COZINHA FÁCIL - PANETONE TRUFADO

e agora uma pausa nos assuntos do Legislativo para nós confirmamos uma receita já que estamos no fim de ano Natal Réveillon então confira agora como fazer um panetone trufado e se você pensou que a gente não ia trazer uma receita de Natal de Ano Novo de fim de ano tá enganado tem receita gostosa e eu estou aqui na casa da dona vanja ela que é formada em gastronomia especialista em gastronomia vai ensinar um panetone é que delicioso não é verdade tudo bom Tudo bom Tudo jóia Muito obrigado por receber a gente aqui na sua casa e ensinar essa receita para o pessoal o nosso telespectador né e é receita fácil receita fácil facinho de fazer para aproveitar agora no Natal e olha só vai muita coisa na nossa receita não chocolate vamos variedade Variedade o som ele se for necessário né fazer uma decoração mas isso assim vai aqui então chocolate amargo meio amargo tem opção tem a opção você pode trabalhar tanto com chocolate meio amargo com chocolate ao leite com chocolate branco vai do gosto de cada um então vai o chocolate meio amargo vai uma massa de trufa que você fala Padre Fábio Leal ele é recheado ainda trufado aí tem a massa de trufa aí depois recheio e faz a cobertura faz a decoração do seu gosto né esse delicioso fácil vendo Então é ótimo esse daqui dona Ângela é um panetone que a gente pode dizer Gourmet ou ele não seria Gourmet não não sei favor mesmo você pode fazer ele dormir utilizando outro tipo de chocolate nesse Nós fizemos não não é dormir porque Qual que é a diferença entre um panetone Gourmet e 1 não Gourmet tá o panetone Gourmet ele leva MA a parte mais creme de leite que a manteiga creme de leite é uma gordura na realidade né então ele fica mais pesado o Gourmet né esse que nós fizemos ele é menos dormindo entendeu ele tem menos creme de leite né e a gente trabalha com chocolate meio amargo que ele dá uma Quebrada no doce do panetone doce Porque a gente já tem o açúcar o adocicado do próprio do próprio panetone e nós vamos acrescentando o chocolate né que é um produto doce e que se você misturar ele no no panetone né ele vai muitos açúcares Então o que a gente faz eu no caso né deu uma Quebrada no chocolate amargo tá ele corta o doce a gente vai conseguir o equilíbrio na nossa receita para não ficar nenhuma coisa sua bom né E vai ficar ali o equilíbrio Oi querida porque tem pessoas que não gosta coisa muito doce sim a maçaneta é muito doce mas tem por que que você não utiliza o chocolate amargo não recheio né porque ele vai ficar muito pesado para ficar misturando com a fruta cristalizada dá um sabor diferenciado né então é melhor você fazer a cobertura com o chocolate meio amargo e trabalhar com chocolate ao leite bem legal a senhora falou do panetone aqui as frutas né então a gente tá fazendo um Panetone de frutas mas poderia ser um panetone de chocolate então chocolate ela tá bem Nossa perfeito perfeito só que eu aconselho trabalhava no chocolate no planeta ele de chocolate com chocolate meio amargo aí dá uma quebrada porque o panetone já tem chocolate ao leite né então se você utilizar o chocolate ao leite na no recheio tem que gosta pode fazer não é mas para ficar uma coisa suave você quebra com amargo Olha só Então antes de eu mostrar os ingredientes eu vou dar um tempinho para você ir lá pegar o caderninho né já para separar e para Anotar os ingredientes porque olha vai ter muita dica ela passou aqui durante o processo do modo de preparo muitas dicas Mas então segura aí antes de eu mostrar então os ingredientes as quantidades certinhas é bom já vamos soltar uma dica né o pessoal de casa Normalmente quando a gente faz o recheio né a gente recheio nosso panetone né uma dica aqui que ela ela pegou para a vida dela que ela tava me contando que foi o próprio filho que identificou um problema no conetone e falou Pôxa mãe só tem recheio de um lado né então Conta essa história presente assim quando eu comecei a trabalhar com panetone trufado aí eu fazia e fiz um curso e aprende a rechear o panetone de que se você tirar o miolo do panetone né recheio e volta o meu olho de novo quando você corta esse panetone ele tá recheado aonde só o centro do panetone e os outros as outras partes se você vai dividir cinco eletrônico várias pessoas um se não comer mais recheio outros vão ficar sem comer e a gente não quer que aconteceu comigo oxe o meu não tenho recheio né aí nem falei não aceita estranho mesmo né bom Vamos mudar isso então fiz um teste né eu vou fazer um teste diferente então vamos cortar esse panetone em fatias para ver o que que vai