COZINHA FÁCIL - CAFÉ ROMANO E MOCHA

o Olá mais uma edição do cozinha fácil e hoje tem receita gostosa bebida e você vai aprender com a Giane que já está aqui comigo ela quer barista especialista em café Diana tudo bem Tudo ótimo e vocês dois olha aqui que a gente vai ensinar para o pessoal de casa em algumas medidas simples fáceis de fazer em casa tá algumas com leite outras com chocolate e outras com Mel Então vai ser algo bem interessante e fácil de fazer em casa um cafezinho brasileiro é apaixonado por café não é assim não tem como falar do Brasil sem falar de café com certeza deve tá toda na história do Brasil o café só que daí a gente vai ensinar então um café e creme um café diferente vamos falar sobre o café com romano o café Romana Na verdade ele é muito servido em na Roma só que eles usam mais o café apenas e a raspa de limão ou alguma coisa com limão só que o brasileiro gosta daquela doçura né então a gente vai colocar um pouquinho de mel no fundo da xícara colocou Expresso mais encorpado que vocês podem usar na cápsula podem usar um café coado mais encorpado e uma raspinha de limão que vai dar todo aquele Charme quando a gente fala um café encorpado é um café mais forte sim mas intenso mas é tenso mas intenso Então vai ser aquele café que vai ter um pouquinho mais peso na língua aquele que você acorda e se você tá falando um café mais amargo ou não necessariamente porque não é por ser mais encorpado que ele realmente vai ser mais amargo Então vai ter mais encorpado que pode ter um pouco mais acidez pode ter um pouco mais de doçura e o quê é aquele peso que tem na língua Por exemplo quando você bebe uma água tem um peso diferente de você beber o mel a intensidade da língua que eu tô falando sobre o corpo do café e nem também sobre a cor a um café mais encorpado é aquele café que é mais escuro geralmente café mais mais escuro ele vai ser mais torrado numa tava mais escura geralmente essa peça que eu geralmente trabalho que são de chamas como especiais por ter todo um cuidado especial com ele e vai ser uma torna mais claro uma torra média para Clara então ele nunca vai ser um café muito que vai sair escuro mesmo vai sair Preto né ele vai ficar ali na cor marrom avermelhado por conta da toca mesmo tá olha a sua conta informação angele tá passando aqui e olha no programa de hoje não é uma receita só não são duas que a gente vai ensinar esse café romano e também o Mooca se também o motor nesse moto eu usei o leite na é um leite que eles fala mal bebida de aveia mas a galera grande população acaba chamando de leite de aveia porque eu pensei nisso porque não é todo mundo que pode pôr lactose né então foi sem o leite de aveia que vai trazer cremosidade que vai trazer uma doçura gostosa e que vai ficar muito bem nessa bebida com café e aí dá para trazer variações né então você tá usando aqui o aveia combina também com de amêndoa da Rosca combina a vontade olha só a bebida que você prefira seja de leite de vaca seja o leite né bebidas com castanha veia ou algo qualquer coisa desce chip são receitas caras não nossas receitas caras não procuramos não ter E aí nessa receita é individual é um é uma bebida por pessoa uma vida individual para pessoas tomarem no seu momento no momento de frio de manhã ou à tarde e olha só já o pessoal de casa já tá acostumado aqui com cozinha fácil né então ele esse momento aqui encontra a gente tá conversando na abertura do programa ele já pegaram ao caderninho para Anotar os ingredientes Vamos mostrar vamos com certeza Então olha aí confira a anote aí 10 g de mel 30 ml de café o e raspas de limão siciliano já para o Mooca Você vai precisar de 20 g de chocolate 100 ml de leite de aveia E aí o e 30 ml de café anotou tudo agora a gente vai passar mais dicas fica ligadinho Viviane tem como errar esse café viu você fazer o café mesmo não é um café que eu gosto procure o café que você gosta né Você gosta do Mel mais doces e menos doce eu talvez a foi um tanto diminuir Porque para mim fica muito doce aí eu gosto demais doçura Então tá um pouquinho mais de mel né E também não precisa exagerar na raspa do limão siciliano aquela parte branca do limão que aquela parte pode tentar pegar só partezinha de Fora que é da casca mesmo para poder dar esse aroma Porque o limão ele é só para aromatizar sério não vai dar não vai ficar azedo Não é só para ficar mais aromático eu não gosto de limão siciliano que que eu posso usar o posso trocar por qual laranja raspas de laranja pode colocar limão Taiti pode comprar Rafinha de tangerina gengibre Olha só ficou muito bom também E aí passando para o Mooca né o Mooca a gente tá usando ganache de chocolate meio amargo meio amargo pode fazer com ao leite e branco também se quiser pode colocar calda calda de chocolate sem ser ganache Se quiser pode colocar