COZINHA FÁCIL - NHOQUE COM MOLHO BRANCO, FRANGO, BACON E ESPINAFRE

o [Música] Olá estamos de volta com mais com cozinha fácil receita gostosa na sua telinha quem vai ensinar uma receita deliciosa para gente hoje é a Chef Camila que está de volta no programa Seja bem vindo a chefe muito obrigada chefe que receita é de hoje é dia de nhoque de batata com molho branco e espinafre cubos de frango crocante e bacon espinafre ainda né daquele traz aquela memória afetiva de moto aquele vai fazer bastante espinafre aquele creminho dos finados tá muito bom e aí é uma receita simples né assim nada de complicação Não parece mas não é quanto tempo a gente e na cozinha preparando nossos pratos cerca de meia hora 40 minutos meia hora 40 minutos e serve quantas pessoas é uma receita para uma pessoa uma pessoa mais bem Generosa tem servido uma pessoa que coma muito bem o Jeff e uma receita cara não é uma receita super acessível e dá para todo mundo fazer dá para encontrar todos os ingredientes no mercado Sim sim bem fácil e olha gente eu tô aqui ansioso não é para a gente chegar no final do programa e experimentar essa delícia né o visual é perfeito tá muito bonito muito apresentação conta né com usa bastante né a gente come primeiro com os olhos né então se a gente faz aquela comida bonita depois vem aquele aroma gostoso aí dá vontade de comer mas sempre eu quero saber é cozinha fácil dá para errar sua receita não dá não dá para errar é super simples é só seguir o passo a passo que você vai fazer um gato em inglês talvez acho que o mais com é consultando aqui tá é o molho branco molho branco Ele parece bem complicado as pessoas têm um pouco de medo no molho branco né mas se você seguir uma etapa ali um passo a passo os processos fica tudo bem E dá para fazer enquanto eu vou conversando aqui com a chefe né para pegar mais dicas para você sair de casa ela eu vou pedir para vocês correrem pegar o caderninho né E aí porque na sequência a gente vai mostrar os ingredientes e logo depois o modo de preparo mas chefe eu vi que no modo de preparo você meio que cozinha a farinha ali na Sim Isso numa cozinha profissional a gente chama de Hulk é um espessante para fazer para molhos e para outras coisas então é uma mistura básica entre em farinha e manteiga na mesma proporção então a mesma quantidade de manteiga para mesma quantidade de farinha a hora que a gente derrete essa manteiga e acrescente a farinha vai formar uma pastinha que é esse espessante que dá para a gente o molho branco e traz aquele sabor da manteiga e não fica aquele gosto do amido que você o amido você acaba tendo que deixar ele cozinhar mais tempo mas também não tem problema nenhum usa aí só vai ficar perto da Dica Acho que o mais legal porque às vezes as pessoas falam a mãe ok mas as pessoas estão acostumadas a comer o nhoque tradicional com molho vermelho aqui é o molho branco mas é um molho branco com espinafre tem frango e tem bacon como que fica muito bem quando ela falou ficar ruim né é uma combinação perfeita tem isso de harmonizar os ingredientes sentem sim na realidade de hoje a cozinha ela tá um pouco ousada né acaba ficando uns próximo nós moder nozes mas ali harmonia na boca fica muito bom eu quero de gosta né ainda o chefe E aí por exemplo é só para vai ter alguém que tem a intolerância à lactose né vai o leite sim nosso molho branco da em substituir para substituir totalmente pelo Leite zero lactose tem hoje nos mercados é bem acessível dá para comprar e dá para fazer com leite sem lactose ou você pode só saltear né refogar esse nhoque ali com uma manteiga Um alho o próprio espinafre sem o molho branco fica muito bom também leite de coco leite de amêndoa pode também Costa de Condena combina dá para fazer sim ainda mais pra parte ele é que dá para fazer mas você tiraria várias coisas para fazer uma coisa mais vegana né você vem veículo tem frango mas aí seria um outro leite eu sugeriria um leite sem lactose a massa do nhoque a gente não vai ensinar mas se você perdeu aqui o cozinha fácil tem um programa que nós já ensinamos nós convidamos uma chefe né E ela ensinou pra gente como é que faz a massa do nhoque Então é só você entrar lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a playlist do cozinha fácil encontrar e e o York é da preferência da pessoa né ela pode escolher o sabor aqui a gente tá usando de batata assim aquele mandioquinha George pode se aventurar e fica à vontade eu optei por utilizar o nhoque pronto realmente para facilitar e fica mais fácil né o nhoque caseiro é muito bom mas ele demanda um tempo ali e uma sujeirinha na cozinha então quis facilitar um pouco aqui então em off de boa qualidade que você encontra nos Passos Difícil sou até no supermercado casa muito bem aqui sem problema perfeito deu tempo de você aí pegar o caderninho separar o celular bloco de notas para anotar todos os ingredientes Olha isso anote aí você vai precisar de 50 gramas de cubos de filé de frango [Música] 80 g de farinha de trigo [Música] 40 g de farinha panko ou de rosca 50 ml de leite integral é um ovo de galinha e Sal e Pimenta a gosto 1 Oi para o molho 50 g de espinafre a 30 g de cebola Picadinha 200 ml de leite integral [Música] 40g de manteiga 10 ml de azeite e a 20 gramas de alho picadinho [Música] é uma pitada