COZINHA FÁCIL - MIX DE COGUMELOS

o Olá mais uma edição do cozinha fácil e hoje nós temos receita gostosa e super fácil de fazer quem vai ensinar para gente é a chefe Taís que já está aqui do meu lado Tudo bem chefe tudo bom e você dos jovens tá bom chefe que receita é essa que a gente vai ensinar para o pessoal de casa é uma receita super versátil é unmik de cogumelo refogado e a gente finaliza com vinagre balsâmico que delícia e qual é a diferença né dessa receita para aquelas que a gente já conhece e que levam cogumelos Então o que a gente está acostumado ver finalizar com o molho de soja é o shoyu eo eu tenho muitos ao ele é um ele é um molho um pouco mais pesado então e finaliza com esse balsâmico ele traz ele traz mais leveza para o prato ele fica menos menos salgado você consegue controlar o sal de acordo com seu Paladar ele acaba sendo uma receita adversário até para quem não pode comer muito sal tem algum problema de pressão alta então ele casa super bem e ele pode ir com uma carne ele pode ser acompanhado com arroz com uma massa e a gente trouxe ele com uma musseline de mandioquinha é uma receita versátil aí que ela pode ser então o nosso prato principal a nossa entrada é isso serve Tanto para quem gosta do cogumelo e come com uma carne quanto para quem é vegano bom eu já vi o programa falando que é uma receita faça ele é mesmo né Muito fácil super tranquila de fazer não tem erro já já eu vou mostrar o modo de preparo vou mostrar as quantidades mas por enquanto olha só esse daqui que já está em tratado bonito né que é para dar água a boca e a gente tá servindo com uma musseline de mandioquinha e também é super simples de fazer é a base do purê Então na verdade essa mandioquinha eu cozinha aí na pressão não precisa ser na pressão até ela ficar molinha então pegou pressão de 5 minutinhos desliga que escorre a água a massa com o garfo com amassador E aí finaliza do jeito que você gosta acerta o sal pode colocar um com requeijão Pode colocar um azeite dá um ponto que você gosta e deixa só para bala completada no nosso mix de cogumelos musseline é ela é bem próximo do purê bem próximo do por eu preparou mesmo mas ela é um pouco mais líquida então algumas mole e ela é Lisa então ela não tem muitos pedaços no junto com esse por ele é lisinho assim e eu preciso fazer no liquidificador para chegar nessa leveza nessa maciez e ele tem que fazer no processador por exemplo é ou não eu sou amassei a mãe já tinha era muito mole então às vezes quando você coloca uma uma vergonha hidrato desse para bater eu vou botar a tua mandioca mandioquinha ela gera uma gosminha e ela fica mais puxa puxa então eu gosto dela Lisa mas sem esses tem esse esse amido estou aqui deixa essa sensação do puxa-puxa Então você é uma uma solução se você não tiver uma mas a dor alguma coisa e faça com que ela fique muito Lisa passar na Peneira Olha só era passa mandioquinha amassada porque eu já vi o pessoal fazendo no processador Né Também entendi você já reparou aquela Solta esse amido e ele fica com ele fica bem fio entendeu Então se você for olhar a nossa aqui ela tá bem lisinha entendi não tem nada de você olha só que legal pessoal de casa veio aqui para né tá assistindo para aprender uma receita já aprendeu ou você arruma Ah e ainda levou um monte e desliga né mas a gente vai então vamos falar da nossa protagonista aqui vamos né o nosso a nossa receita que são os cogumelos né aqui a gente tá usando três tipos a gente usou o Porto Belo da o Champignon eo Shitake todos frescos nenhum deles em conserva então esses hoje você acha facilmente Os cogumelos nas portarias na nos mercados é só fatiar Deixa para gente usar fresquinho tem que ser o fresco porque senão aí não é o sal eles arrumar o radar entendeu então Fresco ele é super suave e o como a gente analisou com balsâmico o balsâmico com a conserva não vai combinar vai ficar muito forte muito rápido se eu não sou receita pessoal de casa deve estar se perguntando é uma receita Cara depende a gente vai encontrar Os cogumelos aí no mercado para a bandejinha em torno de doze a quinze reais dependendo do tipo de cogumelo que você for usar então a gente está sugerindo 400 gramas para essa receita você pode fazer receita menor por exemplo Então você vai usar e de cogumelo de 20 poucos a r$ 30 aí rende para uma porção para quantas pessoas e aí para 44 pessoas então compensa né com certeza com certeza mais leve mas eu acho que já falamos aqui em bastante sobre a nossa receita acho que deu para convencer o pessoal de casa para fazer o amor Thaís o pessoal de casa agora vai acompanhar as quantidades da nossa receita olha aí à noite aí duas bandejas de cogumelos frescos aproximadamente 400 gramas que