COZINHA FÁCIL - GALINHADA

em [Música] mais uma edição do cozinha fácil no ar e olha só Claro receita gostosa é com a gente mesmo e hoje quem está de volta aqui no programa é o chefe Alexandre tudo bem chefe tudo jóia seja bem vindo a mais um cozinha fácil o chefe já esteve aqui e hoje tem novidade tem receita diferente que que você vai ensinar para o pessoal hoje gente nós vamos fazer a coxinha da asa vamos fazer é em São Paulo mais conhecido como acho que galinhada galinhada mas como a gente adaptou então usamos a coxinha da asa do frango para fazer um arroz com galinha fica uma delícia porque normalmente a galinhada a gente usa o frango inteiro e aí porque essa receita você escolheu só a coxinha eu escolhi sua coxinha porque rápido e fácil no mercado da esquina da sua casa coxinha da asa Tem qualquer gôndola hoje de mercado então é um uma receita prática e rápida a gente tá falando aqui do programa né fazer a prático e rápido exatamente eu faço isso na minha casa para minhas filhas né para minha família né para quem chega na minha casa amigo enfim para todo mundo esse arroz ele é rápido para fazer né antigamente até demorar mas agora eu consegui fazer ele mais rápido é verdade com qualidade é verdade eu já vi o pessoal fazendo galinhada e é um processo que não é tão rápido né já é mas aqui hoje o chefe fez no quem 30 minutos mais ou menos orando 30 minutos horário também não precisa eu de 20 a 30 minutos na para fazer ele rapidinho né e o custo dessa receita baratíssimo um é um prato hoje que vai você vai gastar para a Bom vamos lá de quatro a cinco pessoas você vai gastar em média aí dos 25 reais mais ou menos que rende para 45 pessoas é muita coisa é um prato é uma receita farta né é uma receita que fica uma delícia e que serve de 4 a 5 pessoas né Aham então a gente tá falando essa praticidade e de custo né então é isso que a gente tá mostrando para todo o nosso público bom Eu sempre gosto de perguntar para o chefe né que vem aqui no programa que é o seguinte dá para errar porque às vezes não seguiu o modo de preparo tem como errar essa receita Ah eu acho assim que se aquilo que eu falo sempre se a pessoa tem um pouquinho de noção de cozinha né com essas receitinhas básicas como esse o básico eu acho que a pessoa não era eu acho que a pessoa certa e fica uma delícia e olha só Chefe aqui a gente vai usar é a coxinha e você vai fritar elas né modo de preparo né vai estar na descrição né mas é bom assim pra gente lembrar né que eu fritar coxinha primeiro a gente vai fritando ela vai eu frito separado como eu falei já né o tomate a cebola porque é eu gosto de fazer separado até para dar um a cor melhor na coxinha para dar aquela consistência e para ser rápido se eu colocasse cebola tomate junto com a coxinha depois de frita vai demorar muito né então vai ser um tratamento demorado então como eu quero agilidade rapidez Eu já faço separado depois de separado isso eu fiz a cebola e o tomate ali eu pego isso e vou colocar no liquidificador para assumir o tomate EA cebola para que eu não gostava de cebola quando ela criança né então eu tinha pavor de ser Box quando eu cheguei na cozinha eu desenvolvi uma técnica para não aparecer a cebola e hoje eu vou a cebola para caramba né então bate tudo no liquidificador coloca de volta na galinha já frita né já já estamos com molho damos três quatro minutos ali para cozinhar aquele molho colocamos arroz 400 gramas 500 gramas de arroz depende né aqui a gente fez com um quilo de frango né então vai colocar e começa a mexer e vai estar quase no ponto Demorou 10 15 minutos seu arroz com galinha feito em 20 a 30 minutos depende do fogo da sua casa do seu fogão vai estar pronto parar e para mesa bom o chefe já jantou aqui o modo de preparo mas fica tranquilo que daqui a pouquinho a gente vai mostrar o passo-a-passo detalhado então esse tempo aqui que a gente ficou conversando pessoal que já acompanha cozinha passa sabe que é o momento que Eles correm lá pega o caderninho chefe porque a gente vai mostrar as quantidades então gente Anota tudo aí a nossa é um kg de frango coxinha da asa outros cortes 400g de arroz três tomates picadinhos em cubos 3 cebolas E aí o sal e temperos a gosto [Música] o shoyu a gosto para dourar o frango [Música] o e 150 ml de azeite e anotou tudo que vai na nossa receita agora o chefe vai passar mais dicas gente olha só eu vou pegar o Chefe aqui né que eu sempre gosto de colocar eles numa situação chefe o pessoal que a gente tá usando aqui o arroz branco posso usar algum outro tipo de arroz integral arbóreo as O Selvagem combina combina combina você pode fazer com qualquer tipo de arroz né Eu sou do Rio Grande do Sul é só da terra do arroz tão lá tem um arroz parboilizado arroz entrega integral esse arroz branco eu sempre nas minhas receitas eu gosto de usar muito arroz branco né mas a pessoa pode usar o parborizado fica uma delícia também o arroz parborizado o Integral Também fica bom para caramba entendeu então Vale das também a pessoa tem um pouquinho de criatividade na cozinha né Sempre eu falo tendo um básico de cozinha quem assistiu qualquer vídeo qualquer vai embora