caramelo fica muito gostoso são combinações que ficam muito boas viu não acha a gente não vai ensinar mas também não é difícil não não é coloca só o chocolate né é um banho maria com um pouquinho de leite com um pouquinho de creme de leite creme de leite que pode ser como aqueles creme de leite sem lactose e também que já existe no mercado Já que a gente usou uma bebida sem lactose e não dá para tirar no chocolate ver com a opção aqui também não tenho a lactose perfeito mais alguma informação então gente olha aí como é que faz a nossa receita e o café romano é muito simples de fazer você vai colocar um mel no fundo da xícara a acrescentar o café [Música] E aí Oi e aí é só colocar as raspas de limão siciliano e já o Moca coloque a ganache de chocolate no fundo do copo fato leite na prensa francesa casa não tenha pode ser no mixer e coloque no copo a [Música] e por último acrescente o café e e está pronta a nossa receita é [Música] E aí há receita pronta a nossa sempre esteve aqui o tempo todo com a gente né e agora Jane chegou aquele momento difícil né que eu nem gosto que é experimentar e olha eu tirei a máscara porque não dá para experimentar de máscara né mas só lembrando aqui que nós seguimos todos os protocolos né para manter a segurança dessa gravação EA segurança de todos que estão aqui Bom e a gente segue aqui eu vou pegar o cafezinho eu confesso que eu nunca experimentei é diferente esse café né sim eu tô acostumado a tomar sem açúcar né o básico básico mas agora com raspinha de limão ele também não tiver gostoso é uma misturada pode ser E aí enquanto eu faço esse esse trabalho difícil né pessoal de casa que gostou da receita que aprendeu outras receitas a não quero fazer tô com preguiça e aí tem como in the musical esse café né onde que ele se encontram a geralmente cafeterias tem cafés assim aqui a gente pode abrir eu posso conversar com os donos para gente tentar uma semana para poder colocar esses cafés na carta lá já deu Ok então se vocês quiserem vocês podem vir tu não ama fica no Cambuí então vocês podem me procurar nas redes sociais no Instagram meu nome é Jeane Carvalho que também vai estar no meu Instagram sem tá bom vocês podem me chamar que aí eu passo todas as dicas da mais vocês quiserem modificar quiserem mais dicas fique à vontade Tá bom eu vou falar aqui do que que eu achei do café pode pode falar não tá forte tá café bem suave e dentro para o lado cítrico né e sem ser muito bom bem diferente olha eu acho que vale a pena pessoal fazer e fugir do tradicional né Sim essa receita as novas é que não é difícil é uma coisa tão simples e rápida de fazer no dia a dia aí ó agora vou experimentar esse daqui e conta um pouco da sua história né É por que que você quer é porque que você se envolveu com o café você é amante do café também na verdade eu não gostava de café mim eu não tomava café quando eu comecei entrar no em uma no lugar que vendia café eu comecei me apaixonar pelo processo do café a partir de moagem a parte de produção e foi quando eu comecei tive acesso aos cafés especiais que se tem notas diferenciadas né no mundo do café existe mais de Oi e as nossas diferenças porque o mundo da Gastronomia e que infelizmente no Brasil a gente não têm tanto acesso a isso né a gente conhece isso muito novinho várias notas de vinhos né a cada uva alguma coisa e só que no Café as notas são muito maiores e essa parte de poder provar um café e tem nota sensoriais e mexer com nossa nosso Paladar que o nosso fato que o nosso cérebro isso me encantou Então já estou no mundo do café mais ou menos seis anos já fiz alguns cursos em Campinas com atenção Paulo estou nessa jornada Então já faz um bom tempo que eu já estou nessa jornada muito legal interessante e ficou legal também esse você vaporizou né Você fez na prensa sim o pessoal que não tem em casa dá para fazer no mixer dá para fazer também quer mais a presença na frente atrás eu trouxe principalmente para quem não tem a máquina né Porque eu sei que tem pessoas que têm máquina mas para quem não tem máquina para ver Se você deixar cremoso se você quiser fazer uma bebida dessa você consegue se você quiser deixar fazer um capuccino mais cremoso em casa você também consegue você pode fazer com leite frio ou aquecer no fogão do seu modo e também fazer na prensa Francesa e vai ficar aquele cremosinho aquele gostinho de quente ganache aqui de chocolate meio amargo amargo não ficou amargo né ele já tem o amargor do café mais do chocolate mas não ficou não viu ficou bem bem suave né e ficou delicioso que é se vocês gostaram aí de todas essas dicas da Giane ela vai voltar aqui no próximo programa para ensinar mais duas receitas então fica ligadinho com a gente combinado Combinado então até a próxima gente tchau tchau tchau tchau [Música] E aí [Música] E aí