COZINHA FÁCIL - BACALHAU COM NATAS

em mais uma edição do cozinha fácil no ar e hoje tem receita gostosa para você aí de casa então fica ligadinho Porque o chefe já está aqui do meu lado Emerson donadão tudo bem chefe tudo ótimo grande prazer estar aqui com você e apresentar aqui alguma alguma ideia para dona de casa né perfeito e olha só eu disse que é uma receita gostosa não é aqui que a gente vai ensinar para o pessoal de outra coisa gostosa que eu com certeza vou a gente vai ficar falando aqui um bacalhau com natas Isso aqui é uma receita é muito clássica Portuguesa e natas em Portugal quer dizer creme de leite certo então vocês vão bacalhau com creme de leite porque eu acho que muitas vezes a receita que duas coisas até quem não come bacalhau quem gosta porque como o creme de leite existe vai ver daqui a pouco com a receita Fiquei fazendo de cebola tem creme de leite então isso vai dar uma acalmada na potência do Sabor do Bacalhau tem gente que falava que era muito forte então coisa Receitas Tem muita gente que não gostava comendo né exame que faz disso e eu acho que em tempos aí de bacalhau tão caro né adora alto tudo é uma receita que você economizar um pouco de bacalhau né porque a gente tem praticamente aí metade de bacalhau metade de cebola em termos de ingrediente pois creme de leite tá então você dá uma boa diluída nesse custo alto e mesmo assim a gente tem uma receita com bacalhau muito saborosa você comer em casa com arroz branco assim é um show que delícia e olha é a nata que o chefe tá falando aqui aí eles até adiantou é o creme de leite mas é diferente da nata que a gente conhece aqui né então não é aquela nata que em cima do assim aquela nata ela também é que que vai gordura natal é É que assim imagina que no sul do Brasil lá eles chamam de nata ou creme de leite que tem cinquenta por cento de gordura então assim é um pouco mais aliviado manteiga entendeu é o creme de leite a gente tem aqui aquele fresco aqui na sua receita está usando o creme de caixinha que ele é mais em conta e ele já vem numa você não vai para expressar ele com alguma outra técnica O amido nada então eu já vem pronto pode cozinhar ferver não vai ter problema não vai calhar não vai estar o dico de lata Tália um deu o DIU o preço também não tá né só que para fazer com o fresco a gente tem que usar uma outra técnica é o Hulk O que é o escreve Hulk que é em francês que é uma base que você faz de uma medida de manteiga para uma de farinha de trigo Aí você coloca na frigideira para fazer uma misturinha aqui depois em contato com direito ela vai dar mais pessoa vai expressar entendeu que tem uma outra possibilidade ainda que é o que a hora que você vai estar líquido né e a hora que você vai para fazer isso aqui Você mistura nesse nessa porção aqui umas duas gemas Olha lá e se misturou colocou gratina e vai dar um creme a gema vai dar essa cremosidade sensacional então vocês já pegaram a primeira dica e o chefe vai dar mais dicas para você aí de casa Então corre lá pega o caderninho para anotar todos os ingredientes que daqui a pouquinho eu vou mostrar enquanto você corre pega o caderninho Vamos passar mais uma dica vamos lá eu quero dica para dessalgar então o bacalhau Por que muita gente e nessa vou incluir a minha mãe a minha tia é de salva na água quente errado é porque o seguinte ó eu não sei se a sua mãe sua tia é da mesma escola da minha mãe né podia assim as mães geralmente elas são a minha mãe a gente tá feio a santa Aonde fica na sexta-feira santa e vai fazer bacalhau salgado E aí não acredito faça né porque assim aí não sei que se diz aqui que eu desfiado você consegue esfriar colocar na água rapidão ele vai troca várias vezes a água ela vai vai sair o sol agora não sei pergunta para carregar em porta em lombo tudo não vai ter como fazer isso aí é E aí você vai comer bacalhau salgado então A ideia é fazer o que você vai de salgar na água gelada é sempre na geladeira porque uma coisa que Conserva o bacalhau com ele quando você vê no supermercado no Mercadão sei lá que ele tá lá que nos traga porque tem salto e só um conservante natural e assim como açúcar então é tem muita saúde e se solta conservando para canal quando você começa tirar o sal ele começa a virar um peixe tem essa proteção dos sal então para isso ele tem que tá na geladeira tá a agora a questão da água quente é o que é uma forma de você acelerar o processo você acelera eu acho que muito pouco o processo que isso aí mas ponto importante da água quente que vai tirar o sabor de você Nossa então não faça isso em não o que a gente não quer é tirar o sabor a gente quer agregar Sabor e outra coisa o bacalhau não porque ele passou por um ponto que batalham processo Então a gente tem vários peixes que são bacalhau né a gente tem até um bacalhau brasileiro chamado o pirarucu é um peixe da Bacia Amazônica é um peixe gigante assim o mesmo mais de um metro um metro e vinte 100kg 120kg existe um um pirarucu querer é bem salgado com o bacalhau ele está muito mais intenso até o sabor que bacana mais lembra mas também vocês um bacalhau brasileiro eu esperando com salgado mas a gente tem bacalhau gadus morro a gás macrocephalus site usar bonito de bacalhau Olha só quanta quantas variações né possibilidade mas é um processo bacalhau é um processo não é um peixe Então vamos falar bacalhau do Porto é o gatuno Rua que é o