COZINHA FÁCIL - BOLO DE CENOURA VEGANO

[Música] o Olá estamos de volta com mais um cozinha fácil e você já sabe receita gostosa é com a gente e olha só quem retorna aqui é o programa é a Josiane tudo bem José Michel tudo de novo gente ela quer confeiteira bom vocês já podem ver aqui no nosso balcão duas delícias 12 e aí que que a gente vai ensinar hoje é bolo vegano de cenoura bolo vegano de cenoura aí vocês vão falar assim mas por que que tem duas opções aqui no Balcão porque uma tá com uma caldinha de chocolate a outra também né a outra também só que tem opcional da castanha de caju então a gente trouxe os sonhos para vocês mas a massa é a mesma a massa é a mesma é isso mesmo E aí gente Pessoal Joseane não sabe o que é vegano né um bolo de cenoura vegano o que que é um bolo de cenoura vegano é que não vai nada de proteína animal Então não vai ovo não vai leite não vai manteiga nada disso E aí você em casa deve tá se perguntando não vai ovo não vai manteiga não vai leite como é que chega no resultado final para sair um bolo gostoso tem como tempo tem como você a gente usa a farinha né e outro Quinzinho dessa massa é o bicarbonato também que vai que ajuda no crescimento dele ficar mais fofinho Ah entendi então o fermento ele vai no bolo vai Mas aí tem o bicarbonato bicarbonato com vinagre que ajuda me ajuda Vai um pouquinho só e que ajuda a deixar nessa textura mais fofinha certo E aí gente no lugar o leite nós estamos a gente utiliza o que suco de laranja suco de laranja Esse é o segredinho além de deixar então o aroma o sabor a função do suco de laranja aqui é entrar no lugar o leite perfeito ele no lugar dos ovos que que a gente tá usando ali para conseguir a estrutura o óleo O Óleo óleo de girassol né que é a melhor tipo para para usar para cozinha certo mas aí eu não tenho de girassol em casa né Tem como usar o de soja ou de milho você pode usar problema tá mas por exemplo o óleo de milho óleo mais pesado e principalmente para confeitaria então normalmente a gente não usa de jeito nenhum certo o de soja se não tiver outro pode usar também pode usar E aí a cenoura óbvio né um bolo de cenoura só que é diferente né porque ela tá aqui em pedacinhos né saladinha essa a diferença grande diferença que muda totalmente o bolo porque normalmente os bolos de cenoura são feitos com a cenoura batida no liquidificador exatamente aqui não aqui a gente só rala no ralo grosso e a exatamente para ela ficar com os pedacinhos da cenoura Então você vai ver cara que você experimentasse tem se vê a cenoura você sente bem não fica diluído como a gente está acostumado a comer os bolos por aí E aí gente você pode ver a cor dele também dessa maneira né em pedaços ajuda a soltar a cor da cenoura para a gente ter ali uma cor bonita tem amarelinho né E aí ó olha só aqui a textura a gente já consegue observar no bolo a textura né então só com um olho aqui olhar a gente já consegue ver que é um bolo fofo isso é um bolo fofinho e a calda e gente essa calda que é aquela calda né que a gente come ela é durinha né só e faz né coloca no bolo ela fica separada vai tomando uma casquinha não é cremosa não não não é uma eu adoro bom pessoal de casa já está acostumado com a gente aqui no cozinha fácil e aí ele já correram pegaram caderninho né abrir um bloco de notas no celular para anotar tudo que vai na nossa receita Vamos mostrar Vamos lá olha aí anote aí 150 ml de suco de laranja [Música] 240g de açúcar demerara o ml de óleo 4 ml de vinagre 200g de cenoura o 240g de farinha de trigo [Música] 2 gramas de bicarbonato 8 g de fermento em Oi e para calda 96 gramas de açúcar demerara 20 gramas de cacau 100% os 10 gramas de óleo de coco o e 30 ml de água [Aplausos] estamos de volta agora minha gente para falar sobre o modo de preparo daqui a pouquinho você vai acompanhar o passo a passo mais antes a gente vai dar dicas ali para você não errar porque tem como errar esse bolo Olha o bolo de cenoura muitas vezes ele fica assim dizem que enquanto madu tipo de coisa né então se você passar da quantidade de cenoura Você erra no bolo e o truque desse bolo é a emulsificação que a gente faz colocando o óleo em fio Então você vai deixando óleo que a gente frio e com a outra mão você já vai mexendo para ele ir incorporando não vai colocar tudo de uma vez só certo tá e eu acho que é muito importante é uma observação que ela fez aqui da quantidade de cenoura que isso pode também interferir na receita a cidade porque por exemplo a receita falar né aqui um exemplo Gente duas cenouras só que a cenoura tem tamanho diferente peso diferença né E aí aquele se o 100 gramas e interfere exatamente a não tem esse problema e aí então é importante você pesar exatamente a a cozinha né A Confeitaria é tudo uma alquimia né é diferente da do Salgado é diferente é que você consegue corrigir nem sim mas a confeitaria né mas se difícil um pouco né então gente quando a gente mostrar aqui né a gente na verdade já mostrou para vocês aí as quantidades tem que