COZINHA FÁCIL - POLENTA CREMOSA COM QUEIJO GORGONZOLA

o [Música] Olá mais uma edição do cozinha fácil no ar e olha receita gostosa é com a gente e o nosso convidado já está aqui é o Chef Rodrigo tudo bem chefe do joia Tudo joia E aí o que que a gente vai ensinar para o pessoal de casa hoje hoje nós vamos lá ensinando uma polenta com gorgonzola a polenta diferenciada com sabor bem bem gostoso eu falei é uma receita gostosa diferenciada como chefe disse porque a gente vai acrescentar Um item aí um queijo que dá todo um toque especial o que jogou com isola um queijo que tem um valor é um sabor bem apurado né Então a hora que você acrescenta na polenta e lhe dá um sabor que vai diferenciado o quê o tradicional todo mundo tá acostumado fazer em casa né e a gente coloca uma manteiga também deixa ela bem bem cremosa né então e olha é difícil fazer polenta não a polenta tem tem pessoas que gostam de fazer a polenta com água quente tem pessoas que gostam de fazer polenta com água fria é eu acho que vai assim da técnica de cada um né É tem aquelas que preferem fazer com água fria com medo de fazer a polenta e ela acabar ficando dura em endurecer na hora do preparo outros preferem com água quente eu essa polenta que eu está sendo apresentado para você isso é feita como água quente água fervendo e e toda técnica nos está passando daqui a pouquinho para você com certeza então todos esses detalhes a gente vai mostrar no modo de preparo Então já se prepara aí para pegar o caderninho para Anotar os ingredientes que daqui a pouquinho eu vou passar enquanto isso eu vou pegar mais dicas com o chefe aqui chefe Oi e aí né vamos falar sobre os ingredientes não são muitos não a polenta um prato bem simples de fazer basicamente são três ingredientes que a gente utilizo fubá e queijo manteiga sal a gosto e pimenta do reino eo fubá utilizada nesse caso dessa receita eu utilizei um fubá feito tradicionalmente socado vilão é pode utilizar o fubá industrializado pode utilizar o fubá tradicional e dá uma diferença no modo de preparo quem vou fazer vai sentir essa diferença no modo de preparo né vamos dizer assim ela fica mais fácil de se fazer né e eu fiz essa polenta com água quente água fervendo você vai colocando ou fubá mexendo não pode parar de mexer para não formar os grupinhos que acabar endurecendo como nesse caso é uma polenta cremosa ela foi finalizada antes dela chegar endurecer a polenta de corte nós queremos uma polenta cremosa Então fez até ela desgrudar toda da panela que desgruda da panela foi desligado acrescentando o queijo que nesse caso usamos o gorgonzola e a manteiga Como eu disse pode acrescentar outros tipos parmesão queijo meia-cura que você tiver em casa pode acrescentar também chefe ainda falando sobre né ah o fubá que a gente usa né É difícil de encontrar esse fubá de qualidade em grandes centros você costuma achar com mais facilidade naqueles mercados tradicionais você acha tá não todo o mercado mas em grandes centros como Campinas você acha que facilidade bom se eu quiser a a nossa polenta mais durinha eu deixo passar um pouco mais do tempo apurar um pouco mais aí o interessante depois que ela por um pouquinho mas você colocar numa assadeira maior deixar ela e ela vai ser uma polenta de corte e aí Dá super certo também com esse sabor do gorgonzola que a gente tá colocando se eu for fazer uma polenta frita né com gorgonzola vai ficar saborosa do mesmo jeito muito muito muito e uma receita acessível vamos falar de preço né sim ou fubá não é um tom caro e aquilo o que encarece um pouquinho mais a questão do queijo que pode ser substituído por um outro né parmesão usam outro queijo mais barato né mussarela funciona a mussarela funciona pode ser feito em ela colocar em pedaço só que tem que ter colocar mostrar bem no final porque ela vai acabar derretendo bem rapidamente né Tem uma questão que eu colocar atenção nisso a questão do sal como os que já são bem salgados na hora que for colocar o sal na polenta vá certo uma dos dando bem pouquinho pra não ficar salgado Tá certo chefe já deu tempo do pessoal de casa pegar o caderninho para Anotar os ingredientes bom então vamos fazer o seguinte Olha aí tudo que vai na nossa receita anote aí 900 ml de água em 300 g de fubá com 50G de manteiga tem que ser sem sal 100g