SAÚDE NA COLHER - SALADA DA HORTA

e aí o poder no ar e no programa de hoje você vai aprender a fazer uma salada uma salada diferente quem vai ensinar para gente é a chef cléo martins tudo bem nem fundo joia chefe que que a gente vai ensinar para o pessoal de casa então é uma salada de quinoa além do meio da horta aqui o ingrediente principal é a quinoa que é uma alimento super rico porque contém todos os aminoácidos é como se fosse um bife então por isso é uma salada que funciona o contrato principal também e depois a gente coloca outros ingredientes que aí comigo sugestão vai ser abobrinha e automático mas se a pessoa quiser colocar outras coisas pode também ela é de frentona né eu posso chamar assim porque ela é né não tem aquilo que a gente está acostumado né tradicionalmente né sim e porque quando a gente pensar na gente pesar nas folhas e tivessem alface tomate e cebola é isso que a pessoa pensa é uma salada e se ela vai muito além disso no inverno por exemplo você salada e perfeita que eu eu tinha que a salada não tem que necessariamente ter folhas dela precisa de ver se legumes fazer se de ter ingredientes de ordem ingredientes crus ingredientes naturais e isso transforma e se trata uma salada ele não necessariamente a salada tem que ser frio não te falar alguma e inverno as pessoas não come por isso né mas assim velho comer salada não dá vontade e a gente não tá então você come uma salada quentinha maninha e essa mesma falada no verão dá para se usar também como faz uma cama de folhas e aí coloca ela por cima e colar esse nesse caso ela fica né então é assim super versátil para inverno para verão a ver o pessoal de casa pensando assim nossa fazer ensinar a fazer uma salada né porque a nossa cabeça salada é uma coisa simples e realmente vocês podem ver aqui que são poucos ingredientes que ele é uma coisa simples super assim quiser mais a salada ela na nossa alimentação é muito importante e sem limite você o que você deixa eu falei umas coisas cruas ao longo do dia isso é fundamental para nós mantemos o nosso organismo em equilíbrio o que que é isso é nós não temos o ph ligeiramente alcalino que a gente começar coisa que vocês a da coisa cozida o tempo todo nós vamos assistir ficando o nosso organismo ou se a gente vai provocando o envelhecimento precoce então por isso que é muito importante o grupo as saladas são fundamentais para os enfim colocar coisa crua na alimentação ai eu adoro salada vamos falar então um pouco dos ingredientes nós temos aqui né raça são fofos né pouquinho com os então vamos lá e vai acreditar a vida é pouco ingrediente aí eu não tenho isso não teria como é que substitui também então a gente fala sobre tudo isso vamos lá vou começar pelo posso falar quem é o principal nossos pratos assim uma carta boa e a gente pode colocar na frente eu tenho livro falando pode até acorde pode colocar então não tá então a gente vai colocar ela enquanto a gente já vai passar por alguns ingredientes aqui para vocês eu aprendi ganhar tempo né pra mim assim é ligam que as pessoas em casa já vão perceber que é muito fácil de preparar e muito rápido é fácil de encontrar com ele super legal olha depende o que que é caso ela custa mais por exemplo tem uma leguminosa que as regiões mas é um alimento que eu acho dele para comprar ela com uma cara então eu não sei feito de carne mas enfim contém todos os aminoácidos é uma fonte de proteína completa então ela não é cara porque mas ela tem uma carne imagina mas comparando uma leguminosa por exemplo que ela já fosse um pouquinho mais bem tá então a gente leva para cozinhar dizer deixar aqui lua de molho por algum tempo quanto tempo quem tá aí como é que funciona aí vai cobrir aqui já também ok então aqui no ela assim como as leguminosas a gente precisa de de molho o demônio napolitana esquecimento desde que chegou a panela de pressão a pessoa lava joga na panela e leva para cozinhar e aí eu vou dar um