Saúde na Colher: Especial Sesi Chef - Episódio 5

[Música] olá a partir de agora você vai acompanhar o quinto e último episódio da cobertura do programa saúde na colher sesi chefe campinas o especial que mostra uma competição gastronômica com cozinheiros amadores de campinas e região e ainda você vai aprender todas as receitas a competição foi bem simples todos os participantes escreveram uma receita as selecionadas atende aos seguintes critérios ser a alimentação saudável e econômica sustentável ea utilização integral dos alimentos onze cozinheiros foram escolhidos para a competição eles tiveram 50 minutos para entregar o prato pronto para os jurados e neste último episódio a grande final os dois melhores da primeira fase vão se enfrentar e só um será o vencedor [Música] o episódio anterior três cozinheiras apresentaram suas receitas a primeira foi a hannah que fez um quibe de miami ficou em segundo lugar no episódio na sequência vanessa fez um quilo de abóbora cabotiã ela tirou uma boa pontuação mas por motivos pessoais decidiu não continuar na competição sassá entrou no lugar dela por ter a segunda melhor nota da competição a última a se apresentar foi a clarita com sua vaca atolada e conquistou os jurados ele garantiu o primeiro lugar o último episódio da competição e hoje só teremos dois cozinheiros que vão refazer suas receitas corrigindo os erros do passado vamos relembrar quem são as nossas finalistas clarita é professora de história tem 26 anos e moradora de serra negra eu acho que vai ser a ficar muito nervosa mas eu vou poder aprender bastante coisa eu vou poder só está aqui está conhecendo um lugar diferente está podendo fazer cozinhar no marco zero é diferente é sair um pouco fora de sua zona de conforto e isso acho bacana porque eu me sentindo a gente vai procurar coisas novas sempre para clarita cozinhar traz boas lembranças é uma coisa de família né é um gosto que vai passando de avó à mãe para filho e o é uma tradição que é aquela de juntar todo mundo em volta da mesa da cozinha é fazer a comida como é comida todo mundo junto é uma coisa que acaba passando mesmo é um gosto guarita não vê a hora de entrar na cozinha ou não a gente nervosa apavorada é normal né da vida [Música] [Aplausos] ela apostou em uma receita desafiadora receita é vaca atolada na bomba é escolher essa receita porque é um costume em casa fazer a vaca atolada na abóbora é lá é negra frio né no fechamento e agora nessa época é uma receita bem quentinha uma receita bem apimentada tem gordura né então é uma receita para esses dias aqui de frio e eu achei que se enquadravam legal na proposta da no programa [Música] a próxima é a sara técnico em alimentos e confeiteira tem 25 anos e mora em campinas a primeira vez que eu participo nessa competição e tenho muito a aprender assim então vou aprender bastante aqui ela nos contou o amor dela pela cozinha desde pequena eu e minha mãe eu que me acompanhava minha mãe cozinhando e aí eu cozinhava primeira boneca assim enquanto ela cozinhava e aí eu fui pegando gosto acho que depois eu fui ajudando ela minha avó também sempre foi da parte de gastronomia sempre foi de fazer para preparar os pratos neh nah nas datas comemorativas e aí fui pegando gosto foi fazendo foi aprendendo e hoje e não esconder o medo ansiedade mas assim mesmo tempo calma assim a fazer as coisas que não é que eu faço em casa mesmo o modo como faço em casa e tem que foram que seja [Música] a sarah que é especialista em doces decidiu sair da zona de conforto e trouxe uma receita salgada um exemplo é a minha borghetti e abobrinha com cenoura etária de koff a gente tem uma limitação em casa é vegetariana então eu acho que a gente estaria a gente consegue muita pouca carne vermelha e com outras carnes então é uma receita que eu sempre procuro diversificar a receita para fazer usando os legumes do dia a dia e aí eu resolvi fazer com ela porque acho que tem tudo a ver com consegue achar e quando perguntamos se ela tem alguma estratégia a ser o que eu faço em casa o seu que eu sou a isso tem estratégia não [Música] enquanto elas se preparam vamos conhecer quem são os jurados desta final meu nome é adriana teodoro da silva eu sou nutricionista no sesi trabalho nesta unidade há 15 anos e tenho 40 anos minha expectativa é experimentar pratos saudáveis que aproveitam um alimento como um todo e que sejam muito saborosos então meu nome é thalita é eu sou nutricionista no sesi de sumaré e tenho 35 anos é espero que sejam pratos bem saborosos né pelos ingredientes a gente pode esperar isso