SAÚDE NA COLHER - SESI CHEF

olá a partir de agora você vai acompanhar o segundo episódio da cobertura do programa saúde na colher no sesi chefe campinas um especial que vai mostrar uma competição gastronômica com cozinheiros amadores de campinas e região e ainda você vai aprender todas as receitas [Música] a competição é bem simples todos os participantes se inscreveram na receita as selecionadas atendiam os seguintes critérios ser a alimentação saudável e econômica sustentável ea utilização integral dos alimentos onze cozinheiros foram escolhidos para a competição eles terão 50 minutos para entregar o prato pronto para os jurados e neste segundo episódio três cozinheiros amadores vão se enfrentar apenas dois serão classificadas [Música] o episódio anterior três cozinheiras apresentaram suas receitas a primeira foi a joanne que fez uma panqueca um molho verde a segunda dona helena que cozinhou sua especialidade arrojo no caipira e por fim dona conceição que trouxe sua aposta o cuscuz eleição que garantiu a ela primeiro lugar na competição quem também se classificou foi a joane se as duas ficarem no topo da tabela ao final desse episódio seguem para a final caso contrário se juntam com a dona helena e foi a primeira eliminada da competição vamos dar sequência a mais uma rodada da competição e hoje teremos dois novos cozinheiros amadores o único homem da competição é o marcelo ele é surgimento em 37 anos e mora em campinas ah eu espero que dê tudo certo né convém calma na hora de executar a receita e se deus quiser marcelo se envolveu com a cozinha desde novo eu trabalhava de de monitor uma escola de alunos nessa escola tinha curso de gastronomia e eu ficava monitorando os alunos aí me interessei por arrumar sala a cozinha e foi fazendo esse serviço nessa conta mesmo foi do expediente foi gostando fui pegando gosto já gostava um pouco né que gosta de cozinhar em casa mesmo nisso eu fui aprendendo foi aprendendo quatro anos lá trabalhando nesses quatro anos fazendo esse serviço é essa aí [Música] ele se desafiou e apesar de ser surgimento trocou o peixe pela carne vermelha executar hoje com esse medalhão de filé mignon por exemplo aqui as pagas em fazer um molho de chipipa jogar por cima então é caminhão com shimeji a escolher essa receita porque eu quis misturar ingredientes diferente pra ver no que vai dar vamos ver marcelo está confiante que tudo vai dar certo a minha estratégia é executar melhor seu melhor é dar continuidade na competição [Música] enquanto marcelo se prepara vamos conhecer quem são os jurados desta edição meu nome é andré grossklaus escute tenho 29 anos e sou o administrador de empresas a gente sempre espera que o pessoal venha preparado adequada ao tempo é sempre uma questão importante e prepare aquilo que a gente está esperando que tenha o viés da alimentação saudável do amigo dos alimentos meu nome é adriana teodoro da silva eu sou nutricionista no sesi trabalho nesta unidade há 15 anos e tenho 40 anos minha expectativa é experimentar pratos saudáveis que aproveitam um alimento como um todo e que sejam muito saborosos meu nome é viviane tem 49 anos trabalha no sesi a 17 e eu trabalho na área de responsabilidade social a expectativa é poder provar pratos saborosos e saber que eles estão se realizando também naquela receita que eles escolheram né será que os cozinheiros vão vencer a corrida do tempo com certeza eu acho que o tempo é o grande inimigo né e 50 minutos às vezes a gente acha que é bastante mas passa rapidinho então eles têm que estar preparados têm que estar bem organizados para cumprir a função dele olha os participantes eles devem estudar a sua receita para que o tempo não seja um n o 50 minutos é o tempo adequado mas a preparação tem que ser testada antes de vir pra cozinha eu espero que eles consigam fazer o prato no tempo estimado até antes porque quem estaria observando que somos nós né nossa rede fica uma atenção então espero que eles consigam se agora que você já conhece os jurados podemos voltar à competição e ver o desempenho do primeiro candidato marcelo começa a prova bem nervoso ele se enrola com o fogão mas ao decorrer do tempo ele fica mais à vontade enquanto ele desenvolve a receita vamos ver os ingredientes que ele vai usar para fazer um filé mignon ao molho de image e purê de mandioquinha 400 gramas de medalhão de filé mignon com 100ml de azeite extravirgem 150 gramas de manteiga 200 gramas de image 250ml de molho de soja 25 gramas de cebolinha 50 gramas de sal sã duas colheres de chá de sal pimenta do reino a gosto mandioquinha e duas unidades de aspargos frescos como são 50 minutos de prova nós vamos deixar o nosso cozinheiro tranqüilo fazendo a receita e agora você vai conhecer o nosso próximo concorrente a margareth a nossa próxima competidora ela é auxiliar administrativa tem 57 anos e mora em campinas a itu feliz estou feliz por estar participando mesmo que num não dê certo é uma tentativa né a gente tem que tentar né então eu estou nessa expectativa o contato dela com a cozinha é de família eu aprendi a cozinhar com a minha mãe que a minha mãe cozinhava muito bem e ela foi ensinando a gente a cozinhar margareth não