podem ser shimeji shiitake Portobelo Champignon salmão o de sua preferência nessa receita estamos usando o shiitake Portobelo e Champignon uma colher de sopa de manteiga uma colher de sopa de azeite 1 alho-poró picado em rodelas 1 dente de alho ralado [Música] a 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico o sal a gosto você também pode acrescentar ervas a gosto e nessa receita estamos usando o tomilho anotou tudo e olha só tem mais uma dica Thaís é o cogumelo é um produto ingredientes sensível né então não lava o cogumelo olha mesmo preço ele não é lavado você higieniza com um papel-toalha ou um paninho é Stereo um por um para tirar o excesso de terra e limpar ele bonitinho porque ele é como se fosse uma esponja Então a partir do ano que você coloca ele no meio líquido ele vai absorver essa água então a gente tem que limpar ele um puro um paninho e olha só isso serve para todos os tipos de Porto Belo e Mexe vejo por exemplo você não consegue limpar um por um porque ele é todo miudinho para você limpa a base Tira aquela um pouco mais grossa que a gente está mais dura e vai desfiando e se precisar tiver alguma coisinha lá você dá uma limpadinha mas ele nem isso precisa E aí é uma receita né que leva quanto tempo para gente fazer Nossa ela é muito rápida você vai levar aí de 5 a 7 minutos na hora que você começar a cor esquentava panela até finalizar Ela é super rápida e assim vale a pena né vai você vai ver você vai me contar se vale a pena eu vou e olha só então o pessoal de casa acompanha agora o modo de preparo e o modo de preparo é muito simples em uma frigideira ou Wok de preferência derreta a manteiga junto com o azeite e coloque o alho e o alho poró [Música] a e deixe murchar e em fogo alto coloque Os cogumelos frescos e e tempere a gosto com sal e [Música] e quando secar o líquido que o cogumelo soltar finalize com aceto balsâmico E aí a sua acertar o sal se necessário e coloque a erva gosto pronto pessoal de casa já viu como é que se faz tem que fazer vai atrás tem que fazer tem que fazer é uma receita que você vai se surpreender filho quem gosta de cogumelo você já vai gostar logo de tarde se você não vai acostumado é um pontapé inicial aí que eu acho que é para entrar nessa área nessa área dos cogumelos que eles as pessoas têm um pouco de receita super oportunidade porque uma receita leve uma receita saborosa uma receita fácil você é um rica em proteína né e nutrientes ela é uma bem completo assim é uma receita bem bem completa mesmo sendo tão simples e olha ela deu uma super dica que vou sair de casa anote essa dica para gente não deixar o nosso cogumelo molengo né manter ainda a propriedade dele Aquela consistência Qual é o segredo se você vai refogar que nem você viu aí o alho alho-poró e aí você coloca o cogumelo mantém no fogo alto porque ele vai soltando líquido dele e já vai ser evaporado se ele não fica firme ele não fica tão Aline e não muda muito a cor e fica bem bem preservada tudo certinho a gente está seguindo é todas as regras de segurança os protocolos né de higienização máscara luvas e álcool em gel distanciamento na nossa equipe toda está aqui né gravando esse programa mas não é com segurança e uma coisa que não mudou né a mesa programa né apesar de ter que ainda usar a máscara nesse momento eu vou tirar máscara porque eu preciso experimentar né olha prova sou eu aí eu vou tirar a máscara aqui vou deixar aqui no cantinho Thaís o pessoal então que gostou do seu trabalho da sua receita como é que faz tem aí alguma rede social que eles possam te seguir a tem eu sou fácil de ser encontrada super super o acesso é fácil então vocês podem me achar no Instagram lá eu tô com arroba Chef tá explique a arroba c h e f p a i s então se você colocar chefe aí já vai aparecer lá que o pique e o pique de italiano sabe que isso é ch irmão colocou o chefe tá aí você vai achar e no Facebook tá como tá em casa dormir www.facebook.com.br/tá em casa Gourmet tu pode me mandar mensagem pode me chamar se fizer a receita me posta posta e me marca né não tem problema Qualquer dúvida me chama super de fácil acesso mas a única coisa que eu tenho para falar dessa receita que é deliciosa Carol tá ruim amor e tem que ter aquele essa experiência né Thaís Muito obrigado pela participação achei assim super diferenciado né a gente tá acostumado comer com o shoyo super diferente pessoal de casa tem que fazer é leve é super leve Não é esse acompanhamento que a gente deu como dica Amém façam super obrigado e olha só a Thaís ela vai voltar aqui no próximo programa isso na uma outra receita não é porque a gente não vai dar a espora então vocês vão ter que acompanhar a gente ó e até o próximo programa tchau tchau