COZINHA FÁCIL - ALMÔNDEGA CHINESA

[Música] o Olá estamos de volta com mais uma edição do cozinha fácil e receita gostosa prática é com a gente olha só quem está de volta também aqui no programa é o chefe Gabriel tudo bem certo tudo bom Tudo bom Tudo bom Tudo jóia chefe que que você trouxe nessa edição aqui para o pessoal de casa dessa vez eu trouxe uma receita chinesa que são nós ao mundo eles que eles fazem lá então assim a cultura deles três muito caldo pelas muitas especiarias e para um sabor muito complexo então uma coisa super fácil que qualquer um pode fazer em casa e a gente vai montar e mostrar como fazer o chefe é uma receita assim que o brasileiro tá não tá muito habituado é não não é não é o nosso cuscuz ainda mais aqui muito quente o Brasil tem um tópico diferente mas o clima no Brasil se você foi pegar o inverno casa perfeitamente O que a gente costuma comer é mais aproximada a receita italiana talvez a gente pega o nosso italiano alemão a gente pega japonês por conta dos bairros e das imigrações recebem comida judaica chinesa não seria tão forte no Brasil mas hoje está crescendo porque o mundo está encolhendo então assim o nosso acesso tá muito fácil coisas que eles tem lá o que seja até no Alasca a gente tem um acesso muito mais fácil hoje aí na ponta do dedo na internet a gente consegue buscar um monte de receita ou até comprar ingredientesonline então assim não é nada difícil fazer super fácil e às vezes para dar um pouquinho a mais é um ingrediente que você precisa não chega a ser ali uma sopa e não chega só uma sopa mas a gente pode a gente pode falar com uma uma sopa ou um caldo r eu comprei já falam da chia alguma coisa mas é uma sopa chinesa de inverno com o modelo legal das almôndegas que a gente pode variar não precisa ser só a de carne não não pode fazer o que você quiser nessa receita os egípcios não então é carne e de uma ave só que você pode usar tanto ouvir eu conto suína contra bovina é só você fazer o mesmo processo e se você quiser você pode mudar Só um tempero então no do Frango eu usei um tambores e puxa um pouco para o Oriente também mas na bovina você pode usar é zimbro na suína você pode usar faz Face é uma chinesa que vai muito bem então do jeito que você quiser o sabor que você quer que prevaleça você pode mudar no tempero mas tem que prestar atenção na questão do tempero porque bovino aves suíno tem ali o tempero que combina mais 20 e puxa você pode misturar você pode brincar você vai tá em casa você pode fazer do jeito que você quiser eu dou uma direção mas a criação pode pessoa toda a sua E aí na parte dos ingredientes né são poucos ingredientes a gente não vai ali abusar Na quantidade não precisa então se você consegue pegar um ingrediente bosa e um caldo bom que você faça o cozimento dele eu faço um caldo de legumes um caldo de galinha que você queira você já tem uma base muito forte muito rico em sabor os outros é só você juntar tudo e faz uma música O interessante também gente que eu vi aqui na parte do processo do modo de preparo que daqui a pouquinho você aí de casa vai acompanhar né é a parte do cozimento o tipo de condução né que você usou que normalmente eu tô acostumado mas para fritura né amor do frio o Brasil nosso costume eu gosto muito estrutura adoro mas já vai para o nosso clima e tu lê os nossos antepassados não é a origem que tem nossa tem uma mistura de família e de origem absurdo mas brasileiro da escultura esse daqui você cozinha em caldo ou em água a gente pode fazer uma aro saudável ou um caldo que você pode cozinhar dentro do carro de usar o mesmo para você mesmo então ele vai estar um pouco mais rico em sabor Mas se você quiser você pode fazer só na água só que daí é uma almôndega cozida que ela não vai pegar aquela força não vai pegar aquela cor o câncer e você tem frito ou grelhado ou assado ela fica um pouco mais esbranquiçada Mas é para continuar absorvendo o caldo depois que você ver não dá para fazer ela frita e depois jogar