Saúde na Colher: DADINHO DE TAPIOCA E PUDIM DE CHIA

[Música] saúde na colher no ar e no programa de hoje tem receita gostosa e você vai aprender duas receitas a primeira é uma entrada e daqui a pouco a gente vai dar detalhes ea segunda uma sobremesa quem vai ensinar pra gente é o chef eduardo que já está aqui do meu lado tudo bem é tudo bem olha só então vamos apresentar para o pessoal de casa a nossa receita a primeira receita que a gente vai ensinar hoje nós vamos fazer um dedinho de tapioca com queijo meia cura servido com o melado de cana e olha só porque ela é saudável então ela tem altíssimo teor de carboidrato baixo teor de sódio e riquíssimo energia por ser tapioca nem da mandioca é muita energia principalmente para quem está olhando pra quem tá querendo com algo mais saudável é uma receita muito boa mas o pessoal de casa vai falar assim poxa mas dadinho de tapioca vai tritura né mas a gente tem uma opção tem a opção sim além da pintura é a que realmente gosta no caso do crocante a gente pode fazer assado também as adaptado fica balançado ele perde aquela crocância mais chega chela se isso evita a pintura é mais fica com um douradinho fica com uma textura bacana vou pegar um chefe agora ela dá pra fazer no microondas ou não microondas a 1 não danifica o sheik ainda não perde perde a característica dele é fácil mas também aí já é um exagero usam metrô ea nossa receita ela rende quanto é só essa receita que foi passado a rede mais ou menos dez porções nela pode ser usada tanto quanto uma entrada como cediço até mesmo a servir com folhas ou até mesmo como um aperitivo então pode ter as duas opções hoje a gente vai ensinar vai servir né com um laço melado de cana e isso que é derivado é 100% da garapa é do caldo de cana mas pode ser servido também com mel né pode ser servido com redução de frutas vermelhas então tem várias sugestões aí pode estar servindo também e até uma pimentinha clemente e é claro que não tinha não só na receita que nós passamos também vai a pimenta é moída mas também pode ser com geléia de pimenta que cabe muito bem sair muito bem bom é o passo-a-passo né antes da gente explicar para o pessoal de casa eles vão ver as quantidades certinhas anote aí você vai precisar de um litro de leite 500 gramas de tapioca granulada 500 gramas de queijo meia cura noz moscada pimenta do reino branca sal e para fritar 500 ml de óleo de girassol e para acompanhar 400 gramas de melado de cana bom agora que você já conferiu tudo que vai na nossa receita que é fácil e prático então vamos lá qual é o passo a passo a passo a passo uma receita muito simples né de ser feitos primeira coisa é ali o queijo queijo meia cura deixa ele todo ralado em seguida em uma panela coloque o leite e uma dica é não coloque fogo alto porque o leite acaba criando aquela crosse em baixo na hora que você for mexer a receita pode voltar ao fogo baixo e deixe esquecer a crescer lentamente depois disso feito o cerrado nos casa tempere o leite agosto pode ser salvo com pimenta-do-reino pode falar comigo daí fica gostoso né abrangimento branca nessa receita eu usei nós moscada sal e pimenta do reino branca é depois disso feito entre com a tapioca granulada né e você vai mexendo até com que hidrate a a tapioca e fique com os grãos al dente tem que ser grande no agrado a granulado aí está tem que ser a grande bolada granulada é existe os outros derivados da tapioca que aquela chapéu tradicional que faz com polvilho fábio é doce azedo maria de sousa propõe de queijo o sagu que aquela bolinha maior se faz rogado sobremesas mas essa aqui é a grande bolada que é um pouquinho mais fininha é depois disso feito né deu o ponto da tapioca entra com queijo e misture ao queijo em toda a massa misturou derreteu e com a massa consistente ter lido disponha isso em uma forma né com a ajuda de um plástico vai ajeitando para que com a espessura do dadinho depois disso geladeira é mais ou menos a linha 30 - 40 - está em ponto de corte corte é a medida do dadinho em frente ou assim [Aplausos] [Música] ea próxima receita é um doce bem fácil de fazer que não leva muito tempo não pôde dizia anote aí 250 ml de leite de coco duas nozes picadas duas colheres de sopa de mel ou duas colheres de sopa de açúcar