MEU BAIRRO NA TV - JOAQUIM EGÍDIO

E aí e fala moçada está começando mais uma edição do meu bairro na TV E hoje nós vamos destacar o distrito de Joaquim Egídio esse distrito que é conhecido pelas belas paisagens pela natureza pelas trilhas de Aventura pelos esportes radicais têm muita coisa legal que acontece aqui no distrito de Joaquim Egídio e a gente veio até o ponto mais alto aqui do distrito que é o Pico das Cabras ele se transformou num parque e tem muita coisa aqui dentro né as pessoas costumam costumavam né fazer acampamentos aqui agora não é mais tão permitido assim esse Parque abriga o museu aberto de astronomia e a antena do radiotelescópio é uma das atrações que tem muita coisa boa aqui e você vai conhecer tudo isso a partir de agora é é localizado a1080 metros de altitude Acima do Nível do Mar a Serra das Cabras sempre atraiu muita gente em busca de aventura e lazer hoje esse espaço abriga o parque Pico das Cabras que fica de frente para o Observatório Municipal Jean Nicolini formando assim o maior complexo astronômico do Brasil o objetivo principal aqui é ser um agente propulsor para o conhecimento e o desenvolvimento humano legal né E aqui dentro do Pico das Cabras funciona o museu aberto de astronomia é claro que a gente ia visitar né para isso a gente conheceu o Emerson tudo bem obrigado por nos receber aqui dentro como é que funciona o museu as pessoas podem vir e conhecer de tudo sim Museu aberto adestrando a minha o mas ele fica aberto todos os finais de semana né sábados domingos e feriados a partir das 15 horas inicias as nossas atividades onde o público encontra atividades desde a observação do Sol planetário radiotelescópio na cap também ruídos um verso observação pelos telescópios noturnos além de Exposição de meteoritos meteoritos lunares meteorito Marciano Enfim uma série de atividades bem legais para toda a família a gente tá no espaço Atlas que ali atrás por exemplo a gente ia mostra o sistema solar são muitas atrações para o pessoal acompanhar e todo mundo tem uma explicação no momento em que visita né são visitas guiadas Sim toda visita é monitorada com a equipe de astrônomos nossa né e o público pode estar tirando dúvidas tirando fotos enfim aprendendo um pouco mais conseguindo responder suas curiosidades a gente sempre costuma dizer assim que muitos visitantes que vêm aqui ele chega aqui com umas 10 perguntas cinco perguntas curiosidades tal aí acaba conhecendo todo nosso espaço ele sai com 40 há 50 perguntas esse objetivo é alguns a cada vez mais essa curiosidade a gente entender um pouquinho mais sobre o nosso universo e [Música] E aí e no espaço Atlas o visitante vai se deparar com o fragmento de um meteorito da lua Aliás só é possível identificar que esse fragmento é originário de lá pela composição química já que a corrida espacial permitiu coletar exemplares do solo no satélite da terra pela mesma lógica os astrônomos sabem que esse aqui é um meteorito que veio de Marte já que uma sonda da Nasa Agência Espacial americana foi o planeta vizinho e transmitiu os dados de lá o Interessante não é mesmo outro os meteoritos também estão presentes aqui mas ainda não se sabe de onde eles vieram até chegar à Terra o museu tem outras peças curiosas todas catalogadas e muitas atrações para a galera nós temos os telescópios noturnos uma observação a doutrina clássica como Observatório no outro normal nós temos o Observatório solar pela observação do sol também onde e quando está e protuberâncias explosões Solares é possível ser observado se tiver ocorrendo no momento da observação temos também que é uma grande Vedete Nossa aqui é o radiotelescópio Na verdade é um telescópio que enxerga Universo em frequências de rádio e a gente conversa essas frequências para ruídos então é literalmente ouvir as estrelas que vão ouvir ruídos das Estrelas é uma atração bem interessante também além Claro começa a sala que você citou que tá aqui atrás de nós a sala do sistema solar é o sistema solar mecânico que mostra aí a velocidade de translação da terra e se a terra Tando com essa escala de velocidade aqui mostrada os demais planetas e são nessa mesma escala para dar para gente ter uma ideia do Movimento dos planetas em torno do nosso sol agora falando um pouco a respeito do Parque Pico das Cabras isso aqui era aberto antigamente aí a recentemente há quatro anos ele foi