GIRO AMBIENTAL - MERCADO DIFERENTE

[Música] giro ambiental tá no ar e começa de fazendo uma pergunta para você ir de casa refletir Toda vez que você vai ao mercado a feira fazer a sua compra a sua despesa da semana do mês que que você leva em consideração na hora de escolher uma fruta um legume uma verdura Tenta lembrar aí por que que eu tô te perguntando isso porque eu sei que você assim como eu acaba escolhendo aquele produto aquele alimento que tá mais bonito não é aquele tomate mais vermelhinho aquela cenoura mais laranjinha aquela fruta que não tem risquinho porque acha que aí sim aquele produto está saudável e bom para consumo mas você sabia que muitos outros produtos que não estão tão bonitinhos assim acabam sendo desperdiçados E aí que entra o tema do juramental de hoje porque tem gente pensando diferente eu falei diferente porque hoje a gente recebe aqui o Saulo Marti que criou uma Startup chamada mercado diferente para pensar Contra esse Desperdício é isso mesmo Saulo seja bem-vindo muito obrigada por topar nosso convite aqui no giro ambiental não Eu que agradeço obrigado por me receber aqui Mariana a gente tá muito empolgado com quem a gente tem pela frente aí para conseguir construir um pouco mais de acessibilidade de alimentação saudável para toda a América Latina então estamos animados aqui vamos começar do começo como é que surgiu a ideia de criar uma fooditec né que vocês chamam que fala para esse é esse nicho né esse assunto que é o desperdício de alimentos e De que maneiras vocês trabalham diretamente legal bom eu e os meus dois cofinadores né o Edu e o Paulo nós a gente a gente vinha se provocando e vinha conversando bastante sobre como a gente podia usar toda a nossa experiência no mundo de tecnologia no mundo de startups para criar algo que tivesse um impacto real para a sociedade um impacto mais expressivo para assim tanto meio ambiente quanto para as pessoas então de vez se provocando vem conversando bastante sobre o Dudu né o Eduardo ele é cofundador do James Eleven que é um aplicativo de delivery que foi vendido para o grupo Pão de Açúcar então a gente já trabalhava com varejo alimentaram um bom tempo e a gente vem se provocando que assim o mercado precisa de algo que torna os alimentos mais acessíveis e não que torna tudo mais caro pela outra conveniência então a gente vinha conversando bastante sobre isso quando a gente começou a pesquisar mais e mergulhar mais nas informações a gente começou a ver esses dados do mercado de orgânicos né que mais de 30% de toda a produção entre Colheita é jogado fora Ele falou tá 30% é jogado fora o número parece absurdo mas deve ser porque eles não são bons para consumo a gente foi mais a fundo a gente descobriu que quase que 70% desses que são jogados fora são jogados fora simplesmente por uma questão estética eles são perfeitos para consumo mais de alguma forma de outra esse alimento passou por algum estresse na sua formação e sei lá uma cenoura com duas perninhas uma cenoura torta muitas vezes as pessoas não sabem mas a cenoura por exemplo como que ela desenvolve essas duas perninhas é porque talvez ela ficou presa numa raiz enquanto estava a informação e ela meio que foi se dividindo e foi se desenvolvendo dividida tem a questão de tamanho por causa das bandejas dos mercados né tudo que você encontra no mercado fica em bandejas e tudo mais então talvez Um item Sei lá uma berinjela se essa berinjela tá sendo preparada para colocar abobrinha para colocar numa bandeja de 15 cm se ela tem 17 ela não cabe então a jogada fora então assim muitas vezes isso acontece por questões assim chega a ser absurdo né nesses itens são perfeitos para o consumo então a gente queria começar a validar Nossa tese que era Tá o que que o produtor rural faz né O que que o produtor rural faz com esse item quando ele sabe que o mercado vai rejeitar ele então ele foi direto para vários produtores começamos a perguntar eles comentaram com a gente olha Normalmente quando a gente já faz a nossa colheita aqui da nossa safra a gente já sabe que o mercado vai aceitar o que não vai aceitar Então já separa que o mercado não aceita e isso vai para ter erros isso vai para lixo às vezes vira parte disso e viver a comida para eles mesmo né mas a maior parte dos animais a maior parte do lixo a gente falou bom E se a gente vender esses itens de comprasse de vocês e vendesse esses itens assim o Salomão vocês vão aumentar minha produtividade em 25%, Isso é ótimo para mim então foi ali que a gente começou a entender que a gente poderia ajudar o produtor rural a gente poderia pegar alimentos extremamente frescos e maravilhosos e entregar na