SAÚDE NA COLHER TEPPAN

[Música] a saúde da mulher no ar um programa de hoje você vai aprender a fazer uma comida diferente que nós nunca ensinamos aqui no programa comida japonesa quem vai ensinar pra gente é o cozinheiro mihail acertei acertou excelente é um homem de uma pronunciação um nome diferente né porque o cozinheiro né mihail não é brasileiro né exatamente eu vim da bolívia eu tenho 30 anos é faz bastante tempo que eu já o elton nesse âmbito da cozinha e o dia de hoje vamos ensinar exatamente isso que nós vamos ensinar então é um t pan é exatamente explicando o pessoal de casa o que é ter pan bom o teppan ao contrário do que muitas muita gente pensa que o japonês come todo dia foi peixe cru na realidade não é isso o tempo ia ser como uma marmitinha é uma marmitinha que tem a proteína tem o arroz tem os legumes e aqui vai mudar uma espécie de abrasileirada podemos chamar assim hum para transformar isso num prato um pouco mais a um pouco mais visado por brasileiro o teppan seria o arroz feijão ela queria o tempo para o japonês é exatamente um tempão iria ser como se fosse uma marmitinha de casa levou arroz feijão bife não o dia de hoje a marmitinha vai ser arroz legumes e peixe é difícil não é difícil de fazer e o que vai fazer levando bom para nossa receita precisamos um pouco de arroz um pouco de legumes china já pronto tá bom assim o deserto nossa maravilhosa proteína o saimon perfeito e com um pouco de outros utensílios como a amorim para dar um toque um pouco mais o ambiental olho normal o olho de gergelim que vai servir para dar uma finalização e um sabor um pouco mais acentuado gergelim e cebolinha para decorar poucas coisas pouco das tvs exatamente poucos ingredientes mais juntos vão fazer uma magia é incrível bom a gente já mostrou que é basicamente tudo o que vai na nossa receita é mas tem algumas ingredientes não tem alguns ingredientes que eu quero passar por você com mais é cautela porque por exemplo aqui oxi médio este mede ele já está processado não é exatamente o que fez nele aqui é muito simples você pegou shimeji natura ou outro como melo da sua preferência coloque numa panela com um pouco de shoyu não precisa ser grande coisa só um pouco só vamos dizer que são os 100 ml pra um quilo para muita pouca coisa um pouco de manteiga um pouquinho de glutamato monossódico que é pra dá uma acentuada no sabor e uma dica de di caprio pp o pessoal que quer fazer em casa se quiserem dar um quebre nuno no sal e coloque um pouquinho de saque coisa mínima e um pouquinho de açúcar que se não tomar cuidado o show ele vai dar no carregado no sal exatamente ele vai tomar conta de todos os sabores vai desaparecer o shimeji e otite média é como se fosse uma esponja ele vai exatamente ele vai absorver e em osh médio tem essa particularidade ele é como uma esponja ele tem um é muito bom para a saúde porque ele tem moléculas hipoglicêmicos a isso quer dizer que ele vai agir no teu corpo eliminando o açúcar que existe nele açúcar respeito ao isso é isso aí é uma deserção é um antidiabético é um negócio que ajuda a combater a diabetes e ajuda a reduzir o açougue cm com sangue também olha só bastante interessante ea gente faz voar às vezes as pessoas fazem o prato uma receita não imagino um ano de benefício é com aquela alimentação que ela está exatamente o que é produzido na casa obviamente outra coisa quero passar o arroz né esse é um agosto que eu tenho em casa não não é o arroz que seis têm em casa mas vocês conseguem um supermercado de arroz é o japonês ele tem um tempo de preparação de mais ou menos entre 16 a 14 minutos rapidinho é super rápido mas tem um segredo aí que tem que deixar de vôo é o livro dos segredos o dia de hoje vai se abrir para vocês com o japonês o arroz japonês ele além de ser um grau mais curto ele tem a particularidade de contém muito mais a mim tu assim que a pessoa que tem quer fazer em casa tem que lavar ele pelo menos cinco meses cinco vezes