COZINHA FÁCIL - BURACO QUENTE A MODA DO CHEF

o Olá mais uma edição do cozinha fácil e olha só tem receita gostosa prática rápida aqui na telinha em Então olha só quem tá aqui comigo mais uma vez o Chef Adriano Ramos tudo bem certo lá tudo bem Tudo ótimo tudo certo o chefe que já esteve aqui no cozinha fácil né ensinando uma receita Hoje ele vai ensinar uma receita diferente e receita é essa chefe é uma receita mais para o inverno né é um pão italiano recheado Olha só e o recheio né que se destaca que Recheio que é esse ele vai algumas carnes né bacon que amor EA vida a melhor parte do frango que sobrecoxa e fraldinha que combina combina tudo é uma combinação perfeita sim e aí a gente vai fazer um molho a gente vê com alho-poró cebola nesse caso aqui eu tô usando o creme de leite ninguém pode ser feito com Belo molho béchamel também tem uma receita cara não não é uma seita cara e não eu receita prática do dia a dia segredinho que você consegue comprar é o custo do dia a dia aproximadamente aí quanto que a gente vai gastar nessa receita Nossa eu pago a mais ou menos no pão desse aí no r$ 10 assim mais ou menos para você comprar uma fraldinha aí o preço tá entre 35 e 40 reais o quilo bacon deve estar 20 reais o quilo não precisa de de muito EA sobrecoxa barato né cebola barato ali fora barato e a porção que a gente vai usar das proteínas né Tanto do frango quanto da carne não é uma porção né de um quilo não então a receita acaba saindo em conta né só encontro e essa aqui dá para duas ou três pessoas têm servido bem servido chefe E aí o modo de preparo pessoal já vai acompanhar daqui a pouquinho então aproveita corre lá para pegar o caderno antes de eu mostrar os ingredientes eo modo de preparo né e para a gente que dar alguma dica né pro pessoal antes da gente mostrar os ingredientes é que dia que você daria é bom você tem que começar na refogar pela pela carne que solta mais sabor que é o bacon e demora um pouco tempo mais depois na sequência sobrecoxa aí você reserva isso entendeu volta para ir Coloca mais azeite na frigideira e coloca fraldinha porque para dar Mais Sabor ela ficar com aquele caramelização melhor da carne e aí você acrescenta o alho-poró a cebola e volta com os outros dois ingredientes não dá para colocar tudo junto ao mesmo tempo em que o lado dele cada carne tem um tempo de cozimento então se você coloca tudo junto você não respeita a individualidade de cada proteína E aí que a gente erra na receita depois não vem falar que era difícil né mas não tem nada de difícil é só seguir certinho a ordem das coisas que dá certo que a gente já vai mostrar daqui a pouquinho chefe quanto tempo de preparo aqui da receita foi super rápido né olha 30 minutos E por aí é muito rápido 30 minutos rapidinho você vai conversando com os amigos né Se bem que nesse momento de pandemia é evite aglomerações então ele com familiares né de dentro da própria casa e aí você abre um vinho para própria família né e tal inverno aí é um prato quente e saboroso bem gostoso né olha aí variação né que tem quem gente que dica bom já deu tempo de pegar o caderno para anotar né sim então Confira aí tudo que vai na nossa receita anote aí um pão italiano redondo de 400 a 500 gramas 150g de mussarela e queijo prato ralado se e misturados é uma cebola Grande [Música] e o alho poró E aí e uma lata de creme de leite [Música] a pimenta e sal a gosto 200g de tiras de fraldinha uma sobrecoxa desossada e cortada em tiras 100 g de bacon pimenta vermelha defumada tipo murupi em que time to work on e agora que você já notou tudo aí na nossa receita Chef anteriormente você falou aqui do molho né a gente tá usando o creme de leite que também é uma maneira simples e fácil rápido para o nosso amor mas você também pode fazer um outro molho pode fazer um molho bechamel E aí vamos passar rapidinho assim por cima como é que faria esse molho com molho bechamel né difícil é muito simples você frita farinha na manteiga entendeu acrescenta o leite coloca uma cebola pique uma cebola espetada com cravos para dar sabor no molho fala uma noz moscada no finalzinho põe um pouquinho de parmesão e mexa até dar o ponto que você quer mais grosso ou menos Grosso você depende da quantidade de farinha que você coloca E aí esse molho que a gente vai fazer a gente vai acrescentar ele por último último tanto eu tanto molho bechamel como creme de leite é puro então gente só reforçando aqui o chefe disse anteriormente né então respeitar o tempo né de dos alimentos na hora de refogar ali diferente do frango que é diferente da carne bovina sim né então respeitando tudo isso a gente consegue chegar aí para ir Mais Sabor né com certeza então agora vamos ver o modo de preparo Vamos sim confira a primeira coisa que você vai fazer é abrir o pão corte uma tampa na parte superior retire parte do miolo e já coloque um mix de queijos e E aí E aí e agora vamos para o fogão na frigideira coloque o azeite eo bacon e deixe fritando até ficar bem dourado e e na sequência coloque o frango E aí [Música] você já pode colocar um pouco de pimenta também é é através do programa depois de Frito você