entendeu basta ter essa vontade querer fazer esse essa receita nova né algumas misturas leva as funções que certo né eu estando Eu costumo dizer nem sei se pode falar mas acha tudo que tem dentro da geladeira e começa a inventar nossa só receita acontecer eles lá também o chefe é outra coisa que a gente vai mostrar no modo de preparo é que você em off aqui disse para a gente ó é eu não costumo lavar o rosto aí não tem necessidade vou tem eu assim parte aí você particularidade minha né Eu assim eu já vi Fiz alguns chefs famosos lavar e outros não lavar eu eu acho que não precisa porque eu já trabalhei indústria de arroz no Rio Grande do Sul então eu sei do processo desse arroz O que é feito nesse arroz dentro das beneficiadoras né então eu acredito que não precisa né mas eu vejo muita gente lavar mais aí fica de e ir para o paladar das pessoas que não gostam de cebola né tem aquele segredinho que técnica já jantou né aquela técnica e mas é sempre bom gente reforçar né não gosta ou você fica bem miudinho ou bate no liquidificador né então gente você quiserem acrescentar 2 dentes de alho eu acho importante já como a gente bateu a cebola fritar esse ali junto na cebola com tomate e botar tudo no liquidificador né E aí a gente vai ter esse molho e você que gosta de alho vai poder usar o ali O legal das receitas salgadas é que é isso né que dá para você mudar um pouquinho que você não altera né o resultado final né Às vezes você agrega Mais Sabor mas ali A receita você não altera diferente da Confeitaria Que daí as os ingredientes precisam ser milimetricamente né aqui Oi tia se não dá tudo errado desanda Jeff bom tá na hora da gente mostrar para o pessoal o modo de preparo né dá uma olha aí a primeira coisa que você vai fazer é fritar o frango e em uma panela grande e fogo médio coloque as coxinhas da asa [Música] coloque o sal e se quiser algum tempero de sua preferência como couve-flor exemplo E aí E aí é deixa ele dourar E para isso use o shoyu [Música] em uma frigideira coloque azeite e o e refogue a cebola [Música] Coloque mais um pouco de shoyu [Música] e quando ela murchar adicione o tomate e frite até desmanchar e reserve aí você vai colocar essa mistura no liquidificador com 200 ml de água e aí é só bater [Música] e você vai pegar este molho e colocar na panela em que estão as coxinhas fritas e cozinhe por mais 3 minutos [Música] após esse tempo acrescente o arroz e vá misturando E aí [Música] e agora cubra com água os ingredientes da panela o Primeiro Momento mexa para que o arroz solte o amido [Música] o e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos até o arroz ficar no ponto e aí é só empatar E servir a E aí [Música] nós estamos de volta agora para finalizar o programa e aquele momento que vocês estão me vendo aqui sem a máscara só lembrando que a nossa equipe seguiu todos os protocolos a pandemia ainda não acabou então nós gravamos tudo de máscara distanciamento para ter uma gravação segura sem certo então chefe mas não dá para experimentar de máscaras obrigado a tirar nesse momento difícil e sofrido no programa porque esse é o Biel olha Brincadeiras à parte esse é seu comprou com todo prazer bom eu vou pegar aqui então tá vou puxar aqui problema antes que o chefe mude de ideia e chefe pessoal de casa que gostou da receita né Gostou do seu trabalho das suas dicas e aí tem como seguir ter como acompanhar né Tem como pedir essa receita como é que faz gente na lei Steak House um restaurante de um ano que a gente abriu agora e nós temos três restaurantes que se chamam na lei Steak House que fica em Jaguariúna e nós temos também o gaúchos burguer em Campinas que é na começo da norte-sul perto da CPFL né E temos o gaúchos burguer em Jaguariúna o meu Instagram Na Lenha Steak House e tem o meu particular que tem bastante receita também que Alexandre Gaúcho o chefe gosta de vez em quando eu posso fazer você tinha lá eu só me pede receita no Instagram eu fico mais no Donna Allen está de alça lá eu converso com público lá a gente troca informação troca ideia é muito legal gente muito obrigado viu posso dar meu veredito agora pode posso falar real tá muito bom tá muito gostoso chefe é aquilo que você falou também que dá para sentir na receita que você fritou o frango justamente para ele não ficar desmanchando exatamente e realmente ele não tá desmanchando a não tá desmanchando tá muito bom todos os sabores dá para você sentir o molho do tomate não é bem de leve suave a cebola tá perfeito tá não tá no ponto né gostoso essa daqui é meu não vou até Ah tá não vem não tem para finalizar o programa só lembrando que se você perdeu ou pegou agora no final dá para você assistir no YouTube da TV Câmara Campinas vai lá tem a Playlist cozinha fácil tem outra receita que o Chef ensinou aqui que foi o macarrão Expresso parmesão certo chefe muito obrigado por receber a gente aqui no seu espaço e tem outras receitas diferentes e gostosas só ligar para gente combinar combinado gente muito obrigado obrigado pela presença de vocês agradeço de coração tamo junto Valeu lá viu até a próxima tchau tchau tchau E aí [Música] E aí E aí E aí [Música]