exatamente para tirar esse excesso de amigo porque se não ele não vai ficar o grão solto ele vai ficar aquela papinha que nós conhecemos não é e mas não lavam em e aí deixo de morto e pode deixar de molho e aí eu vou lá scorro ele lava de novo isso cinco vezes com um a lavagem dele pode ocorrer numa panela coloque o arroz e começa a fazer esse movimento na panela que é para o arroz ele é hidratar e começar a soltar esse amigo a água vai ficar branca você remove a água da panela volta faz o processo cinco vezes depois coloca o dobro de quantidade de água pra a quantidade de arroz está no caso se for um copo de arroz torre de água é básico ea equipe inglesa ferver o clodoaldo dele com tempero como é que a gente não não o tempero só depois só depois exatamente porque senão você afeta um branco o grão também ele tem essa tendência vai ficar mais azedo o tempero dele é um pouco de vinagre com açúcar e um pouquinho de sá que também pra quebrar e se esse conteúdo forte de ácido do vinagre coloque um pouquinho aqui agora que o restante não tem segredo né o óleo de gergelim e nori em média a gente já passou um salmão a peça de 120 e 140 grande também mix de legumes é exatamente esse mix de legumes têm aquele toque brasileiro quando você pergunta com uma pessoa na rua que se acha de legumes se comem legumes na tua casa no primeiro que ele pensa em uma senhora numa barragem uma couve-flor prova não brócolis exatamente aqui com temos esses quatro os quatro principais são muito bons em fibras a senhora tem uma quantidade absurda de betacaroteno que é uma molécula é uma molécula muito boa aqui no nosso corpo ela se transforma em vitamina a que é bom pra vista é bom para a circulação é bom pra eliminar os radicais livres depois não se pode tocar o tema dos radicais livres e também é um negócio muito interessante e a grande maioria dos legumes eles têm uma quantia de fibra que ajuda o sistema digestivo ajuda a evitar o câncer tanto o câncer de laringe é só falou boca e estômago ajuda também a o câncer de intestino intestino preso é um a fibra é um componente essencial bom já passamos por todos os ingredientes nós ampliamos as propriedades angola chegou a hora do pessoal de casa ver todas as quantidades certinhas anote aí 120 gramas de salmão 50 gramas de che maggi 60 gramas de mix de legumes com cenoura brócolis couve-flor e vagem 100 gramas de arroz japonês e meia folha de nori bom agora que você já viu todas as quantidades certinhas houve rail vai explicar pra gente aqui o passo-a-passo né e não exatamente vamos começar então pelo bolinho claro ao chamar de bolinho pode chamar de bolinha na realidade não viria a ser um bolinho é o que é simplesmente um pouco de arroz só amaciado para ter a forma de um bolinho não sei se vocês pessoal de casa vocês viram algum desenho japonês sim o mais comum a um mangá que o pessoal gosta bastante ou alguma a um filme japonês onde mostra que eles seguram um bolinho verde com amorim e esse bolinho não tem nada demais é simplesmente arroz ap lado só então eu vou ter que ir lá e não na real não vamos mostrar então o pessoal que vai mostrar tenhamos uma árvore marcamos ela pra ter a metade com uma faca não precisa ser muito afiada não cortamos ela e esses dois pedaços de ocre vamos reservar a eles para mexer com o nosso arroz japonês precisa unificar as mãos não muito porque senão perde a liga ele tem uma liga pelo tempero o tempero faz com que ele fique com essa consistência estranha que parece não sei ovas de povo é um negócio estranho demais é arroz aproveitando o que tem de tempero ele é um pouco de vinagre na chuca isso aqui depois de cozido exatamente acrescenta isso num acrescenta e mistura pra ficar uniforme no momento que ele temperou bem deixe esfriar o méxico é frio agosto não tem a quantidade certinha vai ter um sabor exatamente vai indo pelo sabor vão pegar um pouco desse arroz bem servido um mais ou menos umas mas 45 50 gramas em cada prato vamos