vai reservar essa mistura [Música] e agora na mesma frigideira você vai refogar a fraldinha à e quando estiver Dourada pode acrescentar o alho-poró a cebola e refogue mais um pouco pode colocar também o time to work on E aí e quando começar a ter um caldo da carne e dos legumes não deixe secar nesse momento e aí você pode acrescentar a primeira parte da receita que foi reservada a E aí e no final acrescente o creme de leite e E aí E aí E aí [Música] E desde reduzindo até o creme ficar encorpado o e tá pronto o nosso Recheio que vamos colocar tudo dentro do pão [Música] e cubra com mais queijo e leve ao forno a 200 graus até gratinar E aí é só servir E aí [Música] há receita pronta a nossa esteve todo o tempo aqui com a gente chefe vamos cortar esse pão vamos lá acabou o mistério acabou vamos mostrar para o pessoal vou pedir aqui para nosso cinegrafista Olha só nada se perde né aqui no nosso cortamos a tampa tampinha melhor e levamos para o forno já está trocante e torradinho para chegar nesse efeito aqui quanto tempo no forno e qual é a temperatura de 200 graus e deixa já pré-aquecido para quanto mais se deixar pré-aquecido antes na hora que você coloca mais rápido ele fica porque também você tem que dar uma crocância no no pão e tem para ficar gratinado bonita mesmo no forno convencional já tem que tá quente perto entendeu se não não não demora muito não interno a gente colocou só o queijo e também a gente cobriu com queijo não é o mesmo que é o de mussarela com queijo prática dois queijos mais acessíveis e mais comum aí É mas não precisa colocar azeite nas paredes no enterro eu não coloquei porque já vai azeite já vem com muita cremosidade o molho né certo e a gente acha né o pessoal mais leigo que de repente todo esse molho ele vai encharcar o pão né então é melhor a gente deixar um creme como você aqui fora é contou para a gente tem um creme mais ali para o lado do strogonoff Neto de strogonoff Então esse é um ponto exatamente OK então sem enrolação vamos cortar esse pão aqui e não fazer não tava o kamui tu também o pão internamente porque senão você tira miolo demais aí vai vazar tudo normal olha essa dica em outra dica Olá e não tem segredo para cortar também né pode comer com a mão também em casa para fazer bagunça e olha aí olha só como é que ficou Olha esse recheio e olha E olha que maravilha visualmente já tá sensacional agora eu amo aqui tá ótima você abre o pão sob todos os alunos eu vou pedir para você cortar chefe um pedaço de lenço é para eu experimentar e olha dá para ouvir a crocância né do pão uma receita que você vai ser que logo usar não tem estacional a gente come com os olhos e esse já está não tem como não chegou a parte mais difícil do programa Vai lá falar É sacrifício seu nome já diz né cozinha fácil então a parte difícil fica comigo que é experimentar e eu vou ter que experimentar Tirar a máscara aqui reforçando aqui nós usamos fizemos o programa A gravação respeitando todos os protocolos de higienização e segurança sanitária chefe enquanto eu faço esse trabalho difícil aqui pessoal de casa que gostou da Receita como é que faz né Gostou da receita não quero fazer tô com preguiça quero experimentar o do Chefe bem como também começa comigo a encomenda comigo no WhatsApp né 1998 1427 7078 no Instagram Instagram@Chef Adriano Ramos e no Facebook como Adriano Ramos somente lá tem receitas lá tem tem fotos dos meus pratos e tudo cardápio e tudo mais um tu fala muito rápido eu tenho que experimentar mais pessoal no Instagram até mesmo pelo WhatsApp consegue um catálogo consegue ou para você ou eu passo o cardápio para eles por pelo WhatsApp indirect também chefe maravilhoso o bacon frango dá para sentir todas as carnes de separação juntos mas dá para entender Exatamente Essa intensificação do creminho que dá aquela não tá no ponto né bem encorpado tá sem sensacional o sabor crocante do queijo do dono Eu amo queijo né vários Queijos aqui daria para colocar um gorgonzola por exemplo data da gente dá para botar vários tipos de queijo acho que queijo combina com tudo que não gosta de queijo Eu acho que o problema não faz canal e olha só o chefe ele já esteve aqui na cozinha fácil então se você perdeu a outra receita dele é só entrar no YouTube da TV Câmara Campinas nós temos a a nossa playlist e a do cozinha fácil e aí você consegue encontrar a outra receita do Chef não deixar eles curiosos não vamos contar que receita que ele ensinou aqui aí você corre lá no YouTube da TV Câmara Campinas para conferir qual receita com essa tinha ficado agradecer a participação e sempre que tiver novidades receitas novas diferentes Liga para a nossa produção Ok e vem gravar com a gente combinava obrigado muito obrigado pela oportunidade e estou à disposição de quiser que tem que usar meus passos Obrigado chefe eu acho que a gente vai encerrar aqui então programa e acho que eu vou guardar para esse pão aqui acho que vou dividir para aqui não hein Você vai sair embora dar uma briga né ela tô brincando eu vou dividir sim então a gente fica por aqui até o próximo cozinha faça tchau tchau tchau E aí [Música] E aí [Música]