COZINHA FÁCIL - CHORIPAN

o [Música] Olá estamos de volta com mais um cozinha fácil e olha receita gostosa é aqui com a gente e quem está com a gente hoje é o Chef Thiago Tudo bem chefe tudo bom Michel do Brasil tá aqui com vocês Tiago que que a gente vai ensinar para o pessoal de casa hoje é um lanche típico argentino choripan e está presente em todos os eventos festivais e tudo que ele lugar da Argentina tem um choripán tem uma restaurante uma banquinha sempre vai ter um show de pão ali para matar nossa fome ó ele falou aqui choripan o nosso prato já está aqui prontinha né E vamos explicar o que que é o choripan o show é um sanduíche típico a gente nós se encontra lá na em Buenos Aires lá na na região da Argentina em qualquer lugar né seja ele numa banquinha no restaurante é bem tipo de festivais jogos de futebol sempre vai ter um choripán é a cara da gente e esse lanche né a gente escolhe a linguiça aqui a gente tem uma variedade também né de frango e aí a gente pode também mudar esse esse recheio Essa linguiça o passar pressões de tradição né É não é não é interessante né que ele se respeitar EA cultura aí do nossos Hermanos né então sempre uma uma linguiça aí suína máximo ali uma bovina que eles têm lá também né então no máximo isso e o pão O pão também é específico nem parecido com o nosso pão francês tá tá aqui nós fizemos um pão aí com a cobertura de parmesão para dar um saborzinho mais interessante né é pão francês ou uma baguete E aí vai ter perdido a fome da pessoa né Tem pedido os convidados estiver fazendo um churrasco legal dele que assim todo todo churrasco toda parte já né ele entra como uma ele serve como entrada né antes do da do principal e os trabalham com e terão sempre com sanduíche alegria Floripa o chefe já jantou aqui então é a gente faz na churrasqueira ou a gente faz no fogão dá para fazer uns dois já tá fazendo os dois é que Argentina trabalha com pa Rija então assim é pouco se tem um fogão Mas tem uma parede é tão tudo lá é em cima da boa parte não tudo né vamos levar ao extremo né mas toda a cultura deles do choripan não é feito na barriga agora chefe o pessoal de casa eles já estão acostumados né esse momento é o momento que você aí de casa corre lá pega o caderninho pega o celular já abra o bloco de notas que daqui a pouquinho a gente vai mostrar as quantidades da re e enquanto isso quando você vai lá pegar a gente segue aqui dando dicas aliás eu quero falar sobre os molhos né que nós temos aqui junto com a receita exato o choro plano e servido tipicamente com dois molhos tá o time Shure né é um molho de ervas né que é bem tradicional Argentina aqui a maioria dos pessoal aí já conhecem né e tem a salsa Criou já solta aqui hoje é parecido com o nosso vinagrete porém nós temos um detalhezinho aí que fizemos lá na na pare já né Vamos lá de Formação então ele à base de tomate pimentão cebola roxa Cebolinha né e alguns outros temperos EA maionese maionese mais para puxada aqui para o nosso Brasil para agradar também o nosso Paladar exatamente né Tem uma maionese verde tá salsinha cebolinha e ela é feita na casa então é a base de leite tá E olha não vai ovo é essa aqui específica Mas isso fica para outro momento é o pessoal também tem que tomar cuidado se for fazer a casa dele só questão de salmonella tudo isso por isso a gente trabalha com leite e não com a gema que ela está o perigo perfeito acho que já deu tempo do pessoal então pegar lá o caderninho o celular né vamos ver as quantidades Vamos lá olha aí à noite aí 180 g de linguiça calabresa o 80g de baguete de parmesão e ir para o molho Você vai precisar de 500 g de cebola roxa 500g de tomate em 300 g de pimentão vermelho em 150 ml de óleo de milho 100 ml de vinagre [Música] 70 g de Cebolinha picada 15 gramas de alho 5 gramas de orégano a 3 gramas de sal 3G de páprica picante e uma folha de louro 1 nós estamos de volta você já conferiu tudo que vai na nossa receita agora a gente vai dar dicas do modo de preparo Antes de mostrar o passo-a-passo então chefe não é difícil né não é bem tranquilo Michel é bem bem simples é mais assim o ideal desse molho é que ele seja feito um dia antes tá a pode fazer de manhãzinha lá chegou vamos ter um churrasco ontem alguma confraternização quero servir esse molho pegar vamos fazer 8 horas da manhã passei umas três quatro da tarde para que para que esse processo da defumação fique bem e os sabores ficam que têm todos incorporados ali todos dá uma melhor resultado 24 horas sempre é melhor E aí tem o segredo do Chefe que a gente usou então a de fumar né e deu uma tostadinha lá na parede janela descendo colocamos eles aqui na praça ou é mais sensível colocamos ele na grelha tá questão de cinco seis estourando 7 minutinhos vai virando vai virando para pegar por todo para soltar a pele do pimentão que a norma é indigesta né e deixei um pouquinho mais adocicado é Tira aquela pele Interessante não é tirar toda a pele