colocar dois essas bolinhas somente apelamos a bolinha e um processo muito simples está pronto é exatamente não tem nenhum segredo é só colocar assim ele dá além de dar um toque oriental um pouco mais bonito prato ele é muito prático de comer em vez de vocês para lá ele com hashis e pega desse jeito e vai comendo é simples pra você que está no mercado há muito tempo né eu eu já a mesma onde e aí eu vou fazer um pra vc é testemunha disso é tão simples mesmo é só olhar que é exatamente olha as duas significam muito aí tá bom e aí vem é que a confiança a fé é faz uma coxinha para o período tá tá certo ou não é problema agora só vai apelando ele entre mão dele na água não tem problema do ar porque eu quiser exatamente pode ser triângulo pode ser uma bolinha um equipe não tem nenhum problema agora sim está ótimo e agora a questão é se divertir agora coloca na europa ele perde assim pode colocar do jeito que executasse um pronto seja tem um bolinho de arroz as simples ficou parecendo um tapa então pode utilizar essa lógica para tentar deixar ele do jeito que você quiser se contar com taco se você quiser fazer um triângulo como já falei faz um triângulo do jeito que a pessoa gostar em casa perfeita se ela falar pra fazer um pãozinho de ambo e vou colocar as coisas em cima com arroz pode ficar à vontade ele exatamente a nossa receita que então vai entender quantos desse bom essa quantidade de arroz eu acredito que rende uns 10 a mais do mel que tem um pouquinho mais arroz a gente vai fazer então do itabom 2 o prefeito agora a gente pode o próximo passo aqui da receita o que a gente vai fazer vamos brilhar o somam à então a gente vai agora a gente vai lá pra cozinha bom já estamos aqui na cozinha agora que a gente vai fazer agora vou passar para a parte mais divertida e grelhar o salmão entender o é e depois passado ele já os legumes como chile méxico e puxar todo e se tu é esse óleo cru salmons o dólar em uma panela para aproveitar isso para o prato também perfeito panela bem quente então ó claro que sim ela vem quente e um fio de óleo está a gente já vai jogar foi pois a pouco dá uma alegria diferente tem alguma dica que você poderia dar pra gente não passar do ponto de grelhar esse bom é temperatura ou uma dica também o pessoal e não gosta muito de rosa nas encomendas não coloque o óleo está pode olhar materno tem obra também tradicional é é um príncipe fazendo cortes não sei como uma pele e keita com a pele também eu vou pegar uma trilha no restaurante mundo para mim com aquele senhor buscam e aí você nem pegou ele você colocou ele de maneira exata horton colocou agora eu vou colocar um pouquinho de sal tá bom o sol e quando a porta ele já começa a ficar com uma coloração um pouco mais opaca que dizer que ele já tá comigo nesse lado viram é exatamente o mesmo processo um pouquinho pode salvar bom deixar o dele eu vi que tava bom sono conta da borda né exatamente e agora como é que eu vou saber que fica embaixo ficou bom agora é mais prático anos a cozinha de um lado eo miolo e da vale está quase impossível também vou ter que esperar um pouco menos do tempo e meio tem uma dívida muitas seleções quando você está fazendo o feitiço num o peixe tem o ponto de possível então quando ele está firme em maceió ao mesmo tempo quer dizer que a fibra dele não abre mas você sente que ele tem uma macieira no top ele tá bom mas ainda não com o nome impõe a existência entender onde está algumas eu coisa de minutos néné e j lo agora agora ele já está pronto ele está em dourados por fora tá só que o miolo dele ainda tá é que dizem mal passado norte num negócio pelo qual passava o seu é bom passador de bola ela ficou douradinho e aí a gente vai reservar ele já é exatamente nesse ponto nos deixa e reservar um pouco romã volta a passar a usar dá passo ao jogo inteligente vamos no mesmo óleo que tal fazendo por salmão legumes um aroma já vai subindo é exatamente como a temperatura já está alta e ele já tem