seguir à risca tem nesse cebola outra coisa importante que você passou para a gente é dissolver o açúcar sim sim isso no primeiro momento antes de você começar a fazer você vai colocar o suco de laranja com o açúcar demerara do fogo baixo e vai mexendo o que acaba todos os grânulos duas não não dá para misturar os dois misturar os outros ingredientes na precisa de sorvete se dissolvendo o fogo Aí você coloca num BOL deixa ele esfriar um pouquinho e aí você começa a pouco a pouco e agregando os ingredientes e mexendo sempre dá para eu fazer essa emulsificação né que você disse de colocar o fio do Óleo eu coloco os ingredientes eu disse ouvir bonitinho a laranja suco de laranja com açúcar coloco lá no liquidificador e vou emocionando ali ou melhor não não é melhor fazer na mão porque esse bolo inclusive ele é bem delicados a chego muita força alguma coisa vai passar vai passar do ponto então é realmente muito carinho tem que fazendo bolo com carne entendeu E por isso que dá certo de fazer a sua na mão não precisa de batedeira liquidificador nada disso é feito gente mais alguma dica acho que é só sem Segredos sem secreto então gente confira o preparo 1 é a primeira coisa que você vai fazer é levar o suco e o açúcar ao fogo até derreter [Música] E aí coloque em uma tigela e deixe esfriar e acrescente o óleo em fio e vai mexendo ao mesmo tempo [Música] após tudo incorporado acrescente o vinagre e misture bem e [Música] e coloque a cenoura a farinha e e o bicarbonato e misture bem e [Música] por fim o fermento [Música] leve para assar em forno pré-aquecido por 45 minutos a 180 graus [Música] enquanto isso vamos fazer a cobertura leve tudo ao fogo baixo coloque na panela o açúcar o cacau o óleo de coco [Música] EA água [Música] e não deixe muito tempo Quando engrossar Desligue e está pronta a calda bolo pronto só jogar a calda por cima e servir [Música] estamos de volta para finalizar aqui o programa e olha você acompanhou né aqui as duas receitas já estão prontas expostas aqui no balcão e olha eu estou sem máscara neste momento porque não dá para degustar de máscara né ele tem uma pandemia ainda não acabou a gente está conseguindo ali a flexibilização né mas gente cuide-se e aí Joseane o pessoal de casa né antes eu vou pedir uma gentileza faz vamos cortar um pedaço para o pessoal de casa ver como é que ficou vamos cortar desse daqui lá porque é claro que eu vou experimentar os dois né você E aí Marcela a lá olha essa casquinha gente é o segredo da casquinha conta o segredo da casquinha não tem segredo não é possível tem que levar o fogo olha só como é que ficou Marcinho né você consegue ver parece ali um mas com minha né domingo Olha como a calda entra e deixa a capinha por fora perfeito e aí a gente tava falando sobre a calda né tem ali o óleo de coco o óleo de coco gente na hora do preparo ele já soltou todo o aroma né sim da receita fica com aquele cheirinho gostoso do Óleo de coco né Muito bom enquanto eu faço esse trabalho difícil vocês já sabem né esse é o momento que a Joseane vai passar aí né os as redes sociais site telefone tudo que ela tiver para você aí de casa encontrar ela e degustar essa receita eu né quem diria o quê para fazer porque não é difícil mas tem gente que tem preguiça tá correndo no dia a dia né ah não tô com tempo e aí como é que faz então quem quiser entrar em contato conosco meu telefone 1999 1792-1853 nosso Instagram Human Health bolos especiais nós trabalhamos com bolos e inclusivos né E para todas as datas Tá certo Páscoa Natal Dia das Mães dia dos namorados né e no dia a dia também com bolos tradicionais bolos de aniversário Bolos recheados Às vezes a pessoa acha que por trabalhar com cozinha inclusiva não tem um bolo de aniversário e a gente faz o bolo de aniversário com recheio tudo direitinho todas as opções todas as ficou com preguiça é sacanagem Muito obrigado a linhaça tem uma outra agradecimento né bem sim eu gostaria de agradecer o cara da Imperatriz planejados elas gentilmente cedeu o espaço para a gente poder mostrar essas delícias bom eu vou falar a verdade né porque aqui mais de 100 programas eu só falo a verdade é isso aí não perde nada para o outro não né não é igualzinho como você estivesse comendo outro bolo exatamente né a proposta é sensacional gente você que chegou agora no programa pegou no final não tem problema só ir lá no YouTube da TV Câmara Campinas tem a playlist do cozinha fácil você entra lá e consegue conferir o programa na íntegra esse daqui mas tem um outro que você vem ensinar aqui um bolo vegano de chocolate com calda de chocolate 1 e eu nem passei mal aqui né E olha dá para você conferir então também essa receita no YouTube na TV Câmara Campinas José não quero agradecer a sua parte da sua participação mais uma vez eu te agradeço sempre que tiver receita gostosa diferente liga para gente conversar disso valeu tchau tchau tchau [Música] E aí [Música] [Aplausos] [Música] E aí E aí [Música] E aí [Música] [Música] E aí [Música]