COZINHA FÁCIL - CHILLI CACHORRO QUENTE

🎵 Estamos de volta com mais uma edição do Cozinha Fácil e hoje eu vou ensinar uma receita super gostosa. Na verdade, não sou eu que vou ensinar. Quem vai ensinar pra gente é o Kaique, que já está aqui do meu lado. Mais uma vez aqui no programa, seja bem-vindo Obrigado Kaique, o que a gente vai ensinar para o pessoal de casa então? Hoje a gente vai ensinar um hot dog nada tradicional Ele é um hot dog bem gourmet Um hot dog bem caprichado, com diversos ingredientes Muito bacana Mas para quem gosta de um lanche com um pouquinho mais de picância Ele é um lanche mais picante Vai com um pouquinho de pimenta E um molho de pimenta também, que dá uma picância muito boa Esse lanche, ele vai com o pão, a salsicha, purê, alface, tomate, o nosso chili, que a gente vai ensinar vocês a fazer, e as tortilhas, e um molho chipotle por cima, que é uma picança muito bacana. Seria um cachorro-quente com uma influência ali de mexicano? Sim, bastante, bastante. Por conta de alguns itens que nós estamos usando, né? A picância dele, ele lembra muito a comida mexicana mesmo. Pra quem gosta de comida mexicana, é um dog excelente mesmo. Mas então, aí vamos chegar nesse ponto, né? Ele é bem picante mesmo? Aí depende do preparo da pessoa. Muitas pessoas, elas preferem um lanche mais picante. Quem gosta de chili mesmo, ou quem tem descendência mexicana, ou quem gosta da comida mexicana, normalmente vai optar por mais pimenta. Mas aí vai do gosto da pessoa. A pimenta sempre é a gosto Tudo é a gosto Para a pessoa se sentir bem à vontade em comer mesmo Como nós vamos ensinar como é que se faz o chili Eu vi ali No momento do preparo Que você coloca a pimenta do reino A pimenta calabresa Então nesse ponto aí Que é a gosto Sim, aí é a gosto da pessoa mesmo Se ela não gostar muito de pimenta Gostar só daquele frescor assim na pimenta Ela coloca bem pouquinho Aí vai do gosto mesmo Mas é na hora do preparo que a gente decide o sabor que vai ficar Praticamente é uma receita, um lanche Que nós temos tudo em casa Ali a gente tem, para fazer o purê a gente já tem a batata Normalmente são ingredientes que nós temos, o milho A carne mesmo, ela é uma carne acessível A gente utilizou o assento também para poder desfiar Ela é mais fácil de desfio A gente vai mostrar para o pessoal como a gente desfia aqui, fica bem bacana E é uma carne acessível, a senha é uma carne acessível para todo mundo que consegue fazer em casa E a gente normalmente tem em casa também E olha só, é uma receita cara? Não é cara, não é cara Justamente pela carne que a gente utiliza também, o alface A única coisa que dá um acrescento mais no preço é a tortilha, mas também nada a mais Aí vai do gosto também da pessoa E com o chili, e assim, acrescentar também as tortilhas, né, dá uma turbinada num lanche que a gente já tá acostumado a fazer, né, e a gente tá acostumado a comer aqui no Brasil, mas com esse toque especial vai deixar, assim, um cachorro quente totalmente diferente. E a tortilha dá uma crocância no lanche terminado de morder, que é excelente. Excelente, muito boa mesmo. Perfeito. E aí, olha só, o pessoal de casa, Kaique, já tá acostumado, né? Eles que nos acompanham aqui no Cozinha Fácil, né, então já pegaram um caderninho, né, pra anotar tudo que vai na nossa receita. Então, olha aí. Anote aí os ingredientes. Pimenta calabresa, pimenta do reino e sal, tudo a gosto. Um tablete de caldo pronto, sabor carne. 