Saúde na Colher: Sanduíche Parma Melt

[Música] saúde na colher no ar e no programa de hoje tem sanduíche com quem vai ensinar a gente esse sanduíche maravilhoso é a chef raíssa tudo bem também que vê como sendo da jóia a chef raíssa que né participou do reality a grande causa 1 e vai contar um pouco pra gente né sobre esse reality então vamos lá vamos lá que foi esse reality com assim a gente na verdade foi uma surpresa na minha vida que aconteceu lá na argentina onde foram selecionados quatro cozinheiros diferentes de países da américa latina para poder competir e o grande vencedor entrou com lanche no mcdonald s olha só então raíssa o pessoal de casa às vezes pensa sonhamos mas prass e saudável não dá pra comer então gordices né mas dá pra você selecionar lá e lanche um bom sanduíche néné e comer coisa boa né acho que todo mundo já conhece o padrão é importante se alimentar bem e fazer as escolhas certas e naquele dia que pode dar uma escapadinha vem conferir a noite né olha só eu quero saber então é como é que foi esse processo de você participar teve um pessoal que conheceu a e de um outro reality e sim que te levou pra esse esse show mas sim em 2017 eu participei de uma chef brasil é foi gravado em são paulo e graças a essa participação do sucesso que foi no programa me convidaram também para poder participar do reality lá na argentina que foi outro sucesso não podemos dizer e aí me fala um pouco então sobre o marchando foi difícil muito difícil é só quem participou poder saber e uma chef é realmente uma prova de tensão e uma prova de de consciência você tem que falar 100% rocha nova experiente ainda vai ganhar mais experiência quero agradecer muito a força de seu tanque é pra poucos abraços aprendi muito com vocês edson martins fmi pouco que conheço com 11 com um trabalho na cozinha do brasil feminina eu vou ainda muito longe tenho certeza obrigada gente dar 110% de você poder conseguir você já era profissional na época do do marshopping conhecem profissional na verdade eu fiz faculdade de gastronomia em são paulo eu me formei no final de 2016 do meio de 2017 começou uma chef de cozinha há bastante tempo já a cozinha pra mim tá meio do meu coração eu aprendi desde pequena com a minha avó com a minha mãe muito com meu avô também é uma coisa que eu nunca deixei de lado a trouxe para o resto da minha vida e aí que eu quero saber é pra você chegar até o grande causa neodi área a grande causa é como foi esse processo você já chegou com essa proposta de sanduíche eu cheguei já com uma ideia basicamente formulado do que eu queria eu sempre penso com as suas coisas que eu mais gosto de comer que eu acho que autenticidade uma coisa muito importante ela tava me falando aqui nos bastidores que por exemplo tem aqui a maionese verde sim que é uma coisa que o brasileiro gosta né sim pra mim uma energia era fazer uma coisa clássica que qualquer pessoa que já saiu com uma batatinha no bar conhece é um ex matador uma das minhas preferidas bom já que eu falei na maionese vamos dar uma passada que então pelos ingredientes não vamos lá num não vale muita coisa não na verdade um lanche supersimples é um lanche muito gostoso e com a variedade de texturas que eu acho que é muito importante quando a gente vai pensar num prato é eu sempre vejo os chefes falando sobre textura não vou nem fazer uma combinação com a combinação do do macio e cremoso do crocante tudo isso impacta muito no paladar não é só o sabor nem preocupar só com sabor em salvador e nem sua apresentação é um colorado então vamos lá então é a apresentação sabor s tour ângulo bom então vamos saber o que a gente usa no nosso da nossa receita amanhã a gente começa com um pão de brioche um rumo muito macio muito saboroso a gente também tem amanhã as gérberas o nosso hambúrguer o clipe pra poder dar aquele edinho o presunto parma que ele fica olha extremamente crocante olha só muito bom seguido pela nossa saladinha o cheque está extra cremoso e se daqui foi desenvolvido especialmente para a noite do pai dela é nada difícil de encontrar no mercado nada difícil na verdade uma receita supersimples e muito saborosa é seu tipo de linha aqui de cozinha que eu faço ingredientes frescos ingredientes bronzes em comunicação e qualquer o segredo do da maionese aí você fala que é uma maionese de ervas mas então é uma variedade de ervas como salsinha manjericão