COZINHA FÁCIL - FRANGO NO TUCUPI

[Música] o Olá estou de volta com mais um cozinha fácil e ó receita gostosa você já sabe É aqui com a gente e a nossa convidada está aqui ao meu lado é a Paula tudo bem Paula tudo joia a Paula que recebe o cozinha fácil aqui no espaço dela muito obrigado né Por receber a gente e Paula que receita que a gente vai ensinar para o pessoal de casa Bom primeiramente o prazer é meu muito obrigada E hoje a gente vai ensinar um prato de frango marinado no tucupi que acompanha um anguzinho rico né tentei misturar um pouco das minhas origens como um pouquinho do Sabor do Brasil que ao tucupi do Pará e é assim é um marinado totalmente diferente né porque a gente está acostumado o marinado de limão né bom eu botei esse prazer de experimentar com Kinect sabor que fica no final né mas para o pessoal que não conhece né assim o sabor vai ficar como então eu tô com o pneu um pouco azedinho também nem é um sabor mais forte azedo e picantes fica bom para o pessoal não dá para explicar a primeira vez que ele não tá não ele desceu proveito ocupe foi uma coisa bem né dita assim depois você vai acostumando Mas é bem gostoso Paula tucupi tucupi o que que é tucupi né pro pessoal de casa que não conhece o tucupi tô com perfeito do caldo de mandioca brava do Norte ele fica curtindo por vários dias para perder a toxicidade E aí vira o tucupi E aí precisa de muito tempo essa marinada a no mínimo uns 40 minutos é mas quanto vai tempo ficar melhor isso aí a gente vai temperar também temperar um nos alto com Pimpão e não deixa marinana e depois vai refogar é fácil de encontrar o tucupi aqui no Estado de São Paulo não é muito fácil não mas tem umas casas do Norte que ela sempre tem sem fornece e o preço o pessoal quer saber o preço também né não é uma barriga super acessível porque eu tô compile rende bastante o frango né as carnes estão bem caras mas o frango ainda tá com o valor mais em conta a polenta também a polenta o uso fubá de moinho de pedra que também rendeu um paciente é um prato barato acessível e gostoso aqui essa receita que a gente vai ensinar para o pessoal de casa ela rende para quantas pessoas a gente fez uma porção reduzida na serve até três pessoas três pessoas e ó bem servido tá bom ela já adiantou que aqui para acompanhar então o frango nós temos uma polenta de Rico a polenta que vai um pouquinho de queijo parmesão da Serra da Canastra uma delícia e aí esse queijo é que vai dar todo o diferencial é o fubá também né que é um fubá de moinho de pedra então ele é mais grossinho ele por si só já é bem saboroso aí acrescenta esse queijo que fica é o toque o Paulo olha o seguinte pessoal já tá acostumado aqui Como cozinha fácil nesse momento enquanto a gente foi conversando Eles já pegaram ali o caderninho já pegaram ali o celular abrir um bloco de notas para anotar as quantidades da nossa receita Então vamos mostrar Olha aí anote aí 500 gramas de frango corte a passarinho [Música] 100 gramas de fubá 200 é de tucupi 50 g de queijo parmesão da Serra da Mantiqueira 100g de ora-pro-nóbis [Música] [Aplausos] 20 gramas de cebola 2 dentes de alho sal e pimenta a gosto 1 e anotou tudo agora a gente segue aqui ainda falando sobre a receita daqui a pouquinho a gente vai mostrar o modo de preparo Mas antes a gente ficou falando de tucupi tucupi Mas tem uma plantinha diferente também na receita né que acredito que ia ser muita gente ainda não conheça Então vamos falar qual é essa planta que planta que essa ora-pro-nóbis uma planta típica do norte de Minas tem contra no estado inteiro mas é muito utilizada no norte de Minas é uma plantinha comestível pô uma delícia e ela vai dar cru é muito gostosa até crua é já é saborosa já Olha só e refogado Então vai delícia joga no finalzinho do prato já dá um brilho Já eu não conheço nunca comer Nem tucupi vou confessar aqui então para mim o prato de hoje vai ser todo especial todo diferente né e agora vamos falar sobre o modo de preparo né porque é um frango que o modo de o dele é diferente do que a gente está acostumado também que você vai fritando ele ali mas um método conhecido em Minas Gerais o método pinga e frita para você ele esteja reforma ele não ali na cebola essa água vai secar e vai soltar uma água vai ser a caça e joga um pouquinho de água espera secar joga mais um pouquinho de água vai dando uma borrinha no fundo da panela que ela vai saborizando e vai dando o couro ou frango Então esse é o moto método pinga e frita Mineiro gente não é no óleo você joga um pouquinho de um pouquinho de obra não é fritar arredondado refogado refogadinho Olha só e olhando assim né essa cor que