COZINHA FÁCIL - BOLINHO DE FEIJOADA

[Música] Olá mais uma edição do cozinha fácil e receita gostosa é com a gente ó nossa entrevistado já está aqui ao meu lado é o Marcelo tudo bem Tudo ótimo E você tudo joia Marcelo a nossa receita já está pronta tá aqui na mesa ó coisa mais linda que que a gente vai ensinar para o pessoal de casa vamos preparar o bolinho de feijoada assim como reaproveitar aquela feijoada que fez no sábado né E para não deixar ela muito tempo na geladeira fazemos aí um bolinho de feijoada pessoal de casa faz a feijoada coloca lá no potinho de sorvete várias né em vários vasilhames coloca para congelar então agora a gente tem uma utilidade tem uma utilidade super gostosa né olha a nossa receita de hoje E aí ó então o que que a gente vai precisar de uma boa feijoada exatamente uma tradicional aquela que a gente já faz né é a base da nossa receita tem que ser aquela feijoada completa né aquela com todos os ingredientes que uma boa feijoada merece né então é isso que mais além da Feijoada que vai ser a massa né a base do nosso bolinho que mais que a gente vai precisar bom aí na nossa feijoada é Nossa feijoada completa e para compor fazer o nosso bolinho aí bem recheado e bem gostoso né aquele a farofa né a couve que não pode faltar em uma feijoada e a calabresa Olha só coisa calabresa a farofa ela vai servir também para dar liga na nossa massa isso a necessidade da farofa para essa para fazer a massa do bolinho é a farinha então a farinha é essencial a letra A gente conseguir fazer a massa aqui na nossa receita a gente tá usando a farofa pronta né aquela que a gente encontra no supermercado vai lá tem várias marcas né algumas são saborizadas é interessante também se de repente o pessoal de casa eu tenho uma outra farinha dá para uma farinha de milho a outra farinha de mandioca dá para usar também dá para usar né quem não quiser usar a farinha pronta faz uma farofa caseira mas é importante dar uma saborizada na farinha se vai utilizar farinha de mandioca dali uma saborizada com uma cebola queima ali uma cebola joga farinha né para que a farinha também possa contrapor no sabor da feijoada também então nunca cru nunca uma farinha neutra então isso seria bom assim você não vai usar farofa pronta né E aí fica critério de quem quiser preparar a receita usar vários tipos de farofa com pimenta Sem pimenta aí fica a critério tá mas se for usar a farinha de mandioca crua dá aquela saborizada aquela preparada para dar aquele sabor mais porque senão corre o risco da gente perder o sabor né exato É porque assim se a vai utilizar farinha de mandioca crua por exemplo então ali ela vai reter um pouco o sabor da Feijoada então é por isso que é importante usar a farofa saborizada aqui a gente vai rechear o bolinho com couve e também calabresa isso dessa de hoje né Vamos rechear com calabresa mas vocês também pode rechear com bacon tá então pode substituir a calabresa por bacon tá e fica sensacional também algum outro tipo de carne também dá para usar uma costelinha desfiada pode pode estar utilizando também a carne seca desfiada uma costelinha desfiada e ficar critério né fica a critério porque esse prato esse bolinho ele é muito versátil Então já vou viajando aquele sabores né olha eu queria também né que a gente falasse a respeito do custo da nossa receita é uma receita cara olha não não é uma receita cara até por essa questão de reutilizar né a feijoada né Então você já tem aquele custo da Feijoada que você fez um dia antes então ali você já já vai estar reduzindo um custo porque você tá estará realmente aproveitando Aquela aquele prato né então é essa receita ela é gostosa e legal de fazer por conta também do reaproveitamento do alimento né então você reaproveitar a feijoada e aí você tem a outra parte que a couve que também é bem Imposto baixo então assim para preparar o bolinho em si você vai gastar no mínimo de 25 a r$ 30 tem um preço legal então esse seria o posto e aí é a quantidade né porque aí você pode fazer com essa receita você pode fazer com essa receita 20 bolinhos Pode render mais de 20 bolinhos dependendo do tamanho é claro fiz dá para congelar dá para guardar sim você pode congelar ele cru né para fritar na hora ali no momento que você quer saborear esse petisco e também pode estar congelando refrigerando não congelando mas deixa refrigerante se ele já tiver frito mas ele gruda para congelar e vai ter aí uma duração de dois meses aí para você consumir esse produto ó enquanto a gente gravava um programa eu falei aqui para o Marcelo que não tenho boas experiências com fritura né então acho que é importante a gente dar essa dica que quando a gente vai fritar se tá no processo de congelar deu espero ele descongelar totalmente ou coloco ele no óleo quente congelado não então você tira alguns minutos antes aí para ele dar aquela aquela de gelo né descongelar um pouco é se se quiser dar uma seca com o papel toalha para não jogar esse bolinho que está descongelando diretamente no óleo quente porque o contato com a água vai fazer aí