SAÚDE AGORA - REEDUCACAO ALIMENTAR

[Música] Olá chegou aquele momento da gente falar um pouquinho sobre saúde dentro do quadro saúde agora e hoje o meu recado é para todo mundo viu porque a gente vai conversar sobre reeducação alimentar é um tema que a gente escuta bastante né que é necessário mas e na prática como será que funciona hein Por isso a gente convidou Olha só o médico que já tá aqui na tela comigo é o Dr tangriço ele é ortopedista ele é graduado também nutrição e fisiologia do exercício é isso Doutor isso Viviane é um prazer estar aqui com vocês falando da coisa mais importante que eu digo né que é saúde que a gente tem e principalmente depois da pandemia a saúde ficou muito em evidência né e todo mundo quer ser mais saudável aqui falar desse tema é muito importante como se eu disse né Depois da pandemia a gente tem percebido como é necessário cuidar realmente né de verdade da nossa saúde e quando a gente fala reeducação alimentar mexe com corpo inteiro né só que Doutor o que a gente escuta conversando com um colega é outro fala aí é preciso fazer minha reeducação alimentar tá tudo errado só que na prática não é fácil né sim olha só Viviane eu vou trazer alguns dados só para a gente entender o problema que a gente está vivendo hoje 56% da população adulta segundo o último censo Nacional de saúde que aconteceu em 2018 e está acima do peso ou seja a gente tem mais gente acima do peso do que dentro do Peso normal E aí eu falo muito o seguinte eu tenho duas filhas né E às vezes a gente a minha esposa é pediatra e dermatologista e a gente fala nas palestras o seguinte que um dia dois pais caminhando eles falaram com suas filhas minhas filhas cuidado onde vocês andam elas falaram não papai mamãe cuidado onde vocês andam porque a gente segue os seus passos e a gente diz então que a reeducação alimentar ela precisa ser começada no ambiente familiar porque olha o outro problema que eu vou te trazer segundo o último senso Nacional uma a cada três crianças e adolescentes Quando eu falar em criança e adolescente vão falar entre 5 e 17 está acima do peso ou seja praticamente 33% das crianças estão acima do peso ou obesas trazendo várias consequências para a saúde das pessoas e aí o nosso tema que é reeducação alimentar reeducar significa reaprender eu vou trazer só mais um dados que é muito importante 95% das pessoas que fazem qualquer tipo de dieta voltam a engordar de novo sabia Eu imagino viu Acho que eu sou uma dessas pessoas aí doutor então a gente brinca é o tal do efeito sanfona e porque a gente vai começar com o conceito dieta O que que significa a palavra dieta diretamente do grego chama diarista significa modo de vida então qualquer coisa que eu vou fazer que não faça parte do meu modo de vida está fadado é um fracasso então uma coisa que a gente vê com muita frequência por exemplo ah você tem que cortar o pão da sua dieta Às vezes a pessoa ela é apaixonada pelo pela aquele pãozinho de sal de manhã cedo sendo que o correto seria reeducar Olha só ao invés de você comer três pães durante o dia você come um pãozinho E aí a gente diz o seguinte como que a gente ensina alguma pessoa a gente ensina uma reeducação eu preciso passar dos conceitos básicos os conceitos básicos de saúde a primeira pergunta que eu falo muito Viviane é o que é taxa metabólica basal você sabe o que que é não confesso que eu não sei o que que é e olha só ela é baseada na sua na sua taxa muscular e é o seu salário de calorias durante o dia então por exemplo eu Eu Tenho 47 anos eu meço 1,73 e eu peso 90 kg a minha esposa A Patrícia ela tem 47 anos um metro e 73 só que ela pesa 70 kg Eu tenho 20 kg a mais que ela E por coincidência esses 20 quilos a mais são quase 20 quilos a mais de músculo a minha taxa metabólica basal ou seja o meu salário de calorias são duas mil calorias por dia a taxa metabólica da Patrícia é 1.400 E aí você acha que ela pode comer a mesma coisa que eu ou seja quase 600 calorias a mais Então a primeira dica para as pessoas reeducarem alimentação você tem que saber o seu salário de caloria para saber o quanto você pode gastar durante o dia e como que a gente descobre isso olha só existem duas formas principais uma delas você pode colocar na internet às vezes cálculo de taxa metabólica basal você coloca sua altura você coloca sua idade o seu peso e o seu nível de atividade se você é sedentário se a sua atividade é leve moderada acentuada e uma fórmula te dá uma estimativa da sua taxa metabólica basal essa é uma dica muito legal a segunda forma é fazer um exame chamado mil impedância ou bioimpedância que a maioria das vezes é feito por professores de educação física nutricionistas e médicos é uma balança na verdade