um choque térmico ele vai dar uma grelha muito rápida mas sem maior orgulho de certa forma fechando o interior dele também fácil agora vamos a passo ó médio os médicos realizaram manteve a 12 de fevereiro ele também não salvo algo igual a mesma preparação deles no mundo não precisa com esse carro vai ficar um passo passei por amor amor venderam e vai agregar aos legumes ao dol nó meio a pouco você vai utilizar sol ou a porções de se preparar porque entendeu e despreparados na proa por sono tende em que momento que a gente coloque o óleo de gergelim o óleo de gergelim é na finalização exatamente desligou van lamoen uma espiada não posso colocar com um quente ligar a bola e sim pode sim e é só um filme está porque não é bom estou hoje de reunião uma temperatura muito elevada diversos olhos eles têm a tendência de liberar toxinas com dores sono atingir uma temperatura muito alta no caso do azeite unidas só 80 graus centígrados quando começa a chegar a 80 graus em tiros já começa a liberar certa quantidade de toxinas e isso é ruim e ele perde todos os benefícios que ele teria um polícia mas é utilizar o azeite de oliva não há preparação frio se você vai enfrentar a imersão alguma coisa de oliva além de ser um pecado é dado para a saúde o pneu olho gergelim é uma mesma coisa ele tem toda uma turma que se chama é um óleo de combustão como estão debaixo temperatura chegava nos 80 graus ele também começa a liberar toxinas e além disso o sabor dele é muito acentuado muito forte não pode colocar muito nem alta temperatura agora tem outras gorduras que existe muita temperatura é um exemplo delas é bastante utilizado no nordeste é o entender exatamente o azeite de dendê é nossa com esse apoio na guiné o azeite de dendê existe temperaturas muito altas horas de vôo e é muito popular o dia de hoje o pessoal fala não é bom para a saúde e com profissionais da compra isso partiu legal mas ele também tem um preço muito alto meu conselho é o time baiano por um banho de pôr fim a banha de porco ela tem as mesmas propriedades e é barato a gente vai separar aqui então a porção só que seria metade daquilo que a gente fez então vamos lá [Música] deixa eu dar espaço aqui pra você ó homem por ela a gente vai colocar então os legumes com o chief metade né o que dizemos que é a minha profissão então vamos fazer o seguinte agora a gente vai levar esses dois aquilo lá pra mesa pra gente montar exatamente então vamos lá agora sim chegou a parte mais difícil do programa que é experimentar exatamente vamos ver se a tua nota ela avaliador é boa o dia de hoje então vamos lá eu vou pegar aqui o haxixe com um raio já separou pra mim aqui o adaptador para não fazer feio né porque não vou passar vergonha e na televisão né enquanto fui experimentando aqui pessoal de casa gostou da receita gostou do seu trabalho como é que faz tenha o instagram o site telefone em algum lugar que eles possam te encontrar pra experimentar essa receita excelente pessoal espero que tenham gostado a receita de hoje se vocês quiserem provar a receita é pode virar caso já fugi aqui em vinhedo no 25 da rua pintado espero vocês se você também quiser fazer em casa teste de fazer em casa isso é o bonito de cozinha olha só agora vou experimentar o seu bolinho porque o meu ficou o taco com o bpn mim não tem problema mas eu já posso adiantar um né que o salão ficou bem suave não ficou assim é salgado também web né e combina né os legumes salmão e agora o arroz melhor montagem é um prato principal não é exatamente um prato principal é claro de fazer eu acho que na média pra duas porções servidas bem uns 50 reais um pouco mais olha só ficou delicioso caiu quero agradecer então a participação ó eu agradeço a vocês pela visita e olha só ele volta aqui pra um outro saúde na colher para ensinar uma outra receita pra gente é ó com todo prazer olha eu vou ficando por aqui porque ainda tem esse prato todo e eu não vou deixar pra quem né [Música] ah [Música]