casa das pessoas com aquela conveniência que todo mundo gosta porque vamos lá né fruta legume verdura é algo muito recorrente é semanal então dificilmente você abre um aplicativo e falar nossa eu preciso de cebola agora em 15 minutos na minha casa tem às vezes pode acontecer pode mas a maior parte das vezes você vai faz sua compra semanal só comprar quinzenal e você compra todas as frutas e verduras de forma já planejada então a gente sabia se isso é planejado porque a gente não entrega para você de uma forma recorrente semanalmente ou quinzenalmente os itens perfeitos para você colhidos a menos de dois três dias direto da fazenda mais fresco impossível e parte da nossa cesta é composta por esses itens que são o que a gente chama de itens resgatados eles são resgatados porque porque a gente evita que ele seja jogados fora eles são perfeitos para consumo acho que isso é uma coisa que muitas vezes confunde as pessoas que eles pensam Ah então vocês pegam item que era lixo e colocam para gente não esses itens nunca foram ali a gente deixou que eles se tornassem lixo a gente evitou que ele se tornassem lixo Então é foi muito ali De onde veio essa essa ideia para mim foi um momento um momento chave para mim de tomar essa decisão de fundar diferente foi na verdade durante a introdução alimentar da minha filha durante a introdução alimentar da minha filha a gente eu tava pesquisando muito e tentando comprar muito mais orgânico e sofrendo com preços que são absurdamente caros sofrendo com escassez dificuldade de encontrar é muitas vezes a única forma era ir para uma feira 7 horas da manhã e num sábado ou no domingo e ainda quando eu chegava lá podia não ter ou não ter tanto Além do fato de fazer isso com um bebê recém-nascido em casa que era minha época não era a coisa mais fácil do mundo então assim durante esse processo todo eu comecei a pensar assim né eu e o Dudu e o Paulo começou a pensar tem que ter uma forma mais fácil tem que ter uma forma que a gente consiga resolver esse problema e foi foi ali foi ele que começou nossa que interessante essa aula quer dizer eu abri a edição dando o exemplo mais na mesa né Ou seja aquele consumidor que vai consumir diretamente que acaba desprezando o produto mas na verdade a rejeição né desses desses produtos que não estão tão perfeitinhos assim já começa antes né Na hora do mercado do vendedor mesmo colocar que que acontece falta conhecimento falta treinamento essa mudança cultural que qual é o problema Eu acho que sim é na verdade uma questão de costume né os mercados os grandes varejistas eles investiram muito e em garantir uma exposição adequada dos itens uma certa educação em relação aos itens vamos lá né esses dados que eu vou te falar não é o dado exato mas não dado aproximado mas tem em torno de 5 mil plantas comestíveis no Brasil a gente encontra no mercado em torno de 250 apenas então tem muitas coisas que os produtores nem produzem porque o Varejista é de modo geral não consegue encontrar clientes porque falta educação em relação aqueles itens um exemplo automate Preto a gente sabe que a gente a gente vai ter tomate preto na cesta diferente possa Aff safra leva em torno de seis meses então Daqui uns seis meses vai ter mas assim o tomate Preto é um tomate aqui se você olha para a cara dele você vai pensar que o tomate tá podre porque ele é um tomate ele realmente escuro Ele é preto por fora mas na verdade isso simplesmente um outro tipo de tomate ele é maravilhoso é delicioso mas se você coloca isso na gôndola no a maioria das pessoas iriam olhar para aquilo e pensar Opa isso aqui não é legal só que é podre isso aqui tá ruim de alguma forma não quero consumir esse item e ele iria ficar lá ele ia gerar desperdício o mercado varejista de modo geral ele até tem um uma margem legal no furto legume verdura só que o desperdício gerado por você compra as contas estão sempre cheias é quando você vai no mercado quando elas estão sempre cheias você nunca chega lá e tá assim ó que tá resto final retinha final ali do negócio porque porque eles estão sempre repondo tudo que eles estão tirando e as coisas novas que estão repondo tudo aquilo que é retirada jogado fora muitas vezes aquilo ainda pode até tá bom para consumo ou não mas aquilo é jogado fora esse alto nível de desperdício já no mercado ele faz com que ele espreme cada vez mais a margem do filtro legume verdura por Varejista então assim tem que trabalhar com itens que as pessoas não vão talvez saber que aquilo pode ser consumido deve ser consumido que aquilo é perfeito igual acaba dando entre aspas muito trabalho então assim a gente acredita tem uma questão de educação que