deixar um pouquinho para ficar o defumado E aí você para tirar a gente usou um boi se nós vamos aquela técnica para não ficar sofrendo deve um choque né mim não vou com o pode ser água gelada ou água com gelo ou que o que você tiver lá na hora né Você viu que ficou bem mais fácil bater a gente passou a mão já saiu toda a pele se não quer mamão em um acidente só com o pimentão pimentão EA cebola eo tomate bem mais maleável bem Tranquilo então eu ia tirar a pele do tomate também um anel verdade se tiver alguma rejeição a pele tranquilo sem problema que a deformação Ficou ali é aquela parte aberta não está a semente do suco dele Aliás a semente do pimentão tem que tirar também era o sucesso dela pode tirar perfeito e aí a gente vai com os nossos temperinhos já temperinho Analisa lá tem tempero também da Argentina clássico nesse molho vim esse não num cemitério ele tem Então olha só a gente a gente vai seguindo aqui e antes a gente vai mostrar para vocês o modo de preparo vamos lá a primeira coisa que você vai fazer é queimar a cebola o pimentão no carvão ou pode ser no fogão o tomate por ser mais sensível você vai deixar na grelha por volta de 5 a 6 minutos e tudo isso vai depender da sua brasa [Música] não esqueça de virar a é [Música] feito isso reserve os tomates e deixe esfriar para soltar a pele da cebola e do pimentão você vai usar um bolo com água gelada e [Música] e pode colocar gelo [Música] tirou a pele fique tudo tire as sementes do pimentão E aí você vai colocar tudo no gol e acrescentar os temperos e misturar a [Música] [Aplausos] E aí E aí [Música] é [Música] só reservar [Música] agora você vai colocar Oi tá na grelha por aproximadamente 15 minutos ou ela está assada dos dois lados e o corte o pão ao meio e coloque na grelha para marcar [Música] feito isso Pega a linguiça e corte ao meio [Música] [Aplausos] [Música] aí é só colocar no pão [Música] servir com molho de Missouri em a salsa Acre hoje ou a maionese da sua preferência Seguindo aqui para finalizar o programa mais antes vocês sabem que eu não posso encerrar aqui sem experimentar né a receita do Chef eu vou até puxar para o meu lado aqui fica à vontade gel chefe Espero que esteja do agrado E aí aqui por conta por conta o rosto né o molho que eu quiser o Zap que você tiver mais aí nesse momento essa curiosidade né se a salsa criou hoje o time Shure ou a nossa maionese eu vou cortar para não fazer feio vou cortar ao meio até aliás para mostrar para vocês aí de casa quer ver como é que ficou aqui o ponto né lá na churrasqueira o ponto da linguiça ou até mesmo no fogão né É sempre vem passadinho né É hoje a gente não o problema de linguiças duvidosas maior gente tem bastante um produto certificado Brasil as maiores exportadores de suíno Então hoje estamos bem Estamos bem tranquilo o ponto é o que agradar E aí O pão também tá bem Chegou àquela passada lá na pare já né Para dar uma crocância E aqui cê né não precisa passar nada nem ela nem maionese nem não é o tradicional a gente no na Brasa pegar aquela defumação né da parede a gente eu vou abrir aqui e vou colocar e aqui o bolinho que a gente fez para receita Vou colocar aqui é assim mesmo né Isso já e vai que eu tô fazendo errado na tradição aí algumas algumas variações aí coloca um queijo aí eu não vou nem colocar não vou nem misturar porque eu quero sentir esse sabor aqui vou fechar aqui gente enquanto eu estou experimentando o chefe vai falar para vocês aí de repente tem muito tem gente que tem desculpas né porque é uma receita tão simples dessa daqui O pessoal ainda consegue arranjar desculpas para não fazer a estamos aqui do lado Estamos aqui na cidade estamos aqui então como é que faz vamos há pouco tempo aqui na cidade de Campinas né estamos no shopping Dom Pedro na entrada alameda né estamos aí de segunda a segunda meio-dia às 22 horas seguindo o horário aqui da do shopping seguimos todos os protocolos aí do convite E a equipe super é treinada quem quiser pode seguir as nossas redes sociais né o Instagram@casa ponto por pena né e sejam bem-vindos estamos esperando vocês olha independente a vai fazer em casa ou vai vir aqui tem que experimentar essa receita a gente é muito boa ó é um sabor defumado né diferente o molhinho não tem nada a ver o nosso vinagrete aí não tem como eu defumada ele não tem nada a ver esse ao é muito bom muito bom vocês de casa precisam experimentar a chefe pessoal de casa que gostou dessa receita ele vai voltar para uma outra receita a gente vai dar um spoiler aí do que que essa receita mais um prato característico argentino é cultura pura deles e delicioso perfeito bom eu ainda tenho todo esse lanche aqui para experimentar não sei se eu vou dividir com a equipe e ele tá tão bom tá tão bom que eu acho que não sei fazer que eu tenho que se filmando né o que o coração mandar perfeita já muito obrigado agradeço Michel mas valeu aí [Música] [Aplausos] [Música] [Música] E aí [Música]