200 ml de extrato de tomate e 1 kg de miolo de acém. E para o lanche você vai precisar de 1 pão de hot dog, 1 salsicha, 100 gramas do chili que a gente preparou, 20 gramas de alface, 40 gramas de tomate 60 gramas de purê de batata 25 gramas de tortilha de milho 20 gramas de milho e molho chipotle. Kaique, o pessoal de casa já anotou tudo que vai na nossa receita. Eu quero começar então pelo chili. A carne que a gente está usando é o acém. Sim, é o acém. Eu posso colocar outros tipos de carne? Pode sim. A gente recomendou o acém por ser uma carne acessível, uma carne fácil de desfio. A gente só pede uma orientação para quem quiser fazer em casa. Sempre quando for no açougue, pedir para o açougueiro dar uma boa limpada na carne, para poder quando estiver no ponto de desfio, ficar mais fácil para desfiar. e fica muito gostosa. Assim é uma carne muito fácil de desfio. Muito boa. E aí a gente vai usar aproximadamente um quilo? É, depende da quantidade que a pessoa queira fazer. Como todos os temperos é a gosto, por ser pimenta, a gente sempre coloca a gosto, a pessoa se ela quiser fazer com 500 gramas, um quilo, se a pessoa tiver só aquele pouquinho de carne em casa, ela queira fazer só pra ela, não tem problema, tudo vai ser a gosto ali. A pimenta, ela pode preparar a quantidade que ela quiser. Essa dica que o Kaique deu é muito importante da questão da carne, né? Da limpeza da carne. Sim. Porque senão você tem dificuldades na hora de desfiar. Sim. Por isso que é sempre bom pedir pro açougueiro do seu bairro, assim, dar uma cortada, uma limpada bem na carne porque na hora dela tá bem cozida, quando você vai chacoalhar, como a gente mostrou, se não tiver bem limpinha a carne, as fibras da carne, as gorduras, elas vão segurar e não vão deixar. Olha que interessante. A gente vai fazer pra desfiar um processo bem rápido, né? Então, por isso Aqui a gente traz receitas fáceis Cozinha fácil Então a gente vai fazer que nem faz Com o frango, pra desfiar o frango A gente vai colocar, cozinhar ali Por 20, 30, 40 minutos Aí você vai pegar Tira a água E vai chacoalhar A panela de pressão No caso, se a carne não foi bem limpa A pessoa vai chacoalhar Não vai ter Total desfiada a carne A pessoa pode desfiar no garfo mesmo você vai ensinar direitinho como faz, joga ela numa tapoeira, desfia com o garfo mesmo ou com a própria mão mesmo, fica bem desfiadinho, fica bem bacana. É uma receita aí que a gente vai levar quanto tempo até chegar no nosso lanche pronto? O mais demorado mesmo é a carne mesmo, é o cozimento da carne, ela vai de 30 a 40 minutos, depende da carne que a pessoa escolheu. Mais ou menos 40 minutos, mais ou menos, a 45 minutos a pessoa já está comendo o lanche, já, porque é mais o preparo da carne que demora um pouco mais mesmo. Muito rápido muito rápido. Olha só gente, e como é tão rápido que vocês vão fazer o seguinte olha aí como é que se faz o nosso modo de preparo o modo de preparo é muito fácil, você vai limpar a carne e tirar o máximo de gordura isso você pode pedir lá no açougue Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos em fogo médio com sal a gosto na panela de pressão Depois de cozida a carne, retire a água E para desviar, chacoalhe a panela ou, se preferir, pode ser desfiada no garfo. Refogue a carne com os temperos. O extrato de tomate por 10 minutos E está pronto! Aí é só montar o seu lanche! E assim ficou pronto. E agora que você conferiu o modo de preparo, não mentimos, super fácil, não é? Kaique, ele tem uma dica pra dar sobre a questão da carne, né? É bacana. Como a carne tem um tempo mais demorado pra poder chegar num ponto, pra não demorar tanto, a pessoa pode fazer uma grande quantidade, um quilo mais ou menos, preparar o chili completo mesmo, deixar ele um pouquinho mais suculento, com molho, e fazer porcionagens e congelar. Quando você descongela essa porção, ou no micro-ondas, ou na panela