muito nutritivos e que tem realmente o aproveitamento integral dos alimentos meu nome é flávia roberta dos santos tenho 45 anos e sua bibliotecárias minhas expectativas para as receitas de hoje encontrar pratos criativos saborosos aromáticos que eles me seduzam pelo aroma e que o pessoal se limita a criatividade ea final é aproveitar os alimentos 100% alimentos que são saudáveis só está super na moda pessoal deve estar bem antenado e com várias receitas eu espero de buscá la será que as cozinheiras finalistas vão vencer a corrida do tempo pela última vez olha os participantes eles devem estudar a sua receita para que o tempo não seja um inimigo 50 minutos é o tempo adequado mas a preparação tem que ser testada antes de vir pra cozinha com certeza principalmente quando o assunto são pratos carnes e pratos de se utilizar a frigideira isso vai dar um com um probleminha unita ela se o pessoal não se organizar não tivesse planejado direitinho a receita o tempo pode ser um inimigo do herói vamos ver o que vai na receita da clarita um quarto de abóbora cabotiã japonesa média 800 ml de água filtrada duas colheres de sopa de manteiga uma cebola média picada em cubo cinco dentes de alho amassados 250 ml vinho branco seco 700 gramas de osso buco bovino um talo diário por o médio cortado em rodelas finas folhas de um alho poró médio lavadas as pimentas vermelhas picadas e sem semente meia colher de sopa de patrick picante meia colher de sopa de cominho em pó e sementes de 6 abóbora cabotiã azeite de oliva folhas frescas de manjericão duas colheres de sopa de farinha de trigo países de um alho poró médio lavadas e sal a gosto [Música] vamos ver o que sai a usa na receita dela 3 abobrinha saladas com casca duas cenouras raladas ou triturados com casca uma cebola picada 2 ovos uma xícara e meia de farinha de rosca 50 gramas de queijo ralado 3 colheres de sopa de salsinha com estalinhos bem cortados agosto 3 colheres de sopa de galinha de couve picada uma colher de sobremesa de páprica doce e sal e azeite agosto o modo de preparo das receitas você pode conferir no youtube da tv câmara campinas a receita vai estar completa com todos os ingredientes mais o passo a passo no vídeo desse episódio e não se esqueça e youtube tv câmara campinas playlist saúde na colher enquanto elas desenvolvem as receitas vamos a um breve resumo de como foi a competição o primeiro episódio três cozinheiras se enfrentaram a dona helena ficou em terceiro lugar com 133 pontos joanne atingiu 153 e ocupou o segundo lugar ea dona conceição que foi a última a entrar na cozinha e com o primeiro lugar com 1 158 pontos mas ela tinha que torcer para que os próximos cozinheiros da competição não pontuassem mais que elas segundo episódio conhecemos mais dois cozinheiros marcelo e margareth a tabela geral mudou e marcelo ficou em primeiro lugar com 163 pontos enquanto dona margarete obteve 126 para a lanterna da tabela foi a dona margarete na sequência dona helena com 133 pontos joanne ocupou o terceiro lugar com 153 e tivemos dois classificados dona conceição que perdeu o primeiro lugar para marcelo e ficou com 158 pontos na frente marcelo 163 no terceiro episódio foi a vez da sara ficar em primeiro lugar com 172 pontos enquanto priscila obteve 165 dona silvia que não entregou o prato foi desclassificada e na tabela geral marcelo e dona conceição perderam os lugares para sara e priscila que pontuaram mais que eles sendo assim as meninas seguiram na competição enquanto os dois se despediram e se juntam aos eliminados no quarto episódio apresentamos as três últimas cozinheiras planeta ficou em primeiro lugar com 187 pontos vanessa 185 enquanto priscila obteve 165 [Música] enquanto sara e clarita corre na cozinha vamos ver uma matéria dos bastidores da gravação do especial confira com o repórter andré aranha mas seguidores de um programa de televisão algo que você de casa não está acostumado a ver o saúde na colher da tv câmara campinas o sesi jeff fizeram uma parceria de sucesso ou o concurso premia receitas saudáveis e originais que são criadas por cozinheiros amadores eles não são profissionais é essa mesmo profissional amigo estrutura que foi montada pela tv câmara andré nós hoje compramos a idéia dos céus que o nosso diretor de pessoal diretor da tv ele veio até aqui e falou conseguimos fazer eu sou da parte mais técnica e coordenador de produção para fazer acontecer então trouxemos todo nosso pessoal pra cá estão trabalhando nos seis câmeras é mais de de 6 áudios simultâneos luz e eu acho que a câmera de campinas