COZINHA FÁCIL - PORCHETTA

em mais uma edição do cozinha fácil no ar e olha só receita gostosa na sua telinha em então fica comigo o chefe é meu Xodó nadam já está aqui do meu lado chefe seja bem-vindo e mais uma edição aqui do cozinha faça Olá Michel um grande prazer tá aqui com vocês e tá fazendo mais uma receita é mais uma ideia para dona de casa acho que o super bacana vão gostar diferenciada né é uma receita que não é uma receita cara não é não é acho que é até para fazer judô seu programa né que vai ser Tá fácil então faça também tem que ser mais barato né gente e é fácil mesmo em 15 minutos gastamos aqui ó e no preparo né claro ela leva um tempinho a mais no forno mas deixa ela mais assim é difícil de fazer né Eu acho que assim é um prato para domingo feriado né aquela coisa assim que você é uma borracha com a família sua vida sei lá hoje em dia tem um pouquinho difícil porque a gente tem a pandemia Mas enfim ele vai estar em família e a gente vai fazer uma receita e que ela vai ficar um tempo no forno né Ia bastante necessário dá para gente fazer um dia um dia antes essa receita Mas é uma receita italiana eu acho que ela região de Roma assim que a Por que tanta e é a banda lateral inteira do povo é largo Núbia com a gente faz ou no narrou seria eu te pego uma que eles chamam de barriga quadrada então vendas do lombo até a barriga e é isso aqui entendeu ela tela inteira de um porque você e depois a cortando os tamanhos você quer mas é a parte boa dessa receita quem está falando de porco carne barata hoje né indicar enfermeira carne de boi tá muito cara então a carne de porco é uma carne muito saborosa muito suculenta como ela tem essa parte vai do mundo até a barriga a gente tem gordura e vai dar uma maciez natural nessa carne então É bem interessante dá para fazer um dia antes e depois você tem uma dica aí para deixar a geladeira para ir no forno para pururucar mais fácil né porque quem foi fazer antes que ele vai fazer aí essa dica o chefe já vai dar no na hora que a gente estiver falando do modo de preparo Então nesse momento você aproveita agora para pegar o caderno e anotar o todos os ingredientes que nós vamos usar enquanto você vai pega o caderno o chefe vai passar aqui chefe basicamente é a receita rico e tempero Sim já rico e tempero sabores aromas é eu procurei fazer uma coisa mais simples enfim dá para fazer a coisa mais simples dá para fazer uma coisa aqui para você pode colocar cogumelo no meio da até para rechear né dá para rechear assim você poderia colocar Bacon presunto cru mas eu acho que assim vai chover no molhado sabe onde que é a simplicidade aqui ela vai muito bem você colocar mais rápida de limão de limão siciliano melhor ainda só a raspinha não é isso vai trazer um frescor para essa carne que é uma carne gordurosa tudo então isso vai te dar um equilíbrio bastante interessante na receita e limão ele vai bem combina né com a carne suína rapaz vai é porque achou dar um contraste sabe pode pingar umas gotinhas mas não é assim não é muito limão umas gotinhas de limão só para e é da hora da graça até vinho branco você quiser colocar um pouquinho você pode mas é muito pouco muito pouco mesmo e para acompanhar a para acompanhar Olha eu iria mais para o lado da Batata da mandioca de legumes e verduras sabe eu acho que couve ser uma coisa super legal uma cor refogado assim meio rústica eu acho que abóbora uma coisa super legal porque assim esse aqui é um prato mais seco né então gente essa coisa mais ser com purê de batata de mandioca e mandioquinha tenho certeza que o pessoal de casa já tá ali ó uma cervejinha Então pessoal de casa com certeza vai fazer essa receita gente porque não é difícil Então aproveita agora para anotar tudo que vai nela Olha aí anote aí uma barriga suína o sal e pimenta-do-reino a gosto o tomilho fresco Alecrim também fresco e barbante para amarrar e anotou tudo chefe vamos passar agora o pessoal então algumas dicas né nesse modo de preparo é o que o pessoal tem que fazer né para ela sair direitinho tem a forma de enrolar é difícil é é assim ó eu você pode naquele naquela hora que eu enrolo eu poderia não cortar no meio certo deixar a barriga aquela velha só tem Fera em volta então não tem problema tem gente até que faz aquilo que ele chamamos de torresmo de rolo seria só que assim seria isso aqui Frito a aí você corta até você a raça primeiro com esse processo é você acessa corta aí um ou dois dedos Rei das Beto lá no barbante que frita frita que lá vai ficar muito riso também né Oi aqui é mais elegante né porque você já tem a carne cozida Ela já foi cozida sem colocar mais Olha ainda e mais temperatura não precisa disso mas enfim né Eu acho que o importante é que é que você amarra muito bem essa carne ela tem que estar firme e vocês podem dar uma olhada na terra onde que eu amava o primeiro as extremidades depois do meio porque se você começar a fazer assim ela vai crescendo só entende aí vai ficar muito difícil para você manter um cilindro reto Então você também além dessa dica de começar pelas pontas e o meio você também acha melhor abrir ela eu acho melhor porque você vai ter mais área de contato com o tempero até você não deu muito tempo aí eu não tenho tempo pois então você