COZINHA FÁCIL - TORTA AMERICANA DE FRANGO COM LEGUMES

[Música] estamos de volta com mais um cozinha fácil e se você gosta de receita simples de fazer e gostosa então fica com a gente porque hoje tem e Olha só quem está com a gente é o chefe Gabriel sua visita mais uma receita como eu disse uma receita quente dessa vez totalmente diferente mas também que dá para fazer em casa o chefe que já é veterano aqui no cozinha fácil e sempre recebe aqui ó a nossa equipe no restaurante dele vai ensinar que receita que é essa linda aqui é uma receita para família faz em casa super fácil de fazer é um ponto pai então a gente fala que é um postal É porque você faz uma panela que possa ir ao forno e você só faz uma torta nessa panela Então em vez de você fazer uma forma fazer a massa embaixo a massa em cima decorar você só faz a panela e depois cobre então é super simples uma torta de panela e aqui a gente vai ensinar é frango e legumes essa com frango e legumes para você ver o que você tem em casa na geladeira você pode usar frango você pode usar carne você pode usar o que você quiser o que você tiver pode fazer só de legumes só de vegetais né no geral pode fazer com acelga óleo aspargos você escolhe o que você se sentir confortável tiver mais fácil refoga tudo usa um tempero especial que você tem em casa hoje eu fiz com Os temperos um pouco diferentes mas é o que eu tenho aqui na cozinha então você pode usar o que você tiver na sua casa refoga Tudo monta tudo cozinha separado depois a gente mostra né o modo de preparo cobre e não tem problema uma coisa que eu gostei é aqui é muito rápido né Você tem um dos ingredientes todos picadinhos separados isso também na cozinha ajuda muito né a organização então quando a gente faz algum preparo alguma receita a gente monta todo o mesmo Plus para depois ficar mais fácil então a gente já vê tudo que tem você para tudo que tem fica tudo que tem e na hora de estar cozinhar fica muito mais rápido bom chefe já adiantou aqui tudo que vai na receita ali os ingredientes né mas você aí de casa eu sei tá curioso para saber as quantidades então anota aí anote aí 500 gramas de frango ou qualquer outra carne uma cebola pequena um dente de alho e legumes diversos que estiverem sobrando na geladeira aqui vamos usar cenoura brócolis abobrinha tomate e ervilha torta [Música] 300 g de molho Mel ou creme de leite fresco uma folha de massa folhada duas gemas para pincelar e para o tempero ervas a gosto Aqui estamos usando Cebolinha e salsinha Sal e Pimenta a gosto marsala e pasta de soja [Música] anotou tudo que vai na receita a gente segue aqui falando dela dando dicas pro ficar assim linda para chegar nesse ponto como é que faz chefe para chegar nesse ponto depois de você fazer dependendo da carne que você escolheu você pode fazer ela separada ou junto com todos os legumes o caldo e tudo mais eu dei algumas opções também para você fazer em casa depois que juntou tudo na panela e você acabou de reduzir cozinhar um pouco você vai pegar a massa folhada que você também acha em qualquer mercado médio tamanho da panela cobre gema de ovo e forno o forno de casa um pouco diferente do forno da nossa cozinha Então você vai colocar uns 180 200 graus e pelo menos uns 25 minutos se o forno for muito fraco Você pode deixar uns 35 40 Então dependendo da carne que você tiver o quanto você refogou antes que nem nós fizemos de frango hoje o frango até acertar o ponto dele de cozimento dentro por ser alta e com uma sobrecoxa a gente deixa um pouco mais uma reforma um pouco mais o interessante Então é você fazer o preparo dele separar para dar um tempo a mais de cocção nele então você cozinha um pouco mais o frango antes de entrar na torta ele vai soltar a água ele vai soltar um pouco mas não muito não precisa deixar secar se você quiser deixar secar para ficar bem crocante tudo bem o seu gosto já pode fazer do jeito que você quiser em casa Você deixa ele sequinho faz com pele eu limpo um pouco a gordura e um pouco a pele para colocar menos e também solta menos gordura quando você tiver dentro da torta Eu não tirei o osso você pode pegar com o osso sem osso não tem problema e aí você só vai montar se você deixa ele mais crocante e a pele vai Talvez estar um pouquinho crocante ainda porque já que você coloca dentro da torta vai ter muita umidade lá dentro então ela vai dar uma amolecida mas aí é gosto chefe E aí enquanto o nosso frango tá ali no preparo dele a gente segue com os legumes né parece bobagem mas tem uma certa ordem ali porque se você colocar por exemplo tomate e vai se desfazer né Você pode colocar se você gosta de um tomate amassado ou um tomate muito Bem cozido mas conforme você faz essa torta você vai entrar com as coisas que você refogar antes às vezes mais rígidas né mais durinhas então assim você coloca uma cebola uma cenoura e depois você vai acrescentar na abobrinha torta eu coloquei brócolis e o tomate por último porque o tomate também um pouco mais fininha você não precisa colocar tomate Mas se você quiser você pode E aí você coloca o caldo só no final você pode colocar bechamel caldo de legumes e o creme de leite colocar creme de leite no fogo e vai reduzir também vai ficar bem cremoso o ChaMel você pode fazer