COZINHA FÁCIL - CONSERVA DE PIMENTA

o Olá mais uma edição do cozinha fácil e Olha só quem está de volta no programa A caro que já está aqui do meu lado o caro muito obrigado por receber a gente mais uma vez aqui no seu espaço isso é um prazer receber você e toda equipe da TV Câmara que na cozinha do meu jantar acho que eu vou virar sócia de vocês aí haha e a gente nem olha só a gente adora né porque ela faz cada coisa gostosa e ela vai ensinar para gente uma conserva que já está aqui cê paradinha deliciosa de pimenta é isso e isso é uma conserva de pimenta Talvez seja conserva mais consumida né no Brasil e é que o pessoal gosta mesmo é o meu para agora Pimenta e essa Michel tem uma peculiaridade Ela não é uma conserva de pimenta que ela arde da vida ardida quero uma conserva que ela tem uma potência de sabor mas por várias etapas do processo que a gente vai ensinar aqui ela fica muito gostosa de comer com em cima do feijão com arrozinho um caldinho mas não é aquela coisa que você não consegue comer comida entendeu você vai sentir Sabor e não ardência em grau máximo e a gente pode fazer com qualquer tipo de pimenta qualquer tipo de pimenta o processo é um pouco diferente porque a gente usou nesse caso aqui a dedo-de-moça essas conservas maiores vocês vão ver aí no processo que a gente passa para tirar a semente nervuras e tal a pimenta Menorzinha tipo uma pomare uma pimenta biquinho que já são bem miudinhos é uma delícia delícia não é você vai fazer o o processo só que sem abrir a pimenta deixando ela fechadinha mas o passo a passo é o mesmo que a gente vai ensinar aqui hoje então você fica ligadinho já aproveita corre lá pega o caderno para anotar tudo né que a gente vai passar enquanto eu a gente espera você pegar o caderno vamos dar algumas dicas vamos lá tem dica né Tem dica Que dica você daria para essa receita primeira coisa focar muito bem na esterilização dos vidros para pimenta ela ficar boa até o a última último pedacinho você vai esterilizar muito bem os vídeos e também as tampas muita gente não esteriliza tampa e não secar parte interna deixa secar naturalmente para parte interna do vidro e interna da tampa que vai ter contato com o alimento não não tomo passar paninho de prato nada depois que esterilizar deixa ali do jeitinho que foi feito e olha só a gente vai reaproveitar os vidros né então à tona vidro de molho vidro de até de geleia geleia palmito ouvido que você tem em casa nós vamos fazer o processo de esterilização caseira que é um processo seguro e e prático né A cachaça pode ser a cachaça mais amarelada Pode ser aquela mais branquinha pode ser qualquer tipo de cachaça sim a cachaça entra na conserva com um elemento conservante é uma ajuda assim como vinagre e o sal ela tem a propriedade de conservar para isso aqui não desfazer ao longo do tempo porque a gente não come uma conserva de pimenta em uma sentada você abre tira um dois pedacinhos coloca ali no prato no outro dia você pega mais um no outro dia você não quer saber de pimenta não é assim depois o final de semana sem aula de novo e para não estragar a cachaça e o vinagre o sal entram aí nesse processo e muito importante na hora de manusear e para tirar um garfinho ou de plástico que é o ideal ou de esperar um garfinho de pau desse de bambuzinho e não entrar em contato com coisas que podem possam oxidar igual os gastos normais que a gente usa em casa de alumínio já tá outra coisa que eu tenho dúvida né o vinagre o vinagre precisa ser o sabor de maçã não para o meu Paladar para as minhas receitas que eu desenvolvi conserva essencial fazer com vinagre de uma falta por ele ter um sabor mais suave eu aqui mais suave a conserva ela fica mais palatável não é que ela conserva que você coloca na boca ai meu Deus tá vendo tudo não você vai sentir o sabor do alimento Então na hora que você puxar aqui pelo uso do vinagre de maçã você vai sentir o gosto da pimenta e não o vinagre vai entrar ali suavemente Mas quem vai brilhar vai ser a pimenta para a gente dar tudo um sal e é aqui que a gente tá usando ali de tempero de tempero além do sal que sabor Isa a gente coloca o alho né E também a folha de louro Então como elementos saborizantes aqui na conserva Dá para colocar mais algum pela uma correntinha do reino um orégano ou você não recomendaria eu indico aqui também uma rodela de cebola crua fica muito bom saborizza bastante branca ou roxa eu colocaria Branca porque a roxa ela tem uma tendência soltar um pouco da cor então eu usaria a cebola branca e a pimenta eu usaria a pimenta rosa já que são aquelas bolinhas né e não a pimenta do reino porque a pimenta do reino aqui no momento ela sobe dá uma manchadinha pimenta rosa faz um papel legal aqui olha aí quantas dicas né claro pessoal já deu tempo de pegar o caderninho não deu nada deu tempo sim então agora confira tudo aí as cidades da nossa receita anote aí 200 gramas de pimenta a sua preferência nessa receita estamos usando Dedo de Moça é a medida de um dedo no pote de vidro de cachaça uma colher de sobremesa de sal vinagre de maçã até cobrir o alimento um dente de alho e uma folha de louro os dois são opcionais e e anotado a gente segue aqui olha aqui no nosso balcão a gente tem a nossa pimenta em conserva aliás eu quero dar eu agora vou dar uma dica o pessoal que perdeu o programa cozinha fácil a caro já esteve aqui ensinando como é que se faz uma conserva de mini legumes né Então você vai lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a Playlist né do nosso programa cozinha fácil e você encontra o programa com a caro né sobre essa receita Então perdeu essa receita é só ir lá no YouTube da TV Câmara Campinas a gente