fechado porque é uma propriedade privada no fim das contas e aí foi se transformando o teu um em quarto e para seja apreciação da natureza e também aproveitou com a questão do museu é isso esse exatamente aqui é uma área totalmente privada né então é o investimento a partir da ideia de se formalizar o parque se fosse um pouquinho mais de quatro anos né e a ideia de ter matizar ele principalmente com astronomia Lembrando que o parque não é só sincronia né Nós temos também a parte da biologia que está sendo construído formigário borboletário que entra tudo em funcionamento Esse ano também é mais aperta astronomia que já está funcionando que nós estamos um monte chamado de Monte Urânia né quando ele foi batizado aqui Exatamente é pelo Observatório Municipal de Campinas fica nesse monte também então a ideia de tematizar esse parque com astronomia que a gente está no local que já é um um sítio astronômico né aqui da nossa região está é mais alta que na nossa região a1080 m de altitude que possibilita um céu ainda aqui na região apesar de ser relativamente próximos do centro de Campinas mas ainda é um céu que noturna ele tem um visual muito belo então ainda dá para ser explorado pelo menos e maneira pedagógica como nós fazemos aqui né esse céu ainda ser aproveitado dessa forma Então esse foi o intuito realmente do Parque tem matizar uma boa parte dele com astronomia com atividades de astronomia aberta ao público as escolas do Embora esteja de frente para o Observatório Municipal São duas coisas diferentes exatamente Observatório Municipal de Campinas foi inaugurado em uma 177 o primeiro cartório Municipal pedagógico do Brasil na sua importância histórica muito grande nós estamos literalmente de frente à ao prédio do cartório municipal mas aqui é uma iniciativa totalmente privada né onde nós caminhamos de maneira autônoma mas claro como a parceria em alguns trabalhos até em parceria com pessoal do Observatório né às vezes alguns eventos a gente já fez em parcerias mas não é uma parceria oficial mais uma parceria aí astronômica digamos assim por gente tá na com falei aqui e acabou é esse ponto do Parque das Cabras virou um sítio astronômico né pela própria presença já do Observatório Municipal de Campinas que é uma história uma importância muito grande dentro da astronomia pedagógico no Brasil e agora com todas as suas atividades no máximo certeza não só o distrito de Joaquim Egídio mais a cidade de Campinas e todo estado de São Paulo ganha muito com esse praticamente um complexo astronômico que a gente tem aqui agora é bem a cara do distrito de Joaquim Egídio né porque quando a gente pensa em Joaquim Egídio a gente pensa em Ecologia em astronomia por causa do Observatório a gente pensa num bem-estar social e tudo isso tem aqui no Pico das Cabras né a gente vai conhecer um pouco mais a Down o melhor em tudo que tem aqui no museu e também no Pico das Cabras olha só a [Aplausos] o museu aberto de astronomia e lhe agrada todo mundo que vem aqui porque além de ele está no Espaço Aberto de muita natureza como é a característica de Joaquim Egídio ele atrai também as pessoas pela caracterização né Por exemplo lá aonde está representado ali o planeta Saturno inclusive com os anéis é onde a gente tava conversando com o Emerson a questão ali é o espaço Atlas e aqui esse Globo é a representação do planeta Terra que tem Inclusive a inclinação é que seria a inclinação do planeta Terra em relação ao Sol é bem curioso bem interessante por isso que agrada tanta gente que vem até aqui ao perfil das cartas o radiotelescópio um dos equipamentos mais o máximo essa antena grandona aí capta os dados do espaço o computador sintetiza essas informações e as transforma em som você sabe como é o som do espaço é esse aqui E aí [Música] o que olha só aqui interessante a gente chegou aqui é o espaço Gaia que é uma sala de imagens das galáxias são diversas galáxias que existem no universo EA que o Emerson tava me explicando uma coisa interessante né que foi a partir deste monte onde está instalado hoje o Pico das Cabras a gente conseguiu a gente não o fotógrafo conseguiu fazer essa imagem que tá aí atrás de você que é da Via Láctea né sim exato Rafael defavari né o açúcar essa tudo realizou as imagem ele conseguiu aí com algumas tomadas em várias noites no trabalho bastante paciente conseguiu pegar uma extenção grande da