nunca teve uma estrutura assim pra gravar nada fora como agente agregador estão hoje nós estamos fazendo história dentro da tv qual é a sua quantidade de profissionais escalados para fazer a cobertura repórteres cinematográficos operadores de áudio diretores de tv produtores e jornalistas pois é eu tô aqui com o michel amorim que o apresentador do saúde na colher vai contar pra gente um pouco das curiosidades dos bastidores até porque é um programa inédito no chão é isso mesmo é um programa inédito né nós já temos com saúde na colher que passa toda segunda-feira na tv câmara e agora em uma parceria com sesi nós juntamos o programa que eles têm é com o nosso programa e vamos mostrar uma competição é a primeira vez que estou vendo aqui uma estrutura gigantesca isso mesmo tem pelo menos umas 15 pessoas envolvidas né muitas câmeras para captar todos os detalhes de toda a receita e o desenvolvimento do competidor conta pra gente como vai ser o programa olha o programa ele vai ser dividido em 14 é 13 14 episódios e aí você vai ver a cada episódio o desenvolvimento desse competidor o diretor do sesi campinas destaca parceria com a tv câmara campinas primeiro lugar quero agradecer à tv câmara pela parceria é porque engrandece muito o festival concurso sesi chefe é um concurso estadual do sesi está na sua terceira edição é a presença da tv câmara tv local favorece que os participantes possam inclusive se vê na televisão né e seus parentes e os amigos seus colegas conhecer e também suas receitas e poderem e se chegar na televisão também agora andré o foco é o mesmo né do saúde na colher com o sesi chefe quer dizer alimentação saudável e tudo mais então casou direitinho né alimentação saudável acho que a bola da vez né nós estamos num momento em que as pessoas estão cada vez mais em saúde né ea saúde vem por pela alimentação então o objetivo de vocês objetivo do sesi né aproveitamento integral dos alimentos o aprendizado sobre as técnicas de acondicionamento do alimento e preparo com folhas talos e cascas para que cada vez mais esses esse material é bastante nutritivo né e contribui para sair para a saúde das pessoas onze candidatos disputaram a primeira base e dois foram escolhidos os participantes tiveram 50 minutos para completar a receita e os pratos foram analisados por três jurados a aparência apresentação aroma sabor e textura criatividade foram levados em consideração o nosso objetivo é o aproveitamento integral do alimento saudável e principalmente econômico agora que tipo de refeição você tem visto olha os participantes são bem criativos então nós temos várias receitas com carne com batatas com mandioquinha então o pessoal tá bem criativo os candidatos aprovaram o perfil do programa é sempre bom aparecer na tv nela a foi muito bom é uma delícia eu estava muito nervosa mas todo mundo me deixou muito à vontade até as câmeras que eu achei que fosse me intimidar foi tranqüilo sentiu à vontade em frente às câmeras me senti muito à vontade observe equipe alckmin eu testei várias vezes o meu medo mesmo era o tempo de não dá tempo não fica dentro dos 50 minutos mas deu tudo certo até a cabeça um pouco antes estou falando baixo porque neste momento o mission entrevistando a ana e daqui a pouco não vai conversar com a gente pra que a gente saiba claro dos bastidores como foi se ela sente uma emoção enfim vamos esperar um pouquinho bom agora a gente vai conversar com a grana pra saber como foi a emoção de participar com câmera e tudo mais já tinha vivido essa emoção foi a primeira vez a primeira vez eu nunca passei por isso eu achei que não ia passar não achei que não era tanto que eu achei que era uma coisa mais simples né e foi eu fiquei muito nervosa mas depois fiquei mais calma com as pessoas aqui na capital os obstáculos no meio do caminho há sempre que tem alguma coisa quando a gente cozinha fora de casa é sempre bom a gente tem alguma insegurança a gente fica insegura né falou um pouco da sua receita é um quibe vegano de ame com legumes é que vai ser boa a salsinha cebolinha é ali o e cenoura que é uma coisa bem saudável e assado olha nossa produtora letícia aí aproveitando a chance fazendo uma boquinha espertinha é trabalhar assim é fácil viu letícia aproveitar também a guarita também participou da primeira fase adivinha gostou net tudo muito bem organizado foi uma comunicação bem legal da organização comigo muito bacana o projeto eu gostei a primeira vez que você fez uma receita assim um câmeras e foi a primeira vez era ver se a gente ficou bastante nervoso né eu