COZINHA FÁCIL - ARROZ DE FORNO

nós estamos de volta com mais uma edição do cozinha fácil e hoje claro receita gostosa e o nosso convidado que nos recebeu aqui é o Chef Mauro Amazon Tudo bem chefe do jovem você tudo joia chefe e receita fácil e gostosa nós vamos ensinar para o pessoal de casa na cidade de um arroz de forno né hum é uma receita que é cara todo mundo podia fazer em casa é o que você tem na geladeira mais ou menos e é uma variação a gente tem muita receita no mundo que é variação de arroz então a gente não desperdice a gente pega o arroz reforma o arroz a gente tem um arroz de carreteiro você tem ou seja mesmo é um prato que nasceu assim a reaproveitando arroz aproveitando coisa que tinha geladeira e esse é o arroz Super Simples né que a gente pega tudo que tem na geladeira e faz um arroz pelo amor de Deus desperdício jamais 00 já na cozinha a gente tem que reaproveitar os alimentos e aí é uma super ideia porque eu conheço arroz de forno na minha casa a minha mãe faz mas ela faz aquele tradicional que todo mundo conhece ela disse que ia lá o frango faz o molho vermelho bota para gratinar com queijo e esse daqui é totalmente diferente do que eu já vi então na realidade o arroz de forno ele não precisa ser especificamente uma receita ou frango ou carne pode ser frango e carne A ideia é você usar o que você tem na geladeira uma cenoura 1 tomate eo molho de tomate e queijo um legumes que sobrou do almoço um brócolis um uma ervilha a ideia de um arroz de forno é você realmente aprovei e os ingredientes que já tinha na geladeira né é eu também minha mãe também minha mãe também fazer de frango com frango desfiado Mas essa eu peguei um pedaço de carne que a gente tinha o arroz que já estava cozido você pode pôr alho cebola salsinha cebolinha o que você tiver na sua dispensa na sua horta Não tem segredo cenoura desfiada cenoura ralada bom Por enquanto eu ainda não vou passar a quantidade certinha dos ingredientes mas enquanto a gente vai conversando aqui já aproveite e pegue o caderninho para anotar aqui na sequência eu já vou mostrar mas antes vamos destrinchar a nossa receita então a gente tá usando a nenhum pedaço de carne que você colocar uma cubinhos e pode ser qualquer carne poderia ser um bacon bem picadinho poderia ser uma linguiça destroçado ali aquela quando você tirar os a pele um onde ele ia ser o frango desfiado o frango em cubinhos nós vamos a carne que você tiver você poderia colocar um ovo fazer um ovo de fritar um ovo de se calhar o ovo pelo meio O que que você tiver de proteína para colocar no prato eu ia perguntar no caso aqui a gente tá usando a ervilha congelada Ah mas eu posso usar a de latinha de você tá em casa né que ela não é que ela tem que cozinhar um pouco menos que no lugar no final que ela é mais macia é que eu gosto muito desses para comida rápida assim esses legumes que são o pessoal corre o legume dá uma branqueada que ele só dá uma pré cozido e congela rapidamente eu acho muito prático e se no dia a dia esses legumes que a gente tem congelado por isso que eu pus a Ervilha assim eu adoro ervilha eu acho uma mão na roda você tem esses legumes até a gente compra cenourinha alho poró alguns mix de legumes que ficam no congelador é você tirou e colocou é uma super são super práticos no dia-a-dia quando a pessoa tá na correria aí da do dia de e o queijo que a gente tá usando é o queijo minas padrão Mas você poderia usar mussarela você poderia usar um Gol dar você poderia usar um preço e o que é juninas Branco qualquer queijo não tem parmesão aquele pedaço de queijo duro que tá lá no fundo da porta lá da geladeira você pode pegar ele cortar ele bem pequenininho colocar aqui dentro também que dá certo ou ralar o queijo é é o que tá aproveitando aquele pedaço de queijo tá no fundo da geladeira que faz tempo que já endureceu você pode pegar ele usar é uma receita para gente limpar a geladeira vamos ver e a gente também está utilizando o requeijão requeijão só para dar uma cremosidade Não há necessidade né a gente poderia colocar um pouquinho de caldo de legumes um caldo de frango eu coloquei o requeijão só para dar uma cremosidade a mais no negócio também é o que tem na geladeira se tiver pode usar você não tiver não faz muita diferença vai dar certo do mesmo jeito Um combina também a gente fazer com arroz integral aquele parboilizado arroz selvagem né qualquer tipo de arroz combina até com macarrão