COZINHA FÁCIL - BIFUM COM CARNE, LEGUMES E VEGETAIS

nós estamos de volta com mais uma edição do cozinha fácil e receita gostosa é claro nós vamos ensinar para você hoje quem vai ensinar essa receita é o Chef Gabriel que já está aqui do meu lado mais uma vez mais bem vindo ao cozinha faça agradecido pelo convite chefe e receita que a gente vai ensinar professor de casa hoje só hoje é um stirfry é nada mais que um salteado com tudo que você gosta ou quer então free Fire é bem diferente a gente mas assim é muito usa-se muito lá fora esse é mais oriental então sem na China uso muito no Japão então é simplesmente você pegar saltear tudo mexendo que daí chamou desistir né viu o Fred fritar se você e para gente seguir aqui com a receita o chefe vai dar muitas dicas chefe stir-fry vai o que então nessa receita né só que eu coloquei o musgo Miss alguns vegetais coloquei um bifum que é diferente de um macarrão normal então um pouco mais leves de arroz então você pode até falar que se eu usar ele para ser um prato vegetariano vegano e só que nem você fez contidas de carne e vamos lá que é um molho de peixe sem glúten sem glúten algum perfeito e aí eu vi que é um prato que o chefe até comentou aqui durante a gravação do modo de preparo que dá pouquinho a gente vai mostrar para vocês é é um prato que você pode usar os legumes as coisas O que que você quiser que você quiser o que você tiver o bom assim você sempre programar se for algum legume um pouco maior um pouco mais espesso você pode fazer que a gente ensinou numa outra receita fazer o branqueamento parar o ou você pega assim acelga a senhora eu coloco um pouco depois que você quer cozinhar Mas você coloca antes então é só você pela sua atenção na ordem que você vai acrescentando na panela no final tá tudo nenhuma não tem problema mas o segredo aqui dos legumes que a gente vai usar é eles ficarem um pouco mais al dente mais cozido eu parcelamento tirou bem porque você sempre vai trazer que nem a gente falou Talvez uma crocância é um prato mesmo sem colocar uma castanha que nem você pode usar o amendoim você pode a gente pode finalizar com isso mas se você já tem um brócolis crocante Marcelo crocante um boi acho que a gente colocou nesse crocante você não precisa acrescentar o outro é efeito E aí falando um pouquinho mais dos ingredientes é fácil encontrar esse fundo no mercado tradicional totalmente tem uma seção com produtos orientais são produtos árabes dizem vai nessa sessão então começa a Sessão aliás a sessão também que a gente achou nampula sim perto do show violão Plus utile você acha tudo nesta seção não é um dos grandes você encontra vamos lá é o chefe vai explicar um pouquinho né porque tem um nome diferente mas basicamente é um molho molho ou concentrado de peixe que nem você pode usar Hotel rondache se você quiser você pega o pauzinho faz o caldo e você pode ir finalizando se você gosta do se vestir só é um pouco mais molhadinha então você pode fazer o com rondache também e aí a gente tá usando a proteína carne pode criar preferência da sua preferência que seja uma tira um pouco macio porque você vai só tirar rápido e você vai deixar assim mas tiras não Tão grossas você tem deixar bem fininho porque é um cozimento muito rápido então você colocar todo mal oca numa frigideira que você tem em casa colocou a carne selou de um lado quando for mexer você já pode acrescentar os outros ingredientes então é muito muito rápido e eu não quero colocar carne dá para fazer também olha só com legumes e já também acima de Lisa ai eu quero colocar frango pode também pode pôr frango também pode pôr carne frango peixe só os bons você faz o jeito que você quiser É um prato super versátil Natal e aí a gente vai levar quanto tempo para fazer ele mais ou menos só depois do evento né dois minutos passa muito rápido muito rápido gente bom deu tempo aí de vocês então pegar no caderninho pego o celular anota aí no bloco de notas né que a gente vai passar agora tudo que vai na nossa receita é e você vai precisar de meio pacote de bifum 200g de tiras de carne pode ser de sua preferência patinho alcatra mignon miolo de alcatra o importante é que seja macia e os legumes e vegetais agosto cebola roxa ervilha foi ache o broto de feijão cogumelos Aqui estamos usando um mix de shimeji e Shitake acelga e brócolis tudo 50G de cada e você vai precisar de cebolete agosto [Música] 100 ml de shoyu em nampula agosto aí é opcional [Música] e três colheres de sopa de mel e duas colheres de sopa de Cebolinha uma colher de sopa de coentro ou salsinha o sal a gosto 3 colheres de sopa de Sweet Chili ou outra pimenta do seu gosto e três colheres de sopa de azeite Meia cebola é um dente de alho e óleo de gergelim quanto bastar e anotou tudo agora o chefe segue aqui com a gente passando mais dicas chefe tem como errar essa receita é difícil mas tem então aquela história você se você escolheu os ingredientes que você vai colocar no prato vocês e para todos bonitinhos e aí você vai pensar a senhora se eu for colocar alguma coisa que demora um pouco mais para cozinhar eu posso cozinhar antes branqueiam que nem a gente coloca no gelo para cocção e é reserva e no final quando tiver tudo já montadinho é só acrescentar na frigideira fica super simples super fácil o maior segredo desse é do bispo então assim se você for usar uma macarrão e não quiser usar o bifum que seja o que você tem em casa você pode cozinhar o macarrão antes e depois dar um choque térmico com ele também e parar e aí você só vai acrescentar para