COZINHA FÁCIL - SALMÃO GRELHADO AO MOLHO DE CURRY

o Olá cozinha fácil no ar e olha só receita gostosa aqui na telinha E quem vai ensinar a receita de hoje é o chefe Gabriel Tudo bem chefe tudo bom Eu dois joia chefe o nosso prato já está aqui na mesa que que a gente vai ensinar para o pessoal de casa hoje a gente vai ensinar um salmão grelhado com molho de curry e leite de coco e brócolis salteado olha só é uma receita simples mas que muita gente consegue errar e eu me incluo nela porque às vezes gruda o salmão na frigideira então gente vocês tem que ficar com a gente aqui porque o chefe vai dar várias dicas Inclusive a Cadê esse brócolis que tá verdinho meu se não ele vai dar essa dica E aí é não é difícil de fazer não próprio Super simples super fácil é rápido você não tem tantos ingredientes nele então é simplesmente ele juntar tudo cozinhar um de cada vez e montar aqui na nós temos então o salmão né uma peça e o salão a pasta de cor então uma das dicas é se você tem a pasta de ou não encontrar só pode usar o carro em pó leite de coco super simples cebola alho todo mundo tá em casa hoje azeite brócolis e alho também então Normalmente quando você montou um prato você pode usar um ingrediente em várias Preparações a pasta de comer dá para eu fazer em casa ou eu posso usar o pozinho mesmo Como é que tem que você indica o passa de correr eu acho extremamente saborosa então eu prefiro usar porque ela dissolve um pouco mais fácil também o curry em pó você pode pegar ele e faz um sonho com ele ou simplesmente você pode refogar ele antes então em casa você coloca o que com um pouco de óleo ou azeite e cozinha ou pó antes de começar o seu molho Então os dois funciona muito bem a pasta é mais fácil de usar é isso de cozinhar ocorrer antes é acelera ali turbina o sabor você consegue você libera todo o sabor que aquele porta então se você usa fábrica em pó comigo possa frango em pó tudo em pó Você cozinha antes e aí cozinhando antes ele vai liberar tudo da maneira que a gente faz eu não posso em casa de só ali jogar fogo um pouco que conheci mas não tem muita gente faz isso também não não tem problema já é costume mais se você quiser fazer um molho mais encorpado mais saboroso você faz isso antes e depois você incorpora os líquidos Japão fazer isso hoje vou testar essa dica outra dica que eu quero pegar aqui com o chefe é esse brócolis Verde e como é que eu consigo ficar trazer esse ingrediente tão verdinho dessa maneira a gente fala alguns legumes nós fazemos na cozinha um branqueamento Então você pega um uma panela com água fervendo coloque um pouco de sal grosso coloca legumes você for usar e depois você dá uma choque térmico você pega um pouco água eles ele e colocou lá 40 segundos um minuto dependendo do tamanho que for choque térmico aí ela vai parar com opção e vai deixar bem Verde isso é é bem rápido bem e aí o brócolis no caso não vai ficar super cozido ele vai deixar um pouco mais crocante ou não já que nesse eu branco Ei e depois eu sal tirei eu fiz duas pouco saindo então branqueio para hora que eu quero se eu quiser ele mais isso maciozinho molinha cozinha um pouco mais e depois na hora de saltear se eu quiser só tirar pão crocancia dele eu não cozinho tanta água então só dá um susto nele para o cozimento e depois eu finalizo na panela salteando com todos os segundos bom eu Como comentei aqui com o chefe enquanto a gente estava gravando modo de preparo que é uma receita super diferente por conta do molho né então a gente está acostumado a comer com o e já o salmão já vou na Barra que você tinha exatamente manteiguinha só fazer você essa opção com Kleber que a gente está acostumado também usar com frango também é que o mais como hoje é um frango com curry e seja o molho ensopado Mas você pode fazer só de legumes aqui eu fazer um de abóbora você pode fazer com peso para fazer com carne você escolha então não tem muito problema você sempre pode variar com o que for o seu rosto chefe pessoal de casa já conhece aqui o programa eles estão acostumados que enquanto a gente tá passando aqui dicas né ele já pega um caderninho para anotar tudo então já deu tempo de pegar o caderninho então agora é o momento de vocês verem tudo que vai na nossa receita e anote aí 200 gramas de posta de salmão 10 g de pasta de curry pode ser o pozinho 100 ml de leite de coco 100g de brócolis caipira 40 g de castanha-do-pará 1 dente de alho 1 e nem a cebola e o Sal e Pimenta a gosto e azeite para grelhar nós estamos de volta agora passando mais dicas para você aí de casa é esse prato aqui a gente leva um castanhas né Mix pode ser um mix de castanhas e nozes ou de sementes o que você preferir você pode fazer um único então assim eu coloquei castanha-do-pará porque acho em todos os lugares hoje é muito fácil tá com um preço em conta então é normal você tem em casa já se você tem o costume vai estar com uma dieta mais Fit você sempre em comer umas nozes nos castanhas no meio do dia já usa no prato também não tem problema traz uma crocância traz uma cor diferente então quando a gente montar prata Nem sempre eu penso assim na textura na cor e no sabor e a textura Sim posso deixar o brócolis um pouco mais macio um