COZINHA FÁCIL - COSTELA DESFIADA COM QUEIJO

[Música] [Aplausos] [Música] Olá estamos de volta com mais um cozinha fácil e receita gostosa é aqui na telinha da TV Câmara Campinas olha só hoje nós estamos aqui no milord e a nossa convidada Iara tudo bem Iara tudo joia Iara que receita que a gente vai ensinar para o pessoal de casa hoje a banqueca de costela e é fácil de fazer é facinho e ó receita aqui ó de costela um banquete e é um banquete dos Reis né isso a gente remete aqui no nosso restaurante A Era de 900 a 1200 e a gente trabalha com carnes de caça pesca né E era um prato que era servido aos reis antigamente gente aí você vai falar assim mas costela Essa costela é premiada não é ela tem temperos diferenciados né a gente usa vários temperos diferenciados como cravo canela que delícia tudo isso a gente vai chegar num sabor que a gente desconhece porque hoje quando a gente faz costela a gente faz aquela costela tradicional e aqui a gente vai fugir do tradicional e ela vai ser cozida também no vinho novinho a gente usou também porque ele só avisa também os temperos né e a moniza mais o prato ó é uma receita simples fácil de fazer vão poucos ingredientes é uma receita cara não muito e aí é uma receita que a gente vai acompanhar ela com várias várias coisinhas né sim Quais são quais são as sugestões aqui tá a gente serve o banquete com uma salada camponesa ela acompanha milho purê de batatas ovos geralmente a gente também oferece para os nossos clientes o hidromel que ele acompanha muito bem com a carne harmoniza muito bem o que que é o hidromel o hidromel é fermentado de água e mel e Reza a lenda antigamente que os reis quando iam causar seus filhos Eles faziam com que eles tomassem 30 dias de hidromel Olha só assim poderia a maior probabilidade de terem filhos homens Olha gente que história né E aí uma história que eu quero né que você conte pra gente é você falar assim salada camponesa que que vai nessa salada vários ingredientes a gente tem cenoura tem beterraba tem o pepino rabanete vários ingredientes também é servido servido com outros tipos de molhos né Sim a gente tem a parte para acompanhar o pão que também é feito aqui na casa a gente tem o molho de pimenta e o molho pesto que acompanha muito bem com a carne e os ovos também milho gente quer mais alguma coisa precisa de mais alguma coisa Iara pessoal de casa ele já estão acostumados eles pegam caderninho para notar né abre o bloco de notas do celular vão passar as quantidades da nossa receita Vamos vamos sim então Confira aí [Música] anote aí um quilo de costela [Música] uma colher de chá de tomilho [Música] uma colher de chá de pimenta do reino [Música] uma colher de chá de cravo em pó [Música] uma colher de chá de canela uma colher de sopa de sal 150 ml de vinho tinto seco [Música] anotou tudo que vai na nossa receita a gente segue aqui dando dicas e aí Iara que dica você daria para executar esse prato aqui e não errar tá É principalmente a carne a carne a costela Minga porque ela tem mais carne menos gordura então rende mais Minga é a qualidade da carne é um tipo é um corte dela isso E aí mas ah mas eu consigo fazer com o outro corte consegue fazer só que a perda na carne Ela é bem maior Ah entendi para essa receita renderia menos essa receita aqui gente ela vai render para quantas pessoas de duas a três pessoas para comer bem bem servida E aí olha só no momento do modo de preparo O importante também é você separar a gordura a pele e o osso né então a gente tira só a parte da Carne restante é descartado E aí é desfiado ela é toda desfiada na mão tudo rústico a final a finalização dela é com o queijo né a gente usa mussarela e deixa os 10 minutinhos no forno se quiser usar algum outro tipo de queijo pode usar eu não aconselho a gente fez bastante testes né e com mussarela foi o melhor prato olha só que dica E aí gente confira então um modo de preparo vamos lá coloque na panela de pressão a costela inteira tempere com sal hortelã [Música] tomilho [Música] pimenta do reino [Música] Cravo em pó [Música] canela [Música] e por último a água [Música] leve para cozinhar por 40 minutos na pressão [Música] feito isso deixe esfriar para desfiar a costela [Aplausos] [Música] retira a gordura a pele e os ossos [Música] só a carne [Música] coloque o queijo mussarela por cima [Música] e leve para gratinar por uns 10 minutos [Música] forno 180 graus [Música] costela no ponto de uma mexida para misturar o queijo com a carne e coloque na bandeja [Música] você pode servir com milho pão ovos salada e purê de batata [Música] está pronta a nossa receita [Música] estamos de volta agora para finalizar o programa é aquela parte ruim que toda vez vocês me acompanham Iara é a parte que eu vou aqui ó degustar experimentar né o banquete dos Reis e aí enquanto eu vou me servir gente ó tem aqui o pratinho já Ela separou aqui um garfo e uma faca deixa eu pegar enquanto eu vou me servir né vou pegar aqui o pessoal de casa que gostou da Receita como é que faz né A gente trabalha com iFood rap para quem quer comodidade está recebendo a nossa comida em casa para quem quer nos conhecer a gente tá na Rua Sacramento 367 centro de Campinas o nosso telefone é o 3308 20 14 Instagram meu áudio tá vendo segue a gente lá tem vários eventos acontecendo também na casa eventos especiais né especiais corporativos casamentos vem conhecer a gente Pessoal adora né conhecer um pouquinho dessa história né sim e Olha só pessoal que gostou Então tem essa oportunidade nós né adoramos e vou falar aqui que eu achei achei o seguinte tempero diferente a carne suculenta né o pessoal precisa experimentar não precisa sim com certeza Oi Iara vem para cá eu quero agradecer Então por receber a gente aqui no espaço de vocês né E sempre que tiver assim uma receitinha gostosa chama que a gente volta ah tá bom combinado ó a gente vai encerrar o programa por aqui porque esse banquete aqui a gente divide a gente divide tchau tchau gente obrigado [Música] [Música] [Música] [Música]