COZINHA FÁCIL - MAIONESE DE LEITE

[Música] Olá estamos de volta com cozinha fácil e olha olha só onde nós retornamos na casa da Carol tudo bem Carol prazer recebê-los novamente aqui em casa bom pessoal já sabe Caru no programa receita gostosa e fácil não é essa é a ideia do programa né Michel Com certeza e aí que que a gente vai ensinar para o pessoal Dessa vez Dessa vez vai ser uma maionese de leite Michel ela é muito boa ela tem uma base neutra que você pode variar fazer sabores diferentes e o detalhe ela não leva ovos então é uma maionese mais segura aí principalmente agora para o verão que tá chegando por dois motivos né primeiro tem algumas pessoas que têm uma intolerância ao ovo não pode então a base aqui é o leite né E aí a segunda coisa é por conta de contaminação né Nós temos aquele problema com a salmonella então o ovo a gente substitui né E aí vai dar aquele saborzinho temperinho que tem não tem tem aqui hoje a gente vai temperar saborizar com alho tá gente um pedacinho bem pequeno é o suficiente mas você pode colocar salsinha pode colocar Cebolinha pode colocar rúcula pode colocar azeitona eu adoro Verde Pode ser verde pode ser Azeitona Preta isso A ideia é escolher um ingrediente Para não misturar isso tudo para que ele aquele ingrediente brilhar ali realçar o sabor e aí o pessoal que gosta também daquela maionese de sabor limão dá para fazer então o ideal é não colocar o limão porque ele desestabiliza a emulsão né da maionese então dá para fazer aí com uma raspinha alguma coisa assim um pé per sequinho alguma outra coisa para trazer essa acidez do Limão sem desestabilizar a maionese gente é uma receita que rende né porque se você olhar aqui olha o tamanho né Desse recipiente nós temos ali uma xícara de café de leite gelado né aquela xicrinha que a gente fala de café expresso aquele cafezinho pequenininho curtinho mesmo e valor da nossa receita bem acessível não é super porque olha só você não vai gastar nem um litro de leite né é um pouquinho o alho vai bem pouquinho o resto é sal pimenta do reino é tem ali o único ingrediente que tem um precinho mais elevado é o óleo de milho que vai se ver funcionar mas que eu não abro mão porque por ter um sabor mais suave na maionese ele eu sempre mais indicado não importa a marca mas um óleo de milho milho temos também né o de girassol o mais recomendado é o de milho para maionese sim então é vamos dizer ele é o ingrediente mais caro dessa receita né Mas também você não vai usar o vidro todo vai usar várias vezes é uma receita que rende bastante e a gente vai sujar apenas o liquidificador mas nada outra coisa legal de se falar é que você vai estar consumindo um produto todo natural né Sem conservantes que as maioneses que a gente encontra aí no mercado Elas têm emocionantes Elas têm conservantes Elas têm os itens que a gente nem sabe porque que tem ali no meio aqui não você sabe exatamente o que você tá comendo quanto tempo dura olha três dias dentro da geladeira eu acho que é mais recomendado até porque a gente tá aí num país tropical né para comer de forma segura mas não vai durar isso tudo não porque é muito boa é o bom O legal é isso né você faz para o consumo imediato né para aquele momento né faz na quantidade certa se precisar Dobra a receita né para mais gente e é isso não é isso é isso aí cara vamos ver então os ingredientes Vamos lá olha aí anote aí os ingredientes uma xícara de café de leite bem gelado um terço de dente de alho uma colher de café de vinagre de maçã meia colher de café de sal uma pitada de pimenta do reino branca e óleo de milho o quanto basta até dar o ponto ano tudo que vai na nossa receita poucos ingredientes preço acessível agora a gente vai falar do modo de preparo né porque tem um segredinho né para chegar nessa emoção ficar bem consistente O que que tem que fazer então tem alguns segredos gente primeiro é o seguinte todos os ingredientes exceto o óleo o óleo entra por último na receita você vai ter todos os ingredientes no liquidificador de uma forma normal e o último ingrediente é o óleo ele que vai emulsionar aquilo tudo e o segundo segredo é justamente a forma de colocar esse óleo na