COZINHA FÁCIL - HAMBÚRGUER DE FRANGO

o [Música] Olá estamos de volta com mais um cozinha fácil receita gostosa é aqui na telinha da TV Câmara Campinas e você já sabe fácil de fazer prática Olha só nós convidados já está aqui é o Diego Chef Diego tudo bem Tudo bem Tudo joia chefe a nossa receita já está aqui na mesa no balcão pessoal já deve estar olhando né mas vamos então apresentar que receita que a gente vai fazer hoje vamos lá hoje eu trouxe aqui para vocês o hambúrguer de frango com por melho E aí ó é difícil de fazer com é fácil patinho é muito prático sem muito preparo cheio essa é assim que a gente gosta receita prática ó falou de custo baixo a gente vai gastar mais ou menos aproximadamente para fazer esse lanche aqui para fazer um lanche desse daí uma média de uns 10 a 12 reais no máximo para essa receita quatro hambúrgueres para uma um amor uma Bru Ah então tá joia E aí é a gente vai então ensinar a fazer esse de frango aqui né vamos falar dos ingredientes que são poucos né são poucos para essa receita aqui a gente utilizou é um Blend com sobrecoxa desossada e peito de frango são os itens um pouquinho mais caro do preparo farinha de rosca o sal para temperar e o parmejo que eu parmesão um queijo parmesão rala ele e tá por aí os nossos ingredientes bom é tudo de fácil acesso né então nós temos aí o parmesão que tem o frango porque a gente tem que fazer essa mistura ou a carne da sobrecoxa ela tem mais textura ela tem mais filho ela é diferente do peixe a gente colocasse só o peito ela ia ficar meio meio chocho ia ficar com uma textura diferente então a gente usa esse blend de carne para dar um pouquinho mais de textura na nosso o nosso então a gente segue aqui dando dicas para você sair de casa corre lá pega o caderninho que daqui a pouco nós vamos mostrar as quantidades certinhas aí aqui quero mais dica né pessoal gosta de dicas que a gente pode falar do nosso os ingredientes que a gente tá usando aqui né dá para substituir um exemplo a farinha de rosca ela é essencial para nossa é essencial para dar liga no na carne né para você conseguir mudar ela é essencial Mas você pode usar lá em uma quantidade menor e colocar o ovo mas você pode colocar o ovo que ele vai ajudar dessa liga também uma dica bacana é usar essa mesma preparo ao invés de fazer os hambúrgueres fazer eles menorzinhas empanar e ao invés de fazer como nós vamos fazer aqui que nós vamos mostrar fritar ele seu um antes para chegar nessa textura porque eu tô perguntando porque às vezes as pessoas têm aí uma intolerância a glúten né então a farinha de rosca farinha de pão ela tem o glúten dá para gente tirar né porque o pão de repente eu posso usar um pão né que não tem essa não é feito da farinha branca né a gente consegue eliminar o glúten né dessa receita no hambúrguer como eu E aí se você consegue mas o ponto que você vai ter que ir entendeu o ponto ali na hora é muito mais fácil você colocar farinha de rosca para você poder chegar no tempo dá para tirar usando o ovo já pode acrescentar um ovo na receita ele da liga que ele é necessário o interessante a textura é ficar sequinho para que a gente possa moldar moldar depois e fazer os hambúrgueres ou os navios distância de Frutal a maneira que você quiser perfeito bom você aí já conferiu as dicas iniciais então agora só resta ver as quantidades anote aí 250 g de peito de frango [Música] 250g de sobrecoxa e a 100 gramas de queijo parmesão ralado sal a gosto e farinha de rosca a gosto 1 E aí eu anoto tudo estamos de volta agora para falar do modo de preparo também é muito fácil é facinho Então vamos lá vamos vamos aqui é dizer é só colocar tudo no bom e misturar e misturar o sal só isso é uma dica bacana como queijo ele já tem sal e o bicho sal para colocar no final na hora de instalar o hambúrguer na frigideira uma chapa ou na grelha uma churrasqueira onde você quiser fazer porque que a gente não mistura no processo é para não errar a mão mesmo para não é a mão e para ele não incorporar em toda a massa a hora que você coloca ele em cima ele vai ficar só na parte de cima é mais fácil de harmonizar o sabor de dentro ele já tá no queijo sal do que diferente então do hambúrguer de carne né o frango não tem ponto o ponto dele é o ponto é que