e E aí [Música] o Olá mais uma edição do cozinha fácil e hoje nós temos receita gostosa e super fácil de fazer quem vai ensinar para gente é a chefe Taís que já está aqui do meu lado Tudo bem chefe tudo bom e você dos jovens tá bom chefe que receita é essa que a gente vai ensinar para o pessoal de casa é uma receita super versátil é unmik de cogumelo refogado e a gente finaliza com vinagre balsâmico que delícia e qual é a diferença né dessa receita para aquelas que a gente já conhece e que levam cogumelos Então o que a gente está acostumado ver finalizar com o molho de soja é o shoyu eo eu tenho muitos ao ele é um ele é um molho um pouco mais pesado então e finaliza com esse balsâmico ele traz ele traz mais leveza para o prato ele fica menos menos salgado você consegue controlar o sal de acordo com seu Paladar ele acaba sendo uma receita adversário até para quem não pode comer muito sal tem algum problema de pressão alta então ele casa super bem e ele pode ir com uma carne ele pode ser acompanhado com arroz com uma massa e a gente trouxe ele com uma musseline de mandioquinha é uma receita versátil aí que ela pode ser então o nosso prato principal a nossa entrada é isso serve Tanto para quem gosta do cogumelo e come com uma carne quanto para quem é vegano bom eu já vi o programa falando que é uma receita faça ele é mesmo né Muito fácil super tranquila de fazer não tem erro já já eu vou mostrar o modo de preparo vou mostrar as quantidades mas por enquanto olha só esse daqui que já está em tratado bonito né que é para dar água a boca e a gente tá servindo com uma musseline de mandioquinha e também é super simples de fazer é a base do purê Então na verdade essa mandioquinha eu cozinha aí na pressão não precisa ser na pressão até ela ficar molinha então pegou pressão de 5 minutinhos desliga que escorre a água a massa com o garfo com amassador E aí finaliza do jeito que você gosta acerta o sal pode colocar um com requeijão Pode colocar um azeite dá um ponto que você gosta e deixa só para bala completada no nosso mix de cogumelos musseline é ela é bem próximo do purê bem próximo do por eu preparou mesmo mas ela é um pouco mais líquida então algumas mole e ela é Lisa então ela não tem muitos pedaços no junto com esse por ele é lisinho assim e eu preciso fazer no liquidificador para chegar nessa leveza nessa maciez e ele tem que fazer no processador por exemplo é ou não eu sou amassei a mãe já tinha era muito mole então às vezes quando você coloca uma uma vergonha hidrato desse para bater eu vou botar a tua mandioca mandioquinha ela gera uma gosminha e ela fica mais puxa puxa então eu gosto dela Lisa mas sem esses tem esse esse amido estou aqui deixa essa sensação do puxa-puxa Então você é uma uma solução se você não tiver uma mas a dor alguma coisa e faça com que ela fique muito Lisa passar na Peneira Olha só era passa mandioquinha amassada porque eu já vi o pessoal fazendo no processador Né Também entendi você já reparou aquela Solta esse amido e ele fica com ele fica bem fio entendeu Então se você for olhar a nossa aqui ela tá bem lisinha entendi não tem nada de você olha só que legal pessoal de casa veio aqui para né tá assistindo para aprender uma receita já aprendeu ou você arruma Ah e ainda levou um monte e desliga né mas a gente vai então vamos falar da nossa protagonista aqui vamos né o nosso a nossa receita que são os cogumelos né aqui a gente tá usando três tipos a gente usou o Porto Belo da o Champignon eo Shitake todos frescos nenhum deles em conserva então esses hoje você acha facilmente Os cogumelos nas portarias na nos mercados é só fatiar Deixa para gente usar fresquinho tem que ser o fresco porque senão aí não é o sal eles arrumar o radar entendeu então Fresco ele é super suave e o como a gente analisou com balsâmico o balsâmico com a conserva não vai combinar vai ficar muito forte muito rápido se eu não sou receita pessoal de casa deve estar se perguntando é uma receita Cara depende a gente vai encontrar Os cogumelos aí no mercado para a bandejinha em torno de doze a quinze reais dependendo do tipo de cogumelo que você for usar então a gente está sugerindo 400 gramas para essa receita você pode fazer receita menor por exemplo Então você vai usar e de cogumelo de 20 poucos a r$ 30 aí rende para uma porção para quantas pessoas e aí para 44 pessoas então compensa né com certeza com certeza mais leve mas eu acho que já falamos aqui em bastante sobre a nossa receita acho que deu para convencer o pessoal de casa para fazer o amor Thaís o pessoal de casa agora vai acompanhar as quantidades da nossa receita olha aí à noite aí duas bandejas de cogumelos frescos aproximadamente 400 gramas que podem ser shimeji