SAÚDE NA COLHER - NHOQUE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE E RAGÚ DA CASCA

[Música] saúde na colher no ar no programa de hoje nós temos aqui uma convidada que é vencedora primeiro lugar no sesi chefe campinas isso mesmo ela ganhou aqui na fase em campinas em primeiro lugar que a clareza tudo bem 40 8 jóias e jóia e guarita que arrasou no sesi chefe fazendo uma vaca atolada foi isso na bom humor é diferente a sua recente é você usou aliomar carne foi o osso buco não foi no coma carne um pouco desprezada pela população brasileira barata por outro lado e ao invés da mandioca é costumeira do da vaca atolada a gente usa a abóbora é todinha ela casca da semente tudinho para quem não acompanhou então ao sesi chefe campinas nós temos um programa especial inteirinho você pode entrar lá na playlist tá do canal da tv câmeras no youtube e conferir esse programa é voltando ainda falar sobre sua receita nesse programa você foi ousada porque é uma receita que precisou de muito tempo né pra poder cozinhar a carne deixava bem molinho sua boca uma carne que precisa quanto mais pressão melhor eu me arrisquei né me arrisquei porque eu queria trazer uma carne diferente e barata que acaba entrando na proposta do sesi chefe né e aí com com abóbora também não legume um pouco mais leve do que a mandioca bombom ela está aqui na verdade para ensinar uma nova receita uma receita diferente desta que você acompanhou aqui no sesi chefe e que você vai ensinar hoje o pessoal de casa hoje eu vou ensinar o nhoque de biomassa de banana verde com ragu da própria casca a gente vai fazer ao invés de usar o tradicional pode fazer é o tradicional nhoque com farinha até mesmo batata ovo maisena a gente usa só a biomassa da banana verde e uma outra farinha e sem glúten entrada uma encorpada é uma receita aqui que a gente pode dizer que é boa pra quem é intolerante a gota é boa para quem é seria comentou durante a glúten é boa também para diabético porque a tem várias pesquisas da biomassa da banana verde da própria farinha de banana verde que indicam a redução do índice glicêmico na hora do consumo então ele é bom porque o pico de insulina é que vai ser lançado no sangue vai ser reduzido e ainda vai ser aos pouquinhos então é bom pra galera que é diabético poder comer nhoque também né a lei não vai leite feileite porque quando a gente faz a biomassa da banana verde a a banana ela fica bem cremosinho e você pode dosar a sua massa você pode deixar sua marca um pouco mais encorpada ou um pouco mais cremosa usando água quente nascer você brincar com essas possibilidades da hora e atenção intolerantes à lactose ela que toca também é verdade e é uma receita vegana sim é totalmente online totalmente na hora de origem aqui na dirige animal em nada ter feito então vamos passar rapidinho pelos nossos ingredientes só pra vocês verem as quantidades aqui é na verdade o que vai né que não vai muita coisa não tá é simples é bem simples o que o que você precisa é ter a banana verde pode preferência orgânica ou fica a seu critério tem que servir tem que ser bem verde não pode ser uma banana passada porque assinei com a amarelinha porque daí conforme banana entra no processo de amadurecimento o amigo dela vai se desenvolvendo por isso ela fica doce e é esse a única prova pode ser a única pra é nunca fiz com a maçã mas acredito que vai fazer muita diferença a o que acredito que vai fazer diferença é na consistência do dada após o cozimento e nós aqui já temos ela coisas aqui já tem ela cozida pra você cozinhar essa banana verde você coloca numa panela de pressão e após 10 minutos dia começou aqui entra a pressão já pode tirar é rapidinho em casca de cozinha com casca e tudo inclusive falou pra na hora do cozimento e higienize bem né a sua banana pode ser banana gmail machucadinho assim porque a idéia é usar os alimentos porque está machucado mas ela é doce e consumo na estrada não está estragada não ea ideia é você na hora do cozimento não cortar aqui a pontinha porque elas unidas aqui que vai fazer o cozimento dentro da própria casca então já deixa tudo unido a banana pegar uma dica então é não cortar tempero é agosto e aqui você está usando que temperar gosto é aquela coisa tem gente que gosta de cebola tem gente que não gosta de alho enfim você usa o tempero que você quiser aquilo que mais fica agradável para o seu colar da mente porque a biomassa como ela tem um sabor muito neutro o que você jogar nela vai pegar então você também pode brincar com isso aqui eu tenho os alvos incluem