SER EMPREENDEDOR - STARTUPS NO SETOR DE ALIMENTOS

[Música] Olá a indústria brasileira alimentícia de bebidas registrou em 2023 um faturamento 7.2% maior que no ano anterior e também um aumento da produtividade em 5.1% neste mercado promissor o ser empreendedor de hoje mostra startups que estão conectadas para o desenvolvimento de seus negócios neste segmento a quarta foodtech Expo reuniu as startups mais disruptivas do Brasil e da América Latina e as mais importantes agrifood tch sul-americanas impulsionar o crescimento credibilidade exposição e reconhecimento acelerando a transição de uma empresa em estágio inicial para um negócio pronto para investimento e mercado e para você a de casa entender como cada uma dessas startups pode contribuir em todos esses questionamentos nós vamos conversar com o Mateus ele que é o responsável pela vinda de cada uma delas Mateus conta para nós é primeiro por trazer essas startups e como uma Startup hoje pode contribuir quando a gente pensa nas questões que envolvem aí a indústria alimentícia acho que hoje a participação das startups um evento como esse pessoal é super importante porque hoje a gente traz muito a questão de inovação e desenvolvimento dentro da indústria eh e uma das principais formas de você fomentar essa inovação é através de inovação aberta inovação externa por meio dessas startups que hoje estão nos mais diversos eh cantos do Brasil e promov inovação n suas comunidades desde trabalhando com novos ingredientes novos processos ou seja trazendo inovação tecnologia mais sustentabilidade segurança alimentar e no final do dia vai afetar toda a nossa comunidade e a sociedade como um todo então super importante trazer esse tipo de evento para conectar diversas startups com as grandes empresas indústrias do setor as próprias agências de fomento que hoje são super importantes para esse tipo de Startup investidores conexões que muitas vezes a gente não tem a oportunidade de ter no dia a dia e que aqui no evento intenso a gente consegue conectar e ter essa proposta em networking Tão rica para todas as startups quando a gente pensa nesse encontro das startups que partiram partiram por exemplo de uma sobra de alimentos partiram de um produto inovador partiram de uma nova tecnologia com esses agentes que podem transformar isso em um grande negócio fala um pouquinho desse propósito é justamente conseguir unir eh no ambiente comum no propósito comum que no final do dia é isso que a gente quer né Eh conseguir uma unir uma solução que é inovadora então por exemplo nós temos aqui proteínas alternativas que vende de insetos que vende por exemplo de produtos naturais da Amazônia um cas super legal a gente tem farinhas novas através do bagaço de malte que geralmente vai pro lixo a gente consegue reaproveitar e trazer uma farinha nutritiva e hoje o que que essa Startup Às vezes precisa é de um incentivo fiscal financeiro é uma mentoria eh com grande Player do mercado que entende como o mercado funciona eh Então hoje é isso que a gente consegue oferecer para essa Startup eh consegui unir no mesmo ambiente a grande empresa que precisa Inovar precisa trazer Novos Produtos novas parcerias o investidor que precisa trazer também essas novas soluções pro mercado né Essas o potencial gigantesco dessas startups e trazerem novas soluções e serem futuro da economia e a start que precisa justamente desse apoio pode ser financeiro pode ser mentoria pode ser uma parceria um projeto com uma grande empresa e hoje aqui ele tem a oportunidade de se conectar e quem sabe ali no pós evento fechar essa parceria E como foi para você fazer a seleção dessas startups Como foi o início desse processo a gente passa uma curadoria muito grande grande Porque hoje a gente tem e principalmente aqui em Campinas que hoje a gente coloca como a capital das foodtechs Aqui no Brasil é uma participação muito grande como eu comentei hoje a gente tem participação de startups que vieram desde a região sul vieram de Joinville vieram e de Manaus para participar aqui do programa Então hoje o nosso time faz toda uma curadoria para entender quais startups estão no momento certo para também estar aqui no evento hoje a gente não busca ainda aquelas startups que estão muito iní da trajetória estão ainda entendendo se tem alguma validação de mercado mas sim startups que hoje a gente conhece como early Stage aquela Startup que hoje tá no mercado já tem um produto desenvolvido que a gente chama de MVP que