COZINHA FÁCIL - GAZPACHO SOPA FRIA

[Música] o Olá mais uma edição do cozinha faço no ar e receita gostosa você já sabe É aqui na telinha da TV Câmara Campinas e Olha só quem está de volta é o chefe Nicolas chefe tudo bem Oi tudo bem obrigado por com isso chefe e aí que que a gente vai ensinar para o pessoal de casa hoje hoje a gente vai ensinar o gazpacho é uma sopa fria de tomate sopa fria de tomate o pessoal tá acostumado tomar aquela sopinha mas sopinha quente né Essa já é diferente é no Brasil gente tem costume de tomar sopa só no inverno só no inverno só só que lá fora a sopa ela acaba também servindo como prato para o verão Então a gente tem algumas sopas fora do Brasil que sofre exatamente preciso dias mais quentes que a gente tá passando agora e é uma sopa gente que tem tô é mais espessura né uma cremosidade exatamente a gente consegue sua cremosidade sou um pouco de pronta as pessoas não estão acostumadas a ver Tão dentro da sopa que não seja só para tirar não mesmo e aí a gente vai conseguir Então essa cremosidade com o pão muito mais vai além do tomate vai eu tomate vai o pino vai a cebola alho e pimentão geralmente é isso que vai mas algumas pessoas ou tiram alguma coisa ou colocam mais alguma coisa aí vai um pouco do bolso mas a base é se toda essa base tanto pimentão quanto o tomate o pepino tem algum preparo além do que a gente vai colocar no liquidificador já adiantando aí para vocês o modo de preparo né já tem ali um preparo antes ou refogar você pode fazer essa sopa de duas maneiras se pode fazer com tudo cru In Natura Então pega lado joga dentro liquidificador ou senão cê pode fazer como eu fiz a gente tava com uma churrasqueira acesa a gente passou o tomate o pimentão eo alho cebola nas Cascas é uma tostadinha para dar um gostinho defumado E aí depois a gente vai a gente usar eles na receita entendi Não há necessidade então de pegar esses ingredientes passar ali refogar ou passar na churrasqueira não tem necessidade pode pegar tudo cru colocar no liquidificador que a gente vai chegar no ponto que a gente quer ver exatamente perfeito e aí gente são ingredientes da época tudo de fácil acesso né chefe tudo de fácil acesso tudo que você vai na feira todo dia de manhã tem lá nada muito complicado aí a gente a gente tá vendo aqui umas flores né Essas cores são comestiveis isso aqui no restaurante usa para decoração então a gente acaba colocando junto no prato com flores comestíveis que tipo de flor tem uma o nome delas para o pessoal de casa procurar Depende muito da época do ano a gente nosso fornecedor ele mandou um mix de flores mas existem Amor Perfeito cravina flor de Mel não depende um pouco do que a gente tem na época do ano e aí a decoração porque essa flor também pode agregar sabor pode ligar saber também eu por exemplo é uma época agora mas tem uma frutinha humorado ela tem gosto de pepino se eu tivesse o Teria colocado ela aqui que já que eu uso o pepino na receita eu vou colocar uma decoração que também remete esse Sabor Perfeito Eu acho que olha o pessoal já pegou o caderninho já pegou o celular abre o bloco de notas e anota aí anote aí 400 gramas de tomate 75 g de cebola [Música] 75 g de pimentão vermelho com 50G de pepino sem semente 40 g de miolo de pão sem casca [Música] meio dente de alho 15 ml de azeite de oliva 15 ml de vinagre 250 ml de água gelada ou caldo de vegetais sal a gosto [Música] pimenta do reino a gosto torradinhas para acompanhar e flor comestível para decorar a e agora que você anotou tudo que vai na nossa receita as quantidades o chefe vai dar mais dicas aqui chefe tem segredo essa receita não tem muito segredo não tem uma questão de mais de gosto apresento tem gente que acha que o a pele do pimentão dá um pouco de mal estar né então uma dica você com uma pinça em cima da chama do fogão passar o pimentão em cima depois amarrar dentro de um saco Espera um pouquinho que vai a pele sol você pode fazer isso com o Tomate também se você não gosto muito da pele de tomate Então são coisas que acaba no chão um pouco mais leve tá E aí então a questão de bolso antes como você gosta e aí tem também aquela questão da partinha branca do pimentão a semente isso tem que tirar isso tem que tirar a gente acaba tirando para todos os cê sabe a gente também tira a semente do tomate tá Tô sim Sempre que a semente casca a gente sempre tento tirar do pepino É sem semente também pneu também sem semente quando eu vou cortar o pepino eu já pego o Cássio Eduardo pina para outras coisas perfeito caldo ou água o que