que ela mede a constituição corporal ela é mais fidedigna e isso daí é muito interessante porque ele te dá a sua base se você sabe o seu salário você sabe o quanto você pode gastar então por exemplo vamos pegar minha esposa Patrícia que tem uma taxa metabólica de 1.400 calorias só que a Patrícia adora comer açaí Viviane você gosta de Açaí gosto e tem bastante caloria hein e as Crianças os adultos a gente foi ensinado que o Assaí é saudável sim só que eu digo muito a diferença entre o remédio e o veneno é a dose 100 ml de Açaí processado tem em média porque o açaí que a gente come é diferente para sair lá do Belém do Pará Inclusive a sair deles é um pouco salgado o nosso açaí ele vem com xarope de guaraná vem com vários AD que aumentam a sua taxa calórica muito então 100 ml de Açaí tem mais ou menos 250 calorias Então você imagina não tem aquele copinho de 500 ml 1.250 calorias se a Patrícia comer uma açaí desses 500 ml no dia e a gente come assim brincando principalmente naquele dia de mais calor sobrou 150 calorias para ela poder comer durante o dia então é isso que a gente precisa ensinar as pessoas saber a sua taxa metabólica e saber como dividir isso durante o dia e aí vem o segundo a segunda grande dica nós temos Viviane três macronutrientes em todos os alimentos macronutrientes porque a gente precisa em grandes quantidades e quais são os macronutrientes carboidratos proteínas e gorduras todos três são fundamentais os carboidratos são a nossa principal fonte de energia a proteína ela é a nossa principal fonte de reparo dos tecidos formação de músculo formação da pele é sistema imunológico já gordura a gordura que foi durante muito tempo proscrita Nossa você não pode comer gordura não a gordura Principalmente as gorduras podem saturadas que a gente fala que são os azeites as amêndoas os olhos os olhos que a gente tem o abacate o coco são gorduras boas que devem fazer parte da nossa alimentação porque a gordura ela participa da síntese dos nossos hormônios a gordura ela serve como protetor de temperatura protetor dos meus então a gente todas as vezes que eu vou comer eu tenho que tentar montar um prato constituído de carboidratos proteínas e gorduras e aí as pessoas vem falar nossa o ideal mesmo é a dieta low carb eu ia falar sobre isso agora Tem gente que faz esse tipo de dieta E aí sim olha só essa pergunta ela é muito interessante porque a melhor dieta é a ideal carne e não alocarb o que acontece é que a sociedade americana quando ela desenhou a pirâmide alimentar ela falava que a nossa alimentação 70% deveria ser carboidratos em torno de 20% proteínas e apenas 10% gorduras e isso daí levou a sociedade americana ser a sociedade mais obesa do mundo porque justamente pela divisão inadequada de carboidratos E aí a gente viu que o ideal é você consumir em torno de 40% de carboidratos 30% de proteínas e 30% de gorduras Principalmente as gorduras podem saturadas e monoinsaturadas que eu já dei exemplo proteínas Vivi Me ajuda aí quais são as principais fontes de proteína que a gente tem por exemplo mais o que o ovo leite carne quando você fala são todas as carnes né porco frango boi todos eles só que para as pessoas que são vegetarianas qual é a principal fonte de proteína que a gente tem [Música] a soja é uma excelente fonte de proteína então a gente várias pessoas optam por ser vegetarianos e a gente precisa orientar essas pessoas em relação a sua melhor forma de alimentação então por exemplo o próprio arroz tem proteína o feijão tem proteína a quinoa a Ervilha mas a soja Talvez seja um dos grandes troncos para as pessoas vegetarianas que querem fazer uma alimentação saudável e os carboidratos Vivi ficou fácil né aonde que a gente tem carboidrato na batata no arroz no macarrão vamos lá para a gente entender de uma forma mais resumida todos os pães e massas todos os sonhos e massas todas as raízes como você falou batata então tapioca tem carboidrato tem Da onde vem a tapioca mandioca a mandioca que é uma raiz todos os doces tem carboidratos tá todos os doces e todas as bebidas as alcoólicas têm o sucos têm a única que não tem carboidratos são as medidas zero que na verdade elas não tem benefício nutricional nenhum tá só tem corante estabilizante e todas as frutas Vivi carboidrato está presente nas frutas e aí a pessoa chega ela não sabe isso ela fala Olha eu tô comendo muita fruta se você tá comendo muita fruta você tá comendo muito carboidrato todo o excesso é prejudicial minha alimentação a palavra ideal é equilíbrio E aí a gente tem que equilibrar a nossa alimentação com carboidratos proteínas e gorduras de uma forma mais equilibrada e aí vem uma outra pergunta Vivi leite faz mal para todo mundo Eu acredito