COZINHA FÁCIL - MAÇÃ DO AMOR

o Olá mais uma edição do cozinha fácil aqui no ar e olha só tem receita gostosa prática de fazer quem vai ensinar para gente é a Marcinha Marcinha tudo bem tudo bem Tô dois olhos mas sim aqui é confeiteira e vai ensinar aqui um doce tradicional famoso tem que a gente vai ensinar Marcinha meu Deus maçã do amor eu acho que não tem uma coisa mais deliciosa para qualquer época do ano né Michel exatamente a formação do amor bem feitinho tchau que eu quero ensinar para vocês hoje e olha só muito amor envolvido muito carinho Olha o cenário que ela preparou aqui na casa dela e vem fazer esse programa né temático junino julino Mas é uma receita aqui não se foca somente nessas datas Não não Jamais a maçã do amor eu costumo dizer que ela dá para o ano todo né dá para gente comercializar ela o ano inteiro Michel então eu Até preparei aqui uns Galhos depois que a gente se você quiser a gente pendura uma não ideias sugestões para a gente poder vender ela né durante o ano Então pessoal ganhar dinheiro a dona de casa aí que tá só cuidando da casa dos filhos ganhar um dinheiro nunca é ruim né com Sertão qualquer época do ano você consegue vender maçã do amor com muito muito muito prazer bom então já que ela falou aqui em valor é mais ou menos aproximado aqui o quanto que a gente vai gastar na nossa receita Michel para fazer 12 maçãs a gente gasta aproximadamente a Band Claro de cada região né então mas a gente gasta aí cerca de 12 a 15 reais 12 a 15 reais a 15 reais isso praticamente para fazer as 12 maçã Rosimar Então sai ali por volta de um real 2050 vai uns 20 aproximadamente colocar é que não dá né arredondar aí porque é claro que vai depender do da finalização dela e do tamanho da maçã não tamanho da maçã então esse valor é naquela maçã que a gente compra de pacotinho né então tem Supermercados que vendem os pacotinhos que já tem 12 dentro e ela tem um tamanho que é bem menor que então esse custo é dentro dela com uma embalagem mas Econômica também um lacinho agora se você for refinar como a gente vai dar uma sugestão aqui de e de fazer uma árvore de maçã do amor por exemplo um casamento 15 anos você vai colocar um lacinho de cetim E aí vai dar um custo mais alto mas também não é muito mais mas de com 15 reais vai vamos colocar 15 e dá para vender por quanto cada maçã até cinco reais 190 dependendo também da região você tem um ganho dá para fazer um dinheiro legal nesse período de pandemia aí que as pessoas perderam o emprego e aí vivem aí uma certa dificuldade na massinha assim e eu acho que a ideia Pelo menos eu eu amo ensinar então adoro quando a gente pode agregar né valor E e trazer as pessoal que perdeu emprego às vezes marido perdeu filho perdeu né as mulheres também que hoje estão muito ativas no mercado também perder o emprego porque não perdeu a vergonha e é uma coisa deliciosa desce linda né com certeza e olha só nem vai muita coisa são poucos ingredientes poucos poucos ingredientes e você viu que a gente já aliás é que você já me conhece bastante tempo né Então você já sabe a gente faz antes algumas mas é muito muito legal que nossa amizade dica como fazer e de como não errar para não quebrar Olha só então vamos mostrar para o pessoal de casa tudo que vai na nossa receita Vamos Michel Então olha aí anote aí os ingredientes 3 xícaras de chá de açúcar cristal uma colher de sobremesa Rasa de corante alimentício em pó abordou ou vermelho e uma colher de café Rasa de cremor de tártaro uma xícara de chá de água [Música] a 12 maçãs gala pequena a 12 palitos de sorvete a 12 saquinhos para embalar a o idoso e fitilhos para amarrar pode ser barbante e ainda um prato com água gelada com cubos de gelo para testar o ponto da calda e uma colher de café de manteiga para untar a bancada onde vai colocar as maçãs após banhar na calda e Oi e o pincel ou paninho Limpo para limpar as bordas da panela nós estamos de volta Então você já conferiu tudo que vai na nossa receita agora Marcinha esses ingredientes são todos fáceis de se encontrar né sim são Michel você acha em qualquer Supermercado alguns deles em loja especializada e produtos de confeitaria mas é qualquer Supermercado Você encontra tudo como esse creme cremor de tártaro é bem diferente né É bem diferente Michael o cremor de tártaro ele é muito importante na receita mas ele Você só acha em lojas especializadas de produtos de confeitaria que vendem bolos então mesmo lojinhas pequenas sempre tem procura nossa cidade se não tiver pede para o gerente né não é aqui tem Claro não é um item caro ele é um potinho que custa no máximo três reais e você faz a 20 receitas com um potinho então é muito interessante e e a finalidade dele na receita né então ele tá posso falar do que o que que ele é qual é o objetivo dele não fica ele ajuda na nossa receita ele ajuda na cristalização tá então essa finalização da Maçã Você tá vendo que a maçã Nossa mas ela não gruda nem no saquinho quanto mais no dente né então ele ajuda nessa cristalização Quando você vai morder a maçã você vai sentir que ela tá mais sequinha vai sentir que ela tá com a casca bem fininha porque ele vai fazer ela flui mais dentro da panela e ele também vai agir com um conservante ele vai