segue aqui com a nossa receita de conserva de pimenta no modo de preparo a gente já vai mostrar mas não tem segredo lá não tem tem uma dica imprescindível que difere a pedra de mini legumes é imprescindível quando você for fazer uma conserva de pimenta que você calce as luvas quando a gente manipula é a cozinheira a causa uma pimenta passo para colocar ali no feijãozinho na Carminha não tem problema nenhum mas com o volume de pimentas que a gente vai manipular e a gente abre corta tira a semente das nervuras aquilo ali pode dar uma ardência grande no dedo então é imprescindível para essa receita que não leva quase nada de ingrediente mas a luva de borracha essencial diferença né Então na hora que você for manipular as Pimentas até de repente vai que você faz um corte imagina né aí ardência é imprescindível mesmo o calçar as luvas E aí a gente tem que deixar secar também então como a gente G Nisa a pimenta antes né a dona de casa higiene sair do modo que ela já tá acostumada aqui em casa o higienismo 1l de água para uma colher de sopa de água sanitária e deixa uns 10 minutinhos ele na solução depois passe em Água corrente mas a dona de casa tem a forma dela fazer em casa como a pimenta já tá amor e os que eu limpei que eu tirei nervura que eu tirei semente Eu costumo colocar em uma assadeira e ponho até no sol não precisa ser no sol não tá gente mais uma garagem bem ventilada a gente não entrar cheio de água aqui dentro do vidro então é dar uma deixar ela dar uma secadinha enquanto ela seca você vai descascando o alho vai separando a folha de louro você vai fazendo outros processos ótimo já deu tempo agora do pessoal né se preparar porque a gente vai mostrar como é que se faz a receita é isso aí então olha aí ó é o primeiro passo é esterilizar os vidros você vai ferver a água e escaldar o vidro por dentro e por fora e não se esqueça das tampas aí você vai agilizar as Pimentas e para manipular a elas use luvas e e você vai tirar todos os cabos verdes e também as nervuras e sementes E aí e por favor espalhe as Pimentas em uma assadeira e deixe secando no sol e enquanto isso prepare o alho o louro o sal que vamos usar como tempero Agora sim chegou a hora de montar a nossa receita separe o vidro e coloque o sal a cachaça [Música] e o alho o e as Pimentas o e as folhas de louro a e por último complete com vinagre e esta receita vai descansar por 10 dias e não precisa levar na geladeira E aí E aí [Música] oh oh oh E aí e agora que você já viu como é que se faz caro eu sempre encerro aqui o programa experimentando a nossa receita é só que dessa vez não vai ser possível porque ela precisa ficar curtindo né ela precisa de um tempo para curtir então essa receita que nós acabamos de fazer aqui quanto tempo ela vai levar curtindo então de 7 a 10 dias você já pode abrir o vidrinho começar a deliciar é EA validade é indeterminada desde que você manipule com aqueles cuidados que a gente já falou né e mais um segredinho que a gente não pode esquecer para ele estar para não estragar não oxidar é a questão também de cobrir todo o alimento né Toda a pimenta com vinagre né E se tem absolutamente não pode ficar nem uma pontinha para fora a gente é tudo mergulhado ali no vinagre mesmo e essa receita tem um outro particular de uma receita muito barata mas muito barata é uma excelente fonte de renda para quem quiser ganhar um dinheirinho Extra aí fazer com é para vender para presentear o custo é baixo e o pessoal chama olha só que legal então além de você aprender a fazer uma conserva que pode servir para o seu consumo mesmo né muitas pessoas durante essa pandemia né nesse período de pandemia perderam o emprego então dá para fazer como uma fonte de renda né ou como um agrado né levar para um amigo entregar para um amigo como um presente né é várias possibilidades ou legal da cozinha isso né Carol é muito legal essa conserva gente dá para fazer até com aquela Pimentinha de decoração Sabe aquela Pimentinha de decoração que pessoal tem aquela havia na cozinha de fora você pode fazer conserva com aquela Pimenta ou seja os ingredientes são fáceis são muito acessíveis né única ainda no mercado Juntando os vidrinhos que você já tá em casa você consegue fazer essa consegue tava me contando aqui que para essa receita ela pagou e três reais a pimenta né para fazer esses dois três e 50 e 50 aí vinagre o sal né que são ingredientes acessíveis a cachaça aí você consegue vender aí por uns 15 20 reais uma conserva caseira né e com qualidade diferenciada daquele produto que a gente está acostumado até industrializado não é não tem remédio né Michel só ingredientes conhecidos fáceis que você vai no hortifruti você compra tudo que tem aqui Caro pessoal que quer acompanhar o seu trabalho né ver outras receitas eu sei que tem uma roupa aí né então vamos passar para o pessoal gente espero você do meu Instagram chama@meu jantar é lá no meu jantar que eu mostro o dia a dia da minha cozinha tem muita receita bacana tem receita de doce de salgado tem salada tem receita para quem tá de dieta para quem não tá tem de tudo tu é um pouco uma regra são receitas fáceis fáceis de reproduzir caro o pessoal de casa eu falei que eu não ia experimentar a receita porque ela precisa curtir eu não ia experimentar aqui agora né mas eu vou levar o potinho para casa vou levar o meu já tá separado aqui a cara você parou não e aí eu experimento em casa e qualquer coisa eu mostro para vocês é por favor e Miguel Mostra aí para o pessoal caro muito obrigado por receber aqui a gente no seu espaço Eu que agradeço a todos vocês e a gente vai ficando por aqui na próxima semana tem mais receita tchau tchau e E aí [Música]