que sim porque tem gente que fala que passa mal quando bebe leite né tem alergia intolerância E aí o pessoal Alega aqui o único animal que deve leite quando adulto é o ser humano Você conhece algum animal que pinta o cabelo algum animal adulto que anda de carro e mexe no Smartphone não faz vídeo para o Tik Tok não tudo isso faz mal também né Vivi Lógico que não meu amor olha só 40% da população brasileira tem intolerância à lactose e é isso é que nós precisamos levar de informação para as pessoas se você toma leite e você começa a perder diarreia você começa a ter gases flatulência você começa a ter problemas intestinais principalmente ou alguma reação na pele você pode fazer parte desses 40% só que 60% da população seja a maioria não tem tolerância à lactose Você entendeu o grande problema é que esse leite que a gente come hoje toma hoje de caixinha ele é diferente do leite leite de verdade Então na verdade você tá falando todos os estabilizantes todos os produtos que existem no leite então o leite ele não é tão vilão assim como que se pensa tá E então a gente tem que trazer o quê informação para as pessoas de volta o termo moderação e saber reconhecer se você tem ou não intolerância uma outra pergunta Vivi o que que é o glúten não sei te dizer exatamente viu Doutor a gente escuta tanto glúten glúten mas na prática eu não vou saber te falar o que que é olha só isso é muito interessante essa porque a gente veio aqui falar de Reeducação reeducar significa reaprender só que na verdade a gente não vai ter que reaprender porque a gente sabe muito pouco a gente vai ter que aprender a se alimentar adequadamente e falta muita informação por isso que a gente quer levar um projeto que a gente tem para dentro das escolas para ensinar isso para as escolas Inclusive a gente escreveu eu e a Patrícia minha esposa a gente escreveu um livro pela Editora Gente que saiu em 2021 chamado pai saudáveis filhos saudáveis que é o que trazendo várias orientações e várias dicas de como a gente pode aprender de uma forma efetiva E aí Vivi a pergunta para você glúten é uma proteína viu Doutor meu cinegrafista me soprou proteína do Trigo Então olha só todos os derivados do Trigo eles podem ter glúten tá só que apenas 1% da população mundial tem intolerância glúten ou seja 99% não tem intolerância glúten mas E por que que a gente fala que ele faz tão mal é porque a gente come carboidrato demais se você se você for no lanche de uma escola a maioria das vezes você vai ver que tem pão tem bolo tem biscoito Tem bolacha tem é muito o excesso é prejudicial a gente não falou de Equilíbrio então o grande problema é que se você pegar hoje uma garrafa de água vivida tá escrito na garrafa não contém glúten vocês podem pegar a garrafa aí de vocês lá e procurar tá escrito não contém glúten precisa escrever não contém ouro na garrafa de água mineral não para quem escrever não contém glúten então nesse bate-papo aí nesses poucos minutinhos acaba confundindo como o senhor disse aí a gente pega lá o produto para ler o que que tem muitas coisas a gente não sabe se confunde E aí vem toda essa alimentação errada a gente precisa orientar as pessoas de forma adequada então quando a gente ensina o que que a sua taxa metabólica Quais são as principais fontes que eu preciso conhecer carboidratos proteínas e gorduras Esses são os macronutrientes a gente não entrou Vivi em dois assuntos são chamados micronutrientes e são as vitaminas e os minerais eles são chamados micronutrientes porque eu preciso de pequenas quantidades só que eles são igualmente importantes só para você entender o nosso povo e a gente não produz não produz vitaminas e minerais praticamente então a gente precisa adquirir essas vitaminas minerais através das plantas porque elas absorvem do solo e a gente come as plantas ou a vaca comeu a plantinha que tirou o cálcio do solo e no leite tem cálcio Então a gente tem que ensinar as crianças a importância de comer vegetal como é o comer fruta e uma coisa que eles não querem a gente tem visto isso com muita frequência sabe por quê 70% de todas as propagandas dos canais infantis são de alimentos ultraprocessados ou industrializados E aí começa a ficar uma briga desigual né entre comer uma maçã e tomar um Yakult é esse que é um negócio todo começa a ficar uma briga desigual então a gente precisa ensinar de forma através do exemplo para os nossos filhos as nossas crianças os nossos adolescentes que a gente precisa melhorar a nossa alimentação porque alimentação vive só finalizando o nosso contexto é uma das principais fontes de produção de hormônio do bem chamado serotonina endorfina e sabe o que que acontece de uma dica extremamente importante isso daqui ó