SAÚDE NA COLHER - SESI CHEF

olá a partir de agora você vai acompanhar o primeiro episódio da cobertura do programa saúde na colher no sesi chefe campinas o especial que vai mostrar uma competição gastronômica com cozinheiros amadores de campinas e região e ainda você vai aprender todas as receitas [Música] a competição é bem simples todos os participantes se inscreveram uma receita as selecionadas atendiam seguintes critérios ser a alimentação saudável econômica sustentável ea utilização integral dos alimentos onze cozinheiros foram escolhidos para a competição eles terão 50 minutos para entregar o prato pronto para os jurados e neste primeiro episódio três cozinheiros amadores vão se enfrentar apenas dois serão classificados [Música] a primeira competidora se chama joane é estudante de biotecnologia tem 28 anos e mora em campinas era chegar pelo menos num álbum dos finalistas assim os que não ganho prêmio máximo mas não gostaria de chegar pelo menos não nas partidas finais a intenção é para joanne cozinhar faz parte da vida dela ah eu vi a em casa né minha se a cozinhando a família sem cozinhando aí o teu rosto e também assistir um programa de tv vivendo revista com imagens de comidas diferente aí eu queria fazer também né tentar fazer aí eu ia tentando aí eu fui crescendo e no fim e agora eu cozinho nem é bastante e vou tentando cozinhar sem ter no entanto receita diferente a estudante de biologia falou que mais dá medo nela nessa competição que espera que eu tento unir pra fazer é porque eu agora não você pensa que vai dar tempo mas chega lá pode dar um ataque nervoso você é então eu estou um pouco ansiosa né [Música] joana e apostou em uma receita salgada está confiante ea receita é uma panqueca ela é constituída de beterraba e cenoura bacon alho poró geralmente as pessoas gostam de panqueca e elas são com muita carne muita coisas não tão saudável então eu preferi fazer ela com vários ingredientes que sejam saudável mas colocando cá e também dei qualquer coisa se geralmente as pessoas gostam muito [Música] enquanto a joana e se prepara vamos conhecer quem são os jurados desta edição eu não me a jaqueline genovês eu sou diretora aqui do sesi amoreiras é uma escola só de ensino médio tem 54 anos estamos aí na nessa edição do sesi chefe estamos aí anciosos 10 pra é verificar e toda a dinâmica de cada competição a ser feita são ótimas é os temas né o que eles escolheram são muito delicados bem diferente uma receita de outra e vamos aguardar aí nome andré grossklaus discutir tenho 29 anos isso o administrador de empresas a gente sempre espera que o pessoal venha preparado adequada ao tempo é sempre uma questão importante e prepare aquilo que a gente está esperando que tem o viés da alimentação saudável do advento dos alimentos rossi 43 anos só nutricionista que não serve a eu espero que não é que alguma dessas receitas seja classificado cada um deles vai ter 50 minutos para entregar o prato o tempo sempre é um inimigo então nós ter eles terão os competidores que se organizar muito e já ter bem planejado todos os etapa de suas receitas com certeza eu acho que o tempo é o grande inimigo né e 50 minutos às vezes a gente acha que é bastante mas passa rapidinho então eles têm que estar preparados têm que estar bem organizados para concluir a função deles o tempo é inimigo se a pessoa não se preparar bem o tempo acaba né tirando ela da competição agora que você já conhece os jurados podemos voltar à competição em ver o desempenho da joane joane começa pelo preparo dos alimentos para cozinhar ea primeira dificuldade que encontrou foi de ligar o fogão quem veio acompanhada na competição e torcer foi namorado ela vai preparar uma panqueca ao molho verde para essa receita ela vai usar na massa uma xícara de chá de leite o ovo 4 colheres de sopa de óleo uma colher de sopa de sal uma xícara de chá de farinha de trigo uma cenoura média uma beterraba pequena e já para o recheio duas xícaras de chá de bebê com uma cebola duas xícaras de chá de alho cinco fatias de queijo mussarela uma cenoura média 100 gramas de carne moída duas colheres de sopa de sal nem a colher de sopa de pimenta-do-reino um caldo de carne um pequeno ramo de salsinha contá los e para o molho e meia xícara de chá de azeite quatro folhas de couve com talos hortelã contá-los alho poró com raiz e uma caixinha de creme de leite como são 50 minutos de prova nós vamos deixar a nossa cozinheira tranquila fazendo a receita e agora você vai conhecer o nosso próximo concorrente a segunda candidata é helena ela é aposentada tem 74 anos e também moradora de campinas espero que com certo como eu nunca competi e nunca tive esse privilégio né eu quis participar na expectativa de ganhar nem se eu não ganhar também se a mim pelo menos parte desse time a dona helena contou pra gente as experiências dela