a gente precisa ajudar vou dar um exemplo bacana como eu comentei dentro da minha filha né uma criança um bebê não sabe que uma cenoura tem laranja então quando eu entreguei para ela hoje que não recebe as cenouras quando come as cenouras que vem na sexta diferente que muitas vezes a gente pega cenouras roxas e cenouras amarelas ela nunca fez a distinção e falar isso é cenoura isso não é cenoura então fiquei muito da educação a gente vê uma cenoura roxa uma cenoura amarela talvez na primeira coisa que passou pela nossa cabeça a amarela deve estar podre porque não tem não tá laranja o suficiente e a roxa nem cenoura é então assim esse tipo de processo é algo que a gente quer muito mudar na cabeça das pessoas mas a maior parte desses itens que são fora do padrão não são essa essa questão estética tão extrema que você enxerga bate o olho e fala não isso aqui é diferente a maioria é tamanho então é um limão pequeno demais uma maçã pequena demais a gente recebeu uma batata doce esses dias que é uma batata doce de 4 kg uma batata doce uma batata dificilmente alguém foi comprar no mercado né acho que é muita batata doce mas foi O Felizardo de receber na sexta inclusive nosso time usou a gente usou para cozinhar Mas assim com certeza mas assim esse é o tipo de coisa que às vezes as pessoas não percebem tanto que a gente fez um teste quando a gente tinha acabado de lançar diferente a gente fez um teste com mais ou menos 100 pessoas funcionários e clientes da diferente então pessoas próximas que já estavam bem por dentro do tema e a gente perguntou galera eu quero que quais itens são diferentes né quais são fora do padrão e quais são os entre aspas perfeitos dentro do padrão teve uma pessoa apenas que conseguiu acertar quais itens eram todo mundo errou porque ele não fala assim ah essa berinjela aqui eu tô vendo um risquinho na casca Então essa aqui é fora do padrão Não essa era perfeita essa estaria na gôndola a o limão tá perfeito não esse Limão tem um diâmetro menor do que xyz então ele não vai para gôndola Esse é o tipo de coisa que essas pessoas nem percebem Às vezes o que o porquê que ele descartado mas como o mercado sabe que tem essa questão de educação se chegar lá não vai ser vendido vai gerar mais desperdício vai apertar cada vez mais margens vai prejudicar né o potencial resultado ele nem traz então ele não vai comprar então daí o produtor rural já aprendeu que olha esse item que nem adianta tentar vender então começa desde já é uma reeducação de toda cadeia olha só eu não tô conseguindo falar desse assunto sem lembrar daquele curta-metragem as flores clássico que eu assisti muito na época da escola na época a gente colocava tvzinha ali né o professor vinha com a rodinha né de 89 que fala muito sobre essa questão do desperdício é um sarcasmo né uma crítica social mas que trata muito essa questão do desperdício versus fome miséria desigualdade vocês também pensaram nesse viés né pensando em tanta gente que não tem que comer totalmente então assim quando a gente fala que a gente tem se eu não me engano o último dado 30 e poucos milhões de pessoas em segurança alimentar no Brasil né a gente tá falando de tantas pessoas que estão passando por na insegurança alimentar que estão com dificuldades e ao mesmo tempo de tudo que a gente produz 30% é jogado fora isso é meio que assim essas duas informações lado a lado chocam e quando a gente começou a pensar assim qual que é o fator número um para 80% quase das pessoas no Brasil e na América Latina como um todo não consumir em produtos orgânicos é preço não é falta de vontade as pessoas querem mas preço é o fator número um para não conseguir consumir o marcap de orgânicos no Brasil costuma ser um dos mais altos de todo mundo desenvolvido então a gente Para para pensar e assim a gente não dá a gente não dá acesso a todas as pessoas do nosso país a tem uma alimentação saudável de verdade né seja com alimentos orgânico seja com alimentos não orgânicos mas assim de modo geral é muito caro então muito do que a gente queria fazer na nossa proposta de valor era tornar alimentação saudável mais acessível Essa era assim fator número um combate aos perdidos alimentar é uma parte de tornar ele mais acessível então A ideia é que assim hoje Se você pegar uma cesta média Nossa e pegar os itens da nossa cesta e for no mercado sei lá eu não vou aceitar nomes mas em qualquer Supermercado aí e fizer exatamente essa mesma compra em média você vai economizar com a gente em torno de 40%. então a gente enxerga é muita coisa então a gente enxerga que a gente está tornando isso mais acessível tem alguns casos que se você comparasse o nosso orgânico