em casa qualquer coisa onde eu ensino a fazer um bechamel também mas é um molho branco então você pode deixar a consistência que você quer e o caldo de legumes caso você coloque um bechamel que fique muito grosso você coloca um caldo de algumas para ele ficar mais líquido e aí você escolhe o ponto da sua cremosidade da torta e por fim vem a massa né cobrindo esses ingredientes na panela você pode fazer a massa cortada em triângulo enquadrado Redonda cobrir inteiro você pode decorar em cima fica a seu critério aqui só aquela história que eu falei ver o tamanho da panela para você colocar a massa do tamanho dela para não ficar sobrando E aí depois só assar 180 200 graus bronze 25 se tiver num forno de casa pode colocar uns 200 220 que o forno de casa um pouco mais fraco Então você coloca um pouquinho mais porque não vai chegar muito na temperatura então você pode ir de 25 até 45 minutos cresceu a cozida tá pronto receita pronto só comer bom então se você ficou atento pegou olha tantas dicas que o chefe passou e agora você vai ver o modo de preparo passo a passo vamos lá comece grelhando bem o frango [Música] em uma frigideira separada acrescente cebola alho azeite [Música] adicione as ervas e os temperos [Música] [Aplausos] [Música] [Música] [Aplausos] [Música] [Música] acrescente os legumes de sua preferência e refogue [Música] [Música] [Música] [Aplausos] [Música] [Música] [Aplausos] [Música] por último o creme de leite fresco depois de tudo cozido junte o frango com os legumes [Música] [Música] e cubra com a massa folhada [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] e leve ao forno até ficar bem Dourado em Temperatura alta 200 graus [Música] está pronta a nossa receita [Música] para finalizar aqui o nosso programa né eu vou fazer esse trabalho difícil que é experimentar vou pedir a gentileza para o chefe cortar para gente né ele que já tem a manha né porque vai que eu começo a destruir a Toda torta E aí gente para ficar bonito assim até perguntei se ele passou manteiga também porque só a gema já deu todo esse brilho e essa cor o bom é assim quando você montar você saber onde você colocou o frango que daí se você cortar aqui ó você sabe que eu coloquei 5 frangos hoje então eu sei que aqui tem um aqui tem outro aqui tem outro que tem outro então você tira como se fosse um pedaço aqui a gente tá usando a sobrecoxa aqui sobrecoxa sobrecoxa Eu poderia usar a filé de frango o filézinho do peixe que você quiser frango qualquer corte do Frango É só ficar atento naquela história que eu disse antes de se você escolheu um frango alto um peito de frango uma sobrecoxa fica atento no cozimento dele para não servir cru se for uma carne a carne é um pouco mais rápido foi carne moída você pode fazer com carne moída é bem mais rápido porque daí a carne moída vai estar pronto então se você aumentar um pouco mais no forno e diminuir o tempo da massa assar vai estar pronto mais rápido gente é isso né eu vou ter que experimentar E aí enquanto eu faço esse trabalho o chefe vai passar o recadinho para vocês o recadinho final né que de repente esse tem no restaurante chefe esse não tem no restaurante Mas você é de casa vai ter que fazer né eu já fiz algumas no restaurante mas com carne então quando eu morava fora a gente fazia bastante até um steaking kidney pai mas no Brasil não é muito comum não é cultural a gente usar Mas você pode fazer uma torta de carne com cerveja preta cerveja vermelha molho de carne você pode fazer uma torta de frango se você tiver um ramecão em casa um pote que vá no forno uma panela que vá no forno você pode fazer qualquer recheio do seu agrado cobrir com a massa encerrar a gema e colocar no forno então sem segredo mesmo que eu não tenha no restaurante eu posso fazer algum dia então eu já usei algumas tortas desse jeito posso voltar com elas mas se vocês quiserem também só mandar mensagem [Música] chefe eu acho que se tem segredo na receita Eu acho que o segredo são os temperos né porque às vezes às vezes olha eu só fiz um Twitch um pouquinho diferente então nessa eu coloquei uma pasta de soja coreana e uma sala e assim não precisa deixar o frango marinando foi para pegar o Salgueiro justamente porque o sabor que vai dar nele vai vir todo do caldo da torta e dos legumes então eu tempero o recheio antes de colocar a carne se for fazer com carne moída pode fazer tudo junto o frango eu só grelhei antes sem sal sem tempero sem nada e coloquei dentro porque ele vai passar muito tempo junto então ele precisa absorver esse Sabor e olha vou falar a verdade para vocês porque que eu tô perguntando isso porque às vezes a gente deixa lá marinando e às vezes nem pega tanto sabor né E aqui é por isso que eu falei da do segredo dos temperos porque tá muito incorporado né então assim delicioso se vocês pudessem experimentar tá perfeita no ponto chefe eu quero agradecer a participação aqui no programa eu só vou deixar aqui do lado mas vou encerrar o programa e depois eu vou encerrar com o prato vou terminar de comprar mais uma vez obrigado por receber a nossa equipe aqui no seu status uma visita que venham outras faço algumas receitas prometi um bechamel aproveitido e a gente vai cobrar valeu viu Obrigado tchau tchau [Música]