COZINHA FÁCIL - CAPONATA DE BERINJELA

em mais uma edição do cozinha fácil no ar e no programa de hoje você vai aprender uma receita gostosa deliciosa e quem vai ensinar para gente essa receita é a chefe Tati tudo bem chefe tudo bem Michel tudo jóia chefe a nossa receita já tá aqui exposta né no nosso balcão e aí que que o pessoal de casa vai aprender hoje nós vamos mostrar para vocês a receita da caponata de berinjela essa é uma receita que a gente utiliza muito na fala que eu cozinho para nosso buffet que a maioria dos clientes escolhem justamente por ser algo que atende o público vegetariano e vegano e a gente sempre indica para os clientes é isso para colocar no cardápio além a receita super fácil para fazer em casa e a isso porque a gente vai fazer com ingredientes de fácil acesso né sim sim são ingredientes que a gente encontra em várias horas Supermercados enfim Tudo de muito fácil acesso e também com custo baixo né para o consumidor se você for pegar assim até que vai bastante ingrediente mais nada exorbitante né E tudo que você ali pimentão azeitona tem mais a própria berinjela né que é a protagonista né desse prato é é um prato que é feito em conserva né que é utilizado o vinagre o azeite eo sal também a gente utiliza o vinagre vittino que é um vinagre orgânico que é uma das coisas que a gente também preza bastante para não se usar temperos industrializados todas as receitas do nosso Buffet gente faz em Perus naturais né então e também é uma receita que dura né ela ela é uma conserva ela acaba durando mais e você pode consumir a semana toda por exemplo é uma entradinha uma entradinha você pode acompanhar ela numa salada também em churrasco pessoal come mais com a salada do que propriamente como entrada e aqui já vou adiantar né porque tá aqui no nosso balcão Nós temos duas tacinhas claro uma taça enorme cheia vou fazer o seguinte eu vou pedir para o Chris focar ali na nossa taça maior e mexe para eles mexe para o pessoal de casa ver a textura como é que ficou a nossa receita olha só tem até Pimentinha tem aí não tem pimenta biquinho sim os pimentões azeitona essa a pimenta biquinho particularidade nossa tá Eu gosto bastante porque ela não é uma pimenta que ela não o corte até para as pessoas que não são muito fã de pimenta ela ela dá um sabor real agrega nesse tipo de pato a gente tá usando azeitonas verdes Verde poderia usar a preta poderia só que ela vai ficar muito mais forte nem todas as pessoas gostam da azeitona então a verde ela não deixa um sabor tão forte assim a preta ela já vai e tem que ficar mais ou seja dá para usar Mas se for colocar reduz a quantidade exatamente E aí a gente tá usando a pimenta biquinho e que ama Pimenta leve né mas se eu quiser aumentar esse grau de de pimenta pode também eu particularmente não não aconselho muito porque o pimentão já é o ingrediente que ele tem muito sabor mas azeitona então fica muito forte mas lógico se querem gosta de uma algo mais apimentado pode colocar uma pimenta dedo-de-moça aí fica a critério o movimento da calabresa né eu falei a gente tem que falar cuidado uma vez que a gente está utilizando pimentão que é o ingrediente que dá o sabor é muito forte não na comida exato e tomate a gente tá colocando também vinagre de maçã nave de maçã em seu de maçã ou pode ser qualquer outra vinagre de maçã da mais sabor Tá eu não utilizo o outro mas aí fica a critério dedicada a pessoa mesmo e rende muito que a gente bastante rende e uma porção dessa ela você não consegue comer muito mas ela satisfaz Então são feitos com ingredientes que não engorda ainda tem esse apelo é o que é bem saboroso e você não precisa de muito para se satisfazer é só que a gente tá vendo essa taça é norm dá o quê para umas cinco pessoas mais muito mais né dá para 10 pessoas eu ia soltar 10 né mas aí eu reduzir acabei jogando muito para baixo Mas é para comer à vontade né Ela come à vontade sim se for usado como entrada aí dá para umas 30 pessoas tranquilamente agora não acompanhamento de salada 10 pessoas seria essa porção sensacional e olha o sol pessoal de casa então já viu aqui mais ou menos né tudo que vai na nossa receita a gente já adiantou a praticidade né porque para você fazer acho que o trabalho maior é você picar os ingredientes né acho que é o único trabalho é bem fácil mesmo por isso que é uma cozinha fácil de qualquer pessoa consegue para fazendo Mas de fato é só mesmo a parte de ficar que é mais trabalha e vamos mostrar então para o pessoal de casa tudo que vai na nossa receita enquanto a gente falou aqui deu tempo de pegar o caderno então anota aí hoje à noite aí 3 beringelas grandes um pimentão verde é um pimentão vermelho é um pimentão amarelo 300g de azeitonas verdes e duas cebolas os dois tomates 100 gramas de pimenta biquinho há 300 ml de azeite 200 ml de vinagre Quatro colheres de chá de sal [Música] e três dentes de alho moídos e salsa a gosto o tato pessoal de casa já notou tudo que vai na nossa receita e antes da gente mostrar o modo de preparo eu queria algumas dicas tem dicas para essa receita para pegar Mais Sabor né O Segredo também do cozimento é ficar tudo no mesmo tamanho sim sim o ideal é fica até apresentação fica mais bonito