chamada faixa da Via lá que aquela faixa leitosa que a gente vê como está no local mais escuro longe das luzes da cidade nós imagina é bastante interessante porque ela me imagem visível a partir do local onde nós estamos a olho nu e jumentos e alguns objetos a Interessante foi que você consegue mesmo a olho nu perceber alguns objetos diferentes na Então é isso que essa imagem nos possibilita tá explicando entendendo um pouco mais a posição do Sistema Solar dentro da nossa galáxia nossa galáxia dentro do universo como um todo visitante que vem aqui ele consegue aprender um pouco a respeito dessa história exatamente legal que aqui nessa sala né no espaço de Gaia a gente tem essa um pouco dessa noção da dimensão espacial literalmente né o quanto é realmente Grande à nossa volta em termos espaço e quantidade de galáxias clímax aqui a interessante como você tava me dizendo que tem uma grande luminosidade ali naquele canto da tela a gente vai chegar aí para poder ver e para explicar Parece uma grande estrela né esse é esse ponto aqui exatamente né e o Curioso que dessa imagem aqui ela visível dessa maneira e nós podemos também a iluminar ela um pouco mais e mostrar exatamente além desse objeto alguns outros com o verdadeiro resultado é que as imagens fica porque o Rafael trabalhou foram cerca de 18 horas no total para compor essa imagem então nós temos essa possibilidade de mostrar isso a dimensão de Quantas estrelas tem mesmo na galáxia da Via Láctea exatamente você imaginar que cada. Desse né que os telespectadores são podendo observar é um sol como o nosso na cada. Qualquer um seja né e na nossa galáxia é um total de 200 queimados em 250 bilhões de estrelas ou seja de só e a nossa galáxia é uma dentro de 2 trilhões de galáxias hoje conhecidas no universo então nós temos aqui por exemplo olhando nessa imagem aqui parece uma única estrela uma é uma estrela brilhante sol na verdade esse ponto que se destaca é na verdade um aglomerado de estrelas onde nesse único. Visível não parece com os seus uma estrelinha ali mais fraquinha não tão brilhante assim mas você tem essa imagem na verdade é esse aglomerado que Cristal do merado de Ômega Centauro onde tem mais de 1 milhão de estrelas nesse aglomerado de estrelas ou seja mostra bem o nosso tamanho dentro do universo exatamente então nós temos aqui vários outros pontos curiosos né que nós temos por exemplo aqui possibilidade de ver também com essa imagem que não é visível a olho nu mas a câmera digital consegue identificar isso uma outra galáxia seja um objeto que está da nossa galáxia É exatamente esse É porque ela risquinho parece como um risco aqui na verdade isso aqui é uma outra galáxia onde você tem aqui ó nesse ponto também 250 milhões de estrelas estimados O que é exatamente essa foto que nós vamos poder ver aqui agora uma foto pelo telescópio espacial Hubble dessa galáxia que a ngc 4945 que essa imagem Então dentro dessa galáxia também tem ali cerca de 250 bilhões de estrelas estão são dois trilhões de galáxias em nosso universo a nossa é uma dentro de 2 trilhões e nosso sol é uma estrela dentro de 250 bilhões de estrelas só na nossa galáxia tem vida lá fora isso é uma pergunta muito clássico aqui vai muita gente chega fala olha se a gente for pensar em termos de estatística tá vamos colocar aí 250 bilhões para um ou seja de cada 250 bilhões de sistemas planetários como estamos não existe não chega lá só tem vida aqui na terra Vamos partir para Esse princípio se são dois trilhões de galáxias você teria dentro dessa estatísticas de 250 bilhões para um você teria dois trilhões de planetas com vida no universo que estatisticamente é é muito provável de que haja vida no universo e vida em abundância né a gente fala vida Claro dentro da astronomia dentro da biologia citando vida é qualquer forma de vida mas acredita-se sim que haja vida em abundância pelo universo comprovadamente até o momento nós não temos essa l'empire que a gente tem comprovar para chegar afirmar a vida fora da terra Então hoje quando se pergunta tem vida formas até a gente diz a probabilidade de seja vida é muito alta e como espera então ficou mistérios vamos dar mais uma volta aqui pelo Pico das Cabras e E aí e com essa superfície da lua Alguém já te mandou para a lua oi olha eu aqui ó e olha aí vocês tão tudo ali Gente vou ficar por aqui ou será que a gente encontra alguém