COZINHA FÁCIL - ABACAXI GRELHADO

[Música] Olá estamos de volta com cozinha fácil receita gostosa aqui na TV Câmara Campinas e olha hoje tem sobremesa receita muito boa e quem vai ensinar pra gente é o chefe Renan que já está aqui ao meu lado chefe seja bem-vindo mais uma vez aqui no programa obrigado é um prazer estar aqui ensinando uma receita simples saborosa com certeza vocês vão amar ó o povo adora o pessoal que acompanha que cozinha fácil agora a receita simples né e a de hoje não é diferente que que a gente vai ensinar vamos lá uma receita super simples fiz aqui um abacaxi brulé né que é um abacatezinho queimado Guarani com crumble para quem não sabe crumble é uma farofinha tá Depois eu explico certinho com detalhes e vai guarnecer aí um serviço de creme bom então para a gente começar o nosso principal aqui é o abacaxi né com certeza que tipo de abacaxi que a gente vai usar na nossa receita Olha indifere o abacaxi desde que ele esteja maduro né um abacaxi doce para quem gosta de doce então pode ser qualquer um Pérola vai ir aquele que a gente tiver também em casa pode usar não se prenda nisso né O importante é ele tá maduro né para que ele retenha mais suculência esteja adocicado Então isso é o principal ingrediente que a gente deve valorizar ó dá para contar na palma da mão de uma mão só os ingredientes que a gente vai usar aqui abacaxi açúcar que mais aí a gente usou o crumble para quem não sabe gente crumble é uma farofinha que leva 50% de manteiga e 50% de farinha também vai 50% de açúcar na sua produção a gente leva isso no forno como se fosse uma torta e vai mexendo vagarosamente por 160 180 graus até virar essa farofinha que cabe em qualquer sobremesa com certeza e o chefe Claro acrescentou uma especiaria né nessa farofinha que foi a canela a canela para aromatizar para poder compor um pouco né ficar mais saborosa combina com o abacaxi com certeza que mais que a gente vai colocar aqui no abacaxi no abacaxi a gente vai finalizar com açúcar demerara de preferência Ou aquele Cristal que a gente vai amassar e cair isso né para poder ficar esse queimadinho e dar essa sensação de uma coisa requintada gente só dessa forma aqui a sobremesa estaria completa mas o chefe vai colocar algo mais né que que a gente vai acrescentar nessa receita para trazer um pouco mais de textura no prato a gente vai colocar uma bola de sorvete bem Generosa de creme isso com certeza vai fazer todo o enxoval do prato sensacional então ó aquele momento que você já sabe já pegou o caderninho abre o bloco de notas do celular para anotar as quantidades de todos os ingredientes que a gente vai usar aqui nessa receita então agora [Música] anote aí duas rodelas de abacaxi três folhas de hortelã para finalizar a receita 20 gramas de manteiga 100 gramas de sorvete de creme 15g de Açúcar e crumble de canela o quanto basta anotou tudo que vai na nossa receita agora é o momento da gente seguir aqui com o chefe dando dicas chefe que que o pessoal aqui não pode fazer para errar essa receita tem como errar Olha tem não vou dizer que não mas tem sim galera vocês têm que se atentar no seguinte é interessante a frigideira tá numa temperatura média tá e você vai colocar manteiga ela vai sambando ali na frigideira preenchendo toda a frigideira com isso você coloca Já o nosso abacaxi para ele ir também harmonizando aí com a manteiga fogo muito alto a manteiga queima então isso pode comprometer a sua sobremesa sim não só a sobremesa aquilo que você coloca manteiga com fogo muito alto ele pode ela pode queimar E aí você vai comprometer o seu prato e aí bom a gente vai grelhar na chega numa frigideira em fogo médio para baixo e aí feito isso a gente já dos dois lados a gente vai fazer nesse movimento tá para ir umidificando também o abacaxi com a manteiga dando aquele sabor feito isso a gente reserva reservou a gente já consegue colocar o açúcar em cima a chefe eu não tenho maçarico em casa posso fazer com alguma outra coisa assim você pode cuidadosamente Vale frisar cuidadosamente você pode pegar uma colher de sopa colocar na boca do fogão aquecer e dali você colocar sobre o açúcar dá certo tá de preferência uma colher grande essas de arroz né Eu acho que vai preencher melhor só você torneando ela e o efeito vai ser o mesmo aí acrescenta farofinha de crumble isso do lado e do outro lado você coloca aí o nosso sorvete de creme perfeito gente receita simples saborosa daqui a pouco eu conto se é ou não é correto então agora chegou o momento de vocês verem um modo de preparo em uma frigideira quente coloque a manteiga [Música] quando derreter acrescente