exemplo a pessoa tá com problema é de ferro precisa de consumir alimentos com ferro ela começa a comer um montão de feijão e não muda nada no organismo nela porque ela lava coloca na panela cozinha que conta e anel tá comendo junto o antinutriente antinutrientes ou seja atrapalha organismo absorver os nutrientes atrapalha organismo absorver o ferro então o demônio essa isso você deixa de molho mantra conseguir tal cozimento simplesmente às vezes a dor de pena que vem as nossas avós que eram intuitivamente elas fazem o correto e agora foi cair no esquecimento né que elas deixavam ali naquele molho para hidratar e cozinha mais rápido mas só estava tirando todas essas oficinas que isso é uma diferença da semente esse antinutriente tem um quando a gente coloca ali moro a gente entre aspas tá enganando a semente é como se não tivesse caído na terra aí veio a chuva ela vai trazer uma planta eu já contei se ela não termina toda a sujeira volta grava ele nessa proteção esse antinutriente e aí para isso eu preciso deixar quanto tempo e tá e de repente no caso aqui no quanto mais recentemente menos tempo a gente pode deixar quanto maior mais seco no caso aqui numa 6 horas basta 6 horas mas se coloca à noite no outro dia joga que ela vai fora passou mais de 3 horas não tem problema não pode deixar muito tempo que o aparecer entra lá se você deixar ela usa essa hora a gente iria quente ela vai começar a alimentar e vai ajudar então deixa ali aquela 6 horas lá para leva pra geladeira se não for preparar depois trás aí faz o preparo a nossa já ficou fez hora ficou mais que seis colocamos ali na panela para cozinhar por quanto tempo então é muito rápido processo de quase meia hora então quando vocês deixarem de molho vocês vão como ela vai hidratar então vai considerar a quantidade de imagina que você tenha um bolsinho deste grupo de quinoa tem um dela já hidratada levar parente ou tá então vai colocar a mesma quantidade de água é isso também é importante e aí na hora que você leva para cozinhar você observar não tem como dar precisamente tempo mas ainda levantou fervura 15 de 5 a 10 minutos é muito rápido rapidinho é como é que a gente percebe ela começa a soltar um ar em uma volta que depois a gente pode mostrar por isso e passa do ponto também aí vai querida vira mingau não pede mais legal então vamos enquanto a nossa que não localizei cozinhando vamos passar rapidinho aqui pelos ingredientes né a gente vai usar então tomate seco isso de tomate 5 não é escravizado não nós mesmos fizemos isso eu comprei comprou comprei mas assim ele não é esse que a gente compra que vem dentro do óleo que tem as contas bandeirantes não é automático e foi aberto e desidratado melhor indicação melhor medicação então comprei esse aqui geralmente a gente encontra ele você vai fazer um em cima de lojas produtos naturais dificilmente vai ser encontrado em supermercados e o mercado é mais aquele que vem no potinho que tem assim também tem whats esse é o tomate que vem dentro dessa desse potinho ele é muito mais saboroso porque ele tem óleo ele tem ninguém açúcar só por isso ele é mais saboroso para que se elas trabalhar então comprar eles sempre aí que vocês vão fazer lavar ele nesse lavar ele já vai ficar macio e já vai hidratar podia bater ser que ele borrachudo tá né então dessa forma que nós temos aqui ele super macio hidratado e eles ver com muda mudam as propriedades não propriedades não mudam mas o sabor é difamando mais intenso só então fica bem mais gostoso até para fazer molhos mesmo com tomate fresco e é um pouquinho está mais seco não dá para dar um sabor mais intenso e bem bacana abobrinha aí na rua ela tem a sua que ela está cozida que o processo de te deixar assim eu coloquei a tia e ela quanto não tinha de sal e mais tarde ele então seja cristina marinando tchau e aí ela já fica macia e aí nós não precisamos de cozinha eu não sei já tô comendo a mulher do grupo uma salada quente