por aí Mande a sua foto para a gente também é [Música] E aí é muito legal esse museu em agora quem vem até o Pico das Cabras tem que fazer um pouquinho de trilha também né um pouquinho de aventura para gente ir conhecer um pouco da natureza daqui o Emerson agora você tá com uma folguinha lá no museu vou dar um rolê aí na trilha pode ser anos sim muito bom natureza sempre faz bem faz bem então vem junto com a gente vamos conhecer a pedra morta [Música] e o parque Pico das Cabras tem duas trilhas principais que dão acesso a pedra Mor e a pedra da Águia mas em qualquer uma das opções o visitante chega tranquilamente sem despender muito esforço físico por passar em mata fechada É sempre bom manter os olhos abertos EA atenção com as aranhas mas nada que assuste viu a paisagem faz tudo valer a pena tá aqui a gente chegou na pedra more e que visual hein e a trilha tranquila rapidinho até passagem confortável vamos dizer assim e que visual E aí sim valeu a pena em aqui você tava me dizendo que dá para ver várias cidades é que a gente consegue pela atitude que nós estamos é mais de mil metros tem uma parte da cidade do município de Itatiba né Jundiaí também e uma pequena parte de Atibaia também a gente consegue visualizar daqui muito bonito mas eu tô aqui pessoal procura tanto as trilhas aqui d'O Pico das casas e com essas imagens de tirar o fôlego o meu bairro na TV faz uma pausa mas daqui a pouco a gente volta com muito mais do distrito de Joaquim Egídio não vai sair daí é E aí E aí e a muito bom ter você aqui conosco neste nosso meu bairro na TV aqui no distrito de Joaquim Egídio se no primeiro bloco A gente tava lá nas alturas no Pico das Cabras agora a gente veio aqui para a parte baixa do distrito a conhecer um pouco dos Tesouros escondidos pelas ruas e avenidas aqui de Joaquim Egídio uma beleza atrás da outra que você vai conferir conosco agora o distrito de Joaquim Egídio faz parte da área de Proteção Ambiental de Campinas a apa e por ser uma unidade de conservação ambiental tem regras bem definidas quanto a urbanização EA proteção do meio ambiente os prédios históricos do centro urbanos mantém as características originais e a igreja de São Joaquim e São Roque agrega um charme do distrito e aqui a gente encontrou a Cláudia que vai contar um pouco da história o grito de Joaquim a gente que começou aqui mesmo nessa região da praça aqui nós estamos em frente à igreja a capela de São Joaquim e São Roque foi mais ou menos por essa região mesmo que antes se chamava bairro Laranjal era isso isso mesmo voltando no tempo né quando quando Dom João sexto distribuiu sesmarias pelo Brasil a região do Entre Rios né o Rio Atibaia e Rio Jaguari foi beneficiado com várias sesmarias e uma delas né Foi um latifúndio que o Luciano Teixeira Nogueira dono da Fazenda Laranjal é adquiriu e aqui essa região de a gente está fazer parte dessa fazenda né E ela arranjar o porquê porque entre os pés de café ele plantava também a laranja então era conhecido o bairro do Laranjal ou bairro São Luciano em homenagem ao Major Luciano quando for que se transformou News que nós temos hoje a de Joaquim Egídio é claro que essa nomeação veio mais recente Mas por que que é a homenagem para Joaquim Egídio ele foi um barão aqui dessa terra e isso logo depois de Dom do Major Luciano Joaquim Egídio de Souza Aranha quero Marquês de Três Rios ele era dono da Fazenda ao lado A Fazenda Sertão e ele adquiriu A Fazenda Laranjal né e ele acabou doando para o município a o local onde hoje temos a capela de São Joaquim São Roque e também da futura estação do trem né da cabrita então é foi uma homenagem digna né para um Marques que realizou bastante coisa para para Vila na época a gente chamava de Vila de Joaquim Egídio agora as características marcantes aqui de Joaquim Egídio essa tranquilidade essa calmaria de sentar numa praça ouvir os passarinhos tentar sair não tem todos os lugares de Campinas Olha nós somos é porque é aqui é de segunda a segunda mesmo nos fins de semana quando a gente recebe bastante visitantes né e turistas a gente continua os passarinhos não se incomodam com o movimento né então aqui a gente tem essa paz 24 horas de segunda a segunda Cláudia a gente tá vendo aí a igreja é o que tava representa para essa população daqui a representa muito né a comunidade aqui é predominantemente católica EA 94 anos a gente realiza