COZINHA FÁCIL - MASSA BASE PARA TORTAS SALGADAS

[Música] o Olá mais uma edição do cozinha fácil no ar e do programa de hoje gente você já sabe receita gostosa é aqui com a gente é aqui na TV Câmara Campinas e Olha Só Quem Está se com a gente é a Ana tudo bem Ana tudo bem Tudo joia Gente olha essa bancada já está recheada tá preenchida aqui com vários sabores e a receita é muito fácil né então o que que a gente vai ensinar a Ana hoje a gente vai ensinar uma massa base para vários tipos de preparo né então é uma massinha uma massa Coringa é uma massa Coringa diria perfeita não é ela não chega nem ser uma massa muito seca e nem aquela MA a Elenita que é a massa podre ela é o meio-termo perfeito e é uma massa que não é uma massa cara né não extremamente em conta né Ela é bem versátil porque você pode brincar com ela com vários com vários recheios hoje eu trouxe para vocês aqui uma quiche 4 Queijos né É aqui enche ela pode você pode variar que o recheio com brócolis com bacon recheio de abobrinha a pode colocar em espinafre você pode brincar com ela conforme o seu gosto não quero fazer queijo quero fazer outro quer fazer outra coisa outra coisa meu filho gosta de empadão ou empadinha a gente também tem essa opção a gente pode fazer um empadão né de frango as empadinhas aqui também a gente pode variar pode fazer de palmito pode brincar também com os mesmos recheios do e você pode fazer ela fechado dá para fazer então de palmito dá para fazer de frango frango palmito né que as mais tradicionais mas também tem um pessoal que gosta já de um legume então gosta de fazer também dá para fazer também com abobrinha faz a mesma base né refogue a abobrinha tempera bem gostosinha e dá para também rechear carne moída dá para fazer também é para fazer também gente carne moída uma carne louca né que aquela carinha desfiada com molho caseiro saborosa carne seca você pode variar carne seca com queijo pode fazer em uma uma comics calabresa tá bem bem apressadinha calabresa fica muito boa também eu já já trabalhei também só calabresa fica ótimo para quem gosta gente isso daqui é maravilhoso tá chegando a Copa aquele assim aquele aperitivo né para tomar uma cervejinha E aí você agrada todo mundo é grave o marido é grave a criança perfeito bom aqui o intuito de hoje gente não é passar o recheio e sim ensinar a massa para vocês aí de casa e aí tem dica né para gente antes da gente começar a dar as dicas eu quero falar sobre os ingredientes né E daqui a pouquinho você vai conferir 1 a 1 né que a gente vai passar Então aproveita lá esse momento para pegar o caderninho separar o celular coloca lá no bloco de notas já Deixa separadinho que daqui a pouco a gente vai mostrar as quantidades mas antes Ana cabe na palma da mão quantos ingredientes a gente vai usar nessa receita né então a gente vai usar farinha farinha de trigo a gente vai usar farinha de trigo um sal que é uma coisa básica que todo mundo tá em casa só uma colherzinha de sal ovo certo a creme de leite e a banha vegetal a banha vegetal é o edital é fácil de encontrar sim a banha vegetal se encontra em qualquer mercado né todos os mercados hoje já tem é bem fácil de fato as Essa é a quantidade que utiliza também é pouca é só para dar liga mesmo na mata ou o diferencial dessa massa é a mistura do da Banha vegetal com o creme de leite né que vai deixar a massa ela mais sequinha na hora que ela assa ela vai ficar mais sequinha tem pessoas sem duvidar eu posso usar também a banha animal pode ele só vai mudar um pouco o sabor sabor né porque ele vai ficar um sabor mais acentuado essa para vegetal você vai ter uma massa mas homogênea mas uma marca que você pode brincar mais com ela e funciona com farinha integral por exemplo para entregar o funciona também funciona a mas eu tenho intolerância a glúten eu posso usar o outro tá Tô vendo A sei lá farinha de arroz funciona também a farinha de arroz sim a de amêndoa ela já é um pouco mais doce aí eu já conselho mais para as tortas doces certo mas a cairia muito bem Olha só então aqui a gente já conseguiu um caminho novo então se dá para fazer uma uma massa mais adocicada né E também transformar numa sobremesa Sim vamos continuar no foco aqui hoje é salgado né então acho que já deu tempo né do pessoal pegar o caderninho já já então Confira aí tudo que vai na nossa receita anote aí 500 g de farinha de trigo e uma colher de sal uma caixinha de creme de leite [Música] 250 g de banha vegetal [Música] e um ovo tá e agora que você já notou tudo a gente segue aqui a Ana