fiz foi um prato aí eu sair eu saio prato vamos ver aí o resultado esperar se foi legal não mas de qualquer forma foi uma experiência positiva foi bem bacana que possamos mais da metade da prova eu puxei a mãe da sala a denise né pra me contar algumas coisas primeiro eu quero saber ela está tranquila até inclina a sarah é tranqüila ela não é uma ela ansiosa mas ela é muito calma principalmente quando ela cozinha ela tá fazendo tudo direitinho na na cozinha não tá errado minado nada nada nada ele é do que eu imaginava até entrou melhor o tempo então não vai ser nenhum obstáculo para não não é nem o obstáculo é uma receita que ela já faz tempo ela fez o teste tudo então acho que vai dar tudo certinho agora a denise estava me contando antes da gente começar a gravação aqui né algumas curiosidades né sobre essa área é então desde pequenininha ela já amava cozinhar desde pequenininha ela gostava de cozinhar tudo que ela tinha ela tinha tudo que eu tinha em miniatura para que ela começasse a mexer com isso ela fazia para as bonecas pra vocal para o pai e pra mim então ela sempre gostou agora agora o seguinte a gente viu que a sala está bem tranquila e cozinhando ea mãe como é que está a manter tranquila é tenha acreditado que amanhã se osas e há muita tranquilo super tranquila bom vou fazer o seguinte vamos voltar para lá acompanhava vamos voltar a falar [Música] [Música] enquanto a clareza está lá finalizando o prato dela eu puxei o namorado o thiago que vai falar pra gente né e dessa vez está ocorrendo tudo dentro do esperado tudo inspirado na medida do possível já que as panelas de pressão são um tanto quanto imprevisíveis mas o começo da prova foi bem está bem mais calma pela última vez e os pneus que está também continue positivo como foi da outra casa e aí é se acha que ela conseguiu corrigir os erros passados sim duas coisas que foram apontadas não foram o que falta um pouquinho de sal no prato a questão da carne poderia ficar um pouco mais macia pelo tempo a pressão a pressão a gente vai descobrir quando abrir a o questão de saúde foi corrigido e cantou com ele minha cozinha mas não quero crer que esse ponto será sanado sem problemas percebendo que tanto ela quanto você não estão tão nervosos quanto a primeira vez é normal né gente tá mais acostumado ao ambiente mas o papo com a gravação da tv que uma coisa não tão comum assim é com os próprios atos e fatos da cozinha tudo mais acaba contribuindo com uma tranquilidade maior do desejo de todos os participantes também eu estava falando pra mim que a família já não aguenta mais começa a receita ante a receita de família então já tem as versões prévias a bela e ela fez vários testes antivírus que cozinhar para valer então mas sempre já todo mundo já provou já está conhecendo o sabor de cabo a rabo tá certo mas a nós aqui da equipe a gente vai experimentar assim a parte bodo não eu não sou o sócio do filho coisas boas no ofício de aumentar esse tipo de prata na competição então a gente não perder a gente vai voltar pra lá no amor [Música] [Música] receitas finalizadas os jurados já experimentaram e deram as notas os pratos vão ser analisados em sete critérios aparência aroma sabor e textura criatividade e saudabilidade e também aproveitamento das partes não convencionais dos alimentos chegou a hora da gente conferir como cada participante saiu as duas competidoras se esforçaram ao máximo para entregar um trato de excelência mas apenas uma vai ser vencedora os jurados se reuniram e definiram quem conseguiu entregar o melhor e foi por uma diferença muito pequena apenas dois pontos fizeram o melhor prato ganhar chega de suspense olha só quem ganhou sarah fez 61 pontos nesta final enquanto clarita 63 não pra mim o que importa é participada é ter essa experiência foi incrível e estou feliz de qualquer forma estou feliz fico muito feliz pela oportunidade e agradeço aí a organização jurados e foi muito bacana experiência ano que vem se tiver tô aí de novo né a vencedora clarita vai ensinar duas novas receitas para a gente o nhoque de biomassa de banana verde com rabo da casca e também salgadinhos de festa feito com biomassa da banana verde não perca o próximo saúde na colher sarah não ficou de fora e o programa dela já está disponível na playlist do saúde na colher no youtube da tv câmara campinas ela ensinou marfim de abobrinha com cacau especiarias e um delicioso bolo integral de aveia com maçã e essa foi a temporada especial do saúde na colher sesi chefe na próxima semana e tornamos com as nossas receitas até lá [Música]