é aquele produto minimamente viável mas que ainda não teve aquela adoção bem sucedida no mercado falta tracionar falta trazer mais clientes falta trazer faturamento e muitas vezes o motivo de ela não conseguir isso é às vezes é não ter uma estrutura para conseguir alcançar essa escala e às vezes não ter os contatos certo às vezes não ter realmente ali financeiro necessário para construir uma equipe né trazer gente boa custa caro a gente sabe disso e é por isso que a gente faz esse evento e faz sobre essa curadoria é não adianta a gente também trazer aqui startups que não sejam interessantes para grande indústria para investidores Então a gente vai pensando muito nisso de que que o investidor quer ver que que uma grande empresa uma grande indústria quer ver aqui no evento e conversar também quando a gente pensa em todo esse ecossistema a gente pode dizer que essas startups que participam dessa edição do evento Elas têm potencial para um dia ser um unicórnio com toda certeza aqui a gente tem alguns cases que a gente escolhe muito a dedo né e chama muita atenção não é à toa que tem participação ali no stand o dia inteiro o pessoal apresenta ali o pit da Startup que que a Startup faz durante todo dia justamente por atrair essa atenção eles TM muito potencial estão num momento um pouquinho mais atrás com toda a certeza é mas tem muito espaço e oportunidade para construir com os parceiros certos e com os eventos certos as ferramentas corretas o time certo para isso com certeza eles tem a oportunidade de conseguir esse sonho de toda Startup que essa é unicórnio um dia reverter a derrubada da floresta como modelo econômico para a Amazônia fomentar a economia local dos povos que precisam viver economicamente e ao mesmo tempo evitar o avanço da destruição com desenvolvimento sustentável pensar em uma linguiça de açaí que a fruta pode virar hambúrguer e que o fruto do Tucumã do Amazonas que é uma palmeira grande podendo atingir até 25 m de altura e que possui um único tronco grosso e é temido por seus Espinhos compridos pode também ser o principal ingrediente deste lanche Esta é a proposta desta Startup fundada por Priscila Almeida que ficou entre os finalistas do foodtech Global challenge nós falamos que a gente vai dar árvore a gôndula aonde trabalhamos o que nós pretendemos é fortalecer desenvolver e fortalecer a cadeia do Tucumã que é uma fruta tipicamente Amazônica e e torná-la conhecida mundialmente assim como já é hoje o açaí e E para isso nós trabalhamos com o plantil de mudas micropropagadas em comunidades em safs e gerando agregação de valor né e atualmente nós temos os produtos que são o hambúrguer linguiça e almôndega de aaí hambúrguer de Tucumã e e são são Plant based sem glúten sem transgênico sem qualquer aditivo artificial Fonte de Ferro fibra vitamina A B e C Ômega 3 6 e 9 Então são super Foods que a gente desenvolve que contém mais proteína que os similares feitos com carne e que preservamos o sabor amazônico não temos intenção de copiar o sabor artificial da Carne né a gente busca clientes que querem alternativa a carne esse é o nosso foco eh dada a nossa necessidade e interesse de desenvolvimento de comunidades amazonia Smart food já gerou su spinoff chamada ecom modular que é essa outra Startup que é um módulo de processamento de matéria-prima inteligente dotado de machine learning e inteligência computacional para que a gente possa fazer com que os comunitários possam produzir processar e qualificar os insumos que utilizamos em nosso Santa Fabril e ou qualquer outras comunidades que utilizam insumos da da scio amazônica eh poder qualificar e agregar valor reduzindo o desperdício de alimentos e podendo agregar valor para os os comunitários em até 14 vezes o que eles nos entregam hoje em vez de nos entregar uma fruta em Natura eles nos entregar essa fruta processada qualificada homologada e pronta para ser avaliada com sucesso na dentro a vigilância sanitária e mapa E aí para poder otimizar isto e não ter quebra de processo Nós também Fazemos o Tucumã liofilizada sair liofilizado estamos desenvolvendo também a nossa preparação proteica liofilizada para que a gente possa assim ganhar escala e fornecer não só b2b mercados empórios mas também ser fornecedor de ingredientes para indústria alimentícia cosmética etc tá quando a gente tem essa visão né de Startup e que participa de um uma por exemplo hoje em Campinas no Instituto Tecnológico de alimentos né que que é todo um