telefone celular quando você for comer vira o telefone de barriga para baixo desliga o telefone presta atenção no que você tá comendo porque poucas coisas são tão prazerosas na nossa vida quanto a alimentação e hoje a gente vê que as pessoas pararam de prestar atenção no gosto de um pão com manteiga e um café com leite de manhã cedo parado de prestar atenção no sabor de um feijão com arroz e ovo você entendeu parar de prestar atenção no gosto de uma barrinha de chocolate na boca você sabe porque a pessoa bota uma barrinha e tá aqui mexendo no telefone ela não percebeu nem o gosto de chocolate quando ela foi não Então vamos prestar atenção nessa fonte inesgotável de prazer que a alimentação e Doutor lendo todo o seu material aí quando a gente fala de reeducação alimentar é apenas um dos pilares vocês citam aqui o sono atividade física o controle emocional aliado aí a essa boa alimentação Aí sim a gente vai conseguir ter uma qualidade de vida o que a gente tem buscado tanto nos dias de hoje sim olha só esses outros três itens que você falou que a atividade física só para trazer para você 46% da população adulta sedentária não faz o mínimo de três vezes por semana e aí as crianças 85% das crianças e adolescentes são sedentários sono 70% dos adultos tem distúrbio de sono ou em quantidade ou em qualidade 25% das crianças já tem distúrbio de sono controle emocional quase 80% da população adulta sofre dos sintomas ou da ansiedade ou da depressão e a gente já tem que uma a cada cinco crianças já tem transtorno emocional associada a parte do controle emocional então a gente fala que os quatro elos da Saúde São alimentação atividade física sono e controle emocional e você com certeza vai ter uma saúde muito melhor você vai ser muito mais feliz na sua vida ensina a gente por onde a gente começa nessa vida tão corrida que infelizmente né ter os torcedor exemplo do celular a gente não sai do celular não sai da frente da televisão a gente dá o tempo todo correndo tô aqui falando com o senhor e pensando no que eu tenho que fazer depois daqui como é que a gente faz por onde a gente começa para fazer tudo isso porque a gente quer o problema é como colocar tudo em prática e olha só isso é muito simples e eu falo isso com as pessoas você tá aqui conversando comigo hoje porque porque a gente marcou de conversar você tem os seus compromissos eu tenho os meus compromissos se você virasse no meio da tarde e eu no meio do consultório o que acontece é que a gente planeja tudo na nossa vida a gente planeja a compra de um carro a gente planeja aposentadoria a gente planeja a viagem dos sonhos tem gente que planeja até a morte sabe onde que vai ser enterrado com que roupa com qual música Só que a gente não planeja a coisa mais importante que a gente tem que alimentação e atividade física que aciona que é controle emocional Então vamos lá como que a gente vai fazer eu tenho que ter um planejamento da minha saúde alimentação você sabe o que que eu faço e vi todo sábado eu faço uma lista de compras junto com minha esposa e filhas falando da preferência alimentar de cada pessoa e a gente a maioria das vezes vai na feira a feira é uma coisa que a gente não tem visto mais crianças adolescentes e As feiras são um local Fantástico para você sentir o cheiro sentir o gosto conhecer os alimentos e depois a gente vai no supermercado então a gente já planeja alimentação de toda semana eu sei o que que eu vou tomar de café na quinta-feira de manhã eu sei o que que eu vou me alimentar então por exemplo se eu for trabalhar eu já levo uma fruta dentro da minha maleta você entendeu Então a nossa alimentação ela é planejada assim como a atividade física planeja atividade física com seus filhos se der para praticar atividade física durante a semana com eles pratique se não der pratique no final de semana não deixa esse Elo que é fantástico de vocês jogar uma bola você brincar de pique você Soltar uma pipa com seu filho você subir uma montanha isso esse Elo ele é fundamental e a gente tá perdendo sono da mesma forma vivia eu preciso planejar soma eu tenho que ter hora para dormir hora para acordar eu não posso dormir qualquer hora porque o meu corpo fica desregulado Então a gente tem várias técnicas que a gente ensina para as pessoas como praticar higiene do Sono Como dormir adequadamente e assim quando a pessoa começa a colocar tudo em dia setenta por cento das pessoas conseguem voltar a dormir sem a necessidade do uso de medicamentos E aí o último Elo é o controle emocional e no controle emocional a gente ensina algumas coisas muito importantes por exemplo a atenção plena o que que é atenção plena prestar atenção naquilo que você tá fazendo então a gente vê