COZINHA FÁCIL - BISCOITO AMANTEIGADO COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE

o [Música] Olá mais uma edição do cozinha fácil no ar e hoje tem receita gostosa aqui no programa como sempre né a gente vai ensinar doce e quem vai ensinar para a gente é o confeiteiro Tiago que já está aqui do meu lado tudo bem Thiago bom e você tudo joia Thiago já Adiantei então que é um doce que a gente vai ensinar E aí qual que é a receita de hoje os nós vamos ensinar um biscoitinho amanteigado recheado com doce de leite muito igual net na boca é sucesso um E é difícil de fazer não Super simples poucos ingredientes espacinho 40 minutos e já tá degustando ele 40 minutos a gente já consegue servir exatamente não precisa nem deixar esfriar Olha que D e a gente gosta assim né receita prática fácil de fazer e rápida né assim e aí me disse você já adiantou que vão poucos ingredientes são ingredientes de fácil acesso muito farinha açúcar ovo doce de leite baunilha sal e açúcar de confeiteiro mais nada mais nada super simples Olha só gente Então aproveita aí enquanto eu converso com o Tiago para pegar mais dicas para vocês já corre lá para pegar o caderninho para anotar tudo que vai na nossa receita que daqui a pouquinho eu vou mostrar mas antes eu quero saber rende bastante muito uma receita você vai conseguir fazer mais ou menos uns 35 biscoitinhos 35 isso porque assim a gente junta dois lados lados isso dois lados prontos uma lei dos réus biscoito 35 unidades prontas em unidades Oi e aí o custo da nossa receita aproximado a gente tem embaixo você vai gastar mais ou menos uns 17 reais 17 reais para fazer 35 biscoitos é muito barato é muito barata para vender dar muito a gente até criou umas embalagens aqui para vocês presente a vender e aí né Por quanto que daria para vender esse nosso biscoito Tem que ver exatamente o curso Então se você fez gastou r$ 17 faz esses três que você já tá alugando bastante vezes três isso olha é interessante aí dá para nessa pandemia muita gente perdeu o emprego né que é gerar né ali uma renda ainda para família só fazer o biscoitinho e vender ou até mesmo uma renda extra né não perder o emprego mas quer acrescentar a lei complementar dá para fazer também só fazer o biscoito e esse nosso biscoito ele tem aproximado quanto de peso acho que aquele tá dando o Instagram mas 30 gramas isso depende da quantidade de recheio que você coloca na a E por falar em recheio aqui a gente está ensinando de doce de leite mas eu posso variar e colocar outro é cheio pode pode fechar com uma geleia mais consistente um brigadeiro uma ganache de chocolate Aí você usa só criatividade ó o doce de leite que tá a gente tá usando aqui tem também a opção da gente fazer o próprio doce de leite né Você pode cozinhar algo leite condensado numa panela de pressão 40 minutos pegou pressão 40 minutos está pronto seu doce de leite tem que ser da latinha né não vai colocar da caixinha que daí não dá certo dá certo o Thiago e aí é tem também o tempo né Quanto mais tempo deixe cozinhando na panela de pressão mais consistente and vai moro cá vai ficar o nosso doce de leite né 40 minutinhos tá ótimo que daí é aquele mais escurinho e mais consequência que a gente precisa Nelza também e não na hora que a gente fizer o biscoito ele vai vazar vai virar uma meleca não vai dar certo perfeito bom gente deu tempo do pessoal pegar o caderninho não deu agora só não então Anota tudo que vai na nossa receita e anote aí 250 g de doce de leite [Música] 150g de açúcar de confeiteiro 100g de manteiga [Música] com 145 gramas de açúcar refinado um ovo [Música] uma colher de chá de essência de baunilha há 300 gramas de farinha de trigo [Música] e uma pitada de sal 1 e anotou tudo a gente segue aqui passando mais dicas quero saber o pessoal de casa às vezes fica com dúvida né a gente tá usando a farinha branca farinha de trigo Mas aí tem alguma intolerância dá para usar algum outro tipo de farinha sem você pode substituir por farinha sem glúten que pode ser a farinha de arroz que Dá super certo coloca uma quantidade menor uma quantidade de maior Desculpa Ou então a farinha integral similarmente mas só lembra lá na dica de não sou vá muito a massa senão fica muito dura fica muito dura não é para ficar ali pelo vaca nenhum pão é só me dá para isso a interessante E aí é uma outra coisa não dá para usar a farinha de amêndoas não não dá a farinha de amêndoas não dá certo por quê Porque ela não vai dar liga ela vai ficar não vai dar a consistência que a gente quer perfeito talvez porque tenha mais gordura nadar também a própria farinha que a gente já tá usando a manteiga