ambiente preparado para isso o que que vocês vieram buscar e o que que vocês vão levar daqui então nós viemos buscar conexões né pessoas que podem entrar conosco nessa parceria a gente já conseguiu eh desenvolver até aqui Mas precisamos de apoio de Noal de outras empresas de grandes empresas de grandes players que aqui estiveram eh precisamos de investimento financeiro eh para poder escalar a nossa intenção né a gente agora tá com um projeto novo de Up cycle do do utilizando o resíduo do processo do Tucumã para poder produzir carne de Tucumã Como é feita hoje a carne de soja e a gente conseguiu chegar nesse epso e aqui a gente consegue pretendemos também fazer o isolamento concentração e fazer essa proteína hidrolizada mas para isso a gente precisa de apoio né a gente precisa trabalhar em rede E aí eu vim buscar essas conexões para que a gente possa eh chegar a escala de que a gente precisa para gerar o impacto nas comunidades o impacto socioambiental de manter Floresta em pé de manter a comunidade vivendo dignamente produzindo os produtos que eles têm conhecimento que é o noral que é a vida deles né eles querem ficar e nós precisamos que eles fiquem para manter a floresta em pé então este é o é o que é o Nosso propósito E é isso que a gente veio buscar e o que a gente leva é muito conhecimento muita troca maravilhosa muito feedback muito importante que vai eh Com certeza agregar valor no Nossa operação no nosso processo no nossos modos operand e Esperamos que essas conexões gerem frutos que é o que a gente veio buscar você ficou Inclusive a sua empresa entre os cinco finalistas aí nessa grande competição né me fala um pouquinho disso foi uma grande surpresa e uma grande alegria para nós porque a gente sabe que que isso nos esse destaque nos traz visibilidade e pode favorecer para que outros players também possam ter acesso ao que a gente trabalha ao nosso trabalho ao que a gente desenvolve e o que a gente vem eh buscando desenvolver e trazer de impacto socioambiental pães barras de cereal bolos brownies e biscoitos tudo que pode ser feito com a farinha do bagaço de malte essa Startup veio direto de Belo Horizonte para mostrar que há produto viável a partir do descarte da produção da cerveja ideia que teve o investimento dos sócios e de verbas de editais e a ideia inicial da gramir era era uma outra ideia a gente estava trabalhando com levedura pra ração animal e nós entendemos uma oportunidade e uma um grande problema que as cervejarias enfrentavam que era o descarte do bagaço de malte que hoje ele representa 85% dos coprodutos orgânicos gerados pelo da Cervejaria e sua principal destinação é paraa alimentação eh animal Nesse contexto a gente desenvolveu uma farinha nutritiva para consumo humano que possui outros níveis de fibras proteínas baixo valor calórico além de ser sustentável e ter um preço competitivo né Então essa farinha Ela já foi desenvolvida outros produtos né utilizando a farinha como pães bolos biscoitos brownies e a gente tem entendido cada vez mais a funcionalidade e o quanto que ela tem performado eh para desenvolvimento de Novos Produtos você é o fundador e o ce quem faz a gramar Gir irá conta para mim o início dessa história é eu sou Desde desde o início né eu sou eu sou CEO e fundador da empresa tive tive algumas algumas sócias durante process Mas você fazia isso na faculdade me conta essa hisa eu sou pesquisador né de de longa data mas essa foi uma ideia vinda de uma validação que a gente participou junto com o programa de pré-aceleração de startups em BH então a gente participou desse programa A gente foi foi com uma ideia Inicial e nesse programa ele foi nos direcionando a olhar para o mercado e olhar paraa real necessidade e dor que o mercado tinha em relação às suas problemáticas os seus desafios pensando ali na indústria né Então a partir daí a gente foi desenvolvendo né Eh não foi fácil não tá sendo fácil porque acabou que a gente não saiu da Universidade né Por mais que eu seja pesquisador eu pesquisava outras coisas né tava em outro segmento mas a medida que as coisas foram desenvolvendo a gente vai fazer fazendo parcerias com o Instituto de alimentos e bebidas do sená em Belo Horizonte fomos fazendo parcerias com com empresas né com grandes cervejarias e a partir daí a gente foi se desenvolvendo e estruturando o negócio até chegar no E desde então e você disse que já fez várias parcerias o que vocês buscam em um evento como esse ó esse evento tá sendo