então não tem alguma coisa coroa tá aqui lucro e é delicioso é uma crocância maravilhosa bem fininho e isso fatia pode ser aqui eu fiz redondinho mas pode fatiar no sentido do comprimento também fica bem bonito e aí coloca em cima da digestão massageia um pouquinho e fica por conta do trabalho mais uns 15 minutinhos ela já tá melancia aqui do sal tira a água é na verdade como cortar um pouquinho estava incluída e a água que sou eu é porque aqui com muita água né a função do salão é essa é a gente fazer o alimento e libertar a água e por isso que tava com mais intensa se ela e o realçador de sabor dos alimentos e aí essa água que sobrou depois eu começar vocês podem colocar fazer um molho de salada colocar azeite coloca um pouquinho diário alguma coisa que fez na semana molho de salada que a gente tá usando nesse nessa abobrinha é o sal comum é um sal é o seu oi e aí qual que é a diferença esse soccer novo para mim tinha ouvido falar do rosa né do agora a última cerol estava azul sabendo é o negro mais integral ou semi-integral em cinco que aconteceu no brasil nós não temos caminho então todos salvem do mar e aí quando eu tirei ele do mar ele vem com todos os minerais eu vi seu interior sim nas ruas atrás realmente a gente encontra e agora tá começa a ter também assim no supermercado e esse outro sal que é o sal de cozinha que é o mais comum que a gente encontra se aos montes não tem mineral nenhum então eles fizeram em uma limpeza nele e aí a gente está soltando mas não tenho aqui nós precisamos os minerais né então qual que é preciso de umas rosa é uma coisa importada que ela não tem razão para isso se a gente tem o nosso saldo aqui só de mossoró é brasileiro nós temos o nosso sal e tem olá tudo bem nem anteriores as nossas coisas e agora para o tempero a gente vai usar então nós vamos salvar e o alho picadinho orégano mas não fica assim não é necessário que seja é mas eu gosto mais de sal você gosta nós coelho então eu queria que a pessoa quiser aqui com abobrinha combina muito alho azeite azeite ou a gente vai finalizar com ele a gente não vai sair por exemplo aqui o ar a gente vai dar uma coisa cozinhar ele né fazer refogadinho na botão porque às vezes a gente voltar só pra finalizar assim passam por todos então passando então vamos fazer o seguinte a gente vai olhar ou nossa a nossa panela ele não vai ficar aqui nua enquanto isso a gente já volta eu vou mostrar para vocês as quantidades certinha dos ingredientes anote aí os ingredientes 150g de quinoa duas abobrinhas pequenas 30g a seco cortado em pequenos pedaços um fio de azeite uma pitada de sal orégano e alho a gosto tudo certinho passo a passo né é muito diferente aqui também tem uma hora enfrentar os ingredientes para fazer essa mistura toda a gente também esse fritar o alho e não é nenhum tipo de óleo é na água a gente faz um refogado ralado na água e depois a gente não todos os ingredientes aqui o mel eu ia perguntar para você ter assim a gente tá antes de mostrar os ingredientes a gente deu uma verificada na nossa pílula com que ela tava né pra você já desligou o fogo o menino correu sim então tá e aí então a gente reais até legal mostrar ela então então ó o que é o ponto dela para não passar você se da leitura né e aí tem um sarinhos que ela vai se ela solta consegue ver eu consigo então esse é um ponto com o que acontece se passa do ponto a gente não consegue mais fazer salada maça gente não pede assim que a gente você pode transformar o mingau um legal para tomar café da manhã né ao invés de seu nome já havia terminado de lua né então gente já pode passar para aqui e reserva e aí a gente passa para o alho então essa quantidade aqui se for para como uma refeição assim principal se não tiver outras coisas vai servir duas pessoas eu ia perguntar isso agora então por favor uma coisa dose que dá para duas pessoas carinho a rampa bom então agora a gente vai tentar o nosso aviso sim e aí a