pouco mais crocante a castanha se eu deixei o bloco nasceu ela pode trazer a potência para se eu posso eu posso pegar o salmão em vez de fazer ele grelhado eu posso fazer simplesmente assado ou posso usar a vapor também posso fazer em cubos posso fazer do jeito que quiser por isso que eu faço é um prato simples e rápido de montar Mas você pode desmembrar ele fazer do jeito que quiser agora o que que o chefe indicaria porque a senha é um prato gente que praticamente super completo nós temos a proteína temos fibras tem aí mas eu quero acrescentar um carboidrato né pode poderia acrescentar ele pode o solte Roblox junto com umas batatinhas batatinhas não tem problema aí fica Joaquim foi causa tinha Soltei o que o sobrevivência pode colocar só a bolinha pode fritar você pode assar você pode cozinhar ela em Água secar e depois saltear junto com o brócolis que não vai ter problema e você pode fazer chips você pega a batatinha você pode fritar ou assar quando você aperta lâmina bem fininha mas tipo se joga por cima mas é uma troca intensa mas assim a gente pode colocar muita coisa e antes de a gente mostra o modo de preparo é a gente vai acrescentar um opcional aí mostrando que o chefe fez ali nozes na manteiga e tem um segredo né quando você derrete a manteiga às vezes passa do ponto chega ficar aquela corzinha se eu tenho que ir para Melo de olho sempre os seus também assim temperatura fogo médio baixo baixo baixo baixa você vai derreter a manteiga numa panela até ela começar a caramelizar então você vê que ela vai escurecer um pouquinho não tem problema a manteiga não é você não tem que jogar fora mas ela começou a caramelizar só pode acrescentar o que você quiser lá que ela já faz um jet então se você quiser fazer um salmão como uma crosta você pode pegar essa manteiga faz amanoinjet aí você acrescenta a farinha tá de rosca para você quiser e você puxa ela naquela Manteve então vai ficar uma farinha uma farofinha no eset para fazer uma crosta e você for assar o salmão você pega o salmão tela ele põe a próxima e finaliza no forno aí vai dar uma outra procance perfeito quanto a dica quanto a dica chefe e agora é o momento de vocês verem aí o modo de preparo a primeira coisa que você vai fazer é grelhar o salmão em uma frigideira bem quente [Música] o caso aposta seja alta pode finalizar no forno por alguns minutos só desse jeito o salão já está no ponto mas se você preferir Leve ao forno pré-aquecido 200° por cinco minutos e para o molho você vai refogar bem a cebola com azeite E aí você vai acrescentar o alho e deixar tudo Dourado feito isso coloque a pasta de curry continue refogando e por último acrescente o leite de coco e deixe reduzir até ficar bem encorpado e aí reserve-a e agora em uma outra frigideira refogue o dente de alho com azeite E aí o e acrescente o brócolis e e quando o alho estiver bem dourado aí é só sal teatro e reservar a castanha você vai quebrar grosseiramente e levar para frigideira apenas para dar uma torradinha de leve e já colocar no prato na hora de montar como opcional você pode derreter uma colher de manteiga na frigideira e quando ela ficar Da Cor de Caramelo você acrescenta as castanhas ou nozes também fica bem gostoso E chegou a hora de montar o prato e finalizar a receita [Música] E aí E aí E aí [Música] na reta final Aqui estamos finalizando o programa e antes de concluir é claro não dá para experimentar este prato aqui né sem tirar a máscara eu preciso tirar a máscara só lembrando que nós seguimos todos os protocolos distanciamentos de álcool em gel para manter uma gravação com segurança bom E aí enquanto eu experimento até puxar aqui o prato para o meu lado chefe o pessoal de casa apesar de ser uma uma receita simples fácil de fazer mas não quero fazer Quero experimentar o que o chefe faz E aí tem como Claro que tem você pode vir no restaurante ou Leopoldo fica no Cambuí bem no miolo do campo aí você pode seguir as redes também se quiser alguma coisa diferente eu aprender qualquer coisa ou mais dicas pode mandar mensagem para mim Eu sempre respondo tem problema nenhum e se quiser procurar saber mais você pode entrar no Instagram do restaurante no meu ou do restaurante Leopoldo restaurante a FG grasta o nome e meio complicado Mas depois a gente passa quatro Issa a gente sempre vai brincando eu posso falar a verdade pode olha por favor Muito bom é que eu falei né eu achei super diferente Mouse amor ele percussão Nossa amor eu não tô Segredo né então e ainda é um molho aqui às vezes as pessoas têm intolerância à lactose nesse caso ficou com leite de coco então dá para gente abusar ele nos amores eu te ficou que é bom porque ele já um pouco mais espesso então ajudar um ponto mais fácil e chefe uma picância de leve crocância das castanhas ao dente ali o brócolis tá tá perfeito para tinha completo Nossa bom gente eu vou ter que encerrar o programa aqui mas Lembrando que o chefe volta no próximo programa para ensinar uma outra receita com certeza não é bom falar então vamos deixar eles curiosos para acompanhar eu cozinha fácil fechamos por aqui estamos muito obrigado tão quebradas e fica ligadinha aí na TV Câmara em até mais tchau tchau e E aí E aí [Música]