COZINHA FÁCIL - BRIGADEIRO DE CARAMELO SALGADO

o [Música] Olá mais uma edição do cozinha fácil no ar e Olha só quem está de volta aqui com a gente no programa é o confeiteiro Thiago Thiago tudo bem Tudo bom e você tudo joia Tiago que já esteve aqui no programa ensinou uma receita deliciosa e hoje vem para ensinar uma outra receita gostosa não é e aí que que a gente vai ensinar para o pessoal de casa hoje nós vamos ensinar um brigadeiro de caramelo salgado um Então a gente vai fugir do tradicional que a gente está acostumado fazer uma coisa diferente o que que você trouxe essa proposta caramelo salgado Tá super em alta né tá é um produto que tá em na moda e a gente criou esse brigadeiro aí para vocês aproveitarem e o pessoal gosta e é de misturar o doce com salgado A impressão que dá é essa mas na hora de provar você vê que é bem suave é só para dar aquela quebradinho no do se sentir os cristaizinhos de sal bom eu vou experimentar daqui a pouquinho né E aí Enquanto isso vou pegar muitas dicas para vocês aí de casa e já vai pegar lá o caderninho o celular já separa aí para anotar tudo que vai na nossa receita e não vai muita coisa mas super sempre rapidinho facinho de fazer o quê que vai na nossa receita apenas açúcar leite condensado creme de leite flor de sal e manteiga é só isso mesmo assim dá para contar nos dedos quantos ingredientes Thiago e aí é uma receita cara não um lacinho super simples barata vocês vão ver quanto mais ou menos aproximado a gente gasta nessa receita aqui se eu não me engano uns nove reais numa ah não ó é fácil de fazer rápida e ainda barato tá muito difícil isso daí não é alguma coisa tá errado né de Será que é o modo de preparo eu vou eu vou aqui perguntando daqui a pouco vou descobrir para vocês né tô brincando Tiago Mas e aí né é uma receita que o pessoal faz para que para comer mesmo de colher serve aí de recheio que Mas você pode usar como recheio de bolo recheio de um bombom uma cobertura de bolo aí vai da sua criatividade do ponto que você quer o seu o cara nela isso é interessante né para essas variações por exemplo o recheio de um bombom do bolo Quais são qual é o ponto de cada um aí você tem que seguir o ponto do Brigadeiro mesmo pessoal que é um recheio é uma cobertura de bolo recheio de um bombom deixa ele mais molinho mas líquido é rechear um bolo região rocambole é só deixar lhe mais firme em ponto de brigadeiro de colher uma coisa interessante de falar é que nunca é demais né tomar cuidado né porque mexer com caramelo com açúcar é perigoso sim tem que tomar muito cuidado porque pode queimar até o vapor pode pode queimar só não não tem que tomar bastante cuidado e queimaduras graves né de segundo até terceiro grau é perigoso mesmo então cuidado tomar cuidado aí e quero saber também cuidado na hora de fazer o caramelo né a gente sempre fala que de derreter o açúcar é né então alguns Confeiteiros falar no não fica mexendo mexe pode não pode mexer o açúcar não pode mexer muito senão além dele depois de ele acaba açúcar ano então mexe só os coquinhos para não queimar aquele ponto que tá Você tá vendo que tá chegando na cor de guaraná você vai mexendo para dissolver as calcinhas de Açúcar Apenas disse que dá medo na hora que a gente está fazendo a receita é começar a queimar na lateral tem aí uma dica dá aquela mexidinha básica e tá tudo certo ah não tem não precisa você pegar um pincel e molhar não não não tá fazendo uma calda de caramelo ou com água vinagre a gente só tá apenas derretendo o açúcar e não vai água não vai água e aí o açúcar a pena deixar chegar naquela cor bem cedo gente bom peguei várias dicas aqui para vocês então chegou a foto de conferir as quantidades da nossa receita olha aí anote aí 395g de leite condensado 200g de creme de leite uma colher de sopa de manteiga [Música] e uma colher de café de flor de sal e uma xícara de açúcar refinado e anotou tudo que vai na nossa receita agora o Thiago a gente segue aqui eu quero dica Tiago pessoal de casa gosta de dica então quê que eles não podem fazer para não