ficou totalmente doradinha você nem imagina que ele foi feito nesse sempre dura que é pinga pinga e frita frita diferente né Gostei Paulo o pessoal de casa já tá curioso para saber como é que faz aí eles querem passo a passo Então vamos e olha aí vamos lá você vai marinar o frango e para Isso jogue o tucupi e deixe lá por 40 minutos [Música] doure o alho EA cebola e aí você vai colocar o frango [Música] vá fritando por até 40 minutos toda vez que o caldo secar jogue um pouco de água e é o ponto é quando o frango ficar bem Dourado [Música] feito isso acrescente o ora-pro-nóbis bem picadinho e a [Aplausos] [Música] e deixe refogando [Música] e Prontinho de bônus a nossa convidada fez até um angu para acompanhar que é bem simples em uma panela refogue O alho EA cebola e E aí e pegue água morna e aos poucos vá acrescentando o fubá e vai mexendo para misturar e E aí e adicione o sal e Deixe ferver Até engrossar é e por último coloque o queijo parmesão ralado e e está pronta a nossa receita só servir a E aí [Aplausos] há receita pronta a nossa esteve todo o tempo aqui com a gente ó tá tudo preparado aqui para que momento um momento mais difícil Paula que eu sofro nesse momento aí que tá de prova e aí eu vou pedir a gentileza né então vamos pegar aqui um pedacinho já vou separar aqui um pedacinho né Por favor vamos colocar lá no cuzinho que é uma sua acompanhamento como que ele fica cremosão o quê aí Jão já tem aquele estica aquele puxa né um pedacinho do frango Oi e aí você tá lá hora para Nobre e também Você separou aqui é o caldinho que fica no fundo da panela algum do fundo da panela pelo amor de Deus nada se joga fora esse caldinho aqui que vai saborizar aqui ao longo Olha só espero que você goste você gosta de menta eu gosto é mas não é muito forte né eu gosto aí depois Depende do nível né então deixa sentimento eu vou pegar aqui o gato e olha só Paulo o pessoal de casa que gostou precisa fazer a receita né tem que fazer porque não é difícil tem que fazer experimento um saborzinho diferente Minas com baratas vão gostar experimentando eu oro para 9 cronômetro já experimentei aqui um pedaço frango né aqui a polenta e aí o pessoal tem outros pratos também não tem e a gente fala todo Nosso Lanche é feito com portas anal feito na casa a gente ficou entre os 10 melhores do comida di Buteco 2019 tem língua tem moela tem prato vegano tenha o boteco raiz aqui mas vai diversificado cardápio viu gente posso falar que eu achei e olha e eu achei a senhora pro nobis bem particular ele não tem não é parecido a com couve não é tem o sabor próprio dele né Muito bom o franguinho delicioso bem temperadinho né E aqui é essa polenta um caldinho com um caldinho ficou maravilhoso Muito bom parabéns né E aí gente olha nós fizemos no fogão a lenha né que deu todo um toque especial e diferente né foi da já dá um de fumadinha aquele cheirinho de fumaça e fica muito bom e você contou Claro com ajuda de um amigo direita meu pai seu anofre maravilhoso gente tem esse homem eu não sou nada fica só me auxiliando me dando suporte emocional me dando suporte na cozinha e aí gente uma curiosidade a Paula quem tem doutorado é assim e como é que você foi parar na cozinha em então o meu doutorado foi um pouco o estressante uma relação pessoal muito complicada e minha vizinha me chamou Vamos abrir um café e um bar eu falei assim ah eu acho que tá na hora de eu ganhar dinheiro como que eu faço de lazer então sempre chamava os meus amigos para irem para minha casa na hora que eu queria relaxar um pouco sentir um pouco do cheiro se cozinhar um pouquinho e aí agora eu falo que eu cobro por isso eu recebo as pessoas e cobro pelo que eu amo fazer cozinhar e receber os amigos todo mundo que vem aqui acaba se tornando um grande amigo aqui da casa sensacional então só por perto Barão Geraldo bem eu me conhecer vem o experimentar Nossa comidinha vou adorar conhecer vocês Paula adorei a receita quero agradecer por receber a gente aqui no seu espaço e olha você volta com uma outra receita né diferente e também Sim vamos dar um spoiler ou não para eles ficarem com água na boca o que que você acha que a gente conta a só um pouquinho só um pouquinho que que a gente vai preparar no próximo programa Então foi uma comidinha bem bem gostosa para você fazer no inverno facílima lá tá bom chega chega vamos encerrar o programa porque eu ainda olha quanto o franguinho aqui e divido no devido aí vamos dividir vamos dividir então né você compartilhar então tá certo Muito obrigado gente até o coração programa tchau obrigada gente até lá e E aí E aí [Música] [Música] [Aplausos] [Música] E aí [Música]