esconde a ansiedade com um pouquinho nervosa mas quero chegar à final né sem tentar [Música] ela vai tentar surpreender os jurados a minha receita um escondidinho de frango com óleo por ó tem que criar uma receita e veio a falecer ou fazer o escondidinho de frango a mais só frango france a evaporar o coró mas eu nunca tinha feito ainda receita mas eu testei ficou boa sobre como ela vai se organizar na cozinha sem estratégia só sei que eu tô um pouco tensa mas a essência ter retorno e quando perguntando se o tempo é o suficiente eu acho que não mas eu vou tentar cumprir horário vou tentar [Música] agora que você já conhece a dona margarete vamos ver o que o marcelo está aprontando na cozinha parece que ele se encontrou no espaço já não está mais tão nervoso a receita está bem adiantada e deu tempo até de tirar onda e beber água [Música] [Música] e chegou a hora da gente acompanhar a prova da dona margarete vamos ver como ela vai se sair assim que os jurados disparar um cronômetro ela correu para picar os ingredientes o nervosismo foi desaparecendo no meio do caminho ela resolveu não seguir a receita em ampliar as quantidades para que ela pudesse servir a todos os presentes incluindo a nossa equipe vamos aos ingredientes da receita original um quilo de peito de frango o março de alho poró um caldo de frango uma colher de sopa de sal e uma colher de chá de pimenta do reino uma bolinha de noz moscada uma lata de creme de leite 1 litro de leite duas colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 quilos de batata 300 gramas de mussarela em fatia quatro dentes de alho uma cebola média e uma colher de câmera enquanto isso marcelo segue na prova e já finalizando o prato [Música] [Música] [Música] se você está curioso para saber qual foi a nota do marcelo calma e ainda temos a dona margarete na prova [Música] falta pouco para terminar a prova e eu puxei o kléber que é filho né da margareth e aí como é que ela está se saindo lá eu acho que ela também assim não está mostrando que ela tá nervosa e acredito que vai dar tempo de ela terminar assim tocando com isso ela se atrapalhou em algum momento talvez ela deve ter exagerado um pouco no tempo de cortar batata mas acho que ela já deve ter pensado nisso assim a gente que tem talento de fora senão tentando e na quantidade de batata super fã mas ela é coração de mãe que quer todo mundo experimento sobre um pouquinho pra mim vou ficar feliz também e fala uma coisa né essa parte que ela também tem que colocar no forno ela estava contando com isso como é que foi ela treinou em casa e deu tempo então estou um pouquinho tempo mas não é necessário sim tipo bastante tempo a ficar no forno é mais para dar uma de ti de looks para ficar assim mais gostoso mais consistente na hora de comer treinou em casa deu tempo lá na casa eu me ajudou é a velocidade que eu sei [Música] [Música] [Música] o modo de preparo das receitas você pode conferir no youtube da tv câmara campinas a receita vai estar completa com todos os ingredientes mais o passo a passo no vídeo desse episódio não esqueça youtube tv câmara campinas na playlist saúde na colher receitas finalizadas os jurados já experimentaram e deram as notas chegou a hora da gente conferir como cada participante saiu nessa primeira etapa o primeiro a cozinhar foi o marcelo no critério aparência a receita dele levou 27 pontos em aroma 27 no sabor 28 em textura marcou 28 pontos na criatividade 19 saudabilidade 21 e no uso das partes não convencionais dos alimentos 13 pontos mas ela atingiu um total de 163 pontos [Música] a segunda a entrar no desafio foi a dona margarete vamos à atuação dela no critério aparência a receita dela levou 20 pontos em aroma 19 no sabor 20 em textura marcou 23 pontos na criatividade 13 na saudabilidade 16 e no uso das partes não convencionais dos alimentos 15 pontos a dona margarete atingir um total de 126 pontos [Música] neste episódio nós temos um vencedor marcelo ficou em primeiro lugar com 163 pontos enquanto dona margarete obteve 126 agora que temos a pontuação de cada um vamos a classificação final na tabela geral em último lugar está a dona margarete com 126 pontos na sequência do nena com 133 joane ocupa o terceiro lugar com 153 pontos e os dois classificados dona conceição que perdeu o primeiro lugar para marcelo está com 158 pontos e na frente marcelo com 163 ok bom fuja fico feliz por ser classificada obrigado graças a deus não é deus primeiro lugar né a gente vai executando em graças a deus deu tudo certo embora a próxima e dona margarete se despede da competição não acredito que pina verdade a fazer o que eu queria agradecer a oportunidade que serviu de participar foi bom mas quem sabe ano que vem eu consiga agora marcelo e dona conceição precisam torcer para que os próximos candidatos façam menos pontos já que eles não estão seguros na tabela e podem ter oposto tomado por outro cozinheiro que melhor pontuar no próximo episódio você vai ver silvia vai fazer uma torta de legumes sua concorrente a sarah em mini hambúrguer ea terceira cozinheira do episódio um caldo de couve flor será que algumas delas vai tirar o posto de marcelo e da dona conceição [Música]