COZINHA FÁCIL - BRIGADEIRO GOURMET

o Olá estamos de volta com mais uma edição do cozinha fácil e olha hoje tem doce então não tem vez para dieta e Olha só quem está de volta aqui no programa é a Anna Anna seja bem-vinda aqui ao cozinha faz mães obrigado pela oportunidade por mais uma vez que tá aqui com vocês Adorei a outra experiência né e agora eu vim trazer para vocês uma assim que eu é o queridinho né o nosso queridinho brasileiro esse queridinho aqui já me fez seja vários casamentos olha só é o queridinho mesmo é um brigadeiro bem saboroso e o brigadeiro gente é parece uma receita simples e ele tem um segredinho né porque se você não tomar cuidado ele vira ali um puxa puxa o estica estica que às vezes é difícil de engolir né E esse que a gente vai ensinar é um brigadeiro gourmet por quê que é Gourmet porque ele assim ele é bem aveludado né Ele é um brigadeiro que a textura dele você coloca na boca ele desmancha então assim por ele ser feito com cacau puro ele não é doce não é aquele brigadeiro enjoativo aquele brigadeiro na medida Olha o perigo aí ó o perigo ele já não é enjoativo né o enjoativo doce doce a gente já comi um monte agora quando não é enjoativo né tem que ter um cuidado ali para não falar coisa assim né é o Eu costumo dizer que ele é na medida certa de de sabor de experiência da degustação dele mesmo né quando você come ele você e fala assim Gente o que que é isso porque é uma é algo diferente mesmo ele fica bem macio bem aveludado ele acomoda muito bem na boca não gruda no dente Sabe aquela coisa de ficar aquele puxa puxa de grudada dente isso também é muito importante a qualidade dos ingredientes né interessa Que bom já que ela falou então a gente vai aqui agora a mencionar os ingredientes então separa lá o caderninho o celular para anotar que daqui a pouquinho a gente vai mostrar as quantidades Mas e aí você tava falando para gente que tá usando Cacau sem por cento e se o cartão sem ter daquela usar 50 da a gente tem uns cinquenta setenta por cento e cem porcento né o cacau puro ele é sem açúcar então ele tira aquele o doce né ele muito doce do leite condensado e ele deixa ele mas mas tentador né que ele que você não em pó e aí gente durante a gravação a Ana tava me falando aqui que dá para substituir o cacau por um outro ingrediente que o pessoal gosta muito também você pode substituir o cacau também pelo leite Ninho né E aí a gente vai ter então um brigadeiro branco brigadeiro branco e o brigadeiro branco você pode também rechear ele né pode rechear com brigadeiro branco com nutella Nutella fica muito bom você pode colocar uma uva fica muito saboroso né o esse daqui que é o ao leite você pode colocar morango né pode rechear com morango também o branco também estou morando também ficar muito bom vai depender do gosto de cada um né ou você pode com feito e vincar contou com feitos fica aí ele colocar castanha-de-caju castanha-do-pará preferência não precisa ser só o granulado chocolate granulado não precisa ser E aí você pode brincar pode colocar flocos de arroz para criança né então dá para brincar também bastante usa a imaginação Exatamente é uma ótima receita também para brincar com a criança né eu adoro essa memória afetiva de construir isso com as crianças né é de a mãe fazer deixar esfriar tudo bonitinho e na hora de enrolar do preparo escolher forminha divertidas né fazer a criança mesmo se deliciar com isso é uma experiência bem legal né porque ele vai é interagir com a mãe e também aquilo fica na memória dele ele pode estar lá com quando ele tiver o filho dele ele vai lembrar nesse momento coisa boa né então quando ele vem um brigadeiro ele vai lembrar desse memória afetiva Ana muito importante agora que você já explicou então sobre os ingredientes Vamos mostrar então em quantidades anota aí anote aí uma lata de leite condensado [Música] uma caixinha de creme de leite duas colheres de cacau em pó confeitos de sua preferência em forminhas para Brigadeiro anotou tudo a gente segue aqui para dar dicas para você não errar a receita Ana coloca tudo na panela a mistura fogo e aí tem que tomar cuidado não tem que tomar cuidado Exatamente é o para ele ficar vildade não ficar empelotado você tem duas opções ou você pena era o cacau né para ele misturar homogeneamente na no recheio ou você pode também bater você pode bater e o leite condensado o creme de leite eo cacau no liquidificador ou no mix né ele também tem o mesmo efeito aí na hora que vocês vão tudo na panela mexendo sempre e não empower funciona também foi eu não com sei não não porque eu fui com arame ele não mexe todo mundo entende o ideal uma espátula de silicone né porque ele consegue rapar todo o fundo da panela e mexendo sempre Até engrossar fogo Baixo médio ou alto você pode começar ele com fogo alto no meio do caminho dá uma diminuída né Na hora que ele começar a pular um pouquinho para não fiquei lá e depois mantenha em fogo médio até ele apurado certo E aí gente tem segredinho aí do ponto são: né eu mostro na receita o ponto de colher e quando ele começa a desgrudar do fundo da panela Se você pegar a colher e você jogar em cima da massa ela vai afundar Então esse é o ponto de colher aí você vai deixar ele mais uns quatro cinco minutos quando você jogar de novamente ele vai fazer um morrinho em cima do recheio então ele não vai afundar este é o ponto de enrolar esse esse ponto de colher é um ponto ideal para Talvez uma cobertura por um recheio de bolo para um recheio de bolo ser ideal aí você vai ver se você quer ir mais firme um pouco mais molinho né Aí se você quer ir ver que ele escorra no bolo aí você tem que tirar um pouquinho antes né você vê que ele