COZINHA FÁCIL - CARPACCIO DE ABOBRINHA

nós [Música] estamos de volta com mais uma edição do cozinha fácil e hoje tem receita gostosa aqui na sua telinha E olha que retornou aqui ao programa é a Vera tudo bem Vera tudo bem Tudo joia Vera E aí que a gente vai ensinar para o pessoal de casa hoje é mais uma receitinha vegana simples de fazer e acessível tanto no preço quanto encontrar os produtos né E você pode servir ela como entrada ou como acompanhamento que é o carpaccio de abobrinha meu Deus e aí tem um bolinho todo especial Marinho molhinho de mostarda e cebolinho também Kombi e o outros tipos de alimentos sem combina com glitter aqui a gente está ensinando esse molhinho de mostarda né para preparar um cardápio Mas você pode usar ele na salada salada de folhas né Você pode tirar o limão aquecer e usar ele já acompanhamento de uma carne por exemplo ou de um frango e aqui o carvão fácil é de abobrinha italiana e isso dá para fazer com outros tipos de abobrinha não não foi que não fica trocante aquela abobrinha brasileira ela fica mole ela não fica crocante Entendi então essa textura e essa conta essa consistência que a gente procura é a crocância da para fazer com jiló e olha só com jiló super assim gostoso no churrasco olha nos você só vai com um pouco mais de azeite Olha o mesmo processo Super Interessante né e não vai muita coisa na nossa receita não consegui pouquíssimas dirigentes e a senha as pessoas vão surpreender com o sabor porque o pessoal come abobrinha recheada abobrinha refogada até salada mas ela quase crua não é o pessoal não consegue imaginar hum tem gente que faz com ela crua mesmo eu gosto de fazer o branqueamento que daqui a pouquinho a gente vai explicar para vocês aí de casa o que é esse branqueamento e é super simples mas a gente não vai revelar agora dá tempo de o verem lá se organizarem para anotar tudo que vai na nossa receita Enquanto isso a gente segue aqui dando dicas né porque além disso do carpaccio vocês estão vendo aqui que tem umas torradinhas André que é para acompanhar para acompanhar e aí a gente come junto com essa torradinha como eles também né não vai ficar um pãozinho fica muito bom também vou servir com um pão filho né que leva você corta e fica super bom perfeito aqui você colocou azeite e orégãos ervas só sensacional o Queijinho que a gente tá usando é o parmesão Dá para colocar outro tipo de queijo não pode deixar sem queijo nem queijo mas é melhor upar minhas formas não porque completa uma coisa interessante também que ela tava falando para gente durante o modo de preparo é para tu o lado com sal porque dois ingredientes que nós vamos colocar aqui na nossa receita que são as alcaparras eo queijo parmesão se você não morder Ali vai Ramão só é exatamente E aí o temperinho vai a ler um limãozinho limão ali o senhor grupo cru cru a mostarda eu coloquei também a mostarda em grão porque né além de ficar bonito ela ainda fica mais crocante realça real Mas ela é tão lindinha assim que não muda muito o sabor né mas fica crocante né mas também tô só acha é uma excelente receita uma excelente entradinha entradinha um churrasco pode fazer gigante e vai então Vamos lá gente vamos acompanhar aí tudo que vai na nossa receita hoje à noite aí uma abobrinha italiana suco de meio limão [Música] uma colher de sopa de mostarda amarela ou de João duas colheres de sopa de azeite sal e pimenta-do-reino a gosto alcaparras a gosto queijo parmesão ralado na Hora 2 dentes de alho pequenos mostarda em grãos a gosto é opcional anotou tudo que vai na nossa receita agora vamos falar sobre aquele tal branqueamento que a Vera comentou aqui Vera e Aí brinquei isso explica para gente é uma técnica de você você dá um susto no alimento você e põe ele na água quente por assim juntinho cada um é um tempo abobrinha não precisa mais que dois minutos que ela tá tão fininha aí depois você escorre água quente põe na água gelada e ele exatamente vai manter a cor né o alimento fica bem bonito a cor bonita e a crocância eu gosto de fazer isso com um brócolis e ele fica tão verdinho tão bonitinho interrompe o cozimento que se você só escorrendo o vapor utente do alimento continua cozinhando e não precisa colocar saldo e não não é só água não até ponho um pouquinho a hora que tá fazendo mãe pode colocar é não precisa colocar azeitona azeite pode então coloca ali na água fervente não água não ah não da água não aceita só no moinho só no olho a água é só só água água bem quente aguardando coloca lá por alguns minutinhos muito e aí corre vai para esse é o processo de treinamento é isso E aí gente o molhinho é só misturar tudo só não tenho as coisas mais coisas para gente inventar aqui não tem não tá então a gente Confira aí o modo de preparo você vai chatear abobrinha bem fininha feito isso coloque as fatias em água fervente por 20 segundos e [Música] e escorra e coloque-as em água bem gelada para parar' o cozimento e ficar crocante e geladinha e escorra bem novamente e distribua as fatias em um prato com papel toalha até que elas fiquem bem sequinhas Enquanto isso vamos preparar o molho do nosso carpaccio em um Bowl misture a mostarda e [Música] e o alho [Música] alcaparras [Música] azeite e o e misture tudo [Música] acrescente o suco de limão e e tempere com Sal e Pimenta mas cuidado pois já tem sauna alcaparras e no parmesão por último coloque a mostarda em grão e misture mais uma vez e agora vamos finalizar o nosso prato você vai jogar as abobrinhas dentro do voo com o molho E aí [Música] e finalize com bastante queijo parmesão ralado por cima ó Oi e aí é só servir a na reta final aqui da cozinha fácil Gente eu estou sem máscara neste momento porque Claro não dá para experimentar né Mas a nossa equipe Vera seguiremos todos os protocolos que segurança e para ter uma gravação segura bom enquanto eu experimento aqui a receita A Vera vai falar para você sair de casa como é que vocês encontram ela não é Vera porque tem em rede social não tem nenhum tem aí quem quiser contratar a personal Chef não vamos lá passa pro pessoal eu estou no Instagram no arroba Vera cozinha em [email protected] é e também no WhatsApp que é o 93420 528 se você quiser um jantar personalizado né eu ajudo elaborar o cardápio como é que você vai ter um bom serviço eu posso falar então Vera pessoal de caçar curioso quer saber o veredito aí e eu não vou mentir em sua avó tá muito bom tá muito gostoso Obrigado no primeiro momento você acha que a vai colocar mostarda vai colocar o limão que vai ficar uma coisa muito forte tá Tá suave tá bem assim no ponto sal é realmente aquilo que você falou eu achei que eu ia sentir o grão da mostarda e isso ia apimentar aí ó e levar não tá bem suave mesmo até no chão uma dica nesse molinho tanto para abobrinha quanto passar lado você pode acrescentar também uma colher de mel 1 colher de Mel não Nossa Senhora daí vai ficar fica top uma colherinha pequena esse molho se eu fizer e reservar para colocar na salada no tempo e usando né É dá para aguentar quanto tempo alho Dura bastante 15 dias com segurança entende que toda vez que você fizer a salada você vai lá e colando solo livre de conservante natural né é uma coisa saudável é Vera Muito obrigado pela participação aqui no cozinha faço Obrigado Eu que agradeço e aí gente nós ficamos por aqui e se perdeu Esse programa aqui chegou no final dele não tem problema é só entrar lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a playlist do cozinha fácil e aí tem a outra receita que a Vera ensinou aqui que foi um hambúrguer vegano legal então entra lá e confira até a próxima tchau tchau obrigado a G1 [Música] E aí [Música] E aí [Música] [Música]