se eu tiver um macarrão que sou é da do dia anterior você quiser fazer uma macarrão de forno então na realidade a ideia real utilizar todos os ingredientes que a gente tem na geladeira mas daria certo com arroz integral arroz multigrãos com macarrão estilo parafuso macarrão tipo talharim que sobrou do dia anterior ou sobrou do Domingo aquela macarronada já com molho vermelho daria para usar aqui dá para fazer o que for assim o tempo nacional é uma receita super legal praticamente você não vai comprar nada só que você tem na geladeira você vai usar e a gente já tá viajando aqui nas possibilidades incluindo até ou macarrão né macarrão mais chefe o pessoal de casa deu tempo de correr pegar o caderninho né para anotar Agora sim os ingredientes as quantidades certinhas anota aí ó e anote aí 300 gramas de arroz cozido queijo minas padrão picado e requeijão o e manteiga a gosto o 150g de carne ou frango em 100g de ervilha congelada Sal e Pimenta a gosto e três dentes de alho picado e salsinha picada a gosto agora que você já notou tudo que vai na nossa receita o chefe vai explicar aqui já dá algumas dicas do modo de preparo é muito rápido né é muito rápido na verdade gente vai passar de uma frigideira grande e caiba todos os ingredientes então não adianta ter uma panela eu sempre brinco que não existe panela pequena existe muita comida para pouco a panela e nunca muita panela para pouca comida é o quanto você pega uma panela grande uma frigideira grande e te joga primeiro a carne ou frango ou ovo você pode fazer com ovo frito deixa fritar daquela dourada na carne um pouquinho de gordura aí você pode usar um óleo vegetal uma azeite um pouquinho de manteiga a gente vai colocar a hora que a carne começar a querer adorar e a gente coloca o coalho se você tiver cebola outros legumes pode colocar os legumes ali por o que for não tem problema a gente coloca o alho dá uma Douradinha de leve não deixa o olho queimar para não ficar aquele gosto amargo e aí a gente incorpora o carboidrato que seria o nosso arroz ou macarrão que a gente falou que poderia ser o macarrão a gente mistura tudo isso e aí coloca o que for congelado se você tiver congelado ou ervilha em lata no caso Nossa que a gente pode argila coloca ervilha mistura adiciona o queijo Experimenta de Sal e Pimenta coloca o sal EA pimenta para ver como que tá se secar muito coloca um pouquinho de água para o arroz não ficar no fundo da panela não fica aquele arroz grudado no fundo da panela e aí a gente vai para um refratário coloca toda essa mistura num refratário e por causa a gente usou o requeijão eu fiz umas bolotas de requeijão em cima do refratário para o requeijão derreter e espalhar no meio do Arroz tudo bem no caso tiver ao requeijão tu vai para o forno e aí precisa dar uma Dourada ali para aquecer o ponto de derreter e daquela dourada no queijo que tá no requeijão em uma rosto e se ela dizer que aquela secadinha né e não tem muito tempo gente porque forno cada um fornece são diferentes então tem forno que é mais rápido sem forno então a medida certa é olhar ver se aquele requeijão tá derretendo esse tá adorando dor ou pode tirar que já vai estar tudo quente por dentro cuidado com o refratário sai quente não colocarem superfície fria tipo pedra tipo granito de pizza nenhum acidente não ele trinca e pronto para servir ou para ir para a mesa do jantar para mesa do almoço Olha só o chefe já explicou aqui já deu algumas dicas mas se ainda restou alguma dúvida confira então detalhadamente o modo de preparo o modo de preparo é muito simples a primeira coisa que você tem que fazer a cortar a carne em cubos e refogar no azeite coloque sal e pimenta a gosto e adicione o alho e a e na sequência acrescente o arroz e e adicione a manteiga E aí há algum tempo e depois que tudo se misturou coloque o queijo e por último a Ervilha aí você vai untar a Travessa refratária com manteiga coloque o arroz na travessa e adicione colheradas de requeijão sobre o arroz e leve ao forno pré-aquecido 200 graus até que a receita fique dourada e retire do forno e finalize com a salsinha fresca E aí é só servir a oh oh oh oh [Música] Tá bom você já viu aí como é que faz a nossa receita a nossa dica de hoje a dica do Chef Mauro Amazon chefe a receita já veio mais perto de mim né porque agora chegou esse momento que o momento mais difícil que é experimentar né Puxa que trabalha né enquanto eu experimento a receita