com que o óleo Store e tal né então é importante ter essa esse cuidado aí na hora de fritar o bolinho Porque é perigoso então né isso todo cuidado faça tenha mais cuidado né olha vamos mostrar então os ingredientes vamos lá então anote aí 300 ml de feijoada pronta 200 gramas de farofa dois maços de couve cortada bem fininha 250 gramas de calabresa cortada em cubinhos [Música] e uma garrafa de óleo para fritar estamos de volta agora que Você conferiu tudo que vai na nossa receita é o momento que o Marcelo vai passar dicas né do modo de preparo que tem dica né Tem tem as dicas bom depois de você fazer triturar no liquidificador a massa é importante também antes de triturar você fazer ali a separação das carnes que tem osso né para não jogar diretamente no liquidificador Então você separa ali o osso da Carne fritura leva bem importante o ponto da massa tá o ponto da ela vai estar no ponto quando a massa tiver desgrudando da do fundo da panela aí ela já tá no ponto ideal a outra dica é você fritar calabresa e dá um susto porque significa um susto é não deixar a couve é Então ela precisa ainda tá no aspecto crocante mais inteira porque na hora da fritura aí ela vai ter murchar ali no tempo ideal né E se você faz isso muito antes ela acaba sumindo na hora de você ter aquela sensação de estar comendo uma feijoada ali em forma de bolinho Olha que legal né cozinha tem várias técnicas né sim a cozinha é sensacional Por conta desses cuidados né então óleo ele tá tem que estar bem quente tá uma outra dica não tenha necessidade de você empanar né Igual alguns bolinhos tradicionais aí que a gente vê ovo e tal é não precisa né então e a fritura é muito rápida porque como já tá tudo praticamente pronto é importante só dar aquela Dourada aquela crocância e tirar tudo muito rápido dica passada aí e segue a dica gente nossa bom agora é aquele momento que você vai conferir o de preparo [Música] vamos lá a primeira coisa que você vai fazer é bater a feijoada no liquidificador [Música] bateu Coloque numa panela [Música] [Música] e vai jogando a farofa pronta para chegar no ponto [Música] vai mexendo [Música] o ponto ideal é quando a massa desgrudar da panela [Música] reserve essa massa [Música] Enquanto isso você vai refogar a calabresa [Música] e a couve [Música] E aí é só fritar os ingredientes bem rápido [Música] com a massa fria vamos enrolar os bolinhos Pegue uma colher cheia da massa e ao centro coloque a couve e a calabresa [Música] fecha o bolinho [Música] o formato de sua escolha [Música] [Música] depois de enrolar toda a massa coloque bastante óleo na frigideira E aí é só fritar [Música] [Música] ficou Dourado só retirar [Música] [Música] E servir está pronta a nossa receita [Música] estamos aqui agora para finalizar o programa aquele momento difícil Marcelo que eu sofro sofro muito mas eu faço né firmemente todas as vezes e Olha vou pegar aqui um bolinho vou aqui faz aquela vou abrir para vocês ó para mostrar como é que ficou Olha só como é que ficou aqui o meio vou mostrar aqui para essa câmera aqui do Cristiano vou abrir ó olha o recheio Olha que coisa maravilhosa aqui do nosso bolinho E aí Marcelo então enquanto eu vou experimentando aqui né a nossa receita pessoal de casa ah antes o que que seria ideal legal legal para acompanhar algum molho sim o molho tradicional de pimenta né E também você pode servir com aquela geleia de pimenta que faz é bem gostosa fica bem compõe muito aí o sabor com bolinho então aí com a pimenta tradicional ou a geleia de pimenta Então esse livro acompanhamento ideal é uma entradinha maravilhosa é uma entradinha maravilhosa sabor bem gostosa né então é façam em casa né e depois E aí Marcelo Às vezes o pessoal de casa tem preguiça não quer fazer tá com aquele tempinho chuvoso ou não quer experimentar o que o chefe faz né Tem como tem como é que faz então bom estamos Ali quem quiser conhecer o nosso espaço a gente tá com espaço saberes e Sabores e rainha de zinga ali na Vila Industrial na Rua Antônio Manoel número 84 Tá mas também pode estar fazendo pedido pedidos aí delivery pelo WhatsApp que é o 01998989-0198 e também nos acompanhar nas redes sociais no Instagram @afrochefe Marcelo Reis ou @chefe Marcelo Reis e no Facebook chefe Marcelo Reis posso falar que eu achei por favor gente olha aquela dica que você deu de só dar um susto na na couve sensacional porque você consegue sentir a crocância também da couve é isso e o tempero tá espetacular feijoada de Poço muito boa muito boa e Maravilha dá para acompanhar com uma bebidinha também com certeza aí dá para aquela cerveja bem gelada e lógico né que não pode faltar no acompanhamento de uma feijoada Aquela tradicional caipirinha sensacional eu quero agradecer a sua participação aqui no cozinha fácil e Ó tem receita gostosa tá OK muito obrigado obrigado pelo convite é um prazer aqui fazer essa receita para você bom a gente vai ficando por aqui vamos encerrar o programa gente muito obrigado até a próxima tchau tchau [Música] 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