COZINHA FÁCIL - BOLO VEGANO DE BANANA E NIBS DE CACAU

nós [Música] estamos de volta com mais uma edição do cozinha fácil e olha só receita gostosa é com a gente deixa com a gente que a gente ensina as melhores receitas e hoje aqui com a gente nós temos a massinha confeiteira mais uma vez que Marcinha tudo bem tudo bem Michel tudo joia toda vez que a Marcinha vem é certeza que tem coisa gostosa e aí que a gente vai ensinar para o pessoal ai delícia hoje é uma receita muito saudável e vegana gana vegano nada de origem animal nada de origem animal tão legal é isso né para quem tem ou também tem alguma restrição alimentar por exemplo a proteína do ovo intolerante à lactose e ele é um um bolo perfeito para quem é intolerante também mas ele né alguns ingredientes eles são fundamentais para o bolo não é para manter a estrutura às vezes o sabor e aí a gente tira alguns elementos alguns ingredientes e a gente consegue obter esse resultado consegue consegue sim e o interessante que especialmente nessa receita em algumas outras também ele a gente vai usar o vinagre também que ele é ele funciona como um substituto dos ovos ele tem uma ação química junto com bicarbonato ou com o fermento que ele faz a o bolo ter estrutura como se tivesse o ovo isso é legal né olha só a gente bom confeitaria isso é química né é que lindo na nossa química de hoje nós temos aqui um bolo de banana que Vine a dica qual ela vai explicar o que que é nibs de cacau e vai também uma calda maravilhosa de frutas vermelhas que a gente vai ensinar para vocês aí ele vai ficar um bolo bem molhadinho aí explica para gente né pessoal de casa que às vezes não sabe o que que é nibs de cacau nibs de cacau ele é o cacau puro então assim você vai sentir que ele não derrete como chocolate ele vai ficar aqueles pedacinhos crocantes até então vai aparecer que tem uns cristaizinhos ali de alguma coisa é um livro de cacau que é o cacau puro que também não tem leite não leva nada mas ele é delicioso mas amarguinho né então precisa tomar cuidado não exagere segue a receita certinho inclusive até vou mostrar aqui para vocês olha só aqui em cima dá para ver ônibus né da da França pontinhos aqui no bolo é esse esses pontinhos né Ó vou tentar pegar aqui do lado de a câmera foca lá ó esse esse vou dar uma cutucadinha pode ó a gente vai ó olha caiu então isso aqui ó é a unibes é unibes ó olha só e aí ele vai deixar o nosso bolo maravilhoso com aquele amarguinho né ele vai dar quebrada na doçura do bolo na doçura do bolo então além de ser muito saudável né então ele traz todos os todos os elementos do Chocolate aquela alegria que a gente sente quando come chocolate ônibus de cacau também vai trazer todas as vitaminas que tem nós vamos ter ali nesse volume incrível perfeito e olha só é um bolo Claro não não a bolo caro apesar de de um dos ingredientes mais caros que tem nele é um nível mas a gente vai usar uma proporção tão pequenininha que vale a pena você comprar ali para Pelo menos tem em casa as receitas ou misturar no leite misturar na granola enfim seu café da manhã tem caso a eu não tenho unibes não deixa de fazer a receita da para substituir ali por um gotas de cacau dada pode ser por gotas pode ser também por alguma oleaginosa Então nós vamos usar uma oleaginosa ali mas dá para colocar mais uma ou até mais duas que aí nós vamos ter todas as propriedades da hora de nós e a crocância que a gente quer que unibes traga diante das você tá usando nesse bolo aqui amêndoas além dos mas poderia seu uma outra quiser castanha do Pará pode ser castanha de caju pode ser nozes o que você quiser quiser colocar até um Damasco uma uva passa super combina mas né eu vou faz como não é muita gente que gosta então a gente só quando pergunta para a pessoa gosta de uva passa posso colocar Aí você coloca eu adoro uva passa eu você gosta eu adoro Rapaz então e