sensacional E foi exatamente o que a gente veio buscar e a gente tá conseguindo que são as conexões né a gente tá dentro de um instituto voltar para tecnologias em alimentos né com pessoas e players do mercado pessoas pesquisadores da área então a gente nós estamos tendo muitos insights interessantíssimos pro nosso desenvolvimento Então esse é um grande ponto né e fazer conexões com outras startups com outras empresas pensando em parcerias e tá sendo assim Incrível essa essa experiência e tá bem dentro do que a gente veio buscar que é conexões e fazer parcerias juntamente com os grandes players do mercado quando quanto vocês já fizeram de investimento Ness nesse negócio olha todo o investimento até hoje foi feito eh pelos próprios fundadores né e cofundadores eh posso dizer aí que foi aproximadamente R 50$ 60.000 né durante todo esse processo Desde quando eh desde 2017 então a gente vem desenvolvendo isso né participamos de alguns de algumas alguns editais esses editais também complementaram ali mais né uns 60.000 então gira em torno aí de um de um investimento de aproximadamente 120 130.000 para esse desenvolvimento até então agora a gente tá buscando novos novas capitações de investimento novas parcerias pra gente aumentar a nossa escala de produção Aumentar o nosso portfólio de produto né E espero que a partir desse desse programa né desse evento a gente consiga fazer essas parcerias E essas conexões que são extremamente importantes pro nosso desenvolvimento e crescimento uma empresa que é em Sumaré na região metropolitana de Campinas nasceu dentro da universidade e que no ano passado faturou mais deio milhão de reais nascida em 2015 trabalha no processo de escalonamento de uma planta Piloto para quantidades industriais a Unicamp tem um programa que se chama desafio Unicamp e os alunos graduando na ocasião montaram um time uma equipe para poder fazer um projeto de empreendedorismo e na época eu fui convidado para participar dessa equipe como um monitor de negócio Ah sim e a partir disso como foi sair do ambiente Universitário e ir pro mercado bom nós passamos por várias etapas eh primeiro nós tivemos um contato com a Unicamp para ter acesso às tecnologias patentes e licenci algumas patentes e como patente é uma pedra bruta nós trabalhamos no desenvolvimento dessas Tecnologias para chegar até então colocar um produto no mercado e para isso então nós fizemos vários envolvimentos vários testes e várias avaliações junto com as subvenções que obtivemos também da Fapesp da fnep e Já conseguimos colocar já três produtos no mercado Quais são esses produtos os produtos o primeiro deles é o extrato da casca da jabuticaba que foi um desenvolvimento que surgiu de um trabalho de mestrado lá de doutorado lá da da Unicamp que foi feito uma uma patente e o Estrada da jabuticá tem propriedades an an oxidantes e antiinflamatórios muito interessantes que cooperam com o estabelecimento da regularidade do metabolismo e chegando até ter perda de de de peso ou seja também o controle e de peso dos indivíduos que usam o estrato e depois do extrato de jabuticaba tivemos o extrato do maracujá que é um produto que nasceu também dentro da Universidade uma tecnologia de extração e desenvolvemos um extrato específico para aplicação cosmética esse extrato ele tem características interessantes para redução de manchas para redução de de rugas e também para dar uma homogeneidade na pele e o terceiro produto terceiro produto é o extrato do Urucum que foi uma patente também desenvolvida dentro da Universidade que tem propriedades também para o controle metabólico ele reduz gordura viceral reduz a gordura do fígado e também do controle de peso e Como foi o processo de de depois de ser uma empresa filha da Unicamp sair desse ambiente Universitário e ter Digamos que vida própria como foi isso é sair do ninho e aprender a voar realmente é doloroso mas é é muito gratificante nós saímos e fomos para um um escritório que era um escritório laboratório nós improvisamos o laboratório E começamos a e continuamos os desenvolvimento dos projetos e aí conseguimos depois eh alugar um galpão eh com recursos próprios e também com alguns recursos de subvenção começamos a construir nossas máquinas e começamos a fazer a produção própria para esses produtos no mercado ou seja foi doloroso junto com a pandemia né foi realmente um processo muito de de de de depressão às vezes realmente porque realmente não tinha como continuar os