demerara 4 colheres de sopa de semente de shia uma manga picado em cubos e suco de laranja já conferiu tudo olha aqui a nossa receita prontinho ea gente vai mostrar pra vocês o como é fácil de fazer muito simples é muito simples é da mesma maneira que o dadinho é que a entrada é um objetivo que a gente explicou essa sobremesa também é muito simples e por onde que a gente começa então na verdade é começa pela manga na verdade deve ficar ficar a manga é deixar em cubos a ficar no ponto para a gente bater depois com um pouquinho de suco de laranja para fazer por exemplo esse é o primeiro passo mas sei se por e batido no liquidificador reserva reserva é isso é isso feito depois as nozes também que vai no passo da da hidratação na verdade da china então é também nozes reserva certo é o próximo passo é misturar o leite de coco junto caxias nozes e o açúcar demerara misturou uma forma uniforme né automaticamente já virando uma espécie de uma pastinha misturou de uma forma correta certa mistura de uma forma uniforme coloque na geladeira e deixe descansar por volta de 10 a 15 minutos só que e retire da geladeira coloque nas taças dispõe sobre as taxas dessa receita vai dar em torno de 5 a 6 taças né porções vamos dizer assim colocado na taxa volte a geladeira e deixe por mais meia hora 40 minutos a disponha é a o furinho demanda por cima decore com um pouquinho de shia moranguinho hortelã pronto para servir muito rápido rápido rápido e saudável e saboroso dá pra impressionar visita com certeza é e apresentação fica muito legal e fora que você comendo uma caloria que nem é tanto a caloria mas é uma caloria saudável saudável exatamente e que têm funções propriedades para a nossa saúde né o que a gente já adiantou aqui pra vocês olha só então a gente vai organizar aqui à nossa mesa com dadinho né as tachinhas já estão aqui porque vai chegar o momento mais difícil do programa [Música] agora sim tudo pronto aqui na nossa mesa e chegou a parte mais difícil do programa que eu nem gosto do chefe não gosta mãe não é a parte mais terrível né já passamos aqui mais de 80 edições ver e eu sempre sofri nessa partida tão brincando é a parte que eu mais gosto que é experimentar então eu vou começar aqui pelo salgado na festa começar pela entrada e depois a gente pega ele está 100 para encerrá la enquanto eu vou experimentando pessoal de casa que gostou nada das receitas e quer conhecer um pouco mais do seu trabalho onde que te encontra tem aí um algum canal ou rede social restaurante fala pra gente tem fim é primeiro eu gostaria de agradecer a presença de vocês é a vida é muito importante receber los e dizer que nós também estamos esperando pra vocês é vir nos prestigiar é o restaurante é o esquinica natural é você encontra no instagram e também aos sites que fica natural ponto com.br é é um restaurante que a tendência de comida saudável nem a comida natural mas também tem as opções que a gente acaba fazendo elaborando para pessoas também no geral então tem tem diversos segmentos dentro do cardápio gostou claro gostoso bom futuro é na verdade ela tem que ficar douradinha dessa forma para dar essa crocância ela fica muito branca acaba não tendo esse troca troca de um beijo é também é uma é uma opção melhor de cana mas também pode ser feito com mel com geléia de pimenta cnec da ump cãozinho é muito legal é com geléia de frutas vermelhas então tem várias opções a meta dele é muito muito bom pegar combina comigo não combina comigo agora eu vou escrever ia com leite de coco refrescantes e saudável o chefe falou que eu achei que a gelatina não é é as próprias proteínas da chia faz com que no momento que está hidratando ela só tem consistência de gelatina é isso é maravilhoso leve estamos entrando aí daqui a pouco mais pra frente é uma ótima opção [Música] muito obrigado a descer e nós queremos que dá essa dica para o nosso tudo quero deixar aqui um convite aberto claro obrigado de verdade a gente por favor claro só ligar para a nossa profissão nós que agradecer assim eu sempre agora a gente vai encerrar no programa por aqui como vocês puderam ver nós temos aqui ainda mais quatro pracinhas e uma porção inteira a gente vai ter que acabar com isso e isso né quem deixar stay ele mesmo [Música]