orégano que trazem um sabor fresco qual faz fresca cinco piques também eu acho que ele dá aquele azedinho que passa a levar no final então deixa tudo mais gostoso e aí o hambúrguer é dona ou de carne 100% bovina e ele também vai um tempero defumado deveria então assim para poder dar todo o sabor diferente vamos fazer o seguinte então a isso vamos mostrar agora o pessoal de casa as quantidades né certinhas dos ingredientes anote aí os ingredientes hambúrguer de carne bovina com brioche maionese de ervas alface americana pixies presunto tipo parma e cheddar suave bom agora que você viu tudo que vai na nossa receita no nosso sanduíche a raíssa vai explicar pra gente como é que faz mas antes eu quero que você fale um pouco mais sobre o reality né até porque a renda parte da renda obtida com o lanche vai ser revertida para uma instituição esse mesmo é igual essa instituição aqui no brasil vai ser o estudo é tão cena é uma instituição muito bonita que faz um trabalho muito bacana na vida social dos jovens aqui no brasil você visitou eu visitei hoje do teto cena é tão conhecida a primeira mão como é que esse trabalho como eles tocam na vida dos alunos e também com a vida dos professores porque eles acreditam que primeiro tem que capacitar que ensina ela pode conseguir capacitada com as quintas selecionado olha só para vocês terem uma idéia né a gente tava conversando antes então são mais de um milhão de adolescentes jovens então é melhor nem falar um número mais de 400 ods e acho que só a gente só tem que focar na parte inicial que é o mais importante é muito bonita vai fazer você quando começou a participar do iraque foram quatro né 4 o candidato a corregedoria diferentes de quatro países diferentes e não foi brasil argentina méxico e colômbia então vamos lá é você tem ideia o lanche do argentino você experimentou experimentei porque ele competiu na final começa o show antes dele aí eu achei muito gostoso de maneira alguma de merecendo trabalho de m mas este aqui é você estava falando que vai ele fez algo algo como berinjela né sim na verdade o lanche do meu concorrente foi um purê de berinjela hoje eu sou como um olho e também que uma salsa diferente onde parecido com o nosso vinagrete isso também acrescentou que então o resultado na brasa trazer uma complexidade sabor estava muito gostoso mas sinceramente não e aí como é que você é trouxe inspiração eu não sei se eu posso dizer dessa maneira como é que é da onde surgiu a idéia eu vou combinar eclipse é para uma maionese verde é da combinação né sérgio e eu pensei nos ingredientes como é que antes já tinha como eu podia trabalhar e me adaptar dentro deles ainda assim trazer a minha assinatura então assim o pão de brioche já conhecido como actores que dão sabor incrível gosto muito do pico do ché deles e depois a colocar o meu toque especial que foi na maionese e no presunto parma vamos falar um pouquinho sobre a maionese que tem ao menos a maioria era composta com ervas frescas como manjericão salsinha um pouco de orégano um toque de limão também poder real salvador então é fácil de fazer em casa vai produzir em casa super tranquilo se você quiser usar a maionese pronta que já vende no mercado você quiser fazer a sua própria maionese só fica zervos acrescentar temperado de que você gosta vai processar o pimentão toque de limão a gosto gosto é completamente o que deixa ela verde são as ervas 3 a 0 perfeito eu já vou experimentar logo mais e ainda falando né sobre alex é se imaginava que você ia ganhar porque a gente é assim ela perdeu tinha uma esperança muito grande que eu fosse ganhar e principalmente na reta final que foi muito difícil é quando eu estava lá competindo com um argentino na gente no país dele então eu me senti um pouco deslocada ficar pensando será que vai dar certo e qual é o sentimento é de o seu lanche e para a américa latina um monte de gente comentou hoje o seu sanduíche nossa é sempre pode acreditar nisso na verdade é uma experiência única ainda mais animado atrelado assim como é que danos e ajudar as instituições a e beneficente não só no brasil mas também na argentina na colômbia no méxico saber que milhares de vidas vão ser tocadas só com a venda desse esse sim dos bon já falamos demais né porque acho que a gente errou aqui mas é foi necessário pra vocês aí de casa conhecer um pouco da história desse sangue levam um pouco