que você aconselha eu prefiro fazer com o caldo que que ele tem um pouco mais de sabor Mas aí todo mundo tem local em casa então pode usar água e se você esqueceu que você quer fazer essa sopa você acabou de chegar no mercado tá com vontade de fazer no lugar da água você pode usar o gelo também porque dele ajuda deixar seu pau mais queria mais rápido é eu sei que é uma sopa fria né mas eu vou ter que fazer essa pergunta né porque às vezes pessoal de casa gostou da receita dos ingredientes da proposta mas quer fazer ela quente depois que eu bati tudo eu posso levar ela para o micro-ondas ou para panela pode eu nunca testei Se eu fosse fazer isso eu Tiraria o vinagre fica vinagre quando ele esquenta ele fica muito potente tá E é uma sopa que o vinagre serve só para fazer acidez e frescura não tira o vinagre e você tem uma sopa que fala de esquentada assim perfeito Então olha aí já ficou essa dica né chefe você só acho que como montar um modo de preparo também o que que você acha olha aí vamos lá coloque no liquidificador o tomate a cebola [Música] o pimentão [Música] o pepino [Música] o pão sem casca [Música] o caldo o vinagre com azeite O alho e aí você tempera com sal e pimenta-do-reino [Música] bata todos os ingredientes até chegar uma consistência E aí [Música] e coloque a sopa em um prato fundo e decore a gosto aqui nós estamos usando o pepino em cubinhos e o azeite [Música] e flor comestível está pronta a nossa receita só servir a [Música] E aí [Música] Tá bom Agora que você já viu como é que faz a nossa receita o nosso prato esteve todo o tempo com a gente aqui vocês já viram ela prontinha' e aí gente só me resta experimentar e passar para vocês de casa né O que que eu achei da Receita e bom eu vou experimentar daqui a pouquinho mais ó a gente tá sem máscara neste momento porque não dá para experimentar de máscara Mas então cuide-se academia ainda não acabou e nós seguiremos todos os protocolos para ter não é uma gravação segura chefe enquanto eu faço esse trabalho difícil pessoal de casa né e gostou da receita que acompanhar o seu trabalho tem como tem como eu sou chef do restaurante mais a linha aqui em Campinas a gente tá no Cambuí na Rua Emília Paiva Meira 76 não sei de sociais a gente tá no Instagram com maialini Campinas a gente também tem nosso site marine.com.br e olha essa torradinha aqui pessoal pode fazer também acrescentar que agrega a gente sempre gosta de um pãozinho né com a suco tá lá no chá daí eu torradinha turminha funciona muito bem que para dar uma certa textura paçoca diferente né Muito diferente refreskant eu acho que eu vou confessar para vocês eu nunca tinha tomado uma surra feia né não sou tão fã de sopa assim eu gosto de sopa cremosa né aquela sopa com muito Caldo eu não sou muito fã já confesso aqui no programa mas eu gostei viu eu vou experimentar agora com a florzinha para ver se tem um sabor diferente né pessoal de casa chefe e quer fazer essa receita e às vezes não gosta do pepino tem como colocar um outro tipo de ingrediente ou ele é muito fundamental para essa receita não não esta ele é o clássico né mas se você não gosta você pode trocar por alguma outra coisa que seja um traficante que eu pepino ele é uma coisa um pouco de frescor né não se você quiser trocar como você pode substituir por uma maçã uma maçã verde alguma coisa nesse sentido que tem um pouco de textura para ajudar a textura do sopro que que também seja refreskant leve gente olha eu acho que eu nunca experimentei uma sopa tão diferente refreskant assim muito boa e muito boa tá tudo equilibrado no ponto deliciosa e esse daqui é um prato individual né É São Paulo individual também mas se você tiver um prato Fundo Grande pode para servir como principal ah mas esse é individual então equipe não né chefe que ela agradeceu a participação e o pessoal de casa que perdeu esse programa chegou agora no final não tem problema é só entrar no YouTube da TV Câmara Campinas tem lá playlist do cozinha fácil e conferir essa receita na íntegra e tem uma outra que você ensinou também não tem tem também que a gente ensinou para o pessoal a gente ensinou a brusqueta com pastrami Lá também tem algumas dicas para você poder fazer a sua é só correr lá no YouTube na TV Câmara Campinas e conferir essa receita na íntegra e anterior que ele veio aqui no programa chefe Muito obrigado pela participação e sempre que tiver receita diferente nova gostosa só ligar para nossa produção que a gente vem Obrigado pelo convite valeu tchau tchau tchau [Música] E aí E aí [Música]