SER EMPREENDEDOR - EMPREENDEDORISMO QUE REMETEM À MEMÓRIAS AFETIVAS

uma pesquisa do sebrai realizada em 63 países com 30.000 pessoas aponta que 36% dos consumidores T Alergia ou intolerância a um ou mais gêneros alimentícios da mesma forma 64% responderam que seguem uma dieta que limita ou proíbe o consumo de alguns alimentos ou ingredientes o mercado que vem crescendo a cada dia é o mercado que busca atender a esse público que tem que ter uma dieta especial quem teve esse olhar é o Everton da padocaria que é onde a gente está aqui em Campinas Everton seja bem-vindo ao ser empreendedor conta para nós O que que você faz o que você fazia Por que que você resolveu empreender nesse segmento Maravilha nós na nutrição a gente sempre pensa em desenvolver algo que gere saúde essa é a nossa meta né como nutricionistas como profissionais da área de saúde dessa vontade de gerar saúde eu venho da da atividade física sou também da área de educação física então sempre voltei a minha linha profissional para tudo que gerasse saúde Porém uma situação familiar em 2014 fez tudo mudar uma coisa é você trabalhar com emagrecimento com os seus pacientes né agora quando um irmão seu vem a falecer por causa de uma intolerância de uma alergia ele felizmente tinha alergia a camarão não diagnosticada e eu me senti responsável talvez de futuramente poder ajudar outras pessoas que tivessem intolerâncias e alergias ficou guardadinho lá na caixinha algo para fazer futuramente passou algum tempo eu comecei a atender muitos pacientes a nível Brasil morava em Porto Alegre sou gaúcho Sou de Porto Alegre comecei a atender muitos pacientes a nível Brasil e comecei a identificar grandes dificuldades com consumo de glúten consumo de lactose Leite derivados eh problemas com a caseína que é uma das proteínas do leite e também eh quanto a parte comportamental porque toda vez que você come muito glúten que vem do Trigo o a inflamação é maior e esses cravings essas vontades elas se repetem então normalmente você aumenta muito de peso Por uma questão comportamental mesmo pelo sabor do pão com manteiga então todos os produtos de padaria eu comecei a verificar olhar para eles e comecei a querer transformar esses produtos em produtos mais saudáveis gostosos ou saudáveis as pessoas elas por um tempo elas sabem que tem esse problema de saúde mantém a restrição quando elas voltam essa inflamação retorna também Exatamente exatamente aí que o grande problema porque como se fosse duas vidas né uma vida dentro da dieta restrita e uma vida normal cheia de coisas gostosas desejos vontades só que ao mesmo tempo vai gerar a falta de saúde de novo então não não poderia mais existir Dois Mundos deste ambiente que apareceu a ideia da padocaria de uma padaria gostosa saudável principalmente a Primeira ideia era cortar o açúcar porque o açúcar é extremamente inflamatório e ele aumenta muitas calorias e ele vai gerar vício né então a gente cortou de todas as receitas a gente trabalha com adoçantes naturais aqui na na padocaria tiramos todo o açúcar só que ao tirar o açúcar vieram todos os outros intolerantes porque nós temos pacientes e clientes que vêm até a padocaria que são pessoas que não podem comer leite que não podem comer glúten a gente tá desenvolvendo todos os produtos agora voltad mesmo para zerar o glúten mesmo das receitas e disso tudo começou uma produção mesmo muito mais ã mais focada né específica em produtos para todos intolerantes alérgicos Isso foi quando isso foi na saída da pandemia em 2021 tá eu vim para Campinas eu já tinha morado aqui já conhecia a cidade adoro Campinas acho que o público aqui é perfeito para você testar uma ideia nova sabia que era Polo de startups pilotos de startups e quis vir para cá para isso pra gente desenvolver algo novo ao desenvolver algo novo a gente começou a identificar que de 21 quando começou a sair da pandemia era o momento de colocar o presencial era momento de realmente colocar aquelas receitas que estavam nos ebooks que a gente fazia em casa gourmetizar essas receitas e trabalhar de uma forma bem profissional mesmo foi final de 21 que a gente começou realmente a desenvolver todo o projeto né porque eu não trabalhei sozinho eu trabalhei com chefes