COZINHA FÁCIL - BOLINHO DE TAPIOCA

[Música] Olá cozinha fácil no ar está procurando uma receita gostosa prática fácil de fazer é aqui com a gente e Ó tem sobremesa e quem vai ensinar essa gostosa sobremesa É o Chefe Marcelo que já está aqui com a gente tudo bem chefe tudo ótimo e você tudo jóia seja bem-vindo de volta aqui no cozinha fácil ó o chefe já ensinou uma receita gostosa também aqui um bolinho bolinho de feijoada gente foi maravilhoso esse bolinho e ó se você perdeu é só entrar lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a playlist do cozinha fácil e você consegue conferir essa receita Vamos embora então para receita nova receita bolinho de estudante hoje é aquele aquela receita bem tradicional ali nos tabuleiros das baianas e baianas de acarajé de Salvador né então cheio de história essa aqui assim olhando né aqui a receita já está na nossa mesa bateu o olho bolinho de arroz olha mas não é não é essa impressão é por conta de ser aquela tapioca granulada né então você olha já identifica com bolinho de arroz então é um bolinho de tapioca bolinho de tapioca fácil de fazer super fácil então vamos lá vamos falar aqui dos ingredientes que a gente vai usar dá para contar na palma da mão né isso vamos utilizar para fazer o bolinho de de estudante tapioca granulada leite de coco Leite açúcar e para dar aquela finalizada a canela a canela isso no processo final da nossa receita né bom vamos falar um pouquinho da tapioca né porque não é uma tapioca que a gente tá acostumado a entrar no supermercado né você tava contando para que é muito mais fácil no Mercadão aqui em Campinas isso geralmente você não encontra a tapioca granulada igual a farinha de tapioca né a tapioca granulada para encontrar no mercado tradicional é bem mais difícil mas aí você pode estar encontrando aqui em Campinas mesmo Mercado Municipal né ali nas lojas de produtos e tal você sempre vai encontrar ali a tapioca granulada e é interessante que para essa receita Michel a gente utilizar a tapioca granulada fina tá fina porque tem granulada e tem vários níveis ali dos tamanho dos grãos Ah entendi então vai lá no Mercadão aqui de campinas e pede pela tapioca granulada fina isso olha lá essa dica anotou aí né E aí é um preço acessível super acessível acho que é o custo né do fechar aí até chegar a finalização do bolinho de estudante vamos gastar uns r$ 20 também né aí entre leite de coco tal até uns 35 dá para fazer aí essa receita e rende e faz a alegria da criançada também né Ó o pessoal de casa tá perguntando né a gente vai usar o leite leite de vaca dá para usar um outro tipo de leite sei lá leite de arroz de amêndoas leite integral desnatado dá para substituir sim dá para substituir o leite tradicional né por esses derivados de leite aí por outro tipo de leite ficar critério né da pessoa que não toma é o leite tradicional leite sem E por aí vai né É achei aí você quer substituir pode usar o leite que você acha melhor quero substituir o leite de coco Dá para colocar o leite condensado no lugar dá também você faz aí depois vocês vão ver o processo né do leite de coco e coloca ali na quando for colocar a tapioca para hidratar no leite você adiciona segue passo a passo ao invés do leite de coco Você adiciona o leite condensado pessoal ó eu estava conversando aqui com o chefe ele disse que também dá para dar uma turbinada nessa receita que é opcional você colocar o coco ralado sim se você quiser dar uma turbinada né Aí é melhor deixar com já já que você tirou o leite de coco mas aí você coloca o coco ralado na mistura ali hidratar e também fica super gostoso Bom falamos aqui de todos os ingredientes acho que agora é aquele é para eles anotarem né E vamos passar vamos passar aí os ingredientes Olha aí anote aí duas xícaras de chá de tapioca granulada meia xícara de chá de açúcar duas xícaras de chá de leite quente duas xícaras de chá de leite de coco uma pitada de sal canela em pó a gosto e uma garrafa de óleo para fritar anotou tudo que vai na nossa receita a gente segue aqui dando dicas pessoal gosta de dicas Então vamos lá que dica você daria para o pessoal não errar essa receita bom a primeira dica é a forma de colocar o a tapioca para hidratar então é muito importante levar o leite né para esquentar deixa ele bem quente né não precisa ir na fervura e tal mas deixa ele bem quente e aí por quê Porque se você for colocar o leite gelado diretamente na tapioca ela não vai amolecer então por isso importante do leite quente porque é nesse processo de hidratação ela vai cozinhando também ali os grãos e na hora de fritar ela vai estar bem bem cozida e É nesse momento da hidratação que você já acrescenta o leite de coco isso o assunto nesse momento aí coloca a tapioca o açúcar de sal é o leite de coco o leite quente e reserva ali até ela hidratar quanto tempo Olha ela vai levar aí de 40 a 45 minutos Porém você pode também Acompanhar até ela Sugar todo o líquido que você perceber que não tem mais líquido e que você possa modelar o bolinho nas mãos o formato fica a gosto é o