deixar ele bem tostada bem tô tá grande né Não dá não dá até porque também não é essa e não não não frango é uma é uma ave que hoje em dia essa que a gente encontra no mercado Ela já tem o no olho já tem um monte de coisas aí que os criadores usam então assim é quanto - preparo - química gente colocar no preparo depois melhor o chefe E aí no modo de preparo então para fritar precisa de azeite óleo se você tem uma panela em casa com bem antiaderente não precisa de nada vocês vão ver que nem se prepara aqui eu não usei absolutamente nada agora se a tua panela não tem aquela antiaderência que vai fazer grudar hoje colocar um fiozinho de azeite azeite Jesus e aí a gente deixa bem quente e aí coloca coloca ele para ser lá hora que tiver já no ponto bem aquecido quanto tempo de cada lado e o hambúrguer de frango Ele demora um pouquinho mais uma média de 4 a 5 minutos a fogo baixo por que os hambúrgueres que a gente faz com 150 gramas eles são mais espessos se você deixa ele menos tempo ele vai queimar para o fio de baixo e não processo de cocção não vai chegar até o centro e aí ele vai ficar mal passado você deixa no fogo baixo deixe uma média de cinco minutinhos de cada lado até você ver pela lateral dele que a lateral toda já já tá no ponto já já subiu a corrupção perfeito bom dicas agora Confira aí o modo de preparo vamos lá a carne você vai picar grosseiramente em pedaços menores em um baú misture aos poucos o queijo ralado [Música] EA farinha de rosca para dar o ponto de mol E aí E aí [Música] E aí [Música] é feito isso molde os hambúrgueres e E [Música] aí é só fritar um E aí Oi e o sal neste momento [Música] está pronta a nossa receita é nós estamos de volta agora para finalizar aqui o programa e ó nossa receita tá prontinha aqui no balcão e eu vou fazer esse trabalho difícil né de experimentar degustar que a receita do Chef Chef pessoal de casa vou escolher que qualquer um né qualquer um e tá quentinho olha se vocês de casa pudessem sentir o aroma televisão ainda não tem cheiro não tem aroma não tem não tem aqui o tempero Por falar em tempero né a gente colocou apenas o sal né eu posso colocar acrescentar outros tipos de temperos também um hambúrguer para que harmoniza vem aqui uma Pimentinha do reino para quem gosta e ia já Elsa ambiente é o suficiente e aí o suficiente para quem não quiser fazer em casa né tá com preguiça tem como experimentar o que o chefe faz como é que faz para encontrar você então O Barba Negra Hamburgueria é o meu food truck é uma linha de hambúrgueres artesanais todas inspirados na gastronomia italiana com os ingredientes mais usados na gastronomia italiana é uma Hamburgueria Itinerante a gente trabalha com eventos dentro de residenciais são segue lá no Instagram@Bonner Hamburgueria e pode seguir o meu perfil também chefe em Diego uma cam e lá a gente fala de gastronomia de dia a dia e de muito sabor sempre bom eu vou mostrar aqui ó já deu uma bela de uma mordida vou mostrar o ponto aqui olha só como é que ficou o nosso lanche maravilhoso chefe não tem o que falar né aquele aquela dica de você só só ficar o sal no final e não colocar durante a massa né é que faz a diferença né porque se a pessoa errar a mão ali já perdeu a receita um hambúrguer pelo amor de Deus não vai fazer isso aí ó úmido não é aquele hambúrguer seco né certo pessoal tem que fugir daqueles hambúrgueres industriais né pelo amor de Deus não dá faz em casa e se não quiser fazer em casa corre lá para o bar do Neno bom a gente vai Encerrando o programa por aqui né porque olha quanto o lanche tem ainda então a gente vai dividir com a equipe né a gente a gente é bonzinho Então vamos encerrar aqui aliás antes de encerrar o chefe volta aqui no programa para ensinar uma outra receita né a gente vai dar um gostinho aí do que a gente vai ensinar um spoiler se escreve tudo bonzinho né então que a gente vai ensinar no próximo programa nós vamos ensinar um hambúrguer artesanal daí de carne bovina Mas temperado diferente diferente de tudo que você já viu perfeita então a gente fica por aqui ou a vou encerrar Porque se não vai esfriar meu lanche e lanche frio não é bom e obrigado chefe aí Eu que agradeço tchau tchau tchau E aí E aí [Música] [Música] [Música] [Música] E aí [Música]