e Consultores padeiros Consultores fui trabalhando com uma equipe fui contratando pessoas confeiteiras auxiliares de cozinha a gente veio desenvolvendo esse trabalho e agora a padocaria já está desde 2022 dois primeiro começamos no delivery depois abrimos a loja e agora já estamos abrindo já as segundas lojas da Rede quando você pensou na formatação e em todo esse modelo de negócio como você diz contou com várias pessoas especializadas mas e na parte administrativa como que foi isso pensar para um nutricionista para um educador físico vou ser um empresário é então é muito legal entender isso miran porque não sei o que a vida fez comigo mas eu sempre fiquei com pé no empresariado tá então todas as empresas onde eu trabalhei Eu sempre tive cargo de diretor ou um cargo de Gestão fiz algumas coisas como investidor em outros negócios trabalhei com café café gourmet aqui em Campinas um pouco antes eu realmente acontecer essa questão de família que eu te contei Então já tinha sempre essa relação E aí eu tive uma experiência um pouco antes da padaria realmente acontecer da padocaria nascer com marketing então eu fiquei do anos desenvolvendo alguns projetos em outro paralelo que eu fazia na nutrição com marketing Então para mim isso foi muito tranquilo quando eu realmente decidi ter a padocaria eu conhecia um pouco de cada área então os primeiros passos da padocaria eu consegui tocar parte técnica como nutricionista Visão Empresarial né gestão porque eu já tinha tido experiências anteriores e também essa questão mais voltada pro marketing desenvolvimento do Instagram presença na internet redes sociais os famosos Rios então isso foi o que facilitou então nesse primeiro momento você não precisou por exemplo contratar uma empresa você mesmo acabou se virando assim Exatamente tudo que eu fiz nessa primeira fase do negócio foi ter Consultores pessoas com a minha visão direcionadas por mim trazendo alguma expertise então uma agência que foi contratada mais focado no que eu desenvolvia de conteúdo com fotos melhores com vídeos melhores então isso foi feito um consultor que vinha para gourmetizar algumas receitas fazer um curso com padeiro especialista em fermentação natural Então eu fui agregando conhecimento e utilizando aquilo que era a especialidade de empresas Ou pessoas para que eu pudesse realmente ter a cara profissional da padocaria sem ter que trazer mais pessoas inicialmente para dentro do negócio mas claro né hoje a gente tá crescendo já é uma outra realidade o nome como foi essa escolha Pois então foi engraçado porque quando eu decidi fazer a padocaria eu pensei em padaria funcional eu queria que fosse uma padaria só que aos poucos ela virou foi virando uma Confeitaria uma uma gelateria que a gente vai mostrar depois e uma padaria diferente né com muitas coisas diferentes uma casa de chás de bebidas Então tudo a gente tem aqui muitas coisas diferentes e eu queria brincar com essa coisa da padoca Paulistana né Essa coisa da padoca padoca e padoca padoca padoca cafeteria gelateria padocaria E aí exatamente acho ficou gostoso né ficou legal o nome bem legal e a partir disso a gente inclusive eh tem esse modelo aqui hoje você falou que nessa primeira fase você fez tudo sozinho mas a gente já tá num outro momento hoje além dessa unidade Como funciona o seu negócio então hoje nós já temos dois sócios a mais que foram escolhidos estrategicamente para estarem conosco um para p comercial por essas novas esses novos pontos de venda né E mais uma pessoa na área técnica especialista também em pães Confeitaria eh gourmetizada mas Confeitaria saudável né sem glúten todos esses processos então isso e hoje uma equipe muito maior uma super confeiteira na nossa cozinha pessoas incríveis que fazem nosso atendimento quos colaboradores Hoje nós estamos em sete pessoas nessa unidade ou todas em todas em todas elas as outras são nesse formato funcionam em outros estabelecimentos essa loja aqui é o que nós chamamos de loja conceito com K porque tudo a gente faz com k é padocaria com k né então tudo é diferente de a a k a gente fala e aqui na conceito a gente tem a estrutura básica mas em outras unidades que nós já temos é o nosso modelo Pocket então uma padocaria que