com a cozinha aí eu comecei vinha ajudando minha mãe que me mantinha muito difícil e dez filhos né e eu era uma das mais velha então eu ajudava muito ela uma cozinha nem fazer o arroz fosse um feijão kemper a uma carne nem então eu ajudava muito é na cozinha assim o base né fazer o país que mais ajudam muito ela aí depois eu me casei e tive que cozinhar né aí quando eu sou deus filho e comecei a cozinhar fazer a comédia das crianças nem aí foi lindo e se você acha que a história dela com a cozinha está ligado apenas pela necessidade está enganado aí quando foi no ano de 87 eu cresci o concurso público e na época é as pessoas que trabalhavam na cozinha da escola foi aposentando outro foi fez um concurso público foi com a secretaria foi o pátio e aí a diretora vê perguntavam se eu queria ficar no inter ele fala eu já enfrentei a merenda por quatro anos cozinhava tomar de mil alunos bastante gente que explanam enorme ela está bem confiante quanto à prova aí eu espero que vai dar tudo certo sim espero que dê certo como eu nunca competi e nunca tivesse esse privilégio participar [Música] a receita dela também é salgada dona helena optou por fazer um arroz bem diferente ela é a minha recente é arroz juninho caipira a porque achei que é uma receita que eu nunca tinha visto né e aí pra mim foi uma novidade enquanto a dona helena se prepara para a prova vamos ver como a joana está se saindo [Música] já se passaram mais de 25 minutos durante a prova os jurados chamar a atenção dela por usar luvas de plástico e mexer no fogão eles alertaram o risco dela se queimar a estratégia que joanne usou para vencer o relógio foi de fazer duas massas da receita ao mesmo tempo e eu aproveitei para conversar com o namorado dela bom agora a gente vai conversar com o namorado da joane o edson que vai falar pra gente a gente tirou ele de lá da cozinha né porque eu vi que ele também estava nervoso pé batendo lá né e aí ela está muito nervosa acho que ela está um pouquinho nervosa mas está indo bem tá conseguindo lidar com o tempo com as câmeras que está indo bem e você ajudou ela nessa preparação aí pra prova é eu ajudei ela ela fez alguns testes em casa então aí a experimentar um pouquinho de lá as coisas mas ela que fez mais vai à parte da receita de testar tudo só eu joguei mais na frente experimentar mesmo e aí que você achou da receita quando ela fez em casa a gostei ficou boa a gente só ficou um pouquinho preocupado com em relação ao tempo quando a gente fez em casa mas por enquanto ela está conseguindo lidar com isso mas ela está bem ágil nervosa mais ágil e acho que isso não vai atrapalhar o desempenho dela né não acho que não aqui é um pouco mais fácil é porque as coisas já estão preparados já estão separados lavadas então é acho que é mais tranqüilo do que em casa ok então vamos voltar para lá [Música] [Música] enquanto eu eo namorado dela conversamos joanne começou a preparar os pratos para entregar a prova agora chegou a hora da gente acompanhar a prova da dona helena ela está bem tranquila vamos ver como vai se sair assim que os jurados disparar um cronômetro dona helena correu ficar os ingredientes e é impressionante agilidade dela pra não correr riscos ela trouxe o próprio descascador vamos conferir os ingredientes que ela vai usar para fazer o arroz junino 4 colheres de sopa de óleo 10 cebolinhas roxas picadas 400 gramas de milho três xícaras de batata doce cozida meia xícara de chá de água cinco xícaras de chá de arroz cozido duas xícaras de couve picada contá-los 250 gramas de queijo meia cura em cubos a dona helena segue com a receita e agora vou apresentar o terceiro e último com o dinheiro desse episódio conceição é aposentada tem 66 anos e é moradora de valinhos estou muito ansiosa né aqui então não sei porque é uma coisa nova é diferente nunca fiz isso assim nunca participei de nada então também ansiosa segundo conceição a cozinha na vida dela surgiu como uma necessidade comecei a cozinhar porque têm os filhos então eu tive que fazer comida para eles não é 40 mais de 40 anos de casada então é a minha experiência é só essa mesmo do arnette fazer comida pra família conceição falou sobre a expectativa quanto à prova foi tão assim meio de surpresa então eu posso falar isso mas pra mim houve mais como uma brincadeira mesmo aposentada inovou no prato e no nome a minha receita é eu dei o nome de cuzco suspeição que a viatura não eu faço em casa em dias festivos e todo meu prova e é muito boa [Música] [Aplausos] e quando perguntamos se ela está segura da escolha de sua receita em eu eu devo seguir mais ou menos o que eu tô acostumado a fazer em casa né um dos ingredientes e vou acrescentando na panela antes eu tenho que picar o que vai fazer pra não ser derrubada pelo cronômetro já que a receita exige tempo e 50 minutos seriam suficientes olha eu acho