dar o calor o bifum já que ele é bem duro bem seco bom então a água 1 caldo de legumes então assim ó coloquei brócolis e cebola pega a casca de cebola um pouco da cebola pega o salinhas o brócolis e cozinhe em uma água e usa aquele caldo para hidratar o bifum Então você vai deixar o bicho um no baú pega esse caldo quente e coloca dentro e deixa lá porque ele vai hidratar vai ficar macio depois você tira e só joga na panela para finalizar o prato agora se eu for fazer com macarrão como você disse eu sigo a recomendação do pacote ali e cozimento você pode parar um pouco olho Ah tá então são seis minutos de cozimento faz em cinco em cinco para você ter um minuto a mais ali para finalizar se você vai parar o polimento dele Daí você deixar o dente e aí no no prato na aqui na hora que a gente estiver executando ele vai chegar no ponto porque ele ainda vai estar recebendo calor então ele vai continuar cozinhando Ah entendi olha só tem uns processos aí mais uma nada nova super simples talvez talvez o mais difícil aqui o mais demorado é separar os ingredientes deixar tudo para fazer o seu misanplas exatamente monta todos os meses no próximo fica muito mais rápido muito mais simples de trabalhar por isso a gente faz na cozinha também mas é assim é só separar e quando você vai cozinhar Toma seu tempo para cozinhar é super gostoso perfeito agora então vamos acompanhar modo de preparo Olha aí e você vai hidratar o bifum com água quente ou algum tipo de caldo que pode ser de legumes frango carne de porco ou bovina por alguns minutos sempre mexendo E aí vai reservar todos os legumes escolhidos você vai cozinhar por 1 minuto em água fervente com sal e dar um choque térmico antes de saltear os agora você vai refogar a carne no azeite na sequência acrescente os legumes e as folhas [Música] e depois Coloque os molhos e temperos a e guarde a cebola a gente coloca quase no final para manter o sabor fresco E aí e pode saltear os ingredientes na frigideira e por fim coloque o bifum e volte a saltear mais um pouco E aí E não se esqueça dos cogumelos EA Cebolinha E aí e está pronta a nossa receita só montar o prato é um pouco a uso swiftly para finalizar E aí é só servir a E aí nós estamos de volta aqui para finalizar o nosso programa e olha só tô sem máscara tô sem máscara mas nossa equipe seguiu aqui todos os protocolos de higienização de segurança para essa gravação então não dá para experimentar o prato do chef de máscara Tive que fazer esse trabalho difícil de arrancar aqui e aí enquanto eu vou experimentar vou até puxar aqui para o meu lado o chefe vai passar um recadinho para vocês né porque às vezes a pessoa tá com preguiça né chefe mas tem que fazer é isso cara né assim esquece a preguiça de lado porque esse é um prato meio que chave na sua casa porque você pode jogar tudo que você tem na geladeira e usar então a não vou deixar estragar não deixa estragar as coisas não concordo desperdice faz um estiver em exatamente sem desperdício de comida e aí gente bom e eu não vou desperdiçar nada o meu prato já tá aqui na ele esteve com a gente aqui durante a gravação toda prontinha mas o chefe lá não quero fazer chefe Quero experimentar o seu ou acompanhar outras dicas o seu trabalho e aí como é que faz como aqueles que encontram vocês podem me encontrar no Instagram que o jeito mais fácil hoje é só colocar o arroba Chef gegr asma depois eu passo uma lista de ti ou no restaurante que@Leopoldo restaurante e manda mensagem pode conversar comigo se quiser saber mais esse prato outras maneiras de fazer este Fryer se quiser outras ideias e dicas só mandar mensagem se quiser conhecer a casa também a gente tá no Cambuí então é bem no miolo do Cambuí o e todos convidados E aí passa lá de verdade seguinte leve Nossa muito leve suave o negócio muito o que gostoso tem um adocicado tem ali de leve Epic ânsia mas eu tô impressionado com a leveza do bicho não né Foi só um segredinho assim e é maravilhoso é uma super dica para quem está tentando tirar glúten e olha vai shoyu a gente colocou aqui a pimenta mas não fica uma coisa carregada no São é que você pega um pouco de cada coisa e cada um vai trazer um sabor então assim primeiro oriental você pega você sempre vai ter um Twist de sua bolsa vai ter o ácido o doce o apimentado condimentado e todos somos todos um presente sensacional e eu adorei tá de parabéns prato delicioso pessoal de casa tem que fazer ali e eu vou passar um recadinho agora o chefe já esteve aqui na cozinha fácil e se você perdeu a outra receita que ele fez vamos falar qualquer receita que foi tu comprou vamos falar né e receita que a gente ensinou aqui não há outro foi um salmão grelhado com molho de curry e leite de coco com brócolis salteado olha só que delícia então se você perdeu neto tem uma segunda chance ou acompanhar nossa programação e não é e pegar esse programa aqui uma reprise ou correr lá para o YouTube da TV Câmara Campinas tem a Playlist cozinha fácil é só encontrar lá esse programa com o chefe Gabriel né e aprender a fazer um salmão Delicioso né com molho super diferente eu moro sobreviver super simples também então a gente mantém nessa linha ajuda vocês em casa você vem inventário chefe quero agradecer a participação aqui no programa que agradeço e de receber aqui a gente no seu espaço Olha só sempre em outras receitas diferentes gostosas liga para nossa produção que a gente volta quando ali só marcado Valeu chefe um super abraço para você aí de casa e a gente volta no próximo programa com receita gostosa até mais é