melhor que tem então agora né depois de todas essas dicas né essas informações Confira aí tudo que vai na nossa receita anote aí 500g de bacalhau desfiado a 500 ml de creme de leite duas batatas em cubinhos [Música] e três dentes de alho em lâminas o azeite sal e pimenta-do-reino a gosto duas cebolas cortadas em meia-lua queijo parmesão a gosto para gratinar e é isso em gramas de manteiga anotou tudo que vai na nossa receita agora antes da gente começar aqui o modo de preparo mostrar como é que faz um chefe vai passar também dicas do modo de preparo o que que pessoal de casa tem que observar na hora que estiver executando a receita para não dar errado chefe que eles tem que fazer ali tem que seguir todo passo a passo mesmo não dá para adiantar você é boa colocar a cebola primeiro para fritar depois da Batata tem uma ordem na vó é assim ó eu prefiro fazer nessa hora mas assim a cozinha portuguesa é muito simples simples mesmo é uma coisa muito complexa é então assim o que eu prefiro fazer primeira batata porque ela vai dar mais limpo entendeu porque se eu colocar a cebola colocar o alho acho que não seria melhor mas pode fazer começar pela cebola e pelo alho aí vai ter que tirar essa cebola e depois vou ficar batata que batata é tudo que é preciso que ela fique para de mexer a batata frita entendeu só que é esse vez é um prato que você pode te ver com arroz mas eles de arroz também tem vontade de dentro Então você tem o carboidrato tem proteína a receita completa é pode dar eu vou para academia beleza Oi chefe Bom eu acho que o pessoal está super ansioso de ver como é que faz né Não tem segredo não é difícil né vai difícil olha só que 15 20 minutinhos a nossa receita ficou pronta né então agora vou sair de casa confira Como é que faz o modo de preparo é muito simples descasque as batatas e corte-as em quadradinhos [Música] e na sequência aquecer o azeite junto com a manteiga [Música] e enfrente as batatas até que fiquem levemente douradas retire escorra no papel e reserve refogue a cebola O alho até murcharem [Música] E aí [Música] e em seguida adicione o bacalhau refogue rapidamente a [Música] e coloque o creme de leite e acerte o sal EA pimenta o e ferva por alguns minutos até que tudo fique bem incorporado E realçadores aí é só arrumar uma travessa colocar o nosso bacalhau o queijo parmesão por cima o e levar para o forno para gratinar ou você pode usar o maçarico E aí é só servir que tá pronto E aí [Música] E aí Bom dia nossa receita já está pronto Aliás ela escrever todo tempo aqui durante o nosso programa aqui na mesa né chefe Vamos mostrar como é que ficou a textura para o pessoal de casa então vamos ver se vai servir aqui ó que a gente já tirou né e botar esse vídeo aqui para você olha só como é que ficou Olha que legal E aí tem essa casquinha aqui que é fundamental né que a gente conseguiu essa casquinha o nome maçarico tem também aquele equipamento e você normalmente usa né mas essa casquinha também dá para fazer no forno tranquilo né quem tiver gratinador assim é melhor ainda mas se não por no forno bem quente que a não ser que você faça um interior é mais bonita que a temperatura pode depois gratinar que você tirou da panela como a gente fez aqui e já foi pro forno bota forno bem quente no máximo que tiver para dar uma garotinha adircélio vão chefe já tá acostumado pessoal de casa também tá acostumado com esse momento é o momento que é eu tenho que experimentar né para saber como é que ficou receita um momento difícil para mim né então chefe já esteve aqui na época que era o saúde na colher ensinam receitas presentes é diferenciadas e agora volta aqui no cozinha fácil enquanto chefe eu vou experimentar vou tirar a máscara pessoal de casa que a receita quer conhecer mais o seu trabalho como é que faz outras receitas tem aí site telefone whatsapp rede social pé eu tenho dois negócio aí eu tenho eu tenho um buffet que amarrou gastronomia e que você entrar em rede social Instagram é a mal gastronomia a mal é uma Deus indígena e um buffer bastante exclusivo a gente faz somente cardápios Oi gente é mais focar em casamento e é sempre um cardápio fusível sempre aquele casamento que a gente acredita que cada casal e único e por isso a receita a o cardápio tem que tem que ser o único também e o cachorro magro né o cachorro magro o meu mais novo negócio O que é uma rotisseria no cachorro magro a gente tem também o bacalhau com natas é uma das receitas que a gente tem lá e tantas outras tem que uma costela que a gente chama de costela de colher você é legal sabia Nossa George fazer em casa a gente tem todo esse prato gente usa muito tecnologia é importado inclusive para a gente ter o melhor resultado E é umas ideia pegar o frango assado a costela a costelinha barbecue é porque a bacalhau enfim e fazer isso o melhor possível para você ter na tua casa chefe Olha só o pessoal precisa fazer precisa fazer preciso tem que fazer porque olha ficou muito bom leve suave hein se você consegue sentir todos os sabores na cebola batata o queijo parmesão tá sensacional tá uma delícia então eu vou ter que encerrar o programa porque ainda tem esse prato aqui né pra gente finalizar exato certo mas o chefe volta e no outro programa vai levar uma nova receita então fica ligadinha cozinha fácil combinar Combinado então valeu até a próxima tchau tchau tchau tchau tchau [Música]