o abacaxi [Música] e deixe grelhando por cerca de 30 segundos de cada lado ou até que chegue um ponto dourado [Música] [Música] aí você vai desligar o fogo coloque em um prato e acrescente o açúcar [Música] e com maçarico você vai caramelizar [Música] [Música] coloque o crumble de canela ao lado e por fim acrescente a bola de sorvete e finalize com folhas de hortelã aí é só servir chegou o momento de finalizarmos a receita agora gente o chefe vai acrescentar aqui alguns itens né Para a gente fechar com chave de ouro a nossa receita então é o sorvete de creme sorvetinho de creme acho que é super convidativo com abacaxi por ele ter um sabor mais leve mais neutro mas da sua preferência você pode colocar em um chocolate branco que é muito comum com abacaxi também e vamos finalizar com hortelã para trazer um frescor para toda essa harmonia perfeito Então vamos finalizar tem algum lugar específico no prato Porque na minha cabeça eu já colocaria em cima do abacaxi como é que faz olha só tem inúmeras possibilidades eu colocaria do lado até mesmo para ficar um desenho mais harmonioso em cima fica legal também só que corre risco de cair muito rápido então como prata um pouquinho diferente eu colocaria do lado tá vamos lá a gente já vai aprendendo um prato para ficar bem bonito né aí uma bola já é o suficiente para a gente poder finalizar aqui a nossa receita Vamos colocar um em cima boa isso né abrir a cabeça da galera que fica legal também ficou bonito ficou bonito com certeza ficou legal [Música] outra coisa outra ingrediente que combina com a receita é hortelã uma folhinha de hortelã tá vai trazer um frescor além de trazer um contraste com as cores né Então você já percebe que fica mais harmonioso chefe não gosta de hortelã posso colocar alguma outra coisa olha não tem nada que se pareça com hortelã Mas você pode colocar aí de repente uma folhinha de andradil ou colocar também uma folhinha de manjericão que é super gostoso também então não deixa a desejar e não descaracteriza o prato com certeza bom receita finalizada eu já vou puxar essa daqui para o meu lado enquanto eu vou experimentar a receita o chefe vai falar aí para vocês de casa como é que faz para encontrar você chefe ótimo gente eu tô no Instagram como Félix Gourmet lá Eu ofereço tudo que eu sei fazer quanta comida tá você pode contratar o meu serviço meu trabalho eu também possui um espaço na região do Ouro Verde É só você me seguir aí que você vai ficar por dentro de todas as novidades tá eu também posso fazer o seu evento fora posso fazer do consultoria Na verdade também em bares e restaurantes então se você tiver precisando aí de um help pode entrar em contato que eu posso solucionar o seu problema com maior prazer Olha só o chefe já esteve aqui no programa né então se você perdeu a outra receita que ele ensinou é só você entrar no YouTube da TV Câmara Campinas tem lá playlist do cozinha fácil você encontra essa receita que o chefe ensinou e chefe foi uma receita salgada foi uma carne e agora uma sobremesa Então pessoal de casa tem doce tem salgado tem de tudo né chefe tem para todos os gostos Com certeza é uma receita que pode brilhar aí no seu jantar e no seu almoço o que quer que seja e como é que funciona essa consultoria você ensina também como é que faz assim a minha consultoria consiste em criar aí o método de de de negócio para o cliente né Ou seja eu mexo com cardápio eu mexo com gestão questão de Treinamento fichas técnicas tudo todo suporte que um bar é um restaurante precisa na questão de inovação é o que ofereço no meu pacote de consultoria chefe Olha vou falar que a farofinha crocante né o cítrico do abacaxi com o adocicado do caramelo mais um sorvete é uma mistura boa né Muito boa harmoniosa pessoal tem que fazer em casa não tem não é difícil não é difícil tem que fazer bom quero fazer aqui também um agradecimento né ao espaço com certeza inteirar que né super parceiro nosso agradeço muito mais uma vez toda essa parceria venham conhecer essa loja tá de móveis planejados aqui no Cambuí é imperdível venha conferir bom chefe disse que tem outras receitas tem hambúrguer também né com certeza a gente faz hambúrguer a gente faz sobremesa risoto com Panificação também então assim não tem tempo ruim e é por isso que a gente tá aí nessa luta com certeza então chefe vai voltar aqui para ensinar outras receitas deliciosas chefe Muito obrigado pela participação agradeço gentilmente a toda TV Câmara toda equipe Muito obrigado e até uma próxima se Deus quiser gente valeu e vou terminar com esse prato aqui que tá muito bom tchau tchau [Música]