no caldo dó da mas aí é como se você pegasse um frango empanado e colocar aqui dentro d'água ele murcha ele vai ficar meio ensopado então a gente deixa desse jeito eles fazem desse jeito já menti pra e lá comendo você vai perder a pro câncer então se você pensar como cozinheiro Eu quero alguma coisa para frente no trato eu não vou me descer ele porque eu quero manter a procuração no papo nesse já que ele é servido dentro de um Paulo eu não preciso fazer a cor peça porta um processo E aí eu finalizo gente quanto a dica espero que vocês aí de casa tenho anotado tudo aliás chefe chegou o momento deles anotarem as quantidades de tudo que vai na nossa receita Vamos mostrar olha aí ó hoje à noite aí 300 g de carne bovina pode ser frango Cordeiro ou por a nossa receita de hoje é almôndega de frango e uma colher de café de tempero aromático estamos usando aqui o tandoori um e uma colher de sopa de shoyo uma colher de sopa de óleo de gergelim e uma colher de café de mix de pimentas uma pitada de sal e duas colheres de sopa de amido de milho e tem a colher de sopa de fermento químico uma colher de chá de gengibre em pasta uma colher de chá de alho em pasta um dedo de pimenta de moça cortada em rodelas 1 e Cebolinha a gosto e três mini cebolas aí você vai fritá-las e deixar para usar na hora de finalizar o [Música] e anotou tudo que vai na nossa receita o chefe continua com a gente porque ele vai dar mais dicas chefe tem como errar essa receita muito difícil muito difícil muito difícil ela só receita ela tão gostosa de fazer fácil porque você pega tudo que você tem ou tudo que voce quiser joga dentro de um bom e mistura Não tem segredo Talvez o que leve mais tempo ali a parte de preparar os ingredientes se eu preparar o separar os ingredientes montar a colocar nem a ordem importa tanto se você tem tudo já bonitinho funcionado o que talvez mude para você em casa seria o tempo de cocção do fogão e os seus uma carne bovina uma carne suína ouvir numa de ave o tempo que você vai cozinhar almôndega no caldo talvez aumente um pouco diminui só isso então restam pro frango que a gente tá fazendo em torno de cinco minutos do primeiro do tamanho da sonda que nós usamos pequenos e ele tá cozido a água não pode estar fervendo quando você coloca almôndega dentro porque senão vai desmanchar só um momento então a gente fala que ela fica assim é ruim que é quase em ponto de fervura Então você vai deixar lá 90 95 graus então você vê quando eu tenho bolinha subindo do fundo da panela mas sem ferver a hora que você coloca uma vez e como é que eu faço para saber é além da desse ponto É textura e cor a cor ela vai prevalecer assim ela vai puxar para o branco portanto do cozimento Mas dependendo do tempero que você coloca eu coloquei tandoori falar Ficou um branquinho avermelhado a carne vou virar meu com pouco mais escuro agora tem uma técnica lá que se você bater muito a carne bovina e cozinhar almôndegas Depende se você for vir ela fica branca muito muito branca e eles têm uma peca aqueles os bastões de ferro e eles batimacumba tem até ela ficar assim um papel Olha só quem faz o cozimento parecido mas ela fica branca lá no frescura mesmo sendo uma carne bovina chefe E aí essa nossa receita vai render quanto quantas porções você pode fazer dessa receita que eu vou sair para 4 pessoas porque ela sabe como uma entrada se você quiser fizer um bairro Se você gostar de fazer um prato principal ou uma entrada você pode mudar o tamanho das almôndegas para gerar mais pessoas Então vai fazer até 68 eu sou uso ou se você fizer um molho grande você pode colocar um principal três grandona só dá para servir três quatro pessoas perfeito agora chegou o momento de vocês verem o modo de preparo vamos lá Pegue uma tigela e coloque o frango o shoyu E aí e a cebola [Música] e o tempero tandoori [Música] O amido de milho [Música] e o fermento em pó a pasta de gengibre a pasta de alho [Música] e as ervas frescas [Música] misture tudo com uma colher