COZINHA FÁCIL - SOBRECOXA AO MOLHO CREMOSO

o [Música] Olá estou de volta com mais um cozinha fácil e você já sabe receitas diferentes gostosas fáceis de fazer aqui com a gente na TV quebra Campinas no cozinha fácil e hoje Olha só quem está de volta a Rosângela tudo bem Rosângela tudo jóia jóia A Rosângela que já esteve aqui no programa volta com uma delícia olha só que receita que a gente vai ensinar para o pessoal hoje nós temos aqui uma sobrecoxa cremosa né é uma base para um prato que pode ser chamado de um prato fino barato gostoso e ainda uma gama grande de ou é variado Esse tá bom É assim que a gente gosta a gente receita prática barata né aqui a gente vai gastar mais ou menos quanto aqui a gente gasta em média e para fazer aproximadamente você vai ter um custo aí de 25 a 30 reais e você vai servir umas 5 pessoas 5 pessoas gente por 25 mais né uma porção que rende para 5 pessoas é um custo benefício maravilhoso né bom por falar em maravilhoso os ingredientes né são maravilhosos que Nem são tantos simples exatamente que a gente vai usar tem aqui é sobrecoxa é eu aconselho que leva sobrecoxa sem pele sem osso Mas de repente se você quiser tirar a pele e fazer a sobrecoxa inteirinha no outro também pode ok dá certo creme de leite fresco alho cebola um pouquinho de manteiga azeite vinagre também e a pimenta nesse caso o sabor liseira o molho com pimenta do reino Olha só Rosângela eu escutei o Povo gritando É de longe já dá para fazer com outra parte do Frango da totalmente possível você pode fazer com filé de frango sem problema sem problema E aí gente passamos aí pelos ingredientes tudo que vai na nossa receita são ingredientes de Passo acesso né Rosângela O pessoal já tá acostumado aqui cozinha faz já sabe né então ele já pegar um caderninho bloco de notas já sabem que este é o momento em que eles vão tá as quantidades então confira a anote aí 750g de sobrecoxa desossada e sem pele é uma cebola média e 2 dentes de alho 150 ml de vinagre a 500 ml de creme de leite fresco os 10 bolinhas de pimenta do reino inteiras e Ah tá lá gosto uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de manteiga eu anoto tudo que vai dar nossa receita agora é aquele momento a gente vai dar dicas tem como errar essa receita não não não tem como errar essa é uma receita até para as crianças eu aconselho uma criança pode fazer essa receita sem problema então vamos falar do modo de preparo agora né porque tem uma sequência então O importante agora é a gente fazer o tempero né E esse tempero também é diferenciado é eu aconselho fazer uma marinada no frango frango sempre demora um pouquinho mais para pegar o tempero então é importante que essa marinada seja feita pelo menos uns 15 minutinhos usando E aí é sua marinada você fez com vinagre qual o tipo de vinagre vinagre pode ser qualquer tipo de vinagre de vinho vinagre de maçã qualquer tipo de vinagre então é o vinagre né no caso para 750 gramas eu usei dois dentinhos de alho sal e aí a gente vai a canção certo dá para fazer com limão também essa large pode fazer com limão também a vai-vai alterar um pouquinho no Sabor final bem feita Mas vai ficar bom também tá bom vai com certeza E aí bom 15 minutinhos uns 20 minutinhos marinando aí a gente leva vai para o sol vamos lá na panelinha a gente vai fazer uma reforma de cebola com manteiga e azeite e eu preciso deixar essa cebola dourar ela não pode ficar branca porque é a cor do molhinho é a cor dessa cebola então é importante que essa cebola fique Dourada né E aí a gente vai ser lá essa sobrecoxa que tava malinando não joga com o tempero na panela isso é muito importante pega só sobrecoxa para que ela pele e fique Douradinha tá depois que ela dourar ela selou aí sim você pode jogar o caldinho da marinada na panela não só fora por favor importante o molde esse caldinho e acrescenta o creme de leite fresco e as Pimentas eu saí a pimenta do reino em bolinha em grão inteira porque se eu usar ela ralada moída vai ficar um a pimenta disse tem gente que gosta então ok eu que não sou muito fã da pimenta usei ela inteira só para que elas saborizar seu fraco perfeito e aí tem outro esquema que outro segredinho que é o creme de leite não dá para ser o creme de leite de caixinha Porque nessa receita porque a sobrecoxa vai cozinhar no creme de leite é importante que ela cozinhe o creme de leite eo creme de leite de caixinha quando levanta a segura segura ele falha então aí você vai desandar a receita não tem como salvar depois mesmo tá xingando nem Odila também não não serve nessa receita especificamente tem que ser o creme de leite de garrafinha para essa receita aqui 705 e eu usei uma garrafinha de 300ml já saí daí de reais o creme de leite Então vale a pena investir um pouquinho mais um creme de leite e o pessoal