um pouquinho de sal é a fábrica a fábrica picante é picante é essa aqui é picante também pode ser doce também pode ser deformada é usual picante porque eu gosto dessa coisa um pouco mais quentinha né a de formada fica maravilhosa aqui e salsinha e cebolinha aqui eu trouxe ela desidrata mas você pode usar ela fresca que também fica bom um pouco aqui de noz moscada usar com parcimônia é o mais votado porque senão fica com um gosto muito forte de tempo inteiro na carrega não fica legal perfeito então aqui passamos por tudo o que vai na nossa receita agora chegou a hora de você ver as quantidades anote aí três bananas verdes pode ser prata ou nanica 3 tomates picados uma cebola picada um quarto de pimentão verde fatiado três dentes de alho picados 3 colheres de sopa de azeite 3 colheres de sopa de manteiga meio limão farinha de aveia se precisar para dar o ponto do nhoque manjericão desidratado agosto salsa desidratada também agosto cominho noz moscada salto agosto pimenta do reino bom agora que você já viu tudo o que vai na nossa receita as quantidades 40 qual que é o passo a passo aqui por onde é que a gente começa primeiro cozinhar banana neco sem a banana e higienizar ela manterá as pontas para ela cozinha aqui dentro pegou dez minutos de pressão já pode desligar do pessoal de ter uma noção de como é que fique não se assustar é uma fica ela já quando você percebe que ela já está boa é porque já rachou aqui a casca da banana aqui dentro você vê ó tá rachadinha própria banana abrindo abre dentro da água quente então abriu a tampa rachou isso valor baixou está no ponto ok aí você com ela já quente tira ela dá uma escolhida nela e abre ela só puxando se você puxar aqui e soltando ela ela solta sozinha aqui ela já tá mas mas bem maninha e é bem molinho então a gente tem que esperar esfriar nunca óbvio não se queimar não poupa o trabalho é pra fazer essa massa até que antes que tentará quem está quente é até agora pelo menos eu não vi ninguém que faça com ela a fia mas é assim se você agora está mais magrinha fica mais difícil mas quando ela bem quente é só você chacoalhar aqui pela ponta que ela já vai escorrendo sozinha pro o bowling aqui então a gente vai tirando todo tirando interior e aquela coisa reserva casca casa que a gente vai usar [Música] [Aplausos] [Música] bom deu uma passadinha aqui grosseira você começa a colocar os ingredientes [Música] o ponto é desgrudado do fundo da tigela como é que é o ponto é até que dê pra você fazer a bola rolar din com isso e aí não e números animam o agro ela não vai ficar no caso dessa banana que ela está mais úmida ela não vai desgrudar da mão então aí você pega coloque um pouquinho de azeite na mão ou até mesmo água a água não deixa que a banda gold na mão e aí a gente a banana já foi cozida a gente não vai fazer aquele processo que faz melhor que corta as bolinhas e é um poema lá pra cá né não lotito não ele não vai ser diferente aqui já está com já está pronto o que a gente faz com ele aqui agora é chegar no ponto de fazer bolinho fazer a bolinha e dá uma granada nele ele é um ok grelhado ele não é um noc noc joga nada tradicional né então aqui você vai fazer a bolinha e já vai melhorar os ingredientes do rabo exatamente esse primeiro faço a bolinha que eu posso vamos reservar não vai ficar frio deixa e do martins e aqui e agora a gente parte para os ingredientes do rabo [Música] você corta as pontinhas vou fazer um pouquinho só vou fazer um monte mas é na sua casa você faz a quantidade que você achar melhor de mim aí fica a seu critério aqui essa parte tira um pouquinho aqui com a com a traseira da faca pra gente tirar essa essa parte branca da banana nessa parte que tem essa fibras linha a gente tira um pouquinho lutamos não irão conseguir o acesso falar do arrazoado da arrastada isso aqui faz o outro também eu tô achando tudo muito rápido mourinho não é bem prático é aquilo que leva tempo é o cozimento da banana no a panela de pressão aí o primeiro de tudo não vai sair dos meus filhos né isso é muito rápido e seguro vai desfiando no sentido da fibra né assim não fica difícil desfia você quer fazer com a platéia o garoto mesmo a ficar até mais rápido com a facção vai cortar 1 por 111 rosa durante uma música [Música] agora a gente vai reforçar os temperos aí dá uma esquentadinha na panela para refogar o alho refogar a cebola e fazer meio que um molho de tomate vai revogar o o na manteiga não no azeite eu refogado no azeite no azeite isso [Música] e vamos fazer o nosso deixa um pouquinho da farinha