com os convencionais desses mercados a gente ainda seria 10 a 15% mais barato então a gente consegue tornar em muitos casos orgânicos mais barato que o não orgânico o que tem torna para pessoa uma decisão fácil se ela quer consumir orgânico perfeito agora eu posso porque não é mais dinheiro fator que está impedindo então para a gente isso era muito importante a gente sabe que tem um caminho muito longo ainda para a gente conseguir de fato através do resgate do desperdício alimentar através do combate desperdício alimentar e através da nossa escala a gente chegar a preço cada vez melhores para as pessoas e de fato proporcional alimentação saudável para todo o Brasil mas esse é o nosso grande sonho né na verdade o Brasil e América Latina Paulo quem quiser conhecer vocês ficou interessado em dar uma chance para aquela cenourinha diferentona pô vamos dar uma chance para aquele produto que tá meio que às vezes está um pouquinho diferente mas tá gostoso também né como é que é possível encontrar vocês legal é só entrar no nosso site Mercado diferente.com.br lá você vai poder se cadastrar você vai colocar lá com o seu endereço aí você vai escolher Quando que você quer receber essa sexta porque depende da região que você tá tem mais de uma janela de entrega e você escolhe o tamanho da cesta e a frequência que você quer receber e daí a gente monta tudo prepara tudo e envia para você e daí pose isso você vai poder começar a customizar um pouco a Sua cesta então tem diferença tamanhos que a pessoa pode escolher a pessoa hoje ela pode escolher cesta pmg então tem três tamanhos distintos cada uma vem com quantidade diferente e variedades diferentes de itens e você pode escolher se você quer semanalmente ou quinzenalmente que daí tem pessoas que preferem né semanal Ah e pra gente a gente entrega daí nesses lotes de de entrega ali para você para você conseguir receber então por exemplo Vamos lá eh eu moro em São Paulo na sei lá na zona sul de São Paulo na Zona Sul São Geraldo de entrega é quarta-feira x horário aí toda quarta-feira esse horário você vai receber essa sexta fresquinha com alimentos dois dias de colheita perfeito para consumo tudo incrível e em torno de 30% da cesta são aqueles itens que a gente considera fora do padrão Aí o desafio que eu sempre deixo para as pessoas é adoraria que quando você pedisse a sua primeira cesta você retornar para o nosso time de suporte mandar uma mensagem para gente tentando identificar Quais eram esses itens porque a gente sempre marca mas muitas vezes na primeira sexta a gente não marca para ver se as pessoas conseguem identificar que faz parte assim do desafio que a gente sempre lança legal fica um quiz né para os consumidores aqui e também receber em casa acaba sendo um uma alternativa interessante para quem vai em mercado com fome né a pessoa e com fome ela vai comprar muito mais também E aí volta a questão do desperdício né Tem um estudo que mostra que assinaturas programas de assinatura ajudam as pessoas com seu planejamento financeiro que você sabe quanto que você vai gastar todo mês porque exatamente esse fator se você vai para o mercado eu pelo menos nunca consegui na minha vida e no mercado e comprar só aquilo que eu queria assim nossa tem isso tem isso nossa De repente eu saí de lá com sei lá Carambola eu chego em casa e penso nossa nunca comi Carambola eu não quero Carambola mas é tão bonito então assim tem um pouco disso então esse essa recorrência esse essa assinatura ajuda até no planejamento financeiro para as pessoas nossa que legal Saulo foi muito bacana conversar com você conhecer né tanta gente jovem né a gente tá vendo quer dizer eu acho que você é jovem qual que é a sua idade Desculpa a pergunta eu tenho 35 anos 35 anos Olha como às vezes é uma mudança realmente cultural eu acredito né nessa geração nesses jovens para pensar diferente e nas crianças também para quem sabe nas escolas terem contato com esses produtos que são diferentes né conseguirem identificar desde cedo Qual que é o probleminha ali daquela daquela berinjela daquela alface e achar que tá tudo bem tá gostoso do mesmo jeito né tudo perfeito que legal Saulo Obrigada por ter participado aqui com a gente sucesso para vocês vou entrar depois no site para montar minha cesta hein Obrigado viu até mais Paulo tchau tchau fica um desafio para você de casa em vários vários puxões de orelha para consumir mais produtos saudável mais produtor orgânico barato se desperdiçar alimento tem tanta gente que tá sem é o que comer e valorizar também os empreendedores que estão pensando diferente por aí até a próxima edição do Giro ambiental um beijo tchau [Música]