também é mas será que não vai ficar muito branco pálido não fica não é o segredo é a dobradinha da cebola você não deve a dobradinha Nossa agora vai ficar ali né porque a gente já pode até conferir aqui né como é que ficou bem Douradinho E aí gente daqui a pouquinho eu falo do Sabor porque vocês estão vendo aqui a imagem de como que ficou a nossa receita mas daqui a pouquinho eu falo do Sabor antes você vai conferir o modo de preparo de vamos lá a primeira coisa é temperar a sobrecoxa com sal [Música] vinagre [Música] e alho amassado 1 [Música] e deixar marinando por uns 15 a 20 minutos [Música] aí você vai levar para a panela e dourar a cebola com um fio de azeite EA manteiga e [Música] [Música] [Música] e depois de refogado acrescente o caldinho do marinado e por último o creme de leite [Aplausos] EA Pimenta [Música] [Aplausos] [Música] deixe lá cozinhando por uns 20 25 minutos ver em mente e aí está pronta a nossa receita só serviço e [Música] há receita pronta agora é hora de degustar e eu vou pedir a gentileza para eu me derrubar aqui porque eu também sou meio Desastrado Pode me servir lá o importante ficar os 20 minutos né assim depois é o tempo do cozimento da sobre o conselho deixar aí a 20 25 minutos depende do fogo né e do tamanho que você cortou a sobrecoxa também né e a gente pode observar também que na hora que tá fervendo né o creme de leite o molho a gente acha que não vai engrossar né que ele fica bem líquido só que ao esfriar né com tempo depois de desligado a panela e começa ganhar a textura a textura é insistência Se você deixar muito grosso na panela depois vira tipo um mingauzinho e a gente não quer isso a gente quer um olho porque em casa a gente está acostumado a fazer esse molho não conseguiu molho branco né É mais ou menos pode ser pode ser E aí a gente está acostumado a usar o amido de milho ou uma sainha né Para dar aquela engraçada que não usa um creme de leite Fresco ele mesmo já vai ganhar o corpo depois não aconselho colocar e ainda vira uma receita sem glúten e aí gente olha só e enquanto eu vou cortando aqui no ter assim para experimentar uma dica que ela deu durante o processo é que se você quiser dar uma turbinada nessa receita você consegue né Sim essa é uma base né eu Sabor isei com a pimenta-do-reino vamos tem um molho de molho que é um olho a base do creme de leite fresco parmesão limão siciliano eu posso fazer essa receita com limão siciliano ou no lugar do limão siciliano a laranja aí eu chamo de laranja Johnny eu brinquei com essa receita para um olho laranja ele fica muito bom também é só usar um pouquinho da Rafa da fruta eo suco né vai ficar com o Tom mais cítrico mas fica combina super com frango ou então eu quero usar cogumelo na minha receita um champ lol também possa que é uma base eu posso complementar e variar de várias formas isso É bem interessante nesse frango aí né e fica com k eu [Música] não achei nada não delicioso sensacional Olha o saborzinho consegue sente o saborzinho da pimenta não é a pimenta tá aí e também da cebola né que praticamente a gente pode falar que quase virou um creme de cebola né Muito bom olha recomendo e avaliar o que você recomenda de acompanhamento uma batata frita um arroz uma batata assada uma mandioca cozida um risoto né um arroz branco é de repente uma massa na manteiga e o franguinho ali ao lado também vai ficar pessoal Mara fazendo tem que fazer eu acontecer e eu vou fazer em casa viu e acredito que os meninos aqui também vão fazer também já até ter um sinal ali né gente ó pessoal de casa mesmo assim Às vezes tem preguiça né mas quero experimentar e o sabor né o tempero da Rosângela tem como tem como é que faz é só vir aqui me visitar vou ficar muito feliz eu fico aqui no Nova Campinas no bairro Nova Campinas na Avenida Jesuíno Marcondes Machado 1710 Instagram quintal da rua underline dar mais informações também qualquer coisa é só me chamar lá que eu respondo perfeito Rosângela quero agradecer a sua participação aqui na cozinha faz Obrigado por abrir as portas do seu estabelecimento né e compartilhar as suas receitas com o nosso público e com a gente aqui adoramos muito obrigada Eu que agradeço ó se você perdeu o programa chegou agora no final não tem problema só entrar lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem essa receita e uma outra que ela ensinou fiquei sem sinal na volta programa eu vou linha de militar e se perdeu não tem problema Entra lá e esse programa e o outro né que a Rosângela e Sinop lá para gente Rosângela muito obrigado eu te agradeço e a gente encerra o programa aqui é o começo atravessa aqui cheinha para gente agora a gente vai sentar aqui ó finalizar o programa né então era um pouco né para almoçar tchau tchau tchau tchau tchau [Música] [Música] E aí E aí [Música]