não tem produção a gente escoa nossa é toda aqui nessa nessa localidade e lá a gente eh escoa e faz aquecimento finalização de produtos então a gente tá testando esse modelo Pocket para colocar pequenas padocaria em vários estabelecimentos em vários lugares Olha eu tenho aqui que foi preparado pela produção que inclusive tem aí mais um passo que é partir pra franquia e você até tá falando olha a gente tem esse modelo que é o conceito quando então despertou em você que era a hora de dar esse passo é engraçado porque tudo que aconteceu até aqui não foi muito direcionado o mercado quer esse produto o mercado quer produto sem açúcar gostoso que é opções gostosas sem glut que é coisas com leite sem leite leite zer foi aumentando e muitas pessoas vieram Eu não procurei essas pessoas eu sou muito voltado para essa estão de entender que tem um Deus que direciona e põe a mão em tudo então o que eu fiz o que eu fiz me coloquei à disposição para que Deus fizesse essa obra movimentar essas pessoas e ele fez e tem feito trazendo pessoas que queriam produto que queriam botar uma unidade que que identificaram que o os clientes deles queriam o nosso produto também então uma das nossas unidades é dentro de um salão de beleza eu não me movimentei para ter nossa marca lá foram eles que nos contataram por indicações os nossos pacientes eu falo pacientes né mas nossos clientes eles são eh nutrólogos médicos nutricionistas então eles indicam pros pacientes e esses pacientes conhecem pessoas então naturalmente as coisas foram acontecendo para esse passo da franquia acontecer também foi assim eh a pessoa o o profissional que me ajudou a desenvolver esse logotipo né que é um logotipo voltado para prosperidade levar essa Sementinha para vários lugares essa coisa saudável ele mora em Goiânia e é apaixonado pelo conceito porque ele conhece o conceito antes de todo mundo e quando eu falei para ele que nós estávamos abrindo já a segunda unidade falou assim Opa eu quero isso aqui vamos testar e vamos validar um projeto pra franquia então a gente já tá realmente procurando ponto lá em Goiânia verificando como isso vai acontecer vai ser o primeiro franqueado desenvolver todo o processo de Treinamento Nossa produção que já tá Mudando completamente Nossa forma de atendimento forma né de logística desses produtos se vão ser todos eh feitos aqui de alguma forma vão ser mandados eh congelados ou se parte deles vão ser feitos lá então a gente vai fazer Tod manda matéria prima para lá e lá Exatamente exatamente Então a gente vai fazer todos os testes a partir de agora e é você quem vai dar esse treinamento pro pessoal parte dele sim então parte desse treinamento voltado à parte nutricional que é onde eu entro dando essa visão do conceito funcional para as pessoas entenderem o que elas estão consumindo e pessoas também na nossa equipe agora que vão dar os treinamentos de cozinha treinamentos de vendas e tudo mais inicialmente Everton quanto foi o seu investimento nesse negócio nesse negócio aqui 600.000 600 600.000 por nós temos que desenvolver cozinha muitos testes porque eu tenho testes de consultores chefes que me ajudaram então tem todo um investimento mesmo agora para um novo negócio hoje a gente pode já dizer que você falou final de 2021 que esses 600.000 já retornaram já pares já retornaram e a gente já tá quase realmente já chegando no no patamar de empate né mas assim as empresa tá sempre crescendo então ao mesmo tempo que tá entrando capital o capital de giro reinveste então que eu não quero parar não consigo mais parar o mercado quer o produto tá para esse modelo que você diz que inclusive tá para dar esse passo lá em Goiânia eh como que vocês pensam nessa questão porque tem a questão também da da regulamentação das franquias exatamente como que você também buscou essa consultoria buscou entender esse universo exatamente a gente tá num momento de decisão como empresa se a gente vai ser franquia no modelo tradicional ou se a gente vai ter um capital uma participação em cada loja também a gente tá muito voltado para isso estudando os cases do Starbucks estudando cases de outras eh redes de lojas que não chegam a ser franquias is a gente tá adaptando Exatamente isso e até o