que hoje os pais os pais eles ficam muito orgulhosos Olha o meu filho ele mexe no telefone ele tá no computador ele tá vendo televisão ele tá fazendo um chat com os amiguinhos aqui ainda tá fazendo dever de casa nada nada porque nós precisamos ter atenção naquilo que a gente está fazendo só que a maioria das vezes como eu te disse eu não presto atenção na minha alimentação e aí eu perco o gosto daquela maçã porque eu tava mexendo no telefone celular eu não vejo o meu filho crescendo quando eu vou ver ele já tá grande eu perco um momento importante então a atenção plena ela é fundamental que a gente chama de mãe de folhas para ser aplicada no dia a dia e aí uma técnica que já é aplicada no Oriente há muito tempo que a meditação nós temos que entender que a meditação é a ginástica do cérebro do mesmo jeito que eu pratico exercícios físicos A meditação é uma técnica milenar que nada tem a ver com religião nada tem a ver meditação e você se concentrar no que você no seus sentidos principalmente no que você tá ouvindo do que você tá vendo o que você tá sentindo como pessoa então a prática da meditação ela é fundamental como se fosse um freio no nosso dia a dia então quando eu começo a colocar tudo isso em prática que você falou que isso é muito difícil não é difícil existe uma frase que ela é atribuída Dalai Lama que ele fala o seguinte se você não tiver tempo para cuidar da sua saúde você vai ter que ter tempo para cuidar da sua entendi Doutor paz saudáveis é igual filhos saudáveis essas dicas a gente encontra nesse livro encontra nesse livro nesse livro foi um livro feito especificamente para as famílias esse livro ele é um livro para os pais justamente trazendo o segredo do exemplo e se você for ver a equação e vi paz saudáveis é igual a filhos saudáveis pais doentes é igual a filhos doentes você sabia que quando um dos dois pais ou pai ou a mãe está acima do peso 50% das vezes o cônjuge também está acima do peso quando o pai e a mãe estão acima do peso os dois 75% das vezes as crianças estão acima do peso quando o pai e a mãe As crianças estão acima do peso até o animal de estimação da família e está acima do peso até a calopsita engordou meu Deus Doutor tá aí né O que o senhor disse né Tudo começa então dentro de casa né a gente precisa sim se preocupar então quando chegar em casa para tudo focar no que tá fazendo como o senhor disse né e comecei a qualidade de vida né qualidade no sono na alimentação e aproveitar também esse momento né de cozinhar de se alimentar para aproveitar ele colocar as crianças juntos chamar o marido chamar a esposa né falta isso hoje que o senhor percebe que acaba também né tudo fazendo parte Exatamente tudo isso e ver a questão de planejamento como eu te disse então eu tenho os meus horários por exemplo eu tenho horário de jogar minha bola sozinho só que eu tenho horário de fazer atividade física que eu faço a maioria das vezes de manhã cedo com a minha esposa a gente vai junto para academia só que no final de semana a maioria das vezes eu tenho atividade com as minhas filhas Então a gente vai às vezes andar de bicicleta junto ou vai andar de patins ou vai subir uma montanha que eu adoro estar lá então a gente tem um planejamento é isso que nós queremos que as pessoas façam tudo na vida quando tem planejamento é mais fácil de acontecer então planeje a sua saúde planeje a sua alegria planeja sua motivação de ser mais feliz tá então um recado do Dr Tang friço ortopedista também aí graduado em nutrição e também fisiologia do exercício Doutor infelizmente Olha eu acabei tomando mais tempo do senhor esse assunto é de interesse geral me ajudou bastante tenho certeza que o pessoal de casa também vai começar aí colocar em prática Suas dicas eu quero deixar o convite para o senhor participar mais vezes porque eu ainda tenho muita pergunta para te fazer viu Só que infelizmente não sempre é curto é um prazer vivitar aqui com você todas as vezes que vocês convidarem nós estaremos aqui para falar do que eu te falei é o assunto mais importante que talvez a gente tem que seja saúde e é um prazer para mim sempre falar de saúde ensinando um pouquinho do que eu sei aprendendo um pouquinho com as pessoas e levando a saúde realmente para todo esse prazer a gente vai marcar então outro programa com o senhor e eu quero a sua esposa aqui também já que ela é pediatra dermatologista com certeza vai ter muita dica também para as nossas crianças Doutor mais uma vez muito obrigada viu você de casa também a gente encerra o saúde agora com o recado do médico aí falando um pouquinho sobre saúde reeducação alimentar como se cuidar planejando né a gente se vê na próxima edição de saúde agora se cuida tchau [Música]