a festa dos padroeiros Então todo final de agosto a gente por três dias comemora os padroeiros e é interessante porque São Joaquim ele é o avô de Jesus e o distrito ao lado que é Sousas a Padroeira é Santana e como é que são os pais de Nossa Senhora então é muito bonito porque na festa de Joaquim Egídio a gente faz uma carreata levando a Santana para vir conhecer para vir para festa de Joaquim Egídio e na festa de Santana Joaquim Egídio é carregado para festa da Santana e nas duas festas acontecem as procissões com mais de 30 andores de Santos que são todos enfeitados com os moradores é muito bacana bonito para conhecer também arquitetura né Esta é uma igreja Tombada pelo Patrimônio Histórico de Campinas Gostaria que você faça um pouco a respeito dessa construção essa construção ela data de 1840 Quando iniciou tanto que ela não tinha a torre que ela tem hoje que tem uma torre com sinos né ela tinha um altar somente E aí angariando fundos a comunidade foi e melhorada e agora a gente tem essa belezinha que essa Capela de Joaquim Egídio e São Roque a e o outro prédio histórico aqui de Joaquim Egídio a Subprefeitura Aqui também tá aqui nessa região tudo aqui nesse centrinho é uma beleza né O que que é o prédio da Subprefeitura representa também então o prédio da prefeitura ele pertenceu a uma família do Senhor na língua e o seu na linha era o Alfaiate aqui da vila de Joaquim Egídio né e é interessante que é a rua principal né que a gente chama de Rua do Comércio ela possuía muitas coisas interessantes a gente tinha a fábrica de linguiça a gente tinha uma farmácia a gente tinha celaria né que era muito usada né porque pessoal a o meio de transporte era carroças né então a gente tinha selarias aqui então todo o comércio era voltado para essa rua principal é e o Distrito de Joaquim Egídio se desenvolveu pela produção de café mas desde a década de 30 após a quebra da Bolsa de Nova York o ramo o principal de atividade mudou agora a agropecuária é a mais forte além da produção de eucaliptos e turismo Rural e Ecológico esquece a gente diz que aqui é o quintal de Campinas é muito gostoso receber e as pessoas aqui quando chegam aqui ela se sentem com Liberdade com tranquilidade e segurança que é muito importante né aqui a gente tem uma segurança de deixar carro aberto de passear com criança né Não tem perigo e uma das curiosidades aqui do distrito de Joaquim Egídio é justamente essa procura porque essa esse clima de calmaria de natureza traz muita gente na questão dos esportes de Aventura né Inclusive eu mesmo já pratiquei é de Aventura aqui no distrito de Joaquim Egídio relembrar um pedacinho essa minha Aventura pelos ares em um E aí Quem é Joaquim Egídio é mesmo um barato para quem gosta de esportes radicais mas é também muito bom para quem quer tranquilidade aqui o antigo ramal férreo do distrito se tornou uma bela pista de caminhada em meio à natureza muito bacana não é mesmo mas o nosso passeio continua até a antiga Estação Ferroviária de Joaquim Egídio outro prédio tombado como Patrimônio Histórico de Campinas e vale a visita à antiga Estação Ferroviária de Joaquim Egídio foi construído em 1889 no mesmo período da Proclamação da República do Brasil ela passou a operar no ano seguinte 1890 para escoar a produção agrícola da época e aqui nesse lado a gente consegue ver aonde o trilho passava está demarcado aqui na calçada Mas e ela funciona como um centro de educação ambiental e também um ponto de informações turísticas aqui do distrito e tem muita coisa interessante aqui dentro mesmo é porque aqui funciona um ponto de turismo justamente para agregar mais gente aqui aqui eu encontrei o Leandro né tudo bem Leandro como vai você Tudo na paz tudo bem Me mostra isso aqui é uma maquete de Campinas inteira região metropolitana de Campinas né E nós temos enfoque aqui e destacar as maravilhas de Campinas e também a área de preservação ambiental Souza Joaquim Gil e tem vem até a Estação a antiga Estação Ferroviária de Joaquim Egídio ela pode encontrar e tem também uma explicação sobre o turismo da cidade Com certeza tanto do Turismo como da área da de revitalização do patrimônio da linha férrea que passava por aqui né pode ter minha fé e mais o turismo e mais a apa já Cândido Souza quero aprender um pouco Hoje nós estamos aqui na linha férrea ou aonde estava a linha férrea como é que funcionava naquela