acontecer morri de medo porque você pode panetone fácil quando você levantar essa panetone de novo né então ficou com você cortei o panetone em fatias e rejeitada fatias quando você porta panetone todo mundo vai comer se recheio não tem brigada bem E aí já é com essa dica que a gente inicia aqui então nossa receita agora que eu vou ser já pegou o caderninho então confira tudo que vai no nosso panetone e anote aí você vai precisar de um panetone de 500 gramas que pode ser o de frutas ou chocotone e e ir para o recheio 300g de chocolate ao leite 150g de creme de leite bom e uma colher de chá de conhaque e para cobertura 250g de chocolate meio amargo derretido para cobertura além é claro de confeitos de Açúcar anotou tudo que vai na nossa receita dona Vanda eles querem mais mais dicas né que dia que a senhora pode passar para o pessoal de casa então nossa receita além do recheio que eu já falei da cobertura é um panetone também que você pode fazer não faço lenda né tem que aproveitar como aproveitar época agora a gente tá com uma fã muito difícil também né nosso país aproveita Essa época que faça fácil venda desse panetone faz um panetone e não precisa né É tanta decoração utilizar tantas decorações faço mais simples embalo bonitinho faça uma frase lembra gente ficar pode vocês vão vender de custo do nosso Panetone mais ou menos aproximado Olá pessoal de casa vai gastar olha se vai trabalhar com o chocolate nobre que ontem nós trabalhamos aqui mais ou menos uns 35 reais que custo contando embalagem contando E aí dá para vender por quanto mais ou menos Olha a média de venda no parque no mercado hoje está em torno de 65 um tá me dando de Deus não decorado com menos de coração ele pode trabalhar com uma decoração apenas de chocolate em cima igual a trabalhar com pão de mel sabe por dentro do coração simples Nossa e dá para vender muito Olha eu dá para fazer e ganhar um dinheirinho ou mesmo para ceia de Natal né pronto vai decorar uma mesa para ver se vai dar de presente você pode uma caixinha né então eu também bonitinho não saquinho põe um saquinho amarra um lacinho põe muito quietinha felicitar Feliz Natal né e dá para pessoa É esse mesmo processo aqui que a gente fez é do nosso panetone A senhora colocou aqui então esse chocolate o meio amargo E aí ele vai ficar uma casquinha dura Aham ele tem que ficar uma casquinha dura ele tava trocando tarde porque você vai ter o creme dentro mas macio cremoso né hora que você corta casquinha tem que tá trocando e sentir a textura da massa de bom a gente vai fazer o seguinte então depois de todas essas dicas Vamos mostrar o modo de preparo um Vamos lá olha aí e para fazer a massa de trufa Você vai precisar derreter o chocolate no micro-ondas na potência 5 por 1 minuto a visão em seguida misture o Conhaque [Música] creme de leite e mexa até ficar um creme homogêneo e aí Reserve é feito isso você vai começar o modo de preparo do panetone e e com a massa de trufa pronta você vai começar a montagem do panetone a primeira coisa a fazer é retirar toda a embalagem do panetone corte ao meio em três partes iguais na medida de dois dedos o recheio cada parte com a massa de trufa reservada a [Música] me repassa o panetone juntando todas as partes que foram recheadas enquanto faz a cobertura você reserva o panetone na geladeira e e ir para a cobertura é só derreter o chocolate no micro-ondas na potência cinco por 50 segundos e Oi e aí você vai retirar e mexer caso precisa e volte ao micro-ondas para o derretimento por completo precisa estar bem líquido e [Música] e em seguida aplique em cima de todo o planeta Tony e deixe secar e em casa faça a decoração com os confeitos de açúcar e o açúcar de confeiteiro e e está pronta a nossa sobremesa E aí E aí [Música] E aí [Música] o pessoal de casa conferiu que olha não é difícil e não suja tanto não é de forma alguma eu e o Danilo tava aqui acompanhando todo preparo e eu vi que não faz sujeira né não faz não faz tem que a gente tem que ter organização né Tá trabalhando sujou fica sempre Companhia do lado o tecido vai limpando a bancada vai limpando a mesa ou local que tá trabalhando porque o chocolate se você não tiver organização e calma realmente ele faz uma sujeira que muita gente não gosta de trabalhar com chocolate por causa da sujeira que faz né então é questão só de organização antes de eu abrir esse panetone aqui de casa né para vocês de casa verem como é que ficou o meio o recheio né do nosso panetone uma dica do chocolate o chocolate no micro-ondas tem segredo se passou do ponto a gente perde essa perde e