errar nossa receita acrescenta a partir momento que você derreter o açúcar virou caramelo mexe no fogo baixinho acrescentou à sua o leite condensado o creme de leite a manteiga vai mexendo no fogo baixo aos poucos até dissolver aquela bolinha de caramelo que vai virar e a sua receita vai ser sucesso e aí uma dica que interessante me corrija se estiver errado igual quando a gente tá fazendo brigadeiro que quando você passa a colher e aí demora é o ponto certinho tá naquele tá tá no ponto para ter sucesso sua receita aprendi já a presa que tá em casa para fazer em casa olha só que eu quero aí falar para o pessoal de casa mais dicas a respeito da nossas receitas né o sal é isso por último Desligou o fogo colocou a flor de sal mexeu e tá pronto pessoal que não conhece a flor de sal que que é flor sal Word sal e quando a água salgada está evaporando ele queria aquele cristaizinhos em cima então aquilo ali altura o sal pelo a gente chama flor sal é recolhido não tem nenhum processo não tem nenhuma química não tem nada mas aí não é sal grosso né Não dá para o sal grosso pessoal nem se eu bater um pouquinho no liquidificador ou não é a mesma coisa não é a mesma coisa então não usa e sal normal sal refinado pode usar uma vai ficar com a mesma o mesmo Sabor e a mesma textura né mas pode usar dar certo também e é a mesma quantidade da flor de sal Queen ou menos não coloca uma colher tão cheia coloca bem rasinha perfeito gente eu acho que mais fácil do que isso não tem não Super simples essa receita e é sucesso então Confira aí o modo de preparo vamos lá em uma em fogo médio leve o açúcar ao fogo até derreter [Música] mexa poucas vezes até ficar na cor de caramelo e completamente líquido adicione o leite condensado o [Música] e o creme de leite e Oi e a manteiga e e misture tudo muito bem tome cuidado com o vapor neste momento [Música] e use o fogo baixo quando tudo estiver bem incorporado e homogêneo o nosso caramelo salgado está chegando no ponto aí você vai desligar o fogo e acrescentar a flor de sal [Música] está pronta a nossa receita é E aí [Música] a e agora chegou o momento final do programa Aquele momento que é difícil para mim é sofrido mas Tiago eu preciso fazer né eu tô gravando né gravando esse programa e eu nem gosto de se defender os caramelo ou então gente olha se vocês pudessem sentir tá muito bom e só o aroma já tá perfeito né mas eu quero saber o sabor então eu vou puxar aqui para o meu lado Já separamos aqui o meu A Minha Porção enquanto eu faço né isso essa tarefa difícil só lembrando gente que eu tô sem máscara neste momento Claro não dá para experimentar né de máscara mas nossa equipe seguiu todos os protocolos para não ter segurança nessa gravação Tiago pessoal que gostou da receita que conhecer mais sobre o seu trabalho outras receitas né conhecer a loja como é que faz só viram nossa loja na Rua Doutor José Inocêncio de Campos 25 no Cambuí o ou seguir as nossas redes sociais Thiago Borges alta Confeitaria um eu posso falar no começo eu falei assim vai misturar o doce doce ou salgado você não gosta Aí vai ficar estranho em mas não é foi bom mesmo é gostoso e aí lembra um bombom famoso não é E aí na minha cabeça já quero acrescentar que umas amêndoas marcações pode pode tranquilamente sensacional gente muito bom delicioso essa combinação mesmo do sal e o doce perfeita olha bom pessoal tem que fazer tem e é simples né pessoal só assim Façam aí em casa Tiago eu quero agradecer a participação aqui no programa é isso muito obrigado foi um prazer estar com vocês gente só lembrando que o Thiago já esteve aqui no programa ensinou uma outra receita então se você perdeu ou pegou essa aqui no final não tem problema é só ir lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a Playlist cozinha fácil e lá tem o programa o outro programa com Thiago e conferir e na íntegra combinado Tiago Valeu obrigado sempre que tiver receitas novas diferentes gostosas só chamar que a gente pode deixar vai ser um prazer receber vocês valeu tchau tchau e [Música] E aí [Música]