começou a engrossar e você já naquela texturinha um pouquinho mais grosso aí você já pode tirar ele para rechear um bolo um bolo bolo de cenoura né então seria um recheio bem Tem uma cobertura a Anna agora que a gente já deu todas essas dicas tem mais diga quando você tira o brigadeiro do fogo o ideal é você colocar ele no refratário a legal bem lembrado tudo dá um plástico filme nele porque se você deixa ele coloca somente uma tampa ele vai juntar aquela película Grossa em cima então para ele manter para você aproveitar 180 da Receita e ele também fica durinho aí na hora de você enrolar daquela profissão de puxa sabe na boca ele não é legal então para ficar para você aproveitar sem por cento da receita o ideal é encostar encostar mesmo que eu acho com ele que a gente ainda tem que ser plástico não pode ser papel alumínio não posso tem que ser plástico pode ser tanto o papel aquele O PVC né aquele filme filme como também se você tiver aqueles saquinhos que você sempre tem em casa de rolo sabe disso de você armazena bom então você vira ele do lado avesso né que você gruda ele no potinho o importante é manter o contato para a gente não formar essa casquinha que na hora de votar ela não é legal não vai na hora de enrolar nem na hora de comer entendeu ok pois brincar passamos tudo passamos então agora Confira aí o modo de preparo em uma panela coloque o leite condensado [Música] E aí e o creme de leite [Música] o cacau [Música] e ele você vai ter que peneirar você vai mexer em fogo médio até tudo ficar bem incorporado [Música] todo esse processo vai durar uns 15 minutos e é o primeiro ponto da receita é quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela e se é para comer de colher já o segundo ponto que é quando a massa está mais firme e grossa já serve para enrolar aí é só desligar o fogão colocar em um refratário e cobrir com papel filme e deixe esfriar em temperatura ambiente feito isso agora é só enrolar os brigadeiros onde as mãos com a manteiga e faça bolinhas e [Música] passe-as no confeito de sua preferência e [Música] Oi e aí é só cerveja e E aí [Música] é bom você viu aí como foi fácil né o modo de preparo dessa receita e eu tô sem máscara neste momento é porque não dá para experimentar aqui a receita da chef de máscara né mas nós seguimos todos os protocolos a quando ele ainda não acabou e a gente teve ali uma gravação segura então cuide-se Ana chegou Aquele momento que eu nem gosto é um momento difícil né E aí eu vou ser obrigado a experimentar um de cada um para depois da ovelha é né vou experimentam de São daquele um do outro a que mais sobre a periquita eu acho que sobra né Por falar em sobrar quantas porções a gente consegue fazer com essa receita Então essa receita aqui ela chega da 25 brigadeiros se for o brigadeiro para festa esse daqui você fez um tamanho bem Generoso sua mãe bem dá um então assim mas geralmente o brigadeiro dá em torno de 25 2025 em 17 gramas que é o ideal para prever mas o pessoal tem que fazer a receita mas olha às vezes pessoa tem preguiça e não quer fazer né E aí tem como experimentar o brigadeiro da Ana como é que vai aí eu tô no Instagram você pode me achar no Instagram lá também tem meu WhatsApp tá pega um pouco da minha trajetória na minha Bill Esse é o meu Instagram e@Chef Ana Santos né então é facinho de Apucarana que para quem mora em Paulínia a gente também tá no iFood a gente está começando com as partes de tortas doces mas futuramente a gente vai introduzindo os outros produtos também né então é login a gente tem a Páscoa Então vai ter muitas novidades e já estou preparando tudo as embalagens já chegaram logo logo a gente tem novidade Então é só acompanhar os Stories que você vai acompanhar tudo lá eu achei pode não eu ainda não achei não tenho opinião formada eu vou pegar agora esse daqui para experimentar enquanto isso gente a Ana vai falar aqui vai explicar para vocês porque tem a parte salgada que ela faz também então pode falar da parte Salgado Filho faço também a parte salgada né Eu tenho um dos meus carros chefes são os meus pães artesanais o australiano caseiro e o calabresa com queijo é maravilhoso a tenho também as banoffee fiz a torta de limão a minha torta de limão de limão siciliano com chocolate branco e o merengue italiano Então fica assim ó dos Deuses a gente também trabalha com eventos né faço pequenos hotéis então você pode ter um brigadeiro pode ter um pão um uma quiche não levei então numa inauguração né Tem uma parceria também a gente faz também chá lingerie para noivas são pequenas coquetéis para As Noivas estamos aí né então e eu gostaria de agradecer a interarq pelo espaço né É tem um espaço incrível então vocês têm que vir aqui conferir tá eu acredito que nem o que que você achou eu só vejo ele comendo gente oi linda não vai sobrar nada para ninguém tá posso falar a gente vai ser bom demais né muito macio e não é enjoativo como ela disse olha tá na medida certa assim perfeito e eu acho que vou ter que experimentar mais um então eu vou ter que encerrar o programa agora né antes né que o pessoal da nossa equipe aqui já tá tudo vontade de olho né você acha que eu devo dividir pode né mas eu devido não vou engordar sozinha Ana quero agradecer a participação mais uma vez e sempre que tiver receitas gostosas só chamar a gente tá ok ok se você perdeu aqui na cozinha fácil gente é só ir lá na playlist do cozinha fácil no YouTube da TV Câmara Campinas tem essa receita na íntegra uma outra Nossa ruim que ela ensinou só que não Anna Até mais viu e tchau tchau tchau tchau tchau E aí [Música] E aí [Música] [Aplausos] [Música] E aí [Música] 1.193:02:471 hora, 14 minutos e 21 segundos