Chef pessoal de casa adorou quer seguir o seu trabalho conhecer mais sobre o seu trabalho outras receitas como é que faz tem aí redes sociais esse telefone logo tudo você pode entrar no hashtag Mauro uma Chef Mauro Amazon eu tenho várias receitas vídeos Live aula tem também do restaurante Benedito que é restaurante Benedito de Campinas Estamos lá nas mídias a gente tem até os lá e vez que a gente possa ter um canal do YouTube também Chef Mauro Amazon mas só digitar Chef Mauro Amazon lá você vai encontrar várias receitas várias dicas horas ideias manda indirect me façam perguntas que eu mando receita Às vezes eu não faço automaticamente Mas você mandar lá perguntar eu respondo depois dicas sobre receitas o que fazer o que não fazer Aceito sugestões para fazer os vídeos as lados coisa então muito bom e com sensacional Pioneer úmido né fica úmido ele tem a ideia ficar úmido Zinho não vai ficar tão seco né Os queijos quando Os queijos começam a derreter Eles começam soltar umidade tal e é para ficar molhadinho né gente é só tirei a máscara nesse momento do programa A gente seguiu durante a gravação todos os protocolos de segurança distanciamento álcool em gel uso de máscara e chefe é pessoal de casa tem que fazer não é uma receita cara é uma seita uma receita fácil de fazer né é uma receita que você cozinha ou tem comida ou acordou no domingo ou na segunda-feira você já tem todos os ingredientes pagos né ela não custa nada você vai reutilizar ingredientes você já tem na geladeira então é uma receita que Teoricamente o custo dela é zero né que você vai aproveitar tudo se tem na geladeira vai tirando tudo que você tem na geladeira e isso é chega lá muda um pouquinho aqui a carne ali um frango aqui uma linguinha bom então domingo se você fez um churrasquinho em casa sobrou uma linguiça dá para você fazer um pedaço de bacon Mas é uma receita que ele você não precisa sair de casa para comprar nenhum ingrediente certo eu quero agradecer a participação aqui na cozinha fácil e ele volta uma outra receita gostosa e simples de fazer combinaram lógico Sem problema quando você quiser e a gente encerra por aqui eu ainda tenho esse prato todo né para finalizar tchau tchau [Música] e E aí [Música] nós estamos de volta com mais uma edição do cozinha fácil e hoje claro receita gostosa e o nosso convidado que nos recebeu aqui é o Chef Mauro Amazon Tudo bem chefe do jovem você tudo joia chefe e receita fácil e gostosa nós vamos ensinar para o pessoal de casa na cidade de um arroz de forno né hum é uma receita que é cara todo mundo podia fazer em casa é o que você tem na geladeira mais ou menos e é uma variação a gente tem muita receita no mundo que é variação de arroz então a gente não desperdice a gente pega o arroz reforma o arroz a gente tem um arroz de carreteiro você tem ou seja mesmo é um prato que nasceu assim a reaproveitando arroz aproveitando coisa que tinha geladeira e esse é o arroz Super Simples né que a gente pega tudo que tem na geladeira e faz um arroz pelo amor de Deus desperdício jamais 00 já na cozinha a gente tem que reaproveitar os alimentos e aí é uma super ideia porque eu conheço arroz de forno na minha casa a minha mãe faz mas ela faz aquele tradicional que todo mundo conhece ela disse que ia lá o frango faz o molho vermelho bota para gratinar com queijo e esse daqui é totalmente diferente do que eu já vi então na realidade o arroz de forno ele não precisa ser especificamente uma receita ou frango ou carne pode ser frango e carne A ideia é você usar o que você tem na geladeira uma cenoura 1 tomate eo molho de tomate e queijo um legumes que sobrou do almoço um brócolis um uma ervilha a ideia de um arroz de forno é você realmente aprovei e os ingredientes que já tinha na geladeira né é eu também minha mãe também minha mãe também fazer de frango com frango desfiado Mas essa eu peguei um pedaço de carne que a gente tinha o arroz que já estava cozido você pode pôr alho cebola salsinha cebolinha o que você tiver na sua dispensa na sua horta Não tem segredo cenoura desfiada cenoura ralada bom Por enquanto eu ainda não vou passar a quantidade certinha dos ingredientes mas enquanto a gente vai conversando aqui já aproveite e pegue o caderninho para anotar aqui na sequência eu já vou mostrar mas antes vamos destrinchar a nossa receita então a gente tá usando a nenhum pedaço de carne que você colocar uma cubinhos e pode ser qualquer