sei lá segundo semestre a gente vai ter uma informação concreta com números se o que o caminho é franquear mesmo 100% regulado ou se vão ser rede de lojas com participação Nossa a gente tá identificando o que vai ser melhor a gente tem inclusive geralmente no interior eu falo em especial aqui na região metropolitana de Campinas um grande número de empresas de franquias que na verdade aqui a gente acaba sendo os franqueados que vem de São Paulo vem de outras capitais brasileiras como é para você tá na verdade portando esse modelo Pois é né Campinas foi uma cidade que me abraçou muito bem porque é uma cidade que tem tudo uma cidade que tem um público que conhece produtos diferenciados que quer esses produtos então é uma honra mesmo saber que hoje tem um produto que tá nascendo em Campinas que vai chegar em outras capitais do Brasil em outras cidades a gente tá se desenvolvendo para isso muitas decisões muito concretas muito pensadas muita luta nessa nesse empreendimento nesse mundo empreendedor mas a gente tá bem consciente de que o nome de Campinas vai vai estar aí como Polo de uma nova franquia de uma nova rede de lojas a gente espera poder trazer muitos empregos para mais pessoas trazer oportunidades para pessoas se desenvolverem aqui você falou em segundo semestre primeira loja franqueada dá pra gente pensar aí em planos Depois dessa primeira loja dá para dar um spoiler nosso telespectador Olha vou falar que eu peço para Deus eu quero uma loja em São Paulo auau e pra capital hein o meu desejo não sei se vai acontecer ainda nesse ano mas já existem conversas de investidores e pessoas parceiras que querem realmente levar o conceito padocaria nosso conceito zero culpa né para São Paulo Então vamos ver se isso vai acontecer mesmo tá vamos agora destrinchar esse zero culpa Pois então o que é isso voltando um pouquinho pra questão da restrição alimentar é ter o prazer de de comer algo diferente algo gostoso mas sem pensar Poxa isso vai me fazer mal pensa comigo não sei se você já passou por isso processo de emagrecimento querer redução de peso alguma alguma situação específica uma doença e você se vê e relacionado com sabores e sensações de comida sim e normalmente comida gostosa comida com açúcar com gordura é é isso essa mistura do glúten trigo gordura e açúcar a questão do queijo por exemplo tem problema com a lactose exatamente então quando a gente começou a desenvolver a gente eu falo eu né E falando com os com a rede de apoio que a gente tem quando abrir um negócio eu falei assim já que a padocaria vai ser com K eu quero um culpa com k não é qualquer culpa eu quero que seja zero culpa porque eu quero que as pessoas aqui venham encontrem aquilo que elas querem comer mas sem açúcar com farinhas que elas podem consumir e sem a lactose então venho desenvolvendo isso essa questão do zero culpa é péssimo quando você sabe que você tem uma doença já alojada já diagnosticada ou que você tá tentando fazer um processo de melhoria e aí você se impacta num lugar onde só tem coisas com açúcar que você deseja aí você vai lá você come e gera o quê culpa gente ó inclusive vocês devem estar vendo imagens aí desse zero culpa Qual é o Carro Chefe aqui nossa do salgados a nossa coxinha cremosa ela é uma coxinha 100% frango com um aspecto de coxinha com só uma farinhazinha como se fosse um é um uma nossa nossa farinha de rosca sem glúten assada que parece frita e ainda mais requeijão então assim ela é muito procurada por todo mundo que quer uma algo gostoso com um salgado sem culpa exatamente bem isso aí nós temos nossas bebidas os nossos shakes feitos com nossos gelatos que são base fibra zero açúcar com opções com leite ou 100 Então a gente tem bastante saída de milkshakes bebidas geladas cinos gelados e nós somos uma padaria preparada para receber o intolerante então sempre tem uma opção de leite vegetal por exemplo que em outros lugares a pessoa não vai encontrar existe uma dúvida agora uma dúvida até pessoal que eu já vi alguns programas de saúde que falam por exemplo ah numa cozinha que quem tem um problema por exemplo com glúten não pode fazer nada ali que pode correr o risco como que é isso para vocês tem esse todo esse cuidado com quem tá lá na pon e