COZINHA FÁCIL - MACARRÃO FETTUCCINE

em mais uma edição do cozinha fácil e hoje tem receita gostosa na sua telinha quem vai ensinar para gente é o Chef Mauro Amazon chefe tudo bem Tudo bem Tudo joia Chefe hoje é um macarrão diferente é super comum na Itália super simples de fazer é como se fosse um arroz feijão nossa comida super básica lá na Itália né mas vamos sair do tradicional né aqui a gente tá muito acostumado com o bolonhesa com molho vermelho pesadão carregado é esse é o macarrão mais leve a um macarrão mais simples assim e a nossa proposta então é um fetutine perto tire mas poderia usar outros tipos de macarrão tipo o talharim pode vir almoçar um cabelinho de anjo que o espaguetinho fininho um espaguete mesmo qualquer tipo de macarrão daria para fazer isso aqui não tem muito segredo não chega ser um molho branco que a gente vai não não negação molho branco porque ele é sequinho ele não tem aquela ele não chega até molho né Eu moro na realidade ele fica preso no macarrão Então você não tem aquela quantidade de molho não dá para se considerar como um olho ele é mais italiano o pessoal fala afasta chuta que é uma pasta enxugada dá uma pasta com pouco menos de molho de molho fica preso no macarrão e não do prato né então eu acho que já fica uma dica né se o nosso molho ficar ali o macarrão ficar dançando no modo é que ele ficou lá na massa é o molho ficar bem preso né na massa por isso aqui na receita a gente mexe bastante para ele se molho quando emulsificar colar na massa eu achei muito interessante que antes da gente começar aqui a gravação tô tentando que o nome desse macarrão é por conta de três tipos de gordura que a gente tá usando né na verdade essa base de três tipos de macarrão né três marcas que a gente chama de triplo burro esse aqui vai manteiga creme de leite e um queijo stress são gorduras derivadas do leite né É então ele chama triplo duro três vezes gordura é um macarrãozinho que ele é a base do galerinha Alfredo do feto tinha Alfredo ele a base do cacto e pé fica é um outro macarrão super famoso perto da região de Roma então ele com essa base aqui você consegue para outros tipos de macarrão né e não é uma receita cara macarrão é assim macarrão a gente vai pagar aí 2 e pouco no pacote de meio quilo vende né errei de um pacote de macarrão da dependendo da fome até cinco pessoas mais ou menos né E esse molho que a gente tá preparando já existe a mente para esse pacote um por um pacote inteiro para 500 gramas é a gente calculou ali para fazer um pacote de 500 g de macarrão e não vai muita coisa já já eu vou mostrar para você sair de casa as quantidades mas eu já adianto aqui alguns ingredientes como chefe já falou creme de leite translate matéria a gente tá usando creme de leite manteiga queijo aí a gente foi Sal e Pimenta são esses ingredientes e finalizou com uma salsinha e esse até no vasinho da sua janela você tem na sua horta Mas não precisava também mas é creme de leite manteiga pouco creme de leite nem muito manteiga e o alho também e um dentinho de alho está falando aqui sabor é que esse aqui para gente usar o molho a gente usa a própria água da corrupção para fazer o molho Então não precisa de muita manteiga você não precisa de muito creme de leite você precisa de porco a gente usa a água que o macarrão tá perdendo o prato envolver próprio macarrão é ele já vai soltar na água as propriedades Oi tá muito amigo não ele vai fazer a sacola do molho grudar nele verdade para dar aquele ponto para poder engrossar o nosso molho engrossar nosso molho ele é um água do macarrão é um ingrediente também né costuma usar água como ingrediente água da população né ela agora sensacional Eu acho que já deu tempo do pessoal de casa aí pegar o caderninho né para poder anotar Então as quantidades então confira tudo que vai na nossa receita e anote aí 120 g de macarrão tipo fettuccine Pimenta e sal a gosto meia xícara de queijo parmesão ralado 3 colheres de manteiga sem sal é um dente de alho picado E aí o e 100 ml de creme de leite anotou tudo agora chefe vamos falar de um modo de preparo vamos Não tem segredo não tem segredo é a gente falou que eu pus um dentinho de alho aí para dar um sabor a gente vai colocar um pouco de gordura na frigideira primeiro macarrão ferver né gente água fervendo o macarrão igual o pacote lá pacote fala sete minutos você deixa sete minutos 10 minutos enfim o quiser um pacote de macarrão a gente usa um fetutine mas você poderia usar qualquer outra massa sal na água instrução do pacote segue instruções no pacote o nosso molho que a gente vai fazer a gente vai colocar um pouco de gordura pode ser a própria manteiga um azeite e um óleo o que for o caso coloco essa gordura O alho sem deixar dourar esse olho dor Ali vai acabar ficando amargo né se o alho Dora fica aquele amarguinho a gente coloca um pouquinho o creme de leite e começa a cozinhar devagarzinho a gente já em duas ou três com Chagas da água que está fervendo com macarrão dentro da frigideira e vai misturando esse molho a gente vamos colocar metade do queijo parmesão e vamos mexendo em Fogo bar Isso vai virar um molho branco ele vai resolver esse queijo ralado vai dissolver e vai misturar com a manteiga com o alho a gente adiciona a pimenta do reino e coloca na hora que o macarrão estiver pronta a gente já sai da panela com macarrão e já vai para a própria frigideira e mexe mexe mexe mexe até esse molho colar inteiro dentro do macarrão