desenvolvimentos Mas conseguimos passar essa tempestade certo nesse período eu queria que você falasse um pouquinho hoje e em que nível de escala a empresa está a a empresa ela tá já e ela já colocou o seu primeiro produto no Mercado há 3 anos eh nos últimos dois anos colocamos o maracujá e o ano passado o Urucum ou seja nós estamos começando já a subir a rampa de aumento de volume desses produtos no mercado inclusive já o primeiro produto que foi a jabuticaba estamos já portando para Portugal e Espanha ou seja o o mercado já está conhecendo nossos produtos a qualidade de nossos produtos o propósito que nós tivemos de trazer conhecimento científico e tecnológico para os produtos que realmente tem valor então estamos realmente já sendo reconhecido no mercado como uma empresa realmente de ótimos produtos no próximo bloco novos negócios que tratam do uso do Grilo como alimento e tecnologia inovadora e sustentável na busca por reduzir o desperdício alimentar e promover práticas mais conscientes em relação aos recursos [Música] disponíveis dados da f a Organização Mundial da saúde para agricultura e alimentação mostram que os insetos já são alimentos para mais de 2 bilhões de pessoas sendo o Besouro o mais consumido com 31% seguido pelas minhocas 18% abelhas Vespas e formigas que correspondem a 14% e gafanhotos e grilos que tem uma fatia de 13% deste mercado e você já pensou em comer grilo esta Startup apresenta uma nova visão de consumo de proteína e investe em popularizar o consumo do inseto mostrando que ele pode sim fazer parte de um cardápio saudável hoje financiados com recursos da Fapesp a fundação de Amparo a pesquisa do Estado de São Paulo com investimento de mais de R 300.000 dos sócios a ideia partiu do luí Felipe esportista curioso que começou a trabalhar com esse nicho ainda na faculdade e eu estava à procura de uma fonte de proteína mais natural mais sustentável e de boa qualidade eu tava um pouco cansado de ler aqueles rótulos gigantes de ingredientes químicos em suplementos mas no Brasil eu não achava nada e da qualidade que eu queria acabei começando a procurar no exterior e eu vi na época uma Startup dos Estados Unidos a exo Protein que tava fazendo barra de proteína com a farinha de grilo e na hora eu sempre gostei de coisas exóticas na hora eu quis consumir no Brasil eu não achei nada parecido e acabei que comecei a pesquisar como fazer isso aqui comprei grilos de um criador que criava para pássaros um curso de criação online de insetos e comecei criar os insetos então e a partir disso como foi eu comecei criar os grilos chamava amigos para ir pra república para comer grilo frito e beber cerveja no início foi interessante o pessoal achava um pouco estranho mas eu resolvi dar um passo além A sou quem topou Sim sim eu resolvi dar um passo além peguei desidratei grilos fiz uma farinha Peguei uma receita de granola na internet e acabei saindo paraa lojas de suplementação produtos naturais box de crossfit para ver que que o pessoal achava né Eu fui pra rua e foi bem interessante porque uma das donas né uma moça de uma das lojas Ela já queria pegar e vender a no achou a proposta interessante Então nesse dia eu vi que Poderia virar um negócio e para que efetivamente virasse um negócio Quais foram as etapas que você passou tanto do ponto de vista né financeiro quanto do ponto de vista técnico sim são várias etapas né ainda são muitos desafios a ideia inicial da empresa era ser uma empresa uma marca de suplementos e alimentos baseados em insetos mas nós vimos durante o durante o percurso que no Brasil nós não temos acesso à matériaprima que são os insetos a farinha do inseto tentamos importar essa farinha de países como Tailândia Estados Unidos outros países na Europa mas é completamente inviável financeiramente falando e a gente viu que a gente deveria criar os próprios insetos também então demos um passo para trás conseguimos um projeto com apoio da Fapesp né um PIP Fapesp nos nós fizemos uma parceria com a exal né o laboratório de radio entomologia em Piracicaba com o professor Thiago mastrangelo e começamos desenvolver então tecnologia para criar os próprios insetos e a partir disso agora já estamos dominando né Essa questão e também agora estamos buscando formas de comercializar isso eh com algumas parcerias que estão em andamento Estamos fazendo algumas pesquisas com empresas no segmento também de pet food e também para alimentação para humanos então Hoje fazemos venda já e