quer experimentar vai saborear esse produto mas não pode correr riscos nós estamos num processo de levar essa padaria a um nível para celíacos comerem aqui com segurança a doença celíaca para quem tá assistindo é uma doença muito séria que é uma alergia Severa ao contato às vezes até de pele ou de qualquer questão né respiratória com o glúten que está na farinha de trigo só que o grande problema até é legal informar esse glúten ele está em vários lugares ele está numa farinha de arroz que foi eh estocada em algum lugar onde já passou trigo alguma vez Então não é uma questão somente de ingerir exatamente ou de escolher uma farinha que não tenha glúten Tem que olhar a origem se lá onde foi armazenado ou no caminhão que foi transportado Se não houve algum dia um traço de glúten Então tem que fazer todo o levantamento lá da origem dos celos de origem das Farinhas saber como é que isso foi transportado para que na hora do preparo nós possamos esterilizar um ambiente cuidar de todo o aspecto de preparo para que esse produto chegue na mão do nosso cliente ser rico com a garantia de Que isso não foi contaminado Então isso é um processo com muitas etapas garantia e nós hoje nós oferecemos produtos sem glúten Sempre dizendo Há possibilidade de traços de glúten então nós estamos no processo para você que é se ali que tá assistindo estamos no processo de realmente validação de uma cozinha para celíacos então nós hoje atendemos quem tá cortando o glúten Por uma questão de saúde que não tem uma intolerância mesmo mas não quer consumir o glúten por ser uma coisa inflamatória nós atendemos todos todos esses ontem mesmo veio aqui na nossa padocaria uma celíaca que comeu passou super bem então quer dizer que a gente tá usando as farinhas certas Mas a gente sempre avisa se for um celíaco mais Severo se tiver realmente assim uma questão respiratória a gente pode ter uma questão de ter um tracinho que possa ter saído por enquanto do nosso controle mas que futuramente a gente vai solucionar e para você que teve toda essa história eh triste né na questão da a perda do seu irmão eh tem essa formação em nutrição em educação física pensar em promover Sabor e Saúde ao mesmo tempo e claro fazendo disso um negócio que tenha lucro uhum sempre quis ter produtos gostosos antes de tudo então quando a gente começou a fazer os primeiros testes eu nutricionista coloquei tantos porcent de proteína tanto de fibra e os produtos ficaram horríveis ficaram péssimos mas a gente tem ajuda de quem entende né Eu sou da nutrição montagem de dieta estratégia temos os Confeiteiros tem temos os chefes né da Gastronomia que dão essa cara que me falaram Olha isso aqui não dá para fazer não combinação então a gente que a gente fez a gente começou a fazer as modificações até o nível onde aquilo que eu desejo pro produto ele está lá mas que não perde sabor teste de adoçantes testando adoçantes testando aquilo que funciona tirando a lactose colocando Leite vegetal alterando as receitas então para quem vier aqui para quem for pedir pelo delivery vai vê um produto muito às vezes até que não tem diferença de um produto tradicional porque realmente não tem visivelmente de Paladar ele é praticamente o mesmo só que realmente dentro da nossa brincadeira zero cupo é muito muito gostoso poder desenvolver esses produtos e atender esse público tão carente assim intolerante é um público carente Everton Obrigada pela entrevista muito sucesso e para você que tá em casa agora um pequeno clipe com essas gostosuras e depois as dicas de livros e filmes sobre empreendedorismo a gente volta já já com mais um case de sucesso aqui na região metropolitana de [Música] Campinas a gente começa com dedique de coração a história de como a Starbucks se tornou uma grande empresa de xícara em xícara neste livro vemos que é possível a longo prazo oferecer valor aos seus acionistas sem sacrificar a crença central de que se deve tratar os funcionários com respeito e dignidade tanto porque a Starbucks tem uma equipe de líderes que acreditam que isso é o certo quanto porque essa é a melhor forma de fazer negócios O livro é uma história definitiva de como uma empresa de ponta construiu sua reputação no varejo mundialmente conduzindo