mesmo, ela mantém o frescor como se tivesse feito na hora. Fica bem bacana mesmo. Então a pessoa pode guardar e fazer no dia a dia. Dura mais ou menos uns 15 dias mais ou menos congelada e ela suporta tranquilo. Congelada pronta? Sim, pronta. E fica com uma qualidade excelente. Fica com qualidade de como se tivesse feito na hora mesmo. E aí você, depois na hora de descongelar, você pode descongelar no micro-ondas ou na panela? Sim, é melhor no micro-ondas, mas na panela também, se a pessoa tirar o saquinho e porcionar, ou a pessoa porcionar numa tapoeira mesmo, tira na panela. Perfeito. E depois dessa dica, só me resta experimentar. E o Kaique já me orientou aqui e disse que toma cuidado com o chili. Kaique, enquanto eu vou experimentando aqui, e eu vou pedir para o nosso cinegrafista fechar aqui no lanche, olha só, é muito bem recheado, né? Sim, é muito recheado mesmo. Ele vai de diversos ingredientes, um combina com o outro, fica muito bacana. Pessoal que, ah, tô com preguiça, não quero fazer, gente, mas faça, porque é muito simples. Mas tô com preguiça, como é que faz? Ó, a gente, na loja das amorelas, a gente tem um aplicativo bem bacana, chama Gumer. O cliente pode fazer o pedido tanto em casa, quanto na própria loja mesmo aqui, pra consumir na loja, ou em casa, pra retirada. E nesse aplicativo ele é muito fácil de usar, ele é bem fácil mesmo de usar e você consegue fazer o pedido para retirada, pedido para entrega ou você está passando de carro pela rua próximo e já ir pedindo para poder ir preparando. A gente tem um QR Code nas mesas também que é muito bacana, o cardápio digital para os clientes que têm ainda um medo de contato físico com o cardápio, é bem bacana. Kaique já está aqui na loja há quanto tempo, Kaique? Há sete anos. Então, gente, olha, esse lanche aqui super bem servido, né, feito pelo Kaique. Sete anos de experiência aqui na loja. Tá até difícil pra eu pegar aqui. Sim, ele é muito caprichando. Muito. Olha quanto recheio. Vou experimentar aqui. Uh! Até frudei o nariz. O que achou? Bom? Muito bom. Molhinho, né? Se quiser acrescentar um ketchup, pode Mas o próprio molho É que ele é um hot dog mais gourmet mesmo Mas muitas pessoas acrescentam ketchup A maionese do lanchão que é excelente Que combina, nossa, muito com esse lanche A maionese é excelente mesmo E é bem bacana Olha a sujeira que eu fiz aqui Vou te falar sobre a picância Não tá não, viu? Tá no ponto, tá muito bom Gente, olha a sujeira aqui Comer hot dog sem se lambuzar Não tá comendo hot dog Bom gente, eu vou ter que encerrar o programa Porque eu já me lambuzei todo aqui Já virou uma bagunça E olha, antes de encerrar Tem que dar os parabéns Pro Kaique, que é aniversário dele E ganhou como presente De aniversário essa gravação aqui no Cozinha Fácil Muito obrigado, viu? Eu que agradeço pela vida de vocês E agradeço pelo trabalho excelente E foi muito bacana receber vocês aqui A gente que fica feliz pelo convite e se precisar, a gente está à disposição. Se tiver outras receitas para ensinar para o pessoal de casa. Esperamos todos vocês, a equipe também e toda a pessoa que está assistindo em casa para poder vir conhecer a nossa loja e conhecer o lanche aqui, que é muito bacana mesmo. Tem diversos tipos, cardápio bem extenso de lanche mesmo, para todos os gostos. Só reforçando antes de encerrar o programa, que claro, a gente usou máscara o tempo todo, seguimos os protocolos de segurança, de higienização, distanciamento, e só neste momento aqui que eu fui obrigado a tirar a máscara, para fazer esse trabalho difícil. Gente, ficamos por aqui, no próximo Cozinha Fácil tem outra receita deliciosa. Até mais, tchau, tchau! Tchau, tchau.