deixar Nossa maçã com prazo de validade de maior né Então as maçãs o prazo de validade dela é de 8 a 12 horas Depende muito do clima da húmida Oi prima você está muito quente ela vai entender a CD né a derreter porque é feita de Açúcar agora não precisa guardar na geladeira Então não precisa mas eu aconselho sempre você Conta as horas para poder fazer a entrega para o seu cliente então cada receita ela demora no fogo convencional 15 minutos para fazer então faz sempre isso faz as contas e uso cremor de tártaro que ele é né Ele é essencial para a gente ter essa calda fininha e crocante massinha a gente vai mostrar o modo de preparo daqui a pouquinho então já vai anotando todas essas dicas outra dica que eu quero que você passa pai pode casa é o ponto da nossa causa tem uma técnica aí publica essa técnica para gente Para o pessoal não errar a gente vai mostrar ela mas falando também se você tem um termômetro né Oi Gil uso culinário só calda vai chegar entre 150 154 58° né até 59 160 Oi e aí você vai começar a fazer esse teste na água eu sempre coloco o gelo na água Michel porque quando a gente joga a calda quente na água só fria ela tende a mudar a temperatura da nossa água porque a calda tá muito quente porque é que eu coloco o gelo para ela manter a água fria enquanto eu Pingo Ela ali então nós vamos pingar quando a causa tiver brilhante borbulhando eu digo que a calda chama a gente né Então ela tá ali fazendo aquele né é a hora que a gente vai começar a mexer e pingar pingo na água congela Ela tem que dar aquele estalinho de vidro quebrando e não deu eu instalei uns seco tá então você pingou deu um estalinho Tira aquela gotinha que você pegou na água e Pinga de novo você vai ver que ela vai começar ela vai dar uma escala um pouco mais seco e aí você desliga o fogo para começar a ganhar as nossas Porque se ela continuar com fogo ali ela vai queimar né ela vai ultrapassar a temperatura e vai queimar nossa cada então é tão bem mais e nem mesmo né Então esse é o segredinho Esse é o segredo de ouro nossa igreja de Ouro da maçã que a gente tá passando aqui para vocês de casa então massinha chegou o momento do pessoal vê aí como é que faz delícia olha então modo de preparo e numa panela você vai colocar o açúcar o corante o cremor de tártaro e a água vai misturar bem e com o pincel limpe as bordas da panela ao redor da cauda para não cristalizar E aí você vai ligar o fogo e não mexa mais até que a calda esteja bem grossa E aí começa a pingar no prato com gelo para ver o. e quando pingar e ela fizer um barulho de vidro quebrando Desligue o fogo e passe as maçãs na calda E aí E aí [Música] E aí [Música] e coloque na bancada untada com manteiga e espere esfriar em Bali no saquinho E aí E aí E aí Oi e a nossa receita está pronta E aí [Música] nós estamos de volta aqui para a última parte do programa que olha só é a parte mais difícil Marcinha precisa experimentar Olha ai vai então amar se vai fazer aqui por favor ela vai cortar e a gente vai mostrar como é que ficou a nossa receita ó ela tá olha ela tá tão número da blusa que tá vendo né ó e aí ó o barulhinho de vidro né Ó você tá vendo que ela tá dura Casca sequinha mas ela não tá dura a ponto de que a faca ela deslizou né ó ó que coisa mais Olha só como é que ficou uma camadinha fina Nina aqui é a sementinha da maçã e o Palito lembra que a gente mostrou uma dica do palito ó o palito Ele veio até mais ou menos o segundo furo O Mundo Segundo a semente da maçã ó que geralmente têm uma sementinha aqui e outro aqui em baixa ó e sempre colocar né Por Cima da maçã sempre colocar por cima onde tem o Cabinho coloca o Palito tira o Cabinho e bota onde é o Cabinho da maçã exatamente Então onde você tirou você coloca o Palito perfeito eu vou pegar aqui ó esse pedacinho que ela já cortou já facilitou a minha vida né mas não ia quebrar o dente porque a camadinha Tá super fininha sim então é basta passar uma vez só deixar escorrer que essa é a medida certa uma vez só Michel porque senão a calda vai ficar grosseira fica ruim fica feio então banhou uma vez e espera dar mais corridinha aqui também é rápido e aí já coloca ali na base que tiver untada para ela não grudar que aí precisa tá um cara perfeito enquanto eu vou fazer aqui esse trabalho difícil de experimentar Marcinho o pessoal que gostou da receita quer fazer não não quero fazer em casa quero comer aqui a massinha faz E aí como é que encontram você ó no Instagram é@Chef Márcia Nogueira chefe tem o e e no telefone o WhatsApp é 1999 1127 0065 dá para ouvir não dá para ouvir o pessoal daqui já deve tá morrendo de contatos ficaram com esse esse som ali do crec né eu que faço e quem faz adora ouvir esse som por que significa sequinha Oi tá perfeito tá no ponto Marcinha Olha só não não não vamos fazer o seguinte a gente vai ter que encerrar o programa né a produção já tá dando sinal para gente que estamos estourando o tempo e aí ó você volta em um outro programa para ensinar uma outra receita né a outra receita Não vamos não vamos falar qual é porque o pessoal vai ter que acompanhar o programa aqui a TV Câmara Campinas né para aprender mais receitas com a gente combinado valeu até a próxima tchau tchau tchau E aí E aí [Música]