o chocolate e aí tem que ser tem que ser com calma colocar ali um minuto no máximo na potência bem reduzida o chocolate para trabalhar com chocolate Nobre No micro-ondas é a coisa mais fácil que tenha pra que cidade né porque se você trabalha no banho-maria que é o que a gente aprende quando trabalho a água vamos derreter em banho-maria né que que acontece o chocolate se ele pingar uma gota de água Você perdeu ele se não trabalha mais com ele não micro-ondas é uma praticidade incrível Então você leva o chocolate no micro-ondas na potência 50 ou na potência 5 para quem tem cinco micro-ondas e põe um minuto em minuto na primeira vez que você vai para o chocolate você põe potência 50 um minuto ele vai começar a derreter muito devagarinho quando você voltar de novo membro antes da Apple não aconteça 50 e vai por 50 segundos e e vai ver a diferença não derreteu tudo volta novamente na mesma potência e na mesa mesmo tempo 50 segundos aí você consegue o restante você trabalha na mão derretendo sabe ele vai dar a textura ideal gente tome cuidado porque o chocolate é um ingrediente claro né E aí se você errar você vai elevar o custo da sua reta você estiver trabalhando no Face vendo você já perdeu você não vai conseguir vender esse produto não adianta você querer tentar que não vai você pode utilizar em casa para outras coisas que mais final da segura aí vai ficar Amargo é vai ficar amargo ele vai ficar ressecado né então aconselho na fazer isso trabalho do jeitinho que eu falei que agora deixou dona Vanda o pessoal de casa tá curioso eles querem na verdade eles querem ver como é que ficou a nossa Tá bom eu vou colocar isso aqui do lado eu vou pedir a faca né Tem algum segredo aqui para cortar não conseguiria da sua vontade de comer o seguinte eu vou pedir para o nosso cinegrafista Pelé o Foca no nosso panetone que eu vou cortar ele aqui ao meio pode cortar no meio vou mostrar para o pessoal aqui então a casquinha olha só a casquinha fica bem crocante né fofa e aqui e vó o mesmo porta de assim ó por causa e é isso aqui ó olha tá vendo a potência EA maciez do panetone super macio mesmo e eu vou tirar esse essa fatia aqui ó tem quarta bem baixo para que ele tem a parte de baixo aqui que a única coisa da embalagem que a gente não tira não tira não tira não tira não é bem assim aí Stop ó tirei o recheio desse panetone é sensacional a e eu costumo acompanhar esses programas de receita eu fui bem É a a beca do bake off Olha o tamanho dela tamanho da fatia enorme gente nesse momento é o momento que eu vou tirar a máscara mas só reforçando que nós nossa produção é a nossa equipe o tempo todo a gente fez o programa de máscara respeitamos o distanciamento Os Protocolos de segurança segurança né a higienização e mas não dá para experimentar com Marcelo Adnet vai falar alguma vou te dar um e enquanto eu faço esse trabalho difícil né que é experimentar vou ter que sair da dieta ó fala para o pessoal então né tem aí redes sociais telefone aí eu quero tirar dúvidas quero a senhora da aula também né como é que faz aí então passa para o pessoal de casa como é que eles encontram a senhora Ok vai eu tenho uma página no Instagram chama nela da vezes tá E lá vocês vão ver o meu trabalho que eu faço também tenho WhatsApp quem quiser entrar em contato comigo pelo WhatsApp posso dar meu telefone tá DDD 19 que a Campinas 9206 2142 trabalho com panetones nessa época com Bolos Caseiros ele né trabalho também com trufas pão de mel enfim com a torta de chocolate ao trabalho Ah tá então tem que tem entrou em contato quem quiser fazer o curso de chocolate lá o homem a paz for né eu sabe trabalhar com chocolate me liga eu sempre dou cursos de chocolate curso de docinhos né é só entrar em contato comigo meu nome é vanja variedade imensa aí de possibilidades assim gente e é com essa fatia enorme eu quero agradecer a participação no programa A Dona Anja volta com uma outra receita porque tem aí dica também para uma uma receita aí né de sobremesa para o Ano Novo fim de ano ou não dá para fazer em qualquer época essa receita e quero desejar então feliz Natal e um ótimo final de ano e evite aglomerações né Se puder fazer reuniões e comemorar esse final de ano com a sua família é faça isso logo vai passar toda esse problema que a gente tá vivendo Oi e a gente vai poder voltar até aí a vida nova mais daquela rotina que a gente estava acostumado né quem você gostou da Adorei eu vou enrolar o programa né justamente porque eu ainda tenho esse pedaço inteiro tá muito obrigado viu Eu que agradeço tchau tchau [Música] e E aí [Música]