olha que eu sou fã olha aqui vou abrir um parênteses né Eu sou fã amo Panetone de frutas aquele de chocolate não sou muito fã não eu falei frutas Olha eu também eu adoro cheio de paz arroz com passas né Tá certo bom já passamos aqui algumas informações sobre a nossa receita e olha chegou o momento de você anotar tudo que vai nela confira a anote aí uma xícara de chá de farinha de arroz [Música] uma xícara de farinha de trigo integral uma xícara de açúcar demerara [Música] uma colher de chá de canela em pó E aí é uma pitada de sal rosa é uma pitada de gengibre em pó meia xícara de chá de óleo de milho [Música] é um quarto de xícara de chá de amêndoas uma xícara de chá de banana nanica amassada duas colheres de vinagre de maçã [Música] e uma colher de sopa de bicarbonato de sódio [Música] 50G de nibs de cacau [Música] bom e uma xícara de chá de leite de coco [Música] Oi e para a calda Você vai precisar de um mix de frutas vermelhas O que são três xícaras de chá de morango picado uma xícara de chá de amoras meia xícara de chá de mirtilo [Música] meia xícara de chá de framboesa e é uma xícara de chá de açúcar demerara e duas xícaras de chá de água a e três colheres de sopa de vinagre de maçã anotou tudo que vai na nossa receita agora seguimos aqui falando ainda mais sobre o modo de preparo Marcinha é difícil mas tem aí uma técnica né Não dá para você colocar tudo no voo os líquidos e os meus servos não então O legal é que a gente não tem desculpa para fazer ele não tem batedeira vai fazer não dele que ele vai fazer ele porque não usa nenhum dos dois é tudo na mão mas seguir as dicas também num bow vai colocar todos os ingredientes secos no outro todos os líquidos e depois vai juntar tudo mexer e colocar na forma e levar para assar tem dificuldade no céu Deus não tem mas se eu quiser bater no liquidificador não é o caso né na batedeira Não não é e tu já no máximo que você vai sujar é um bolo só que você pode colocando ali direto no bolo né vai você vai sujar xícara Então seja não tem desculpa para não fazer Mas usa o gol tudo na mão tá e a banana também não passa em processador e nem no liquidificador para ela ficar aquela ela cremosa a massa mesmo ela gostoso você sentir o pedaço também né porque esse bolo como ele não tem a estrutura dos ovos né não tem os ovos como espessante então a gente precisa dar estrutura que vai ser com a banana com vinagre agindo com o bicarbonato Então tudo isso precisa tá ali grande né cremoso gostoso se sente que tem volume na massa é isso que vai lá se bater vai murchar E aí vai também começar até ação do bicarbonato antes com o o vinagre e aí vai tudo muito chato com um bolinho pequenininho entendeu antes de eu mostrar o modo de preparo Marcinha de banana nanica prata maçã pode ser qualquer tipo de banana qualquer tipo de banana importante Essa é a quantidade que a gente passou na receita mas eu indico que faça com a nanica porque ela é mais doce Olha aí o segredinho é então assim mas pode ser com qualquer uma e um pouco mais madura nem ela aquela de vez meio verdinha não quanto mais madura melhor porque ela vai ficar mais cremosa tá que é isso açúcar demerara estamos usando na receita mas pode ser umas cavo cristal cristal não pode ser o refinado já porque ele também como ele ele tem ele dilui muito rápido ele a gente perde a estrutura do bolo então Lembrando que esse bolo é um bolos sem os ovos né sem o leite que traz toda essa estrutura a gente precisa as coisas que ingredientes que vão deixar esse tempo de forno um pouco maior Então vão deixar nossa massa mais estruturada então o açúcar quanto mais granuladinho Michel melhor tá massinha Muito obrigado pelas dicas agora vou sair de casa confira o modo de preparo em uma vasilha Misture os ingredientes secos a farinha de arroz e é a de trigo integral [Música] e o açúcar a canela [Música] O bicarbonato e [Música] e o gengibre nibs de cacau e aí você vai misturar tudo e [Música] o sal é [Música] e pegue as amêndoas e quebre-a em pedaços grosseiros E aí E aí E aí [Música] E chegou a hora dos ingredientes líquidos 1 G1 e misture tudo e na sequência a banana você vai amassar um [Música] E aí você vai acrescentar os ingredientes secos E aí o [Música] e mexa até tudo ficar homogêneo e é onde uma forma com óleo de milho e aí use farinha aqui no caso estamos usando o desmoldante [Música] é feito isso você vai levar para o forno pré aquecido 180 graus até que o bolo fique Dourado o [Música] bolo pronto desenforme aí você vai reservar um G1 [Música] e vamos para a calda Me leve ao fogo as frutas [Música] o açúcar [Música] o vinagre e por último a água e a [Música] e deixe em fogo baixo até que reduza e vire uma calda espessa com pedaços das frutas 1 [Música] E aí e a gente já avisou vocês que o bolo era super fácil de fazer e eu estou aqui de volta aquele momento do programa que eu não gosto que é sofrido já sofrendo massinha é experimentar E para isso gente eu tirei a máscara sómente neste momento né porque não dá para degustar experimentar essa maravilha aqui de máscara mas vou sair de casa continue usando a máscara e olha vacinação em para a gente poder logo mais tirar máscara e andar sem deprimente certo bom para continuar aqui para gente encerrar o nosso programa eu vou pedir para Marcinha fazer a gentileza de cortar um pedaço ele escreve para eu experimentar Olha só vou segurar aqui para ela para não balançar que a bailarina vamos lá e aí já cortou um pedaço maravilhoso Olha só vamos mostra câmera aqui do Rafael olha como é que ficou o meio do nosso bolo maravilhoso fofinho né o espinho ele é um bolo que você vai sentir a massa dele é um pouco mais densa mas ele é um bolo maravilhoso e saudável né Michel que é o mais importante olha de verdade eu nunca tinha experimentado um bolo né com esses nibs é para mim é bem diferente entendeu então é novidade E eu vou você seja sincero com você em gostei ou não então enquanto eu faço aqui a degustação fala para o pessoal de casa né que quer conhecer mais sobre o seu trabalho como é que faz massinha segue a gente lá Instagram é@Chef Márcia Nogueira o WhatsApp 19991 27006 se tiver alguma dúvida Michel pode chamar no Whats que a gente às vezes demora um pouquinho mais responde e segue a gente no Instagram robô Chef Márcia Nogueira Ai que medo vamo tá e olha só tá bem molhadinho né dá para sentir o gosto da banana né e assim não é um bolo seco né Não não é um bolo seco Então a gente tem aqui o cítrico ou adocicado da calda mais um unibes unibes ele não fica tão amargo não viu ai que bom eu experimentei aqui separado e ele é mais amargo separado é dentro da receita Muito bom parabéns ai que calor é esse é o que bom que você gostou e eu espero que todos gostem também e façam né porque essa essa linha que tá chegando às vezes com restrição ou não você saudável comer saudável sempre é bom né somente às vezes as pessoas precisam comer é porque são intolerantes a alguma substância né glúten lactose e ou não às vezes é uma rotina mesmo né um hábito de começa Alda bom então tem que fazer tem que fazer e ele é zero como tem né também perfeito de vidro com a equipe a Marcinha ela é boazinha ela vai se pedir para eu dividir então gente eu vou ficando por aqui e no próximo programa Não perca que tem receita deliciosa e se você perdeu essa receita pegou agora aqui no final olha só tem o YouTube na TV Câmara Campinas Entra lá tem a Playlist cozinha fácil e confira essa receita aqui da massinha na íntegra e tem a outra né Marcelo que foi um bolo de baunilha com maravilhoso também maravilhoso aprovado viu a gente fica por aqui mas tem muito obrigado Mais uma vez Eu que agradeço Michel um beijo para todo mundo valeu tchau tchau tchau E aí [Música] E aí E aí [Música]