COZINHA FÁCIL - RISOTO DE RUCULA

em mais uma edição do cozinha fácil e hoje tem receita deliciosa aqui no programa quem vai ensinar para a gente é o chefe José que já está aqui do meu lado tudo bem certo tudo bem Tudo joia chefe que respeita que nós vamos ensinar para o pessoal de casa hoje a gente vai fazer um risoto de rúcula risotto de rúcula Olha eu já ouvi falar que o pessoal às vezes erra no ponto do risoto né Qual é o ponto do risoto o ponto do risoto é o dente pessoal mas tem pessoal que gosta de comer ele mais molinho né Isso é só você deixar ele cozinhar mais um pouco aí o ponto do risoto Vai de cada pessoa tem uns que a chefe eu gosto ele mais exclusivo Então você deixa ele cozinhar mais um pouquinho tá ótimo e assim é uma receita essa receita rápida nessa errado te faça essa daqui um tempo uns 20 minutos 20 minutinhos já tá pronta para servir servir que delícia e é uma receita que não é uma receita cara né não poucos ingredientes tudo de barras fera faz sucesso tem que variar basicamente né gente não precisa falar quantidades porque o pessoal de casa já tá acostumada aqui com um programa né Então nesse momento Já correu lá pegou o caderninho para Anotar os ingredientes né mas é enquanto a gente não mostra as quantidades a gente vai falar por cima aqui é algo arroz arbóreo eu adoro vinho branco alho manteiga queijo e o caldo de frango vamos lá então o que ficar lesão tem que ser o parmesão ficar mais ela só tem outro que a gente não vai dar diferença alguma coisa a diferença no Sabor sim entendi e até acho que talvez na textura textura exatamente a manteiga a gente por mais que a gente usa o azeite nessa receita a manteiga ela para além de dar sabor dar um brilho que aí a gente que a gente come com os olhos né pessoal come com os olhos e também o segredinho do Chefe em de usar colocar rúcula no final no final tem que colocar no final para ela ficar verde porque se não achar aí Achar tal quando você for você vir você coloca ela no final já serve a frota que fala comigo tá pronta a nossa receita né E aí outra coisa que eu queria destacar uma dica na verdade o chefe que vai contar aqui para gente né Nós estamos usando é vinho branco eo Branco seco vinho branco seco porque porque se for usar outro vinho branco suave é mais doce tá diferença nos outros você que é neutro é neutro neutro entendi o segredo da culinária é claro deve ter alguma receita ali que se usa o Suave né para receber cada coisa usa o Seco né Realmente o Seco para não interferir no sabor é perfeito Bom eu acho que já deu tempo será que dá tempo do pessoal pegava caderninho já né então tá certo pessoal que já pegou o caderninho Aproveita agora para Anotar os ingredientes anote aí 150 g de arroz arbóreo e duas colheres de chá de alho e duas colheres de sopa de azeite meia xícara de vinho branco há 300 ml de caldo de frango caseiro [Música] é uma xícara de rúcula e o sal e pimenta-do-reino a gosto em 60 g de queijo parmesão ralado e duas colheres de sopa de manteiga Oi e o modo de preparo desta receita que é muito simples mas assim eu acompanhei na cozinha o Chef ali foi muito rápido 20 minutinhos você vai controlando ali no caldo né Aldo isso então é bom você ter bastante caldo porque você vai acrescentando secou secou só vai colocando mais e como é que a gente sabe é que tá chegando no ponto da nossa receita ele vai medir engrossando o caldo dele vai ficar mais grosso faltando o amido do risoto você meu ele vai soltando e o arrozinho como é que eu consigo ver a diferença ele vai em Sandra ele vai enxendo fica mais inchado um pouco e aí é ao longo da receita você pode experimentar isso é experimentar também pra você ver sabor ver o tempero e tem muita gente erra as vezes serve uma comida sem sal fundamental sempre lavar muito sal tem um experimento toda comida você tem que experimentar se ele se nós pode mandar salgada ou sem sal acontece né Essa acontece agora que eu pensei regra experimentar não acontece E aí eu vou acrescentando todos os ingredientes né e depois eu finalizo com a rúcula com a rúcula ao clube no finalzinho porque porque a gente tem que colocar lá no final no