e vai ficar muita gordura não dá certo manteiga ponto de pomada temperatura da planta margarina tá e manteiga pessoal margarina não dá não dá margarina tem uma quantidade muito grande de água né olha só uma vida de no mínimo oitenta por cento de lipídios que a gente encontra isso na manteiga essências a gente pode mudar também aí ciência pode aqui a gente tá usando de baunilha Mas pode substituir por nozes de coco fica muito bom que a gente já fez aqui no Atelier é só você usar sua criatividade tempo de forno 15 20 minutos depende do seu forno o nosso ficou 10 15 minutos no máximo tem que ser no fogo contente 80 tá vendo isso não vai colocar 200 vezes mais quente que vai queimar não dá certo é bem bastante 80 para menos e como é que eu sei que a sua chegou no ponto é mais pela cor dá para furar que nem boda não não ser abrir o forno viu que ele tá meio moreninho embaixo já tá começando a ficar naquela é de biscoito assado você já tira entendi agora outro ponto que eu quero chegar aqui você usou um aro de cinco sentidos em que o centímetros Aham você pode usar uma que você tem em casa cria a usar um copo aí depende do que você tem em casa e aí é espessura 2mm em 2mm de Não mais do que isso não ficar lá são eu tô muito grosso né aí fica ruim pra morder para comer ficar feio tem como errar a receita não facinho e se não tiver o açúcar de confeiteiro em casa não encontrar é só você bater o açúcar no liquidificador ele vai ficar fininho assim e você pode usar gente olha só tem que fazer né É muito fácil assim é Então olha só roupa e olha chegou então o momento do modo de preparo vamos lá a primeira coisa que você vai fazer é pegar um bom grande e misture o açúcar com a manteiga confu é um e a dica é a manteiga precisa estar na temperatura ambiente no ponto de pomada e [Música] e mexa até virar uma pasta [Música] na sequência adicione o ovo a essência de baunilha e [Música] o EA pitada de sal e misture tudo muito bem E aí e acrescente a farinha de trigo e pode ser tudo de uma vez só e vá misturando até ficar uma massa Lisa sem grudar nas mãos e é neste ponto não sobe para que o biscoito não fique duro agora você vai fazer uma bola com a massa enrolar no plástico filme e o que [Música] deixar descansar na geladeira por 30 minutos o passar do tempo Abra a massa com rolo sobre dois sacos plásticos ó [Música] o e corte em círculos de 5cm de diâmetro não precisa untar a forma E aí E aí você vai levar para assar em forno a 180 graus por 15 minutos [Música] E aí [Música] e com bico de confeiteiro para facilitar você vai rechear as bolachas com doce de leite [Música] e para finalizar passe o Biscoito no açúcar de confeiteiro [Música] está pronta a nossa receita é [Música] E aí nós estamos de volta agora para finalizar o programa aquela parte que eu nem gosto né que é uma parte difícil Thiago para mim olha só Claro vou ter que experimentar aqui a receita do Tiago e enquanto eu experimento só lembrando que eu tô sem máscara neste momento mas aí que perseguiu todos os protocolos então para manter a segurança dessa gravação Tiago enquanto eu experimento aqui o biscoito pessoal de casa que gostou aí da receita né que é de outras dicas de receitas como é que faz não quero fazer Quero experimentar o que Tiago faz tem como também é só vir aqui no nosso atelier Rua Doutor José Inocêncio de Campos 25 no Cambuí em Campinas gostou falou muito rápido olha só eu quero experimentar mais um pouquinho ou então pode seguir a gente nas nossas redes sociais que é o Facebook Thiago Borges alta confeitaria e o Instagram e olha só a situação que eu coloco Santiago porque é claro eu quis experimentar mais um pouco tá muito bom eu sou formiga amo dos adoro doce e o pessoal tem que fazer tem que é muito fácil muito acho muito bom olha e tem que experimentar outros recheios também né exatamente e atividade cozinha é isso né Tiago usar só que atividade a garota tem no armário na geladeira e vai criando que dá tudo certo bom o Thiago vai voltar em um outro programa que que você acha a gente dar um spoiler a gente fala vem mas lá é deixar o povo animado para fazer a próxima receita eu não sou tão bonzinho assim não eu não ia dar fora mas acho que o Thiago quer dar spoiler que a gente vai ensinar no próximo programa Vamos ensinar um caramelo salgado um brigadeiro de caramelo salgado para você rechear um bolo esse é um bombom ou até mesmo fazer uma cobertura de um bolo perfeito e fica ligadinha na TV Câmara Campinas no próximo programa Thiago está aqui com a gente de volta para ensinar essa receita combinado valeu Obrigado até mais tchau tchau tchau E aí E aí [Música] E aí