gente vai colocar ele na água água sim perguntando por você e eu eu sempre vou deixar meu lado do ladinho no e olha olha aqui a gente coloca um pouquinho de água a mesma quantidade que você colocaria de óleo você vai colocar de água isso é outra cebola também e aí por que razão que nós estamos fazendo isso nós vamos usar o azeite que é um alimento riquíssimo assim o alimento nobre mesmo prêmio nessas coisas as pessoas pegarem coisas dentro de embalagem falar esse é prêmio não prêmio é uma coisa natural uma coisa in natura né e o o azeite prensado a frio ele contém muitas propriedades tem muitos elementos ali e muitos deles são voláteis ou seja subiu a temperatura perdeu não por essa razão nós não aquecemos ele é até na hora de preparar um arroz pode fazer isso daqui na água e aí depois a hora que eu desliga aí você vai lá e finaliza com esse azeite agora chegou óbvio é eu sei que o alho tá no ponto porque fica do ladinho a andar não é assim que nós precisamos é diminuir um sabor intenso dele e picantes ele prometeu um favor que depois fica na nossa boca leva que lembrar a tarde toda a quem tiver tinha também então aqui aí não vai ficar brava a gente só vai deixar ele cozinhar então agora ele tá bem pelo bem assim na cor dele mesmo daqui a pouco ele vai ficar um pouquinho translúcidos ou seja dá uma lixeira clareada assim como a cebola ficar translúcida trança essa é a mesma coisa é bem rápido eu acho que ela aqui numa combina bastante com a área e eu não tenho que misturar os dois né que a maioria das pessoas tem esse aumento então pode não tem problema nenhum mas eu gosto da pessoa exatamente a a seca também sim ela vai secando a hora que ela quer secar aí nós já desligamos bom então assim é muito rápido e me fala onde eu preferia de falar que ele já teclado e aí procurar cozinhar em casa também com a chama do povo baixinha e assim vocês tiverem mesmos nutrientes corre menos risco de queimar comida e quando misturados né é e então é só isso aí nós fazemos para cá e vamos encontrar um o restante dos em que a gente eu falei ó ó é isso a pessoa que a mãe não gosta muito de alho é sabor dele aí coloca um pouquinho e já vou deixar mais cedo pronto eu achei que você ia colocar na verdade aqui no outro tá frigideira então você pode fazer direto para que agora se for inverno e ela tiver aqui já já está fria aí é o quê aí em qualquer hora tudo aqui nem que ele fez desse pãozinho a gente vai fazer não é bonita né em casa coisa fazer tudo junto então agora a gente vai juntar os outros ingredientes bem simples tomate seco você ficou ele grosseiramente sim e depois que a gente lavar ele aí eu vim com uma tesoura para facilitar a vida né é legal tradicional na cozinha e corta em pedaços aleatórios mesmo todos os dias iguais e aí aqui que tem essa água é isso aqui é a água da vida pronto ele a própria abobrinha já escorreu e ela continuou ainda soltando a própria água que sim então aí agora ela passou mesmo assim olha como se ela tivesse uma vida né quando você tiver você vai ver a panela mas não e aí a gente já vai coloca ela ali também fica lindo essa salada e aí vamos colocar então orégano e da manhã é a gosto eu eu gostei bem ele tem um sabor de sal eo azeite então é isso essa coisa que não pode aquecer o azeite que ele quem não consegue fumaça dele isso é mito não tem problema nenhum pode-se usar ele para frituras de imersão como se usa a soja é só quem perde os esses elementos gostoso exatamente não é e aí agora a gente ficou fora bom então é uma salada assim versátil porque é verão ou inverno no verão com a cama de salada por um monte de folhas por baixo de alface americana é que é super crocante errado envia das ciências não usa faca e depois no inverno dessa maneira e ainda é versátil porque pode servir em porções individuais como verrine aí é um coquetel bastante gente todo mundo de perto é importante sempre individual ou pode servir no prato mesmo é uma salada