ou um Pilão ou até mesmo com as mãos o quanto é até tudo ficar homogêneo aí você vai acrescentar o sal [Música] e o mix de pimenta E se for necessário Coloque mais amido até chegar no. [Música] Oi e aí você vai fazer bolinhas né e pegue uma panela e ferva a água com uma pitada de sal o cozimento das almôndegas será nela você pode fazer também com caldo de legumes e aí é só cozinhar as almôndegas por 5 minutos em água quente mas não Deixe ferver caso ferva diminuo o fogo feito isso se tiver feito o cozimento na água é necessário preparar um caldo de legumes para acompanhar e se você usou para o cozimento o caldo de legumes é só servir nele coloque em uma tigela as almôndegas e [Música] e o caldo [Música] a cebola frita [Música] e a pimenta dedo de moça o e ervas a e está pronta a nossa receita E aí E aí E aí [Música] nós estamos de volta para finalizar aqui o cozinha fácil Olha a nossa receita esteve todo o tempo aqui prontinha em cima da mesa e eu voltei neste momento Sem Máscara gente porque Claro não dá para experimentar a receita do chef de máscara mas olha a condene ainda não acabou então cuide-se eu sigo aqui né vou até puxar o prato aqui mais próximo de mim enquanto eu faço esse trabalho difícil o arquivo né já sabe já esteve aqui no cozinha fácil Nossa muito difícil chefe pessoal de casa que quer experimentar a receita é uma receita que ainda não tem aqui na no restaurante não tem no restaurante mas a gente já fez a receita ensinamentos que eu pretendo colocar no inverno Então essa semana fez um pouco de frio ou se encontro uma receita legal para fazer em casa no friozinho relaxar é uma que a Késia Então acho que seria muito bom para a gente é e vocês acham que eu fiquei triste né pô a fazer essa experiência esse teste assunto não né o chefe o pessoal de casa então que não quer fazer que a vida experimentar tem como e conhecer mais do seu trabalho claro que tenha só uma mensagem entre em contato com o restaurante comigo eu sempre faço sempre faça o teste sempre faço umas criações novas e a gente brinca na cozinha a gente gosta disso então aqui no restaurante é uma cozinha criativa então todos estão convidados para vir e se quiser experimentar alguma coisa diferente é só conversar com a gente então vou falar a verdade em pode falar chefe eu achei que por conta da pimenta é muito apimentado né é uma impressão que já remédio é para gente a minha impressão aí a comida oriental ela também um pouquinho mais ela puxa por aqui esse mesmo sendo oriental ele pega Oriente Médio Oriente distante chinês roi Sudeste Asiático você vai pegar e não é tão apimentado é um tanto condimentado Então você tem essas duas bases e para gente fazer Nossa velha demais não arde não é o sabor tempo em casa mas é o favor é o Martins Alegre para não perder falar mais condimentos e olha tá equilibrado você consegue se sentir também até a parte do gengibre Olha tô consegue identificar os sabores aqui no prato e o franguinho gente olha é um frango diferente complexo feliz Lusitânia não cauda na água ou você pode usar o carro pode cozinhar no caldo da Mais Sabor aí chefe Olha só pessoal que chegou agora no final aqui do cozinha fácil perdeu a receita tem problema só entrar no YouTube da TV Câmara Campinas tem lá a playlist do cozinha fácil e você pode acessar essa receita na íntegra e as outras que o chefe já ensinou aqui Aliás ele vai voltar no próximo programa para em E aí tá gostosa também diferente né diferente e gostosa Ela é bem norte-americana europeia tem muita gente faz e ela pode ser até vegana lembra uma panqueca lembra uma panqueca perfeita então só isso não vamos falar mais então você tem que ficar ligadinho aqui na TV Câmara Campinas e acompanhar o próximo cozinha faz chefe Muito obrigado pela de novo convite e olha se vocês gostaram Eu adorei essa daqui é para uma cor são só né esse é o curso registro então gente é uma gente pode fazer amor Obrigado até mais tchau tchau tchau [Música] E aí [Música] E aí [Música]