tudo com coração aos nos presentear com a história detalhada da Starbucks o autor compreendeu a mente de seus clientes e revela um autêntico altruísmo norteamericano se você for capaz de entender a imaginação de sua clientela será um vencedor receitas do favela orgânica aproveitamento integral de alimentos neste livro A autora reúne receitas saborosas repletas de cores sabores e principalmente de amor dividido em seis blocos a obra traz o aproveitamento integral de alimentos e apresenta preparos que servem como base para pratos surpreendentes além de dicas valiosas que valem a pena como por a mão na massa sessões de receita com contribuir para o mundo saborano e aproveitando o lado que cada alimento nos dá da semente ao talo disponível em plataforma digital tou a história de uma criança com fome é baseado na biografia do jornalista culinário Nigel Slater tus conta a história de um garoto que cultivava um grande amor pela comida O problema é que o único prato que sua mãe sabia cozinhar eram torradas quando ela morre seu pai se casa com uma mulher que era uma exímia cozinheira como nig também se interessa pela cozinha começa a competir com a madrasta pela atenção do pai um belíssimo filme para quem ama comer e [Música] cozinhar e a gente continua falando de quem se propôs a trabalhar de uma forma diferente com alimentação e empreender nesse segmento neste bloco A gente conversa com o Leonardo que tem uma pegada de trazer o produto direto da roça para a mesa do Consumidor Leonardo é isso mesmo me conta antes de você falar até do que é o seu negócio que eu acredito que o pessoal em casa já tá vendo aqui olha tem uma pamonha fala um pouco para mim da sua trajetória até chegar aqui menina Obrigado pelo pela oportunidade né É um prazer ter vocês aqui dentro do nosso espaço bom eh para mim falar um dessa comida da roça essa comida afetiva cultural brasileira não é muito difícil porque é de onde eu vim né então eu sou do interior do Estado da Bahia eu cresci no meio do campo consumindo um produto minimamente processado orgânico né Sem eh sem essa esse Ultra processamento que a gente vê hoje na indústria alimentícia Enfim então eu meio que trouxe toda essa vivência né da minha infância com a minha experiência profissional da minha carreira aqui em Campinas e colocamos dentro de um espaço essa proposta aí da comida cultural brasileira minimamente processada e afetiva antes você já empreendia ou não me conta como eh o Leonardo se vê empreendedor Eu sempre tive o sonho de ter um próprio negócio além anhado a necessidade em mim na questão de propósito de fazer a diferença enfim de poder proporcionar pra sociedade um espaço que ele pudesse ter esse contato né com um produto saudável então existia sempre um sonho mas eu não venho desse vs empreendedor e eu não tenho também na minha família essa cultura do empreendedorismo então foi meio que assim disruptivo né para mim realmente empreender eu tenho experiência Longa na área de alimentação né com fast food então trabalhei por 14 anos em redes de fast food e isso me trouxe muita experiência para tomar a decisão e de fato abrir o meu próprio negócio que se deu em 2020 quando em 2020 Então você tomou essa decisão o que que tava acontecendo na sua carreira você já alimentava esse desejo e quando você falou Olha eu vou aproveitar esse meu desejo com essa minha questão emocional mais a experiência de 14 anos como que foi tudo isso bacana a pergunta porque foi realmente emocional eh eu eu brinco que foi no ápice da minha carreira né já estava fazendo 14 anos atuando no segmento de fast food e foi um momento muito estressante foi no meio da do segundo pico da pandemia né enfim então eu já estava desmotivado querendo realmente segui uma outra linha e essa linha seria o empreendedorismo Então eu vi a oportunidade de pô não t feliz aqui então vamos fazer a felicidade né Vamos atuar de fato naquilo que realmente você se identifica E aí foi quando eu virei a chave e eu assumi um negócio já existia esse negócio né na cidade de Campinas nesse espaço era chamava Cantinho da Pamonha né então nós temos uma história aí juntando a marca Cantinho da Pamonha de 20 anos vai fazer 21 agora enfim eh Então eu vi a oportunidade de assumir