época antiga que funcionava aqui a estação Vamos lá nós passávamos né saindo da Estação Cultura hoje que antiga Fepasa sair descia a passando por trás do primeiro distrito hoje ele ia ser Andrade Neves entrando na Barão de Itapura passando próximo ao Liceu percolando atrás do Shopping Iguatemi nessa região aqui hoje nós vamos ter Leroy Merlin e aqui nós vamos ter a escola Notre Dame voltando passando por cima do hotbahia região de Sousas Joaquim Egídio E hoje nós estamos aqui nessa antiga Estação ambiental e muito legal porque o visitante ele pode conhecer isso daqui com mais detalhes inclusive com histórico da fauna que é importante que tem aqui aqui quando que fica aberto a estação e esse a informação turística bom nós estamos recepcionando tanto turistas quanto visitantes normais aqui vem de fora de quarta-feira a Domingo então de quarta seria de 4ª a 6ª das 8 horas da manhã às 5:00 da tarde sábado e domingo das sete horas da manhã as quatro horas da tarde e vale a visita para conhecer um pouco mais da história da nossa cidade aqui pelo distrito de Joaquim Egídio e e aqui nesse ponto onde a gente está dá para ver bem a arquitetura do distrito de Joaquim Egídio as arquitetura Colonial é bem marcante no distrito isso daí né Cláudia né marca bem a época do café né que era o auge né Então as casas tinham todo um trabalho o recorte na janelas é bem bonito agora esse é uma característica também do distrito de ser um local pacato um local tranquilo como Qual que é a característica dos residentes aqui de Joaquim Henrique então nós temos uma população aproximadamente de cinco mil pessoas sendo que 3 mil moram na área rural e 2000 aqui no Núcleo Urbano nós tivemos inclusive um morador ilustre aqui para dizer talvez o mais ilustre de Joaquim Egídio além do próprio Joaquim Egídio que dá nome ao distrito O Dom Agnelo Rossi que foi arcebispo do Brasil O Cardeal de Roma ele morou bem aqui nessa rua por coincidência na rua da estação do trem né mais para frente a gente tem a casa do Dom Agnelo Rossi que é Tombada também pelo patrimônio cultural e aí está gostando do meu bairro na TV no próximo bloco Aposto que vai gostar ainda mais nós vamos mostrar uma receita clássica da Gastronomia do distrito não vai sair daí hein hein e o programa meu bairro na TV está de volta quando está aqui para o distrito de Joaquim Egídio um lugar tranquilo de gente feliz e de bem com a vida uma região que preserva o meio ambiente e as boas rodas de conversa bom a gente já mostrou muita coisa interessante aqui em Joaquim Egídio mas falta uma parte importante cima aqui do distrito que a relação com a gastronomia a que são muitos restaurantes tem de todo tipo de todo o gosto para o pessoal aproveitar a melhor forma melhor comida tem comida de fazenda é só passa realmente fim de semana aqui a gente em um dos bares e restaurantes aquele Joaquim Egídio que é o do Marcelino tudo bem mas tudo bem Tranquilo satisfação grande receber vocês aqui e você ficou famoso também por causa desse cachorro aqui ao sentar qualquer história desse caixote é só o caixote começou há mais ou menos mais 15 anos atrás que nós não tinha mesa e cadeira né então a gente começou a colocar dois caixotes E hoje nós estamos 25 caixote onde as pessoas vêm senta o toma uma cervejinha tem porções antes de ir almoçar o nosso famoso arroz com feijão e sempre respeitando o pessoal passar a faixa né É isso aí não é isso aí é uma coisa que você respeita o limite todo mundo se interage bem é um lugar gostoso é um passeio maravilhoso onde você as pessoas se interagem né Cada um respeitando seu espaço vai muito bem agora você falou sobre o arroz com feijão eu tô sabendo é bem uma pimenta caprichado aí será que a gente consegue experimentais lógico a gente é uma iguaria ímpar é uma Já estamos com mais de 12 anos fazendo ela e qual é uma iguaria sensacional é uma dedo-de-moça com carne moída empanada recheada com carne moída empanada no Doritos é uma iguaria maravilhosa e nós vamos apresentar para vocês passo a passo como se faz e quem é ela né não é só mostrar temos que comer ela também que a parte mais importante a vamos ver vamos ver lá dentro então como é que é seu seu bar aqui como entrar em [Música] [Aplausos] tá bom essa ele no esse aqui é o seu salão né como é que você chegou nele ele não é uma história tão comuns assim não na verdade a sua morador eu fico