quanto menor a gente ficar mais fácil de cozimento tá é outra dica que a gente utiliza bastante nessa receita é eu misturo o vinagre o azeite o sal e o alho eu misturo tudo antes de jogar na nos ingredientes na berinjela no pimentão porque aí depois disso você joga vai ficar o sal por cima e você médica eu fica mais fácil da gente deixar tudo homogêneo do que você colocando picado né esses dias eu fui no supermercado né e e eu fui comprar várias coisas E aí eu comprei berinjela né então um segredo para você escolher a berinjela é para ver também se não tem furinhos né lá e se ela tiver furinhos Com certeza ele vai ter o bichinho dentro dá um salve se vai ser um furinho ela não vai ter o bicho dentro Olha só coisas né que a gente tem que ficar atento porque senão depois a gente leva para casa e acaba perdendo o alimento né E no caso aqui a gente aproveita é toda a berinjela né de todos os ingredientes né só mesmo a parte de baixo né que ela é dura não não tem aproveitamento trabalho mas do restante todinho o próprio tomate que a gente tá usando aqui na nossa receita eu vi que você já colocou com semente com semente Você só fica ele e tira aquela parte de cima que a gente tira mesmo do restante pode colocar tudo a semente que a pessoa não não gostar tiram semente mesmo é aham e para servir então a nossa receita que você separou algumas tacinhas né tem a vaquinha aquela barquinha famosa né que a gente usa com a maionese nesse caso a gente tá usando aqui mas ainda né deixa ela aqui quietinha né Tati antes o pessoal vai ver a então o modo de preparo E você vai ficar todos os ingredientes em cubos vai colocar todos eles numa forma [Música] e agora você vai misturar o vinagre o azeite eo sal e acrescente nos ingredientes picados 1 a mecha tudo E aí [Música] a visão E aí é só cobrir com papel alumínio e colocar no forno por 30 minutos a temperatura é 220 graus fogo alto e depois de passar o tempo você vai abrir o papel alumínio mexer e colocar no forno novamente por mais 15 minutos a temperatura você pode manter 220° fogo alto e E aí e depois de pronto é só levar para a geladeira e sirva gelado e [Música] Olá pessoal já viu o modo de preparo Não tem segredo não é não nenhum é muito simples sim sim muito simples mesmo assim Nem tem como a gente ficar falando tanto dessa receita que é muito simples mesmo então eu espero que todo mundo goste né e faça em casa tenho certeza que o pessoal vai fazer porque aqui a gente sempre mostra receitas fáceis né nada de coisa complicada e receita gostosa Tati uma outra coisa que eu queria reforçar é a questão da temperatura do Forno né que vai variar que a gente está dando então aproximadamente nem a hora né com o papel alumínio tira mexe e depois vai ficar mais 15 minutos mas tudo bem e do Forno exatamente alguns fornos são tem acelera o mais de processo outros menos então é não dá para gente precisar não tem como precisar nesse caso aí realmente é você dar uma olhada a textura da berinjela quando ela vai estar boa quando ela tiver praticamente dissolvendo né ela não deve ficar sua vida senão ela virar uma água mas ela tem que estar mas ela vai soltar água ela vai não é porque a berinjela se você cozinhar muito ela vira como se fosse uma água mesmo Então nesse caso tá vendo ó ela tá com os quadradinhos aqui ela não ela ela tem que estar bem molinha mas não em Água só fala não também se ela ficar muito dura e não fica tão gostoso ideal que seja o ideal é isso que a gente tá mostrando para você sair de casa né essa cor essa textura e manter o formato né mas ficar mais macio mas ela mantém o formatinho que você ficou em é bom agora chegou o momento aquele momento que eu nem gosto né é o momento de experimentar e olha eu vou tirar a máscara né porque dá para experimentar com a máscara nós seguimos todos os protocolos de segurança sanitária distanciamento máscara e olha eu vou pegar aqui uma tassinha enquanto eu pego aqui a tassinha Tati o pessoal de casa que gostou da receita não é gostou dá Suas dicas do seu trabalho como é que faz tem aí uma rede social no telefone onde que eles podem te procurar Sim tem sim nós estamos no Instagram com arroba fala que eu cozinho no Facebook também fala que eu cozinho se você quiser entrar em contato nosso telefone também é o nove 8.398 8.733 bom eu gostaria de agradecer Michel os nossos parceiros pessoal do repórter gastronômico o pessoal do Senhor Beach é preciso E também o pessoal dar interarq planejados é onde a gente está fazendo a gravação e olha só enquanto você estava passando por pessoal de caso o recadinho eu acho que deu para pegar o craque né E olha ficou sensacional sabor Marcinho né não tem nada de ir aí tá muito apimentado muito salgado tá no ponto certo e aquele gostinho de conserva né assim ó Muito bom e Olha vou ter que encerrar o programa Tá bom muito obrigado agradecer então a sua participação gente a Tati ela volta aqui no próximo programa porque tem mais receitas que ela vai ensinar para gente então fica ligadinho aqui na TV Câmara né segue a gente nas redes sociais YouTube Instagram para ficar ligadinho tudo que vai aqui na cozinha faça combinado muito bom obrigada vocês até a próxima tchau tchau e E aí [Música]