vai passar dicas porque olha gente se não seguir o passo a passo dá para errar é difícil não tem como errar vocês viram que é muito simples é uma massa assim que dá para você brincar até com as crianças em casa né Para você fazer junto eu gosto muito da filosofia de você criar memórias né ah o intuito de você criar memórias afetivas através do alimento é muito importante a gente tem pedido isso com a tecnologia com dia de trabalho e tudo mais então assim pode ser um momento bem legal para você brincar com as crianças você pode escolher vários modelos de forminhas né a gente tem a forma de empada tem outros modelos e você fazer isso com a criança né é trazer essa dela conhecer também é aquele momento que fica na memória já que você falou também no formato nas forminhas tanto faz né seja ela de papel você já ela de alumínio ou silicone tanto faz que a gente tem hoje uma uma variedade muito grande no mercado né de embalagens de forma Inclusive essa daqui eu achei numa forma fácil né então ela já pode direto para o forno então facilita muito a gente encontra em vários tamanhos em casas de doces principalmente né E esse daqui é um é um dos meus carros chefes também de venda então você pode utilizar até para ganhar um dinheirinho ainda mais nesse momento da academia né que a pandemia a gente ainda não acabou né então Os Casos eles aumentam eles diminui então a gente precisa se cuidar mas teve gente que perdeu ali a fonte de renda Perdeu o emprego então dá para fazer um dinheirinho né E aí por exemplo quanto um sonho essa marca que a gente vai fazer de 500 gramas boneco a farinha quantas porções sei lá dá para falar dá para fazer a massa dá para fazer três 1030 da quadradinho ali retangular pequena da Fazendinha também é mais ou menos a mesma mérida para fazer três também e das em quadrinhos e desenho tamanho tradicional deve ter uma forminha específica em Olha para esse tamanho as empadinhas da em média 20 e 25 um cadinho é muito né Por exemplo uma grande desce dá para vender quanto uma que se der se ela vir em torno de 25 reais em cinco Como assim quadrinhos menores a simpatia você pode vender as seis a oito reais gente dá para fazer um dinheirinho nesse momento e assim é tudo sempre é o que a gente tem que tomar cuidado são com a qualidade dos ingredientes então sempre utilizar ingredientes de ótima qualidade tem muita gente que fala assim é caro não é questão de cara que tá um de custo-benefício exatamente valor valor então assim não é só o valor do produto é existe todo um trabalho atrás isso né A Escolha dos produtos os ingredientes então assim eu sempre utilizo ingredientes de ótima qualidade porque a dá para fazer mais barato da mais muda a qualidade o produto por favor muda tudo então a gente às vezes fala sem após utilizar tal marca pode depende para finalidade você for fazer em casa para você no final de semana OK agora se você for vender Já tem que ser uma atenção um pouco maior até porque se você economizar nessa parte e você De repente pode perder o cliente porque ele vai experimentar e vai falar não é o mesmo sabor né então hoje o cliente não pode chegar e comprar um kit seu e amanhã ele vai comprar o queixo que está diferente então sempre atentar é a farinha usa sempre a minha é o queijo sempre uma procedência de boa qualidade né então tem esse cuidado é muito importante porque você consegue manter um padrão e o cliente sempre vai estar voltando ele fala fala assim não ele come hoje com a minha mãe é sempre o mesmo quando ele estiver lá em casa ele falou assim nossa eu tô com vontade de comentar Coisa Nossa mas muda a Ana entendeu então assim ele vai te procurar exatamente Ana Olha quantas dicas a gente deu nesse momento e agora a gente chegou o momento de você ver aí um modo de preparo a primeira coisa que você vai fazer é colocar os ingredientes Em uma tigela grande coloque a farinha [Música] o sal o creme de leite [Música] o ovo a [Música] O que é gordura vegetal [Música] você vai misturar tudo com as mãos até ficar homogêneo quando ela chegar no ponto leve para a geladeira por 15 minutos e e [Música] depois que a massa estiver descansada você vai abrir jogue um pouco de farinha na mesa e abra com um rolo e E aí [Música] e a espessura é de aproximadamente 2 cm e e coloque na forma que desejar e use o recheio de sua preferência E [Música] aí é só levar em fogo médio para assar está pronta a nossa receita é nós estamos de volta agora para finalizar o programa e eu tô sem máscara gente é Claro porque não dá para experimentar