não tem tempo de marinar a carne então a vida inteira tem perna inteiro e aí já colocou a carne de porco arroz agarrado tempero então em E agora se você for fazer um dia antes aí eu posso falar da geladeira não é o importante é que a gente quer fazer o que é secar a pele e pra gente secar a pele tudo é difícil a gente poder usar é bom então uma das dicas é o que você vão dizer que você acabou de fazer e você vai fazer amanhã para o almoço então eu fiz hoje a noite hoje à tarde lá aí vou pegar essa peça eu vou tomar cuidado para não colocar sal Nas extremidades estão temperadas e mim eu vou encher de sal a pele mas encher de sal só um refinado mesmo tem ficar branquinho branquinho sol Agora sim isso aqui assim um dedo de salto não se der é porque esses aí depois muito sequinho sabe pode ficar de prevenção em cima de uma gradinha alguma coisa assim E aí deixa geladeira é com isso a pele vai ficar mais ressecada E com isso ela vai ficar mais favorável a Bruna do carro olha só essa dica aí no dia que no dia que você vai colocar no forno você vai raspar isso passa pano papel se ela para tirar todos esses alma escovinha tudo tira bem o sal EA reforma né Não só quero que você foi para o lugar ela vai tá mais sequinha a pele chefe antes de chamar que o modo de preparo para o pessoal de casa eu quero saber o seguinte porque é que a gente não faz no papel alumínio aqui a nossa receita não tem papel alumínio não porque a gente não faz o alumínio porque o seguinte é e a gente quer que essa pele seque E se a gente colocar papel alumínio Apenas não vai secar né a pele vai ficar umedecido por aquela umidade que vai ser da carne que não for normal ele vai estar evaporar you para o forno vai sumir desde que o papel alumínio ou qualquer coisa fechada essa pele não vai secar lá vai pro contra ela mas se hidratar e a hora que a gente quiser porque o cara que eu consegui Então olha só tá explicado né agora existe uma outra coisa que faz muito na Europa que não é puro no caso de uma coisa por lugar que é uma coisa meio caipira a gente gosta de fazer e tal mas ele gosta de vitrificar então assim é a pele e ela fica quebrando quebradiça Mas eu prefiro do carro que amanhã já é do gosto do brasileiro assim é do nosso bolso também torresminho Então olha só já que você pegou todas essas dicas aproveite bem e agora é só acompanhar aí como é que faz o modo de preparo é a primeira coisa que você vai fazer é abrir a peça Cuidado para não furar o couro E chegou a hora do tempero coloque o tomilho o alecrim apenas as folhas e tire os galhos e é feito isso você vai enrolar a barriga e amarrar com barbante bem apertado [Música] e leve ao forno baixo por 4 a 5 horas você não vai cozinhar a peça no papel alumínio vai direto para o forno o passar do tempo retire do forno e jogue óleo quente bem quente na pele para pururucar aqui o chefe vai fazer com o soprador térmico e é mas em casa você pode fazer com óleo quente que dá certo e aí é só servir que tá pronto E aí E aí há receita pronta finalizada nosso prato tá aqui ao meu lado né e chegou o momento mais difícil E agora dá para experimentar demais que eu vou tirar a máscara Lembrando que nós seguiremos todos os protocolos aqui de higienização distanciamento e enquanto o experimento chefe E aí pessoal de casa que gostou da receita quer acompanhar o seu trabalho né E ela não quero fazer não achei né que eu prefiro experimentar o chefe né E aí como é que faz vamos lá bom esse prato a gente tem no cachorro mal que é meu novo negócio é além do Buffet eu tenho que arrumar outro astronomia quem quiser entrar aí na rede social amarrou gastronomia e o meu a minha rotisseria que é o cachorro magro a gente tenha porque tá gente tem costela de colher nos inventamos colher junto a gente falava comigo leve - Edgar e mais nada e tem outros braços em parmegiana tem strogonoff strogonoff e e de acordo com você faz a Rússia e não vai ter chopp até peguei né falar receita russa no ketchup americano não dá não dá é loucura então a gente tenta seguir bem à risca aquilo que que tá na memória afetiva das pessoas para tentar trazer o máximo de sabor experiência e ruim olham gente muito bom é bom pessoal tem que fazer é e tem que fazer uma cervejinha Então vai vai acompanha né chefe pessoal de casa tem que fazer é delicioso úmido né Tem não é ressecado você consegue sentir o sabor pimenta do reino que nós usamos o sal ó tá assim aí não e por aqui essa parte do Corinho né E nós fizemos com uma técnica aí um equipamento que você usa mais dá para fazer o óleo quente né para fazer o molho quente tranquilo Ele Vem quente que tá em chefe quero agradecer a participação aqui na cozinha fácil lembrando você é de casa que o chefe já esteve aqui no outro cozinha faça ensinando uma outra receita também deliciosa então se você perdeu é só entrar no YouTube nós temos lá a playlist do cozinha faço e procurar por essa receita do Chef Emerson Donadon combinado chefe fazer o quê que tiver receitas gostosas como essa é só ligar para gente que a gente há mais ou menos de fazer Valeu que olha acho que divido com pessoal aqui o nosso eles foi irmãozinho sim então tá então vamo encerrar por aqui a gente valeu tchau tchau tchau E aí E aí E aí E aí E aí [Música]