rica em fibras e fibras na gordura símbolos do azeite a água dura ela fica ótima qualidade e uma fonte de proteína completa são tanto como um pratos principal uma acompanhamento mãe da da né assim como uma entrada mas como prato principal funciona super bem porque assim a gente tem que pensar aqui menos é mais depois comer milhões de coisas no prato isso dificulta o nosso processo digestivo e absorção de nutrientes então isso aqui é uma oi tá com tinha lá tá pronta e agora a gente vai servir quanto mais ou menos a gente vai gastar você tem ideia para fazer olha a sabrina vacinado é e eu acredito que é ele 7:10 reais para essa quantidade de ingredientes duas você pode e comer com qualidade né acabamento vai vir aqui não né bom já organizamos a nossa mesa aqui a chef cléo já separou aqui para gente duas apresentações né chefe e agora é a parte mais difícil do programa brincadeira mais gosta de degustar experimentar né porque a gente foi parou aqui você só está acostumado a gente né enquanto eu experimento antes vou explicar essas duas apresentações né sim que você fez uma chama é uma terrível e ninguém quer uma é quando nós servimos em assim em porções individuais são ver e é muito prático colégio entre monte de pessoas em casa então é uma é uma recepção mais informal não tem espaço para crescer tava então segue uma verrine que é dentre essas forças resistivas individuais e depois o prato mesmo se ele não para tim se for depois de vir uma mais coisas né mas é uma refeição mais mais bença pode ser se ele no prato maior mas seria a salada sempre sozinha é porque a salada ela existe nós mastigação então é quando eles mastiga mastiga mastiga a gente acaba comendo menos o correto é começa a laura junto com muitas pessoas fazem né com o prato principal ou não aí eu falava que era sabe aí depois eu vou para o de preferência uma salada que enche o prato né justamente por isso parece mastigação e também porque a cru então esse clique em cima em cima de ajuda no processo digestivo e que você vai comer uma coisa dessa depois gordurosa pelo menos como eu olhei um pouquinho de em e dar nessa digestão cancelada é sempre antes então eu vou pegar a minha porção individual né não aqui tem gostar enquanto eu faço isso né essa tortura chefe fala para o pessoal de casa então né gostaram do seu trabalho como é que faz tem um instagram facebook no youtube telefone tem todas as mídias tenho face é o metin sou o nome da horta têm instagram que é que o martin sou verdão é tão então qualquer um dos dois homens se você chega lá tem um canal no youtube toda semana entrave de novo não é cleo martins orgulho a hora que eu também e tem o nosso site que é www gourmet da horta.com.br lá tem todas as informações em contato tem telefone tem tudo então eu vou dar um beijo eu achei assim que cada ingrediente um complemento outro é nossa o o azedinho salgadinho do tomate seco com a linha que assim coroa mas não parece que a pessoa parece que ela tá cozida mesmo assim é ó tá uma delícia eu lembro amei e é uma receita que serve para as pessoas também que não consomem carne né assim é perfeita porque é uma fonte né quem olhava fonte de proteína de alto valor biológico ou seja contêm todos os aminoácidos ea carne tem então é perfeito como substituto e também os legumes vocês podem substituir não precisa de fazer sem ter essa versão pode colocar pepino aí a mesma coisa deixa ele não pode tocar pepino pode colocar na água né quando pimentão vermelho para dar cor não quer colocar o tomate seco coloque pimentão vermelho então assim brinca com a receita né então com uma versão você faz várias de acordo com aquilo que está na safra qual que você tem na sua geladeira maravilhosa acha cruel ela vai voltar aqui no outro problema né sim eu vou deixar combinado e a gente vai ser amo agradeço a participação pirata talent vai errado porque eu preciso ter a espada depois de outro não é oi bom dia não é mais um