aqui a receita da Ana de máscara mas Lembrando que a quando ele ainda não acabou Então siga todos os protocolos como nós seguimos aqui para esta gravação para termos uma gravação segura e aí enquanto eu vou fazer esse trabalho difícil a Anna Anna eu vou pegar aqui uma empadinha tá então eu vou separar aqui ó o guardanapo puder me servir por gentileza Olha só né Vamos mostrar corta aquela ali ó e vamos mostrar para o nosso cinegrafista o recheio aí vocês de casa vão ter a noção né do quanto eu vou passar mal aqui né só que não só que não é bom Então olha só que o recheio é de família o recheio você pode ver que a textura dele ele é bem mais sequinha e a massa a massa podre né ela não tem não fica com aquele gosto de no final rançoso na boca ela fica bem saborosa os recheios os meus em quadrões as minhas empadinhas vocês podem ver que eles são bem molhadinho né então assim não é aquele recheio seco aquele recheio já posou Neto de nordestino né Muito bem temperado É Isso Aí Ana eu ainda não vou falar não não não vou falar ainda o que eu achei antes o pessoal de casa né que quer acompanhar o seu trabalho que é experimentar a sua empadinha a sua o seu sabor né aí o pessoal de casa ficou interessado em saber como é que faz para te encontrar né então só no Instagram né é@Chef Oi Luana Santos então lá você vai poder acompanhar um pouco da minha trajetória na minha Bill Tem mais informações tem de alguns projetos eu tenho também parceria com uma como amiga né a gente faz chá lingerie faz coquetéis também pequenas coquetel de inauguração então trabalho bem bacana né Então as noivinhas de plantão por aí a gente também é pode levar essas delícias através de um chá lingerie Através de outros projetos também que a gente tem agora né para 2022 e estamos entrando também não é food só da cidade de Paulínia né solar há um ano um ano um ano exatamente Então faça o trabalho de algumas feiras de condomínios lá pessoal que tiver com preguiça e não quiser fazer exatamente pode pedir o meu empadão de frango é um o carro-chefe mede venda tanto nos condomínios quando por encomenda também trabalho com alguns pães artesanais né que é o pão de calabresa depois no finalzinho eu dou uma uma monstrinha para vocês o que é né tenho também banoffee trabalho também com a torta de limão minha torta de limão na torta diferenciada quer com limão siciliano e com tem pedaço de chocolate branco no meio né aba Nossa eu não faço com creme de leite fresco eu faço com a nata então ele fica muito mais leve é muito muito falta também já vou deixar aqui agendado essa sugestão de pauta né com a nossa produtora Débora né para a Anna voltar e fazer essa banorte eu vou mostrar para vocês eu vou deixar ó eu já vou deixar você no final gente olha eu quero a participação e agora eu vou dar o veredito né da receita o que que eu achei bom não tem o que falar né tá sensacional a receita crocante e Macia a espessura é muito importante também né de do pessoal e ficar atento na espessura da massa para não ficar uma coisa Matsuda né é uma massa a massa ela geralmente Ela é bem fininha né um centímetro centímetro e Meio no máximo 2 e muito recheio né o recheio porque assim quando você Você come uma massa crocante e é uma massa leve e ela bem recheado recheio molhadinho qual é a sensação que você tem então assim uma experiência incrível Mas é uma massinha seca mas porém levemente umedecido né querida pelo recheio perfeito tá cabeça Ah eu queria agradecer a inter Artes por nos cedeu o espaço né adorei a cozinha a experiência de estar aqui com vocês muito bom espero estar aqui mais vezes com outras receitas com certeza tem muito tem uma uma Como que eu posso dizer tenho muitas ideias muitas receitas algumas coisas a gente pode até vir com um quitute gente fazer petiscos para copa perfeito mas antes já temos é gravado aqui com a Anna de uma receita que é uma sobremesa é um doce a gente vai contar não vamos contar não né Como deixar o pessoal curioso para ele né continuarem assistindo aqui a gente a na TV Câmara Campinas Aliás se você pegou o programa agora no final não tem problema só ir lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a Playlist né do cozinha fácil aí você encontra esta receita e a outra né da Anna Anna mais uma vez muito obrigado pela participação e eu te agradeço gente eu fico por aqui porque Olha quantas né quantas opções eu tenho aqui ainda para experimentar tchau tchau e [Música] [Aplausos] [Música] E aí [Música] E aí [Música] E aí [Música] [Música] [Música] E aí [Música]