receita o liquidificador deve sempre estar na velocidade mais baixa possível e um fio fino e persistente você vai colocando colocando Não tem quantidade exata uma hora aquela emulsão para de aceitar o óleo até o barulho do liquidificador muda você percebe que aquilo tudo engrossou não dá para fazer no mixer não é o ideal é o liquidificador porque o mixer não tem uma Cadência ali você tem que ficar apertando soltando e ele gira muito mais rápido do que o liquidificador então é um liquidificador na menor velocidade possível perfeito bom então esse é o segredinho né Colocar todos os ingredientes bata por último o óleo por último aquele fiozinho persistente Ok e prove acerta o sal né Sempre Com certeza e aí aqui ela trouxe dicas do que servir né para acompanhar né a nossa maionese nós temos então pepino e a cenoura isso a gente cortou em uns bastãozinhos é uma ideia prática leve né gostosa e a ideia é essa mergulhando aqui e comendo e o pãozinho também pãozinho a gente dá duas sugestões né consumir assim um pãozinho né um pãozinho italiano e tal agora para aquele pão que dormindo que a gente fala né o pão dormindo e tudo vai fazer um churrasco em casa você pode passar essa maionese colocar ele na churrasqueira para fazer aquele famoso pãozinho de alho fica bom hein gente fica bom depois vocês me conta agora sim vamos ver então o modo de preparo Vamos lá olha a nossa receita é muito simples você vai pegar colocar os ingredientes todos eles no liquidificador exceto o óleo e vai bater por um minuto [Música] passado esse tempo verifique se não ficou nenhum pedaço do dente de alho [Música] aí você vai pegar o liquidificador ligar em velocidade baixa vai acrescentando o óleo em fio até dar o ponto [Música] [Aplausos] [Música] chegou no ponto aí é só preparar os palitinhos de legumes que vão acompanhar a nossa receita [Música] O pão também é uma boa pedida [Música] está pronta a nossa receita [Música] [Música] e agora vamos finalizar o programa de hoje com aquela parte que eu adoro que é experimentar degustar eu vou pegar aqui ó eu amo pepino né esse pepino aqui não é aquele o caipira né que a gente conhece é o japonês né porque ele é um pouco mais durinho para fazer o palitinho eu prefiro viu confere Então aquela crocância né do palitinho e mais o sabor da maionese hum minha gente combina um terço de alho é o suficiente um ter só uma pontinha se você quiser fazer ela com alho dá para fazer 100 também uma maionese bem neutra que aí você usa as vezes no salpicão para fazer aquela salada de batata você pode fazer essa receita sem o alho Eu tenho um palitinho aqui de pepino vou pegar um palitinho aqui ó de cenoura vou mergulhar aqui os dois e aí enquanto eu experimento cada um aqui a karu vai falar para vocês aí de casa como é que vocês encontram ela porque tem um Instagram e tem receitas não é dicas muitas dicas não é tudo gente eu tenho um Instagram né diga astronomia aqui da região de Campinas e além de compartilhar as receitas que eu faço são todas as receitas testadas viu Michel eu compartilho também dicas de restaurante de lugar para ir de festivais de comida o que tiver é de comida boa aqui em Campinas eu tô divulgando eu tô falando e vou intercalando aí com o que se passa aqui na cozinha aqui de casa né as minhas receitas minhas dicas de economia doméstica esses assuntos meu tá bom né Então fala aí é o arroba meu jantar eu espero vocês lá no meu Instagram gente ó não tem só jantar tem almoço café da manhã tem também sobremesa tem muita coisa não é tudo gente é meu final de semana porque às vezes a gente também não quer cozinhar aí acha um lugar com uma comidinha boa e eu mostro lá eu quero agradecer mais uma vez né que você recebeu a nossa equipe aqui na sua casa e olha tem outros programas lá no YouTube a TV Câmara Campinas na playlist cozinha fácil caro hein tem muitas receitas é só entrar lá e procurar não é verdade Eu que agradeço receber vocês aqui em casa sempre um prazer e ela vai voltar com uma outra receita a gente não vai falar você tem que acompanhar aqui a programação da TV Câmara Campinas não é você volta então tchau gente um abraço tchau [Música] [Aplausos] [Música]