carne poderia ser um bacon bem picadinho poderia ser uma linguiça destroçado ali aquela quando você tirar os a pele um onde ele ia ser o frango desfiado o frango em cubinhos nós vamos a carne que você tiver você poderia colocar um ovo fazer um ovo de fritar um ovo de se calhar o ovo pelo meio O que que você tiver de proteína para colocar no prato eu ia perguntar no caso aqui a gente tá usando a ervilha congelada Ah mas eu posso usar a de latinha de você tá em casa né que ela não é que ela tem que cozinhar um pouco menos que no lugar no final que ela é mais macia é que eu gosto muito desses para comida rápida assim esses legumes que são o pessoal corre o legume dá uma branqueada que ele só dá uma pré cozido e congela rapidamente eu acho muito prático e se no dia a dia esses legumes que a gente tem congelado por isso que eu pus a Ervilha assim eu adoro ervilha eu acho uma mão na roda você tem esses legumes até a gente compra cenourinha alho poró alguns mix de legumes que ficam no congelador é você tirou e colocou é uma super são super práticos no dia-a-dia quando a pessoa tá na correria aí da do dia de e o queijo que a gente tá usando é o queijo minas padrão Mas você poderia usar mussarela você poderia usar um Gol dar você poderia usar um preço e o que é juninas Branco qualquer queijo não tem parmesão aquele pedaço de queijo duro que tá lá no fundo da porta lá da geladeira você pode pegar ele cortar ele bem pequenininho colocar aqui dentro também que dá certo ou ralar o queijo é é o que tá aproveitando aquele pedaço de queijo tá no fundo da geladeira que faz tempo que já endureceu você pode pegar ele usar é uma receita para gente limpar a geladeira vamos ver e a gente também está utilizando o requeijão requeijão só para dar uma cremosidade Não há necessidade né a gente poderia colocar um pouquinho de caldo de legumes um caldo de frango eu coloquei o requeijão só para dar uma cremosidade a mais no negócio também é o que tem na geladeira se tiver pode usar você não tiver não faz muita diferença vai dar certo do mesmo jeito Um combina também a gente fazer com arroz integral aquele parboilizado arroz selvagem né qualquer tipo de arroz combina até com macarrão se eu tiver um macarrão que sou é da do dia anterior você quiser fazer uma macarrão de forno então na realidade a ideia real utilizar todos os ingredientes que a gente tem na geladeira mas daria certo com arroz integral arroz multigrãos com macarrão estilo parafuso macarrão tipo talharim que sobrou do dia anterior ou sobrou do Domingo aquela macarronada já com molho vermelho daria para usar aqui dá para fazer o que for assim o tempo nacional é uma receita super legal praticamente você não vai comprar nada só que você tem na geladeira você vai usar e a gente já tá viajando aqui nas possibilidades incluindo até ou macarrão né macarrão mais chefe o pessoal de casa deu tempo de correr pegar o caderninho né para anotar Agora sim os ingredientes as quantidades certinhas anota aí ó e anote aí 300 gramas de arroz cozido queijo minas padrão picado e requeijão o e manteiga a gosto o 150g de carne ou frango em 100g de ervilha congelada Sal e Pimenta a gosto e três dentes de alho picado e salsinha picada a gosto agora que você já notou tudo que vai na nossa receita o chefe vai explicar aqui já dá algumas dicas do modo de preparo é muito rápido né é muito rápido na verdade gente vai passar de uma frigideira grande e caiba todos os ingredientes então não adianta ter uma panela eu sempre brinco que não existe panela pequena existe muita comida para pouco a panela e nunca muita panela para pouca comida é o quanto você pega uma panela grande uma frigideira grande e te joga primeiro a carne ou frango ou ovo você pode fazer com ovo frito deixa fritar daquela dourada na carne um pouquinho de gordura aí você pode usar um óleo vegetal uma azeite um pouquinho de manteiga a gente vai colocar a hora que a carne começar a querer adorar e a gente coloca o coalho se você tiver cebola outros legumes pode colocar os legumes ali por o que for não tem problema a gente coloca o alho dá uma Douradinha de leve não deixa o olho queimar para não ficar aquele gosto amargo e aí a gente incorpora o carboidrato que seria o nosso arroz ou macarrão que a gente falou que poderia ser o macarrão a gente mistura tudo isso e aí coloca o que for congelado se você tiver congelado ou ervilha em lata no caso Nossa que a gente pode