que não pode ser resolvida à risca enquanto a dona conceição se prepara para a prova nós temos duas cozinheiras executando suas receitas joanne já finalizou e dona helena está na metade da prova vamos ver como a joana está se saindo com os jurados [Música] [Música] se você está curioso para saber qual foi a nota de joane calma e ainda temos dona helena na prova [Música] bom enquanto a dona helena estava cozinhando eu puxei a filha dela a kelly pra falar pra gente e aí como é que a sua mãe tá saindo muito bem ela está bem concentrada está bem focado no que ela quer então acho que ela vai tirar de letra sossegado e é bem rapidinho né ali descascando os legumes ela é nela costuma família grande então sempre teve que tem muita agilidade que você acha que vai ser ali pra ela um desafio é da receita toda eu acho que a batata doce que é praxe mais complicada mas o resto ela tinha as letras quiser então vamos lá ver conceição foi a última a entrar na prova e já começou a receita dela e logo nos primeiros minutos ela se atrapalhou com o abridor de latas que tomou alguns minutos dela no desafio e se você acha que isso abalou dona conceição está completamente enganado ela retomou os trabalhos com muita agilidade enquanto ela segue com a receita vamos ver quais ingredientes dona conceição está usando uma lata de ervilha uma lata de milho um vidro de palmito uma lata de sardinha 150 gramas de azeitonas fatiados 150 gramas de camarão sete barbas e reserve 6 camarões médios para decorar o prato uma cebola picada 3 tomates picados para a decoração do prato mas o pecado de cheiro-verde contá-los erramos uma colher de óleo dois ovos cozidos complicado para o molho e outro para a decoração farinha de mandioca suficiente para dar liga farinha de milho o suficiente para dar consistência de volta dona helena prova encerrada pratos entregues [Música] agora já temos dois pratos prontos joanne dona helena ainda falta o prato da dona conceição para revelarmos as notas finais aos 34 minutos de prova conceição começou a montar a forma com os ovos que vão decorar o prato final mas a receita ainda não estava pronta o tempo foi passando e ela experimentou cozido para ver se estava no ponto e foi alertada aos 40 minutos pelos jurados que restavam apenas dez minutos para adiantar o processo conceição começou a preparar a decoração final dos pratos e aos 45 dizem informou a receita [Música] o modo de preparo das receitas você pode conferir no youtube da tv câmara campinas a receita vai estar completa com todos os ingredientes mais o passo a passo no vídeo desse episódio não esqueça eo youtube tv câmera campinas playlist saúde na colher [Música] [Música] [Música] receitas finalizadas os jurados já experimentaram e deram as notas chegou a hora da gente conferir como cada participante saiu nessa primeira etapa a primeira cozinheira foi a joane no critério aparência a receita dela levou 25 pontos em aroma em 21 no sabor 20 em textura marcou 22 pontos na criatividade 23 saudabilidade 20 e no uso das partes não convencionais dos alimentos 22 pontos joanne atingir um total de 153 pontos a segunda a entrar no desafio foi a dona helena vamos à atuação dela no critério aparência a receita dela levou 19 pontos em aroma 23 no sabor 22 em textura marcou oito pontos na criatividade 21 saudabilidade 20 e no uso das partes não convencionais dos alimentos 20 pontos a dona helena atingir um total de 133 pontos [Música] e fechando esse episódio nós temos a dona conceição vamos à atuação dela no critério aparência a receita dela levou 26 pontos em aroma em 22 no sabor 23 em textura marcou 24 pontos na criatividade 22 saudabilidade 22 e no uso das partes não convencionais dos alimentos 19 pontos a dona conceição atingir um total de 158 pontos agora que temos a pontuação final de cada uma delas vamos à classificação a dona helena ficou em terceiro lugar com 133 pontos joanne atingiu 153 pontos e ocupou o segundo lugar ea dona conceição que foi a última a entrar na cozinha e com em primeiro lugar com 158 pontos e seguem na competição as duas melhores colocadas joanne e conceição orc bom fuja fico feliz por ser classificada a eu também queria né eu identifiquei receita e eu esperava que eu passar a ser mesmo que o tempo fosse um dos que seriam em uma trapalhada pra fazer tudo a receita é bem complexa é agora eu tô feliz e dona helena se despede da competição sei que alguma coisa fiz que não merecia atenção né noé agora joane e dona conceição precisam torcer para que os próximos candidatos façam menos pontos já que elas não estão seguras na tabela e podem ter oposto tomado por outro cozinheiro e melhor pontuar no próximo episódio você vai ver margareth vai fazer um escondidinho de frango e alho poró e seu concorrente o marcelo filé mignon ao molho de image e purê de mandioquinha [Música] [Música]