a gestão desse negócio então adquiri esse negócio e eu trouxe nesse negócio a minha ideia da comida minimamente processada da da saudabilidade Enfim então o empreendedorismo ele veio no um momento de angústias emocionais né de Picos de stress dentro do modelo CLT E aí dentro do do modelo empreendedor eu ter a liberdade né de fazer aquilo que de fato eu me identifico e você tinha se preparado para isso fez um planejamento ou não confesso para ti que não fiz mas como eu sempre sonhei existia uma ideia de uma reserva para Claro né conseguir comprar o negócio enfim mas os desafios eu meio que fui pela fé mesmo assim né então eu brinco que ser empreendedor se você não tem fé mais difícil é verdade você cont dar o passo você falou inclusive que foi aquele segundo momento da pandemia Quem lembra do ápice da pandemia lembra que eram o quê negócios fechados principalmente locais de alimentação que só poderiam fazer o serviço delivery foi nesse momento que você aba o seu negócio sim é tanto que na época em que de fato eu assumi a gestão da nós estávamos ainda naquela determinação né do nosso governo de não eh vender nada né não poderíamos abrir as lojas era só venda retirada na loja né enfim super risco então super super né então mas como você conseguiu naquele momento tão delicado aspirar algo Eis a questão é assim a gente conseguiu e sustentar o negócio com reduções drásticas de custo eu no meu caso inclusive pessoal né então abri mão de várias despesas pessoais justamente para concentrar todos os ganhos e rendimentos na nessa sustentabilidade financeira do negócio enquanto passava né esse período mais grave da pandemia Enfim então foi realmente relacionamento com o cliente o cliente que VM até a gente nós právní mas você não podia abrir para quem tá em casa o que que você fazia era delivery também ou não era só delivery tá delivery através de plataformas digitais e retirar aqui na loja mas como a marca não tinha o for muito forte essa questão do digital então foi mais retirada na loja mesmo era mais esse esse eh balcão né E nós tínhamos o atendimento na na unidade na porta né Na época com uma mesinha barrando a entrada do cliente e essa entrega ali né que se for lá na íntegra eh talvez nem poderia enfim mas a gente seguia entregando ali na porta pro nosso consumidor Leonardo Você disse que quando adquiriu o negócio ele chamava Cantinho da Pamonha e parece que alguma coisa mudou cadq cadq é Bom enfim cadq veio nessa transição de marca né para ampliar o mix né de produtos que que a gente tinha dentro do espaço quando se falava de Cantinho da pamon a gente concentrava muito então era só pamon e derivados de milho isso era bom mas não era esse o meu o meu o que eu gostaria não era esse o meu sonho porque eu queria trazer um posicionamento Mais amplo né do Brasil da brasilidade da comida da roça de todo o país né enfim então através de um apoio de uma agência também né de posicionamento de marca de arquitetura e tudo eu tive essa ideia de trazer a cafeteria porque dentro do café a gente vai ter também o derivados de milho derivados da Mandioca produtos brasileiros né da nossa história da nossa essência da casa de vó Enfim então cadique marca muito mineira né Ele é mineiro mas ele amplia todo esse posicionamento da roça brasileira você disse que inclusive procurou uma agência de posicionamento de marketing E como foi também fazer você chegou a fazer registro da marca e tudo mais ou não Sim tudo tudo eu como eu trabalhei 14 anos com franquia eu tenho querendo ou não esse conhecimento do principal para você ser um empreendedor estratégico né não dá pra gente também sair atirando assim a gente tem que ter estratégia então sim teve o posicionamento da marca qual público a gente gostaria de atender e a marca foi registrada antes dela ser divulgada né antes de toda a reforma de sofrer toda essa transformação tudo né foi registrado tudo bonitinho quanto Você investiu nesse seu negócio esse negócio el investimento médio de 180.000 né foi o que nós aportamos o que eu aportei na verdade para fazer essa transformação E como eu falei pela fé porque naquela época foram eh eh formas né de angariar esse esse investimento então não tinha esse valor então eu fui para