shiitake Portobelo Champignon salmão o de sua preferência nessa receita estamos usando o shiitake Portobelo e Champignon uma colher de sopa de manteiga uma colher de sopa de azeite 1 alho-poró picado em rodelas 1 dente de alho ralado [Música] a 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico o sal a gosto você também pode acrescentar ervas a gosto e nessa receita estamos usando o tomilho anotou tudo e olha só tem mais uma dica Thaís é o cogumelo é um produto ingredientes sensível né então não lava o cogumelo olha mesmo preço ele não é lavado você higieniza com um papel-toalha ou um paninho é Stereo um por um para tirar o excesso de terra e limpar ele bonitinho porque ele é como se fosse uma esponja Então a partir do ano que você coloca ele no meio líquido ele vai absorver essa água então a gente tem que limpar ele um puro um paninho e olha só isso serve para todos os tipos de Porto Belo e Mexe vejo por exemplo você não consegue limpar um por um porque ele é todo miudinho para você limpa a base Tira aquela um pouco mais grossa que a gente está mais dura e vai desfiando e se precisar tiver alguma coisinha lá você dá uma limpadinha mas ele nem isso precisa E aí é uma receita né que leva quanto tempo para gente fazer Nossa ela é muito rápida você vai levar aí de 5 a 7 minutos na hora que você começar a cor esquentava panela até finalizar Ela é super rápida e assim vale a pena né vai você vai ver você vai me contar se vale a pena eu vou e olha só então o pessoal de casa acompanha agora o modo de preparo e o modo de preparo é muito simples em uma frigideira ou Wok de preferência derreta a manteiga junto com o azeite e coloque o alho e o alho poró [Música] a e deixe murchar e em fogo alto coloque Os cogumelos frescos e e tempere a gosto com sal e [Música] e quando secar o líquido que o cogumelo soltar finalize com aceto balsâmico E aí a sua acertar o sal se necessário e coloque a erva gosto pronto pessoal de casa já viu como é que se faz tem que fazer vai atrás tem que fazer tem que fazer é uma receita que você vai se surpreender filho quem gosta de cogumelo você já vai gostar logo de tarde se você não vai acostumado é um pontapé inicial aí que eu acho que é para entrar nessa área nessa área dos cogumelos que eles as pessoas têm um pouco de receita super oportunidade porque uma receita leve uma receita saborosa uma receita fácil você é um rica em proteína né e nutrientes ela é uma bem completo assim é uma receita bem bem completa mesmo sendo tão simples e olha ela deu uma super dica que vou sair de casa anote essa dica para gente não deixar o nosso cogumelo molengo né manter ainda a propriedade dele Aquela consistência Qual é o segredo se você vai refogar que nem você viu aí o alho alho-poró e aí você coloca o cogumelo mantém no fogo alto porque ele vai soltando líquido dele e já vai ser evaporado se ele não fica firme ele não fica tão Aline e não muda muito a cor e fica bem bem preservada tudo certinho a gente está seguindo é todas as regras de segurança os protocolos né de higienização máscara luvas e álcool em gel distanciamento na nossa equipe toda está aqui né gravando esse programa mas não é com segurança e uma coisa que não mudou né a mesa programa né apesar de ter que ainda usar a máscara nesse momento eu vou tirar máscara porque eu preciso experimentar né olha prova sou eu aí eu vou tirar a máscara aqui vou deixar aqui no cantinho Thaís o pessoal então que gostou do seu trabalho da sua receita como é que faz tem aí alguma rede social que eles possam te seguir a tem eu sou fácil de ser encontrada super super o acesso é fácil então vocês podem me achar no Instagram lá eu tô com arroba Chef tá explique a arroba c h e f p a i s então se você colocar chefe aí já vai aparecer lá que o pique e o pique de italiano sabe que isso é ch irmão colocou o chefe tá aí você vai achar e no Facebook tá como tá em casa dormir www.facebook.com.br/tá em casa Gourmet tu pode me mandar mensagem pode me chamar se fizer a receita me posta posta e me marca né não tem problema Qualquer dúvida me chama super de fácil acesso mas a única coisa que eu tenho para falar dessa receita que é deliciosa Carol tá ruim amor e tem que ter aquele essa experiência né Thaís Muito obrigado pela participação achei assim super diferenciado né a gente tá acostumado comer com o shoyo super diferente pessoal de casa tem que fazer é leve é super leve Não é esse acompanhamento que a gente deu como dica Amém façam super obrigado e olha só a Thaís ela vai voltar aqui no próximo programa isso na uma outra receita não é porque a gente não vai dar a espora então vocês vão ter que acompanhar a gente ó e até o próximo programa tchau tchau e E aí [Música]