final para ela não murchar Imagine se você pega essa roupa eu já coloco no começo eu vou começar a fazer o risoto no final ela vai estar todo toda murcha cozidas demais entendeu né o propósito dessa receita para gostar de ser ver o risoto a rúcula exatamente até vou pedir aqui para o nosso cinegrafista puxar aqui o prato o Cris vai chegar aqui pa o verem que a gente usou mais as folhinhas né os talos aquele estalos a gente não usa na receita é só as folhas mesmo só folhinhas né os pablos a gente meio que separa uma outra outra receita não sei é assim não é assim não joga não joga nada nada joga fora Exatamente esse uso em outras coisas ficou essa esse prato aqui é a coisa mais linda né que daqui a pouco eu vou experimentar né você já conhece aqui no programa já sabe né E no final né eu tenho que experimentar e antes da gente chamar o modo de preparo chefe é o pessoal de casa acompanhou todas as dicas não vai errar né não não vai errar não vai lá não tem como errar Tá certo gente Confira aí o modo de preparo o modo de preparo é muito simples numa panela esquente o azeite e refogue o alho rapidamente [Música] e adicione o arroz e mexa para que todos os grãos fiquem cobertos pelo azeite e quente a de olho vinho e misture deixa o vinho evaporar e adicione o caldo quente aos poucos tempere com Sal e Pimenta continue mexendo até começar a ferver e o mesmo o suficiente para que o arroz não grude no fundo da panela à medida que o caldo for secando Vai adicionando mais e quando os grãos estiverem al dente tire a panela do fogo e misture o parmesão a manteiga até dar liga [Música] é só no final adicione a rúcula é E aí é só empatar E servir a Tá bom Agora que você já acompanhou o modo de preparo a nossa receita já está pronta aqui e eu vou ter que me servir mas antes o chefe já esteve aqui no programa então se você perdeu o cozinha fácil ele ensinou uma costela feita na baixa temperatura né um cozimento cozimento é longo mas assim ficou sensacional vou sair de casa não perca vai lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a Playlist de cozinha fácil e aí você pode conferir todas as nossas receitas E aí já confere essa com o chefe José que olha é uma baita de uma dica que aliás essa dica dessa carne pode casar com esse prato assim você pode usar ele negócio então esse risoto como ambição dessa costela sensacional lá mas eu não quero fazer a costela não quero comer com carne vermelha e aí tem aí algum outro tipo de Guarnição a o vento o proteína que eu posso usar nessa receita pode usar o sol risoto parmesão se não quiser usar com rúcula a vou comer só usando parmesão pode ser nem precisa nem precisa da proteína Então nem porque já é um prato para tu né de rúcula completo completo bom então eu já que ele falou que é completa eu vou tirar minha máscara né porque eu vou precisar experimentar nós seguiremos todos os protocolos de higienização né distanciamento álcool em gel máscara e não dá para experimentar com máscara né então eu vou até puxar aqui que eles separaram um vim aqui para gente vou colocar o prato mais próximo aqui para eu não fazer né uma lambança que a televisão é assim né E os meninos estão querendo sempre pegar eu derrubando aqui é chefe o pessoal que gostou dessa receita Quer experimentar a não quero fazer quero e a receita do Chef né como é que faz aonde que eles encontram aqui na norte-sul Vitória hotel Campinas o restaurante Bellini Ou senão só eu espero que dia pode entrar também pedir pelo iFood pode pedir pode pedir pelo pelo iFood isso ouvindo ouvindo restaurante ou fazer a nossa receita aqui a nossa dica a dica do Chef Chef ó vou dar meu veredito aqui Suave não tá assim apimentado demais não tá salgado tá o dente né pessoal não está acostumado a comer mas Risoto tem que ser o dente velho né e a rúcula o Tomatinho ou parmesão tudo bem Aquele Brado uma delícia parabéns viu adorei gente eu vou ter que encerrar o programa porque ainda tem todo esse prazo aqui para esquentar né Muito obrigado chefe para o melhor você receberá que a gente no seu espaço seja bem-vindo Valeu gente até a próxima tchau tchau tchau E aí E aí E aí E aí [Música]