de noz-moscada sal e pimenta a gosto [Música] bom e bastante óleo para fritar um 15 fatias de bacon o e 200 gramas de nhoque de batata A Dama de volta aqui anotou tudo que vai na nossa receita a chefe segue aqui comigo chefe E aí quero mais dicas né Que dica você daria para o pessoal de casa não errar na nossa receita para não errar é seguir as etapas eu acho que é muito importante a gente seguir as etapas que são passadas no modo de preparo né respeitar a quantidade de ingredientes e seguir mesmo é a parte aqui um pouco mais complicada como você disse realmente é um molho branco se você por exemplo tiver alguma dificuldade Seu molho empelotar ou e o molho não tem problema algum vai sair as pela tinhas de farinha mas o ideal é que você utiliza o leite gelado na hora de colocar no molho né nada de bater empelotou bater no liquidificador não não não passa na Peneira melhor coisa porque você vai tirar todos esses bolinhos de farinha e vá utilização molho Sem problema aqui a gente tá usando na receita a cebola bem pequenininha na em cubinhos pequenininho Mas de repente a chefe no modo e até já falou que não gosta pode colar sim pode coar a cebola e eu adoro particularmente Então ela tava deixando eu também mas se você quiser pode tirar assim ela acerta ali para aromatizar um pouco esse molho perfeito e aí é a parte da fritura né a gente tem que deixar a fritura ali o tanto o frango quanto o bacon precisa um estar submerso eles precisam estar submerso sim o bacon se você quiser dá para fazer até no micro-ondas colocando uma folha de papel toalha camadas de bacon outro papel toalha e vai colocando de 20 em 20 segundos ali dá para você fazer no microondas é um pouco mais saudável e faz um pouco menos de sujeira Mas como já vai fritar o franguinho já acaba fazendo tudo na mesma panela entendi no caso a gente colocou submerso né Mas também eu vou fritar na frigideira da também eu chego nesse nível de crocancia ou não não é na realidade teria que ter realmente uma camada de óleo para poder falar e nem fritar todos os lados e ficar crocante Mas se você quiser fazer até um pouco mais leve dá para fazer com frango grelhado não está saindo nada por causa com frango treinado fica muito bom também feito gente olha mais fácil do que isso não tem né então Confira aí o modo de preparo vamos lá a primeira coisa que você vai fazer é misturar o leite com ovo e temperar com uma pitada de sal e Pimenta e você vai cortar o frango em cubinhos e temperar também com Sal e Pimenta e na sequência passe na metade da farinha de trigo [Música] ovo com leite e [Música] o e farinha panko e aí reserve-o E aí e vamos para o molho comece aquecendo a manteiga coloque a cebola e [Música] a e na sequência a farinha de trigo [Música] Até formar uma massinha lá mexendo E aí [Música] e quando chegar neste ponto acrescente o leite gelado [Música] e vá mexendo Até engrossar e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos e e [Música] coloque noz-moscada reserve um E aí E aí E aí [Música] e em uma frigideira coloque o azeite eo alho e e depois que o alho dourar coloque o espinafre e refogue a E aí [Música] o império com Sal e Pimenta a gosto [Música] e adicione o molho branco que já está pronto o [Música] e coloque os nhoques prontos do molho e deixe que cozinhe por 4 a 5 minutos em fogo baixo e está pronto E aí E aí Nós já estamos quase finalizando a nossa receita frente as fatias de bacon e depois os cubos de frango em óleo abundante e a chefe está usando uma fritadeira Mas você pode fazer isso na sua frigideira normal a dica é óleo bem quente e os ingredientes precisam ficar submersos aí é só finalizar montando o prato com nhoque os cubinhos de frango e as fatias de bacon 1 é uma outra dica é que você pode acrescentar uma farofinha de sua preferência [Música] para decorar se quiser salsa e Pimenta e Bom apetite e [Música] Oi e agora chegou a parte mais difícil do programa chefe que eu nem gosto não né não é uma parte que eu sofro sim e olha eu sinto casa tá aqui ó acostumada a viver sofrendo mas olha só é Brincadeiras à parte eu tô sem máscara neste momento mas que nós seguimos aqui todos os protocolos para manter uma gravação segura certa mas não dá para experimentar o máscara tirei a máscara e aliás vou até puxar aqui para o meu lado Já que o talher e o prato né que tá maravilhoso visualmente né pessoal de casa se quiser decorar ali com uma salsinha uma pimenta pode também pode ficar à vontade a imaginação é o seu limite chefe pessoal de casa aqui gostou da receita que a seguir seu trabalho conhecer um pouco mais do seu trabalho ou experimentar aí né O que a chefe faz como é que faz para eles te encontrarem a gente tá aqui no Cambuí os pratos são do Banana café campinas onde eu sou Chef executiva Mas você pode me encontrar também no Instagram@Camila coratti ou nas redes sociais do Banana Café@Banana Café Campinas e é muito bom suave né o molho branco super suave dá para você sentir o parmesão O espinafre super combina muito bom aqui ó Pimenta biquinho Sim ela não haja a gente usa muito aqui na casa ela não haja e ficam visual super bonito né se você quiser um outro nível pode também sim outro recadinho no YouTube da TV Tem uma outra e fica o convite obrigada valeu tchau tchau e [Música] E aí [Música]