argila coloca ervilha mistura adiciona o queijo Experimenta de Sal e Pimenta coloca o sal EA pimenta para ver como que tá se secar muito coloca um pouquinho de água para o arroz não ficar no fundo da panela não fica aquele arroz grudado no fundo da panela e aí a gente vai para um refratário coloca toda essa mistura num refratário e por causa a gente usou o requeijão eu fiz umas bolotas de requeijão em cima do refratário para o requeijão derreter e espalhar no meio do Arroz tudo bem no caso tiver ao requeijão tu vai para o forno e aí precisa dar uma Dourada ali para aquecer o ponto de derreter e daquela dourada no queijo que tá no requeijão em uma rosto e se ela dizer que aquela secadinha né e não tem muito tempo gente porque forno cada um fornece são diferentes então tem forno que é mais rápido sem forno então a medida certa é olhar ver se aquele requeijão tá derretendo esse tá adorando dor ou pode tirar que já vai estar tudo quente por dentro cuidado com o refratário sai quente não colocarem superfície fria tipo pedra tipo granito de pizza nenhum acidente não ele trinca e pronto para servir ou para ir para a mesa do jantar para mesa do almoço Olha só o chefe já explicou aqui já deu algumas dicas mas se ainda restou alguma dúvida confira então detalhadamente o modo de preparo o modo de preparo é muito simples a primeira coisa que você tem que fazer a cortar a carne em cubos e refogar no azeite coloque sal e pimenta a gosto e adicione o alho e a e na sequência acrescente o arroz e e adicione a manteiga E aí há algum tempo e depois que tudo se misturou coloque o queijo e por último a Ervilha aí você vai untar a Travessa refratária com manteiga coloque o arroz na travessa e adicione colheradas de requeijão sobre o arroz e leve ao forno pré-aquecido 200 graus até que a receita fique dourada e retire do forno e finalize com a salsinha fresca E aí é só servir a oh oh oh oh [Música] Tá bom você já viu aí como é que faz a nossa receita a nossa dica de hoje a dica do Chef Mauro Amazon chefe a receita já veio mais perto de mim né porque agora chegou esse momento que o momento mais difícil que é experimentar né Puxa que trabalha né enquanto eu experimento a receita Chef pessoal de casa adorou quer seguir o seu trabalho conhecer mais sobre o seu trabalho outras receitas como é que faz tem aí redes sociais esse telefone logo tudo você pode entrar no hashtag Mauro uma Chef Mauro Amazon eu tenho várias receitas vídeos Live aula tem também do restaurante Benedito que é restaurante Benedito de Campinas Estamos lá nas mídias a gente tem até os lá e vez que a gente possa ter um canal do YouTube também Chef Mauro Amazon mas só digitar Chef Mauro Amazon lá você vai encontrar várias receitas várias dicas horas ideias manda indirect me façam perguntas que eu mando receita Às vezes eu não faço automaticamente Mas você mandar lá perguntar eu respondo depois dicas sobre receitas o que fazer o que não fazer Aceito sugestões para fazer os vídeos as lados coisa então muito bom e com sensacional Pioneer úmido né fica úmido ele tem a ideia ficar úmido Zinho não vai ficar tão seco né Os queijos quando Os queijos começam a derreter Eles começam soltar umidade tal e é para ficar molhadinho né gente é só tirei a máscara nesse momento do programa A gente seguiu durante a gravação todos os protocolos de segurança distanciamento álcool em gel uso de máscara e chefe é pessoal de casa tem que fazer não é uma receita cara é uma seita uma receita fácil de fazer né é uma receita que você cozinha ou tem comida ou acordou no domingo ou na segunda-feira você já tem todos os ingredientes pagos né ela não custa nada você vai reutilizar ingredientes você já tem na geladeira então é uma receita que Teoricamente o custo dela é zero né que você vai aproveitar tudo se tem na geladeira vai tirando tudo que você tem na geladeira e isso é chega lá muda um pouquinho aqui a carne ali um frango aqui uma linguinha bom então domingo se você fez um churrasquinho em casa sobrou uma linguiça dá para você fazer um pedaço de bacon Mas é uma receita que ele você não precisa sair de casa para comprar nenhum ingrediente certo eu quero agradecer a participação aqui na cozinha fácil e ele volta uma outra receita gostosa e simples de fazer combinaram lógico Sem problema quando você quiser e a gente encerra por aqui eu ainda tenho esse prato todo né para finalizar tchau tchau [Música] e E aí [Música]