aqui é assim mesmo há aí uma dica boa para o playoff é quanto mas ele tiver frio até mesmo colocar na geladeira melhor porque dá uma estabilidade na unidade da massa então ele fica mais fácil de você manusear e você precisa se você pode colocar menos farinha né diz faria nele roupa pega aqui ó a porção zinho desse nokia você vai fazendo as bolinhas a cobrinha de novo depende muito da consistência da banana essa banana eu peguei ela tava mais comida né então vai ficar uma massa é um pouco mais delicada o tamanho também é você que decidiu aí fica a seu critério tamanho seu critério zezinho mas os cortes eu vi que marcou dois liedson na cama os dois e dinho se assim eles ficam um pouquinho mais proporcional não é só uma questão de tempo [Música] você vai colocar aí vou colocar um pouco de manteiga pra gente grelhar o nhoque mim porque entrar no dia de muita não se tiver a frigideira antiaderente que nem é essa daqui fica melhor tocha vai colocando menos gordura ainda a idéia dessa manteiga é trazer um pouquinho de sabor do ibope na hora de grelhar ele se você quiser colocar todo mundo precisa [Música] [Música] a receita pronta agora clarita chegou a parte mais difícil desse programa que eu adoro que é experimentar não está bom né eu vou ver se ela falou que é parecido que nem na tabela então eu vou tirar essa dúvida aqui ea enquanto tira essa dúvida é fala pra gente não pessoal que gostou da sua receita e quer acompanhar você o seu trabalho porque você faz aí é de maneira mais espontânea é um em hobe sim se eu cozinho não por enquanto ainda não é nada profissional enquanto nada profissional vamos lá fala que eu só pessoal quiser acompanhar me seguir é entrar em contato comigo é no instagram é clarita maria 9 e o facebook é clarita maria ficar à disposição a volta à parte do rock mesmo experimentar um pouquinho do lago isso mas enquanto eu vou incrementando aqui o lago estava contando pra gente que você aprendeu a fazer essa receita a partir do momento que você tem uma necessidade foi o concurso você foi atrás sim sim mas são coisas simples né assim essa receita que por exemplo gasta muito não né e rende para quantas pessoas porque as pessoas vão gastar para fazer essa receita olha pra fazer bastante é da biomassa você consegue na feira aí mais de 15 bananas por cinco reais dependendo também não vou comprar na verdade o item mais caro aí é a banana que a gente sabe que no brasil você consegue no quintal de casa às vezes e é baratinho um prato bem cheio aí fica em torno dos 3 reais no máximo no máximo 3 93 reais no máximo é mais caro que tem a banana e rende não seria assim a gente está comendo um prato saudável é saudada por três ea exata e aproveitando tudo num da casca olha só op eu vou dar meu veredicto morte medo tranqüilo passou o tse não foi atoa que ela venceu a paz do local de campinas tá muito bem temperado o ragu de verdade parece tentar me e não tem é o tempo inteiro é o pedreiro é o tempero pimentão daquela textura a casca da banana e não fica com gosto de banana o huoc sim tem web gosto que também é que depende muito da banana na maturação da banana é um produto que naquela coisa industrializada sempre o mesmo sabor sempre a mesma consistência então varia um pouco mas não é aquele gosto forte cheiro forte de banana e pra não é derrubar aquelas pessoas que devam falou assim ah mas a receita saudável mas ela fritou like houve usou dá pra fazer na época a gente sabe da nossa perfeito ficar muito abraçado dada à pressa a ficar muito bom aqui não vai um tempo maior no forno né mas inclusive com que se você tem a frigideira antiaderente não precisa colocar nenhum tipo de gordura que ela não gruda ela é bem olha só ficou assim maravilhoso tem gente que vai falar post hoc de banana não tá muito bom está muito gostoso aqui bom ela vai eu começo aqui então eu já vou encerrar o programa logo mas você volta não volta ao assinar uma outra receita pra gente só isso mesmo então não conta ainda com o pessoal receitas têm que ficar ligadinho tv câmara ainda há pessoal de casa segue a gente lá no youtube a gente tem o canal tv câmara campinas tem todas as receitas facebook a gente posta todos os bastidores tem instagram e tem um batizado também então olha aí no seu vídeo tem o desapego e se você fizer a receita manda pra gente a foto e se não fizer também quiser dar alguma sugestão quiser participar pode mandar whatsapp da tv câmara campinas não vou encerrar por aqui porque ainda tem esse prazo para terminar o ataque embora nesa [Música] luan [Música]