bancos instituições financeiras chegou a fazer por exemplo algum uma linha de crédito para pequenos empreendedores nesse sentido S Sim fiz duas linhas usou Eu usei o pronap Né que é uma linha do governo e outra linha alinhada ao meu banco de relacionamento né que foi um um apoio mesmo através do relacionamento com o meu banco desse valor investido Você já conseguiu a ter esse valor inicial de volta sim considerando que a gente tem em média hoje 3 anos né pra gente ter o retorno do valor investido em um negócio tradicional principalmente no modelo de franquia eu estou a 7 meses né de operação e eu já estou muito satisfeito com investimento feito então se eu dier já já teve o retorno não não tive mas tudo converge para mim ter um retorno muito rápido né diferente do que o mercado fala de retorno de investimento sobre um empreendimento e você que tá assistindo pode perceber que aqui no fundo a gente tá com toda uma movimentação o pessoal toda hora tá aqui tomando cafezinho comendo algo quais então as perspectivas desse negócio perspectivas são Grand né porque existe um propósito por trás do negócio né de realmente é ser um espaço para quem valoriza a comida minimamente processada eu falo muito essa palavra porque realmente hoje em meio ao Ultra processamento comidas que não nos agregam e que não nos dá saúde precisa se falar muito disso então sendo esse espaço que vende de saúde né que é o que nós queremos vender experiência comida afetiva saúde expectativas são muito grande por pela necessidade né que eu vejo de de de podermos falar disso do produto inclusive sem glúten né uma vez que eu foco na mandioca e no milho como minha princial matériaprima eu falo de possibilidades de fazer produtos sem glúten sem sofrer tanto e são produtos muito brasileiros né enfim então o nosso foco inclusive é focar nisso né nos derivados de mandioca do Milho justamente porque a gente entende que no geral se foca muito no trigo né nos derivados do Trigo então a gente quer ir nessa Contramão alinhado à oportunidade de eh oferecer saúde saudabilidade Leonardo a gente vai aproveitar que você tá aqui fala pra gente para quem tá assistindo em casa pensa em empreender três dicas que você daria de cara super Obrigado eh primeiro não tenha medo por mais que nós temos então não tenha mas tem eu tenho todos nós temos mas não se veja limitado pelo seu medo então crie uma ideia né alinhado aquilo que você já tem habilidade eu estou falando falando de uma de uma ação que eu tive de 14 anos de de experiência né dentro do varejo dentro de alimentação então Eh eu já tinha uma experiência de alguma forma os riscos são menores né então é importante reduzir os riscos e e para reduzir os riscos precisa se ter uma experiência Então veja dentro do seu elo de atuação O que que você é bom boa já tem uma iniciativa agora Partiu para ações né O que que eu preciso para realmente tirar isso do Papel preciso trazer as empresas para parceiras é um um estúdio para posicionamento da marca é o registro da marca hã é fornecedores Enfim então pare para esses né esses essas necessidades E aí depois realmente ae que é o principal desafio né esse medo aí será se vai não vai com tudo né Creia enfim tem essa essa fé né Para que você dê o primeiro passo e aí depois as coisas acontecem eu não conheço ninguém no meu ciclo de convívio Mirna que realmente é e que tinha esse sonho de empreender empreendeu e se arrependeu então assim eu sou entusiasta do empreendedorismo eu gosto eh de falar porque eu acho que o empreendedorismo ele é exponencial e quando ele vem junto com o propósito né com algo que você quer realmente resolver na sociedade a probabilidade dar errado é muito mínima não tem muito erro tem que ter um propósito E você tem que fazer bem feito né tem que trabalhar duro né trabalhar com muita dedicação né para de fato ter um resultado Tá certo então Leonardo muito obrigada E para você que tá em casa acompanhe o nosso programa sempre na TV Câmara Campinas nos canais 11.3 4 da NET nove da Vivo fibra quer assistir o ser empreendedor no YouTube tá lá youtube.com Bar tvcâmara Campinas entra na nossa playlist você vai ver tantas histórias inspiradoras lá e até um próximo programa [Música] [Música] [Música]