na hora de hidratar a gente finalizar com um pouquinho mais pimento e o queijo ralado que sobrou no caso a gente tinha uma salsinha na mão Aí eu coloquei um pouco de salsinha não precisa da salsinha ele é um macarrãozinho simples na Itália e se acostuma a ser um prato né aqui a gente sempre tem uma carne com a massa tão Mas é uma massinha para você comer um dia completo uma refeição é uma refeição ela não tem proteína E a proteína e vai ter pouco para quem não por causa do queijo mais nada Império para você comer lá se é vegetariana assim essa é uma coisa super legal que quer comer em casa eu gosto de comer marcar para mim o sol macarrão já é uma refeição então é uma refeição completa em casa dá para fazer um macarrão desse Sem problema nenhum aqui tem que só come alho e óleo esse aqui é uma vertente o macarrão comendo nos ingredientes mas muito bom dá para eu acrescentar se for o caso mais tipos de queijos dá para você colocar mais tipo de que o gorgonzola por exemplo pode colocar fica muito bom a única coisa que a gente tem que dissolver esse queijo nessa frigideira com essa água por isso a gente usa a água Dá uma opção para aquela que você dissolve ele não fica os pedaços de queijo ele vai acabar o queijo se incorpora no líquido e fiz um molho e esse molho vai Sugar E vai colar na massa né a ideia não deixa deve sou ver o queijo no próprio molho serve a chamar que o modo de preparo para o pessoal conferir detalhadamente né como é que faz a receita eu queria uma dica eu mesmo seguindo as instruções no pacote de macarrão é aí tem aquele aquela questão do macarrão al dente né pra gente não deixar passar porque senão fica molengo demais né e ou não deixa muito cru né eu tão giro que se tá falando vamos dar um exemplo que tá falando 10 minutos lá no pacote cozinha 8 minutos na água e os outros dois minutos no próprio molho e ele termina de cozinhar com sabor do molho incorpora mais um molho e aí você não passa do ponto Mas normalmente os grandes artifícios aí que fazer macarrão e já testaram a massa então ele vem às vezes ele vem 7 A 9 minutos 7 seria o dente 9 seria já um pouco macio Então você tem essa variedade normalmente vem escrito nos pacotes de macarrão de 7 é de oito a dez sempre com dois minutos aí de intervalo e se você quiser o dente você tira no 7 você não quiser alguém que te tirando 9 ou no 8 10 12 e 14 enfim essa essa variação que tem aí eu prefiro o dente eu acho que mais gostoso quando ele tem aquela mordidinha é mais durinho para comer do que quando ele é mais macio e olha só é com essa dica que agora você vai conferir o modo de preparo veja só como é simples a primeira coisa que você tem que fazer é cozinhar o macarrão feito tiene un [Música] e em uma panela adicione o alho EA manteiga cozinha Mas não deixe o alho dourar demais adicione o creme de leite [Música] e adicione a pimenta e o sal a gosto e o queijo ralado depois você vai acrescentar de duas a três colheres de sopa de água do macarrão na panela E aí Oi e aí como foi e você vai emocionar um molho feito isso é só escorrer o macarrão ou tirar da panela e colocar direto na frigideira do preparo do molho [Música] E aí [Música] E aí E aí e coloque uma colher de manteiga para ter mais brilho e Sabor a E aí e adicione o macarrão e misture bem e E aí um pouco para servir Coloque mais queijo ralado Pimenta e se preferir as folhas de salsinha e Regue azeite agora que você já conferiu como é que se faz a nossa receita a gente já vai encaminhando aqui para finalizar um programa chefe já puxei o prato aqui para o meu lado e problema não porque é nesse momento que eu faço a parte mais difícil vou tirando aqui a máscara Só lembrando aqui o nosso programa segue os protocolos né de segurança de distanciamento uso de álcool em gel máscara e mais para experimentar não dá para experimentar com a máscara Então já tirei é um quanto eu vou experimentar o chefe já vai falar para o pessoal de casa né que gostou da receita chefe como é que faz para acompanhar o seu trabalho e conhecer outras receitas vamos supor não quero fazer porque não é difícil dá para fazer sim não leva nem 10 e 15 minutos para fazer essa receita Ah mas não quero fazer eu quero experimentar quero o chefe passo como é que faz é só vir aqui a gente está no Benedito aqui na Rua dos Bandeirantes no Cambuí 333 a gente pode nos seguir nas mídias sociais eu tenho Chef Mauro Mazon seu canal no YouTube Chef Mauro Amazon tem um Instagram meu Instagram do Benedito você põe lá Benedito o restaurante e Vocês conseguem ver nosso site nossas receitas o prato prato que a gente tem e só seguir lá manda a pergunta Direct no Instagram às vezes demora um pouquinho para responder mas pé Pergunta uma receita tire suas dúvidas e a gente é mas aí de mídia né Facebook Instagram YouTube e todos eles Aí então aqui ao vivo EA cores respeitando o distanciamento aqui Não no atendendo ao vivo em pessoal e pessoalmente aqui com máscara aqui no restaurante também de quarta a domingo chefe eu acho que o pessoal de casa tem que fazer essa receita é é uma sugestão aí para gente variar daquelas que a gente já conhece e experimentar novos sabores né gente e é com s essa receita deliciosa que esse prato ainda cheio e o encerro programa Chef super convidado para voltar e ensinar outras receitas lógico qualquer os momentos quando você quiser a gente fica por aqui então até o próximo programa tchau tchau tchau tchau [Música] E aí E aí [Música]