basicamente para universidades para pesquisa e tem algumas etapas regulatórias também de Ministério da Agricultura e Anvisa que a gente ainda estamos passando por elas tá quando a gente chega aí nessa fase você hoje não está mais sozinho tem alguém que juntamente com você pensa em todos esses processos é o produto final ou é a farinha explica melhor para mim ou já é a barra é hoje o foco da racuna Por enquanto é focar no que a gente sabe fazer melhor que é criar os insetos e produzir a partir deles o pó de proteína que é o ingrediente proteico e daí a partir disso a gente vem buscando empresas né parcerias eh hoje estamos conversando com uma empresa em Ribeirão Preto uma em Piracicaba também pra gente desenvolver produtos em conjunto na verdade é uma espécie de co branding né uma parceria onde nós vamos fornecer a matériaprima eles vão produzir alguns produtos que eles já fazem mais o e a gente vai lançar esses produtos em conjunto estamos em algumas etapas de teste ainda mas em breve a gente vai ter novidades Quando a gente pensa em um mercado né E você é uma dessas pessoas que teve esse olhar o que a gente pode dizer em termos de Brasil para recepcionar um produto que vem à base de insetos já que a gente não tem essa Cultura como que é isso S quando a gente fala em mercado euia que tem dois mercados interessantes um é o mercado de pet que é um mercado com uma entrada mais facilitada justamente porque PR petes né a gente falando mais em cachorro é é interessante que os insetos o grilo ele tem propriedades hipoalergênicas para cachorros Então tem muito cachorro que tem alergia de pele e o inseto ele retira essa alergia então tem essa possibilidade desse mercado de alimentação nutraceutica para cães isso é bem bacana ajuda muito né esses cachorros com esses ess problemas e por outro lado o mercado da alimentação humana os insetos eles têm sim uma barreira cultural grande mas nós enxergamos hoje o maior público como público da área da nutrição esportiva né a gente tá falando de de uma proteína limpa um ingrediente só 65% de proteína com alto valor biológico todos os aminoácidos essenciais ela é comparável é o a Protein em absorção né de nutrientes taxa de síntese proteica para atletas tem estudos na Holanda que demonstram isso não é só proteína tem vitamina B12 ômega-3 ômega-6 é uma bomba de nutrientes que tem grandes empresas multinacionais de vários segmentos né tem pessoas bem importantes dessas empresas aqui que também estão buscando por inovação então não só as grandes empresas como a todas as startups que estão aqui também apresentando eh nós estamos em busca dessas conexões conseguimos algumas interessantes tanto para fazer testes eh seja de mercado ou testes de de produto mesmo né então isso basicamente é o mais interessante e também estamos buscando parceiros para desenvolver no Novos Produtos da capital paulista para o interior a cada momento novas opções para o cliente final trabalhando para a entrada dos produtos com ingredientes nativos brasileiros no mercado internacional a ideia aqui é ampliar também o mercado interno snacks a base de mandioca e feijão a gente cozinha eles agrega sabores nutricionais e embala Qual foi a ideia inicial para que vocês começassem a trabalhar dessa forma por exemplo com a mandioca então o processo a gente começou trabalhando com microalgas a gente queria fazer um ingrediente alimentício a gente começou há 3 anos esse desenvolvimento e a gente testou vamos ver se fica bom com a microlua que tem a Cepa reconhecida pela Anvisa clorella a gente foi testou Chegamos no produto legal daí a gente fez a família a gente fez a primeira família de do sre bisques de beterraba clorela mandioca Alecrim e manga e cúrcuma daí o quinto é o mix combinado que é saboroso tem outro sabor a combinação fica legal esse ano a gente tá lançando fazendo um spoiler aqui semana que vem na naturaltech a gente tá lançando a linha Stick que todo mundo pedi um pouco mais comprido Então a gente vai lançar o mandioca e Alecrim e dois doces como novidade maçã e açaí maçã e canela e banana e açaí e como surgiu esse negócio esse negócio surgiu de pesquisamos no mercado a gente sofreu o processo de duas aceleradoras vocês são pesquisadores o quê são químicos são Engenheiros de alimentos me conta Quem é essa turma quem essa turma eu sou o fundador sou empreendedor mas a gente esteve envolvido na equipe desde cientista de alimentos e engenheiro de alimentos nutricionistas e a parte de