que eu sou nascido e criado na x 2 distritos de Sousas e Joaquim Egídio e morador frequentador de sibara desde 86 então a gente frequentava esse lugar e um dia eu sempre gostei de bar de frequentar E aí eles estavam perdidos nadando que o fêmur que a gente usa né Elas estão nadando aí vocês querem uma força aí quer que eu dou uma mão vai o dono quero múcio fosse então pô entra dá uma mão aí então eu costumo brincar que foi a mãozinha mais longa que alguém deu na vida e eu tô aqui até hoje vou completar 32 é daqui de História bonita e O interessante é que os bares e restaurantes embora com pitão pelos clientes vocês se ajudam também tem uma associação como é que é esse daí tá nós temos uma associação que chama-se Adegas Associação dos dirigentes gastronômicos não Adegas Associação dos dirigentes de estabelecimentos gastronômicos perdão então nós temos um grupo forte e são 27 restaurantes onde nós temos uma associação bem forte fortalecer Cida é e um ajuda o outro é todo são bem Unidos a gente toca até mercadoria Quando um não tem outro empresta então é o maior não existe concorrentes o maior concorrente é você mesmo então aquele que faz um bom trabalho aquele que esses Bela tem um certo critério de estar trabalhando dentro do seu estabelecimento é onde o cliente vai se sim Ah e não ia a competição é para que existe é o melhor uma excelência tudo escrito por isso que nós somos um verdadeiro polo gastronômico de Campinas a onde você reúne quase 30 restaurante somados os dois distritos só em Joaquim Egídio tem 15 e não deixa nada a desejar para muitos restaurantes de Campinas e até do Estado de São Paulo e até posso dizer do do Brasil todo só ficamos um polo gastronômico muito interessante de a a z de cada um com a sua especialidade só que eu quero saber uma especiaria sua a pimenta recheada como é que essa pimenta é boa Mel ela é ardida não não ela é assim toda a pimenta tem a sua ardência né então para ela chegar na mesa existe um preparo até começa se aonde colhe como chega a escolha dela ela tem que estar muito bem preparada por fora Ah pois havia uma limpeza por dentro tirar sementeira o sapinho aí Fer venta recheia se com carne moída crua e tem o seu tempero nosso E você também pode ter o seu tempero que Alda havia de dia de casa que nós somos um restaurante caseiro de arroz e feijão e mistura Então tudo é caseiro Então o que eu faço aqui dá para você fazer na sua casa então me ensina a fazer lá uma prova nós vamos ensinar passo a passo a menina cozinheira Nossa que a Elsa Pinheiro ela vai ensinar todo o processo de cabo a rabo o como faz como deixa de fazer para aprender mesmo E nós queremos ensinar essa iguaria para todos Olha eu tô querendo comer isso sim vamos lá para cozinha quarto e não é a hora que fazer depois você comer também a partir melhor ainda é isso eu vou lá na cozinha ver o E aí E aí [Música] é é é aqui que a mágica acontece né mas ele não é a cozinha do cozinhar cozinhar a alma de toda casa lembrando que nós na época lá de trás da sua voz a grande reunião a confraternização era na cozinha onde tinha o fogão a lenha onde levava tempo para se fazer a comida ali levava-se um dedo de prosa o o filho conversava com a mãe a mãe aconselhava seus filhos então é na cozinha que tudo acontece e hoje pilota aí colher e Nossa cozinha aqui dentro do Bar do Marcelino é pilotado pela Elza Pinheiro é uma menina que tá perto de 14 anos com nós é uma menina que começou a trabalhar se esmerou é uma mineira e você sabe que toda menina quer uma mão diferente né então ela gosta ela gostou ela vestiu a nossa camisa e hoje é uma menina que tem uma mão a gulosa É não ouso e nem tenho direito de entrar na cozinha porque ela é só ela ela comanda as meninas que trabalha com ela ela que ensinou ela que ensina ela que dá dura eu não quero nem saber essa resposta é dela Aumentou a sua responsabilidade você vai ensinar para gente a pimenta recheada Elsa tá no certeza para fazer a pimenta recheada empanada do Bar do Marcelino Você vai precisar de pimentas dedo-de-moça e olha com o Cabinho em para o recheio a carne moída pode ser temperada do seu jeito mas a Elsa acrescentou cebola alho alho-poró salsão cheiro verde e sal a gosto para empanar ovos batidos e uma mistura do Salgadinho triturado com farinha de rosca os clientes é hora de pôr a mão na massa ou na pimenta Elsa Então como é que faz o