da história da raíssa né e vamos lá mão na massa agora é hora então vamos lá vamos preparar um sanduíche é com o que a gente faz aqui então primeiro não é bom a gente tem alguma ordem têm uma ordem clara todo mundo todo ano também que durante a vontade de sempre de uma hora para ficar no padrão para todos os clientes só a gente vai começar pelo pão onde bruxinho consegue ver que neco trapinho este aqui também já foi postado lá em casa que desceu por fazer eu tenho que gostar é sempre golos e darci puxadinho que lhe impede que a maionese deixa o lanche muito molhadinho então ele vai ficar crocante olha só distante do mais importante a gente vai começar pelo chefe eu tenho aqui no tubo na parte de baixo do pão sem miséria para votar bastante era e agora e agora a gente segue com nosso resoluto arma vou colocar cláudia de conseguir no mercado é super fácil ele vem essa incrível é acessível ele vende a parte de frios ele pode estar chateado e bandeirinhas individuais e você pode pedir para ser o cara trabalha no mercado é e aí pra chegar nesse ponto é eu vou a marcha é não há melhor maneira de você fazer para de ficar crocante no seu forno preferência com uma pelo mínimo um papel manteiga foi jlj acreditar eu diria para você usar uma verdadeira é diferente o povo bem devagar no fundo você for lá dez minutos me preocupo não vai o óleo não vai nada olha você não precisa ele o que se consegue ver que ele é super sequinho e super crocante não tem necessidade perfil como a colocou então falo isso a gente monta primeira parte de baixo eu vou parte agora para a parte de cima onde eu vou colocar a minha mãe né também bastante que ela que da assinatura no lanche vou seguir com três pedaços de pizza e um pouco de alface e aí vamos finalizar e com o nosso amor e roubar um pouquinho dá aquele tempero especial que falei olha só esse hamburgo e tem mais ou menos quanto de carga erac 150 gramas em fato e aqui a gente só junta o lanche fica bem a gente até é simples eu gosto assim é bastante fatura olha só vou fazer o seguinte então a gente vai organizar que nosso balcão né porque eu volto para experimentar eu faço o haiti mais mas achou do programa agora assim chegou a parte mais difícil do programa mas a parte que eu mais adoro a melhor faixa é o melhor parte olha só não sei por onde eu começo a olha o tamanho de vilão se eles separaram na batatinha aqui pra gente porque vou experimentar amanhã é excepcional e uma coisa não mancha a outra mulher mas ela tinha enquanto eu experimento aqui chefe conta pro pessoal de casa aí né pessoal não quer seguir você nas redes sociais quer saber um pouco mais do seu trabalho mas vamos ganhar em uma rede social e tem várias inclusive vocês quiserem acompanhar principalmente no instagram sua roupa chefe raiz é r r 12 r no final quem quiser conhecer aqui em campinas e também trabalha como chefe de cozinha do restaurante cabana de comida orgânica tarde na rua sampainho ou 64 bits para vocês em que ficou até da excelência aqui ó muito rápido bom pra todo mundo falando sério também adicionar no facebook é raissa ramos ribeiro e ver mais aqui conhecendo meu trabalho em campinas esperando olha só enrascada que eu coloquei mas não é eu pedi para ela falar mais porque o peso né o governo é ruim mas é exatamente aquilo que você falou né é eu consigo sentir no sanduíche todas as texturas do parma do presunto toque bem crocante meu médico é bem cremoso a maionese e dá uma característica de sabor e é suave né é uma coisa um sanduíche pesado não seja tão boa mas sente satisfeito acho que isso é o mais importante olha só pessoal de casa tem que fazer é que começam bem até porque vamos reforçar o sanduíche toda é parte da obra toda a venda do sanduíche vai ser revertido em lucro frontera torcer então além de você estava em oitavo e novo novo conceito tempo donna você também está ajudando milhares de crianças que às vezes você nem sabe o que eu quero na vida dela olha só que interessante fazer o gol então por favor é a maionese aqui no cantinho vamos lá eu vou colocar é o cabeça olha aqui aí eu voltei pra você obrigado a encerrar o programa grupo porque eu tenho uma caixinha eu tenho que terminar já tem muito obrigado pela participação na série e olha só quer deixar que o convite para você voltar com saúde na colher para ensinar outras receitas combinadas orientado então vamos lá [Música]