formato ficar grosso porém eu vou dar dica que seguir o formato tradicional que é esse formato aqui é parecido com kibe e tal é manter esse formato e assim a quantidade do bolinho né é uma colher cheia de uma colher de sopa Isso é uma colher de sopa você vai pegando uma colher de sopa e vai modela né então uma colher de sopa perfeito fica no tamanho ideal na hora de fritar tem que ficar bem submerso o bolinho no óleo e óleo bem quente e o óleo bem quente aí você vai utilizar de óleo Então tem que estar bem quente também porque ela tem que ficar bem Dourada né E aí também aquele cuidado de sempre também porque a tapioca Ela tem os grãos então se tiver algum grão soro também ele corre o risco de estourar então tomar muito cuidado aí nessa hora da fritura e é isso chefe pessoal que chegou nesse estágio modelo bolinho dá para congelar então dá modelou põe ali na bandejinha cobre né e leva para o congelador na hora de fritar quer comer aquele processo de tirar ter o cuidado por conta da água ali do degelo e tal dá aquela secadinha para não jogar diretamente com aquela água né diretamente no óleo para não estourar não ocorrer acidente na cozinha todo cuidado é pouco exatamente chefe acho que foi isso né passamos todas as dicas passamos todas as dicas então aquele momento do modo de preparo não é exatamente vamos ver confira [Música] a primeira coisa que você vai fazer É hidratar a tapioca coloque o leite em uma panela para esquentar até ficar bem quente em um bom coloque a tapioca [Música] na sequência coloque o leite de coco [Música] o açúcar [Música] e o sal misture tudo [Música] pegue o leite quente e jogue no bom [Música] mexa e deixe descansando a tapioca até absorver todo líquido [Música] esse processo vai levar uns 30 a 40 minutos [Música] massa pronta enrole no formato de um quibe [Música] [Música] faça isso com toda a massa [Música] agora vamos fritar [Música] [Música] frigideira com bastante óleo [Música] aí é só retirar [Música] [Música] [Música] agora num prato coloque o açúcar e a canela [Música] [Música] passe os bolinhos nessa mistura [Música] [Música] [Música] [Música] está pronta a nossa receita só servir [Música] receita pronta e agora é aquele momento gente você já sabe né Você é de casa já está acostumado que é aquele momento em que eu experimento aqui a receita do chefe chefe eu vou até pegar aqui ó um bolinho para eu experimentar E aí enquanto isso né o pessoal de casa quer saber né quer saber com que também pode servir esse bolinho para acompanhar é o bolinho ele também é bem interessante que ele pode ser versátil com vários acompanhamentos também né então por exemplo de estudante ele pode ser servido dessa forma só ele né mas também pode ser servido com aquele sorvete uma geleia né E aí a geleia fica a critério do Sabor que você escolher Então essas são algumas das formas aí de servir o bolinho então com sorvete com uma geleia ele sozinho é aquele café Aquela aquele chazinho aí para acompanhar né então fica sensacional ó eu só vou dar aqui um spoiler que só o bolinho se basta claro né dá para dar aquela turbinada Mas se não tiver não precisa né já que eu preciso de mais aqui olha mas degustar mais um pouco né então Enquanto isso o chefe vai dizer para vocês aí de casa como é que faz né para encontrar né o chefe as receitas que ele faz porque tem outras receitas além dessa né várias receitas aí para quem quiser conhecer um pouco mais da nossa gastronomia é só seguir nas redes sociais aí no Instagram @frachap Marcelo reis@chefe Marcelo Reis no Facebook @chefe Marcelo Reis E aí sobe seguir e para quem quiser conhecer o nosso espaço saberes e Sabores rainha de zinga nós estarmos ali na industrial na Rua Antônio Manoel 84 E aí o chefe também quer fazer algum agradecimento para inteirar que planejar gostaria de agradecer aí inteirar que né que cedeu esse espaço Maravilhoso aqui da cozinha aqui do estúdio aqui é lindo né então agradecer a inteirar que planejados aí por esse espaço entendeu muito obrigado um super parceiro nosso aqui do cozinha fácil né que a gente vem e grava né E tem todo o conforto né para os nossos chefe exatamente conforto beleza né Então venha fazer visite porque vale a pena chefe Quero Agradecer então a sua participação mas antes de encerrar aqui o programa eu vou falar para vocês o que eu achei nunca tinha com Olha a primeira vez muito bom e a experiência ótima a canela a crocância aqui por fora a casquinha que fica né E você consegue sentir também né isso exatamente que essa é a proposta você conseguir ali também na degustação você sentiu grama a crocância do grão também né que essa casquinha por fora aquele amacês por dentro e os sabores ali se encontra maravilhoso esse bolinho eu falo para vocês aí de casa tem que fazer tem que fazer aí seguir no passo a passo e faço em casa aí para criançada puxar da tarde com certeza mais uma vez muito obrigado pela participação aqui e a gente volta gente no próximo programa com muito mais receitas deliciosas como essa então até a próxima tchau tchau [Música] [Música] [Música]