de queijo gorgonzola em cubos [Música] o sal a gosto e pimenta do reino a gosto anotou tudo que vai na nossa receita agora o chefe segue aqui comigo porque a gente vai pegar mais dicas chefe tem como errar essa receita tem como é a questão do teu corpo coloquei você tem hora que está colocando o fubá principalmente na água quente não para de mexer sério é um momento e fazer sempre em Fogo mais baixo tem que ser confu e o fui fica mais fácil para você dissolver todo fubá pode ser uma colher também que a pessoa no teu foi faz uma colher né mas como água já está fervendo você diminui a temperatura deixa o fogo médio e vai mexendo e despejando o fubá aos poucos não coloca todo furado uma vez que vai pelo tá tudo tá então vai despejando mexendo despejando e mexendo você vai ver no ponto que vai tá dando não é mas aí aquela questão fechou tudo mexeu vai grude E aí você pode acrescentar um pouquinho mais de água tentar dissolver um pouco mais mas não esqueça se você tiver fazendo com água fervendo coloque água fervendo não vai colocar água fria que aí vai desandar de vez chefe dizendo E aí que que eu faço né Tem como salvar Passa numa peneira bati no liquidificador não sei lá na batedeira tem como salvar Olha ela vai ficar com alguns grupos bem aparecendo né então assim pode-se tentar que eu falei colocando água quente mexendo tentar dissolver isso aí e depois espalhar ela não sair para se tornar uma polenta de corte né você não vai ficar tão cremosa assim sem eu tenho aveludada aí a gente perde a característica EA questão da a manteiga da muito aquela manteiga vai deixar ela toda que você falou aveludado aquela cor bonita e aí é a gente já falou sobre a o preço né E vamos falar sobre para quantas pessoas rende essa receita que a e essa receita que nós possamos ela rende até para três quatro pessoas uma família como legal então gente olha aí agora é o momento de vocês verem o modo de preparo vamos começar ferva a água em uma panela e vá adicionando o fubá aos poucos e mexendo sem parar até levantar fervura Isso é para evitar formar grumos E aí você vai cozinhar a polenta em fogo baixo mexendo até soltar as laterais e adicione o sal e pimenta-do-reino a gosto e [Música] E aí é só retirar do fogo e acrescentar a manteiga e o queijo se precisar Ajuste o sal EA Pimenta está pronta a nossa receita é só servir E aí E aí [Música] e não é E aí nós [Música] estamos de volta agora para finalizar o programa e olha só eu tô sem máscara gente porque você já sabe não dá para experimentar de máscara não é chefe então eu tirei só neste momento aqui seguindo todos os protocolos né para ter uma gravação segura a pandemia ainda não acabou o vírus aí então pessoal tem que tomar cuidado ainda chefe bom vou experimentar aqui a receita já separar aqui para o meu lado o prato o shake enquanto eu experimento pessoal de casa que gostou da receita gostou da dica quer conhecer mais sobre o seu trabalho e aí como é que eles te encontram como é que faz Olha nós temos a nossa rede social nosso Instagram RD Caldas segue a gente lá nós trabalhamos além dos pratos de diferenciados Nós também trabalhamos com carnes defumadas e feitas no O que são carnes defumadas por 12 horas e churrascos feitos na Parrilla Então se quiser um contato da gente para eventos corporativos aniversário nós segue a gente no Instagram tem RD Caldas batem nossos contatos no celular perfeito posso falar então sobre a receita pessoal de casa precisa fazer porque primeiro né não é difícil é uma receita fácil de fazer acessível né e o sabor assim tá incrível porque tem o gorgonzola Tá suave bem suave porque se você também acrescentar muito gorgonzola pode ficar carregado né então não é o caso Aqui tá super suave demais muito obrigado pela participação eu quero agradecer aqui o chefe Aliás o chefe vai ensinar uma outra receita no próximo programa A gente dá um spoiler e olha vamos sim então tem imagens aí nossa editor vai colocar a imagens do próximo prato que complementa com esse não é sim e os dois acabam se unindo então é um ragu é um rabo que pode servir junto com a polenta e o sabor só tenha ficar mais agradável perfeita chefe agradeço mais uma vez e ele volta aqui para ensinar uma outra receita Então não perca até mais tchau tchau o E aí E aí E aí E aí [Música] E aí [Música]