segredo principal é cortar a pimenta certa sim tem que abrir ela tirar a semente Oi Total tirou a semente toda com a pimenta agora sem a semente Qual que é o passo na água fervente e deixe por 2 minutinhos ó e os dois minutos na água fervente tirou agora tira joga na água fria para dar um choque térmico Aí sim a gente tira e começa a fazer o outro processo empanar Como que é o choque térmico já vem na água fria com gelo o choque térmico ajuda a tirar a picância da pimenta a Elsa recomenda a fazer esse processo três vezes mas você pode fazer mais se preferir enquanto a pimenta descansa é hora de preparar o recheio na carne moída a Elsa mistura os temperos Cheiro Verde cebola alho poró manjericão alho sal tudo que tem direito a E aí [Música] E aí [Música] e a carne ela tá temperada Mas você vai rechear com ela crua você não colocou ela na panela se você não passou a carne se não for boa cara você tá ela acabou cozinhando e Cristiano ao mesmo tempo tá com cara boi daí ela vai dobrar de tamanho né porque eu deixei você gosta de pimenta Elsa o quem gosta de fazer a turma sofrer então mas essa no ar de muito não para que que serve Então esse cabinho da primeira tente manter ele na na pimenta é ideal para gente para empanar e segura nele porque se segurar aqui embaixo eu acaba não grudando então fica mais prático deixar o rabinho para empanar Então vamos ver como é que você vai empanar isso não é misturar o salgadinho com setenta cento de salgadinho e trinta por cento de farinha de rosca Esse é aquele salgadinho triangular que todo mundo sabe não é mas a gente não pode falar certo se misturou à a e começa empanar o espaço três vezes aqui também para grudar senão no grupo desse tamanho aí ó aqui beleza agora Pimenta já está pronta para ir para fritura Qual que é o segredo aí para fritar tem que ir pelo carinho também tem que mergulhar ou E aí Ah tá várias de uma vez para economizar o gás o óleo agora já tá boa para sair de E olha que beleza [Música] já tá me dando fome já pode tá chegando Olha lá iguaria a nossa entrada do rapaz [Música] do carro indo para 12 anos com ela já na casa e realmente ela é muito pegar aqui ó beleza e o acompanhar controle vou botar um molho de pimenta aqui nessa Pimenta você não vai precisar é uma pimenta Opa obrigado e aí assim nós temos até um melzinho que ajuda dar uma quebrada na ardência né então normalmente [Música] e aí será que ela aí baixar tem uma agência própria da pimenta também não tem graça ela dá uma um calor diferente não é o dono da casa também vamos também é uma não pode ir não é não é um como agiria a gente brinca né que a gente só pode comer com a mão aquilo que voa né mas a pimenta lá no não voa mas vou na sua também dá uma mordida' ano então ó [Música] Hum que delícia não tem nada de ardido é só a fama é uma delícia fui a pimenta é a vez do me mostra mas contrato que a menina da cozinha ela tira toda aquela cimenteira alguém por fiapinho nós temos que ferventar ela durante 3 vezes por que não ficar insuportável mesmo a gente comenta mas aí você pega e dá uma olhadinha com Mel né se você dá uma quebrada Nardin que delícia passa na sua casa ou vem aqui né não vem aqui porque daí você já provei na verdade Tu é porque é o seguinte por escrito e que proporciona um passeio É né você pode do cotidiano de Campinas pode daquela doideiras do trabalho do dia a dia aí você tem no nosso você tem um quintal Campinas tem um quintal e todos atingir oferece por quintal para você vir passear deitar um pouco Embaixo de uma árvore dá um rolinho nas estradas de terra tirar aquele stress do dia a dia aí você tem dentro de Joaquim Egídio pelo menos 15 restaurante e aqui no restaurante muito bom é uma área rural onde Você passeia você vem curti Então você tem desde um prato maravilhoso em outro restaurante como uma iguaria dessa simples e sem saber você vem para passear em um passeio está em Joaquim Egídio né então está tudo o que já oferece Opa muito legal assadeira Muito obrigado O prazer é nosso Muito obrigado e obrigado a você a gente vai encerrar o meu bairro na TV comendo a gente volta com outro bairro de Campinas logo logo aqui na TV Câmara Campinas Você sabe a nossa programação recheada com tudo que Campinas tem de bom a oferecer para a gente abraço dela já muito obrigado e venham a Joaquim gente sejam bem-vindos aqui até até já tchau E aí [Aplausos] [Música]