equipamentos que a gente teve que acabar desenvolvendo Porque como não tem glúten o nosso produto e também não tem lactose foi um processo bem grande bem difícil sim e quais foram os desafios desde que vocês iniciaram até hoje Olha vou te falar quase todos né a gente Desde do início começou pegou uma receita ótima daí não tinha máquina para fazer Aí ficamos uns seis meses procurando achamos Um fabricante que topou o desafio para fazer a máquina fez a máquina funcionou aí a gente adaptou a receita pra condição da máquina para poder fazer depois processo todo de abrir vigilância sanitária né a gente estudou a gente ia fazer Campinas estudamos foi uma hipótese acabamos montando em São Paulo que a gente achou que pela logística era mais fácil sim quando a gente pensa em empreender no segmento alimentício principalmente com tantas particularidades eh o que que dá pra gente pensar desse ecossistema olha alimentos é uma coisa maravilhosa as pessoas têm que comer eu acho que a gente tem que sempre pensar no bem-estar então assim o nosso fundamento foi fazer um alimento fosse saudável é uma tendência a gente comer não fritura menos glúten menos lactose e que seja gostosa então princípio a gente só tocou o projeto quando falou chegamos numa receita que é gostoso fazer um produto sem sabor não tem graça né E hoje esse produto tá sendo comercializado Onde nós estamos hoje em São Paulo em duas redes Supermercados e numa rede de lojas de suplementos e em 50 lojas de escritório aquelas que você pega e paga na hora vindo a um evento como esse foodtech o que que vocês esperam pra gente é super importante estar aqui nesse nível de empresas que estão aqui que são empresas excelentes de foodtech é divulgar o nosso produto para que tão os formadores de opinião tão as grandes empresas Então as grandes empresas verem olha existe a possibilidade de fazer uma coisa assim assim é e agora você me conta sobre o futuro né hoje vocês estão vindo aqui buscando por exemplo formadores de opinião mas há algo escalável que vocês pensam daqui um ano daqui do anos a gente quer estar onde então nossa nós queremos chegar numa linha toda de produtos então a gente tá estudando uma linha de leite vegetal a nossa toda a nossa pegada é vegetal então a gente tá entrando no segundo semestre vamos vender paraos Estados Unidos tá já tiramos a FJ documentação lá para poder fazer vamos começar lá e a ideia é vender PR Europa e vender Brasil também a entrar nas grandes redes Campinas tem uma loja que a gente tá conversando também já para atender mas ela é fazer outros alimentos outros é surreal Bis é uma linha de produtos então desde do snack ao leite vegetal todos numa linha de saudá Você sabe o que é o pcycle conceito muito utilizado na moda consiste no reaproveitamento de objetos e materiais para criar novos itens muitas vezes com funções diferentes isso sem alterar as principais características do objeto original e por que não usar a técnica também na indústria alimentícia nesta Startup A ideia é agregar valor aos resíduos de alimentos produz na indústria evitar o desperdício transformando-os em Novos Produtos e ingredientes de forma a introduzi-los no mercado de consumo a gente está falando de cascas talos bagaços caroços sementes borros existe uma infinidade de resíduos que as pessoas muitas vezes não se lembram que existem e que a indústria descarta não porque eles sejam ruins simplesmente porque eles não sabem o que fazer com isso a gente não tá falando de um alimento vencido contaminado nada disso são alimentos muito bons nutricionalmente mas que não tem valor comercial e a indústria não sabe o que fazer com isso então a nossa função enquanto empresa é ajudar a indústria a trazer esse valor a transformar o que hoje é um resíduo em um novo ingrediente em um novo produto então isso deixa de ser um resíduo é uma nova matéria-prima O que que você fazia antes já teve outro empreendimento conta como como surgiu essa ideia bom eu sou cientista de alimentos de formação e sou mestre em gestão Global da Inovação e já trabalhava junto à Indústria de Alimentos Então já atendia empresas da área de alimentos e quando comecei a empreender AB abrimos primeiramente uma consultoria de inovação pra Indústria de Alimentos isso trabalhando ou não você traba ali que que estava acontecendo na sua vida me conta que se você decidiu empreender quando eu saí da da antiga empresa onde eu trabalhava Então já trabalhava junto a indústria de alimentos e quando empreendemos nós abrimos uma consultoria de inovação inovação em alimentos que é um ramo já muito mais estabelecido com players muito maiores e Vimos que existia né dentro da Inovação Uma demanda muito específica uma dor muito específica da indústria com esses resíduos E aí Pivot Pivot mudamos de nome mudamos de tudo fizemos uma nova E aí nasceu up cycling Solutions é uma demanda muito específica para lidar com a dor dos resíduos recorrentes da indústria e foi nessa consultoria que você percebeu que tinha esse gargalo foi nessa consultoria que a gente percebeu esse gargalo então assim já já flertava com upcycling faz tempo já escrevia sobre o assunto gostava muito mas não nunca imaginei que houvesse uma demanda de fato mas atuando junto à Indústria de Alimentos é que a gente vai entendendo essas dores gargalos E aí Vimos que mais do que uma consultoria comum de inovação em alimentos a gente precisava ter um foco e aí decidimos focar e fazer a cycling Solutions E aí foi assim que nasceu e foi a virada Nossa também Qual foi a investimento para isso bom a gente a gente já tinha uma infraestrutura prévia Porque a gente já tinha uma empresa antes então investimento inicial até foi muito baixo né começamos eu e o meu sócio eh e a gente já tinha eh os primeiros clientes da empresa anterior então em termos de investimento até foi uma transição suave mas vocês tiveram que na verdade Apesar de conhecer essas empresas apresentar uma nova proposta de atendimento a elas como foi isso a gente não deixou de atender os anteriores tá a gente não foi assim olha a partir de agora não faço mais inovação acabou chega chega de PES isso não aconteceu é uma foi uma transição então ainda que a gente tenha mudado nome da empresa e o foco e etc aqueles clientes anteriores a gente continua atendendo até para nos ajudar a financiar a nossa nova fase enquanto os novos começaram a surgir E aí conforme a gente foi conseguindo a gente foi expandindo a equipe foi aumentando o foco da empresa e aí agora já quase 2 anos depois a gente tá com um ano e 10 meses como cycling Solutions né não como empresa mas como cycling Solutions é que nós por exemplo investimos no nosso sistema então a gente primeiro validou essa dor no mercado então assim Foi tudo uma transição aconteceu rápido mas nada foi brusco né Então nesse meio tempo vocês têm utilizado o próprio valor dessa desse trabalho para investir na empresa para reinvestir na empresa exatamente a gente ainda investe um pouco do do nosso próprio bolso porque a gente precisa também eh ter respostas cada vez mais rápidas então a gente precisou também precisa ainda né a empresa ainda não se paga 100% mas a gente já consegue ter faturamento da própria empresa que a gente continua reinvestindo e continua crescendo então agora a gente tem um sistema criamos uma certificação tudo isso já foram passos que a gente conseguiu dar e crescer e aumentar Nossa Gama de serviços e o valor que a gente traz porque basicamente a gente trabalha com criação de valor para indústria de alimentos um negócio escalável é aquele que consegue crescer rapidamente sem que a empresa tenha que desembolsar altos recursos financeiros ele pode ser ensinável em que os processos podem ser repassados para todos os membros da equipe valioso que atende a um nicho específico no mercado e replicável ou seja deve ser possível realizar ajustes no processo Enquanto houver necessidade e aumentar o faturamento fatores que a Startup com um pouco mais de um ano de existência já trabalha a gente ainda tem uma capacidade pequena por quê Porque a gente tá limitado né a gente não tinha um sistema não tinha nada disso então a gente faz tudo muito manualmente funciona sim mas em termos de escala não então agora a gente tá dando o nosso próximo passo para que a gente consiga pegar muito mais projetos e muito mais rápido né que a gente traga essa eficiência de né que a gente transicion do que até então funcionava como uma consultoria e passe a ser uma Startup E aí sim agora que a gente vai começar a escalar agora vai viemos buscar parceiros tanto em termos de tecnologias né para que a gente tenha eh respostas mais eficientes e mais rápidas pra indústria de alimentos e também a própria